ငါးငံပြာရည်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုး အငန် umami အရသာကိုပုံတူလုပ်နည်း
ဟင်းချက်ဖို့ တောင်းဆိုတာကို သဘောပေါက်ဖို့ မင်းက ဗီယက်နမ်ဖို ဒါမှမဟုတ် အသားပြုတ်ကို ပြင်ဆင်နေတာ ဖြစ်နိုင်တယ်။ ငါးငံပြာရည်.
ဤဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် အာရှအိမ်ထောင်စုများစွာအတွက် အဓိကကျသော်လည်း ပုံမှန်ကုန်စုံဆိုင်တွင် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ငါးငံပြာရည်ကို အမြဲမရနိုင်ပါ။
ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ အချို့သောလူများသည် အစားအသောက်ကန့်သတ်ချက်များ သို့မဟုတ် ဓာတ်မတည့်ခြင်းကြောင့် ငါးငံပြာရည်ကို စားသုံးနိုင်မည်မဟုတ်ပေ။ ဒါမှမဟုတ် မင်းရဲ့အိမ်ခန်းထဲမှာ ငါးငံပြာရည်မရှိလို့ အပြင်ထွက်မဝယ်ချင်လည်း ဖြစ်နိုင်တယ်။
အကယ်၍ သင့်အတွက် ဖြစ်ပါက၊ ၎င်းနေရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော အစားထိုးပစ္စည်းအများအပြားရှိပါသည်။
Worcestershire ငံပြာရည် ငါးငံပြာရည်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးသည် anchovies လည်း ပါဝင်သောကြောင့် အပေါ့အငန် နှင့် ငါးအရသာ ရှိပြီး အညိုရင့်ရောင် ရှိသည်။ ပဲငံပြာရည် အငန်အရသာနှင့် အရောင်နက် တူညီသောကြောင့် ငါးမပါသော ငါးငံပြာရည်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် ရွေးချယ်စရာ တခြားရွေးချယ်စရာတွေ အများကြီးရှိတာကြောင့် ဆားငန်တဲ့ umami အရသာကို ပုံတူကူးထားတာမို့ အောက်မှာ ဆန်းစစ်ကြည့်ရအောင်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
ငါးငံပြာရည်ဆိုတာ ဘာလဲ၊ သူ့ရဲ့ထူးခြားချက်တွေက ဘာတွေလဲ။
ငါးငံပြာရည် (yú lù, 鱼露) သည် အရှေ့တောင်အာရှ အစားအစာများနှင့် အရှေ့အာရှ၏ အစိတ်အပိုင်းများ အထူးသဖြင့် တရုတ်၊ ထိုင်ဝမ်နှင့် ဂျပန်တို့တွင် ရေပန်းစားသော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ငါးချဉ်နဲ့ ဆားတို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ထူးခြားသော 'umami' အရသာ ဟင်းပေါင်းများစွာရဲ့ အရသာကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။
Anchovies နှင့် krill တို့သည် များသောအားဖြင့် ငါးငံပြာရည်ပြုလုပ်ရန် ရွေးချယ်စရာငါးများဖြစ်သည်။
ဆား၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ ငါးငံပြာရည်ဟုခေါ်သော အပေါ့အငန်ရှိသော အရည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားခြင်း ဖြစ်သည်။
အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ပြင်းထန်သော umami အရသာအတွက် တာဝန်ရှိသည့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ဖန်တီးပေးသည်။
တကယ်တော့ ငါးကို အချဉ်ဖောက်ထားလေလေ၊ umami အရသာက ပိုများလေပါပဲ။ အချိန်အကြာကြီး အချဉ်ပေါက်လာသောအခါ ငါးငံပြာရည်သည် ၎င်း၏ငါးအရသာများ ဆုံးရှုံးသွားပြီး အဆီပိုဖြစ်လာသည်။
အရသာအတိုင်း မြည်းစမ်းကြည့်တဲ့အခါ ငါးငံပြာရည်မှာ အနည်းငယ်ညှော်တဲ့ အရသာရှိပြီး အနံ့အရသာကို အနံ့ခံနိုင်ပေမယ့် စိတ်မပူပါနဲ့၊ သူ့ရဲ့ umami အရသာကတော့ သာယာတဲ့ အရသာတစ်ခုလို့ ယူဆပါတယ်။
ငါးငံပြာရည်တွင် အညိုရောင် သို့မဟုတ် ပယင်းအရောင်ရှိသည်။ ၎င်း၏အသားကို ပဲငံပြာရည်နှင့်ဆင်တူပြီး ပါးလွှာပြီး အရည်ထွက်ခြင်းဟု အကောင်းမွန်ဆုံးဖော်ပြထားသည်။
ငါးငံပြာရည်က အရမ်းငန်တာမို့ နဲနဲပါးပါး သုံးရုံနဲ့ ငါးအနံ့လည်း အရမ်းပြင်းပါတယ်။
ဒါပေမယ့် စိတ်မပူပါနဲ့၊ အဲဒါက မကောင်းဘူးလို့ မဆိုလိုပါဘူး… ငါးချဉ်ဗူးက အနံ့ထွက်လိုက်တာ။
အကယ်၍ သင်သည် ငါးနှင့် ဓာတ်မတည့်သောကြောင့် သို့မဟုတ် အထူးအစားအစာကို လိုက်နာသောကြောင့် ငါးငံပြာရည် မသောက်နိုင်ပါက အတိအကျမဟုတ်သော်လည်း အလားတူ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အစားထိုးပစ္စည်းအများအပြားကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
ပြီးနောက်၊ ငါး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာမပါသော အစားထိုးမည်သည့်အရာမဆို (ကဲ့သို့သော ကမာငံပြာရည်) ငါးငံပြာရည် ထူးထူးခြားခြား ဖြစ်စေသော ငါးအရသာ ချို့တဲ့မည်။
ငါးငံပြာရည်သည် ဟင်းပွဲတစ်ခုတွင် အရသာရှိသော umami မှတ်စုများကို ထည့်ပေးသည်၊ ထို့ကြောင့် ဤရှုပ်ထွေးသောအရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းမည့် အကောင်းဆုံးအစားထိုးပစ္စည်းများမှာ ၎င်းတို့ဖြစ်သည်။ အဲဒါ ဆူရှီအတွက်အလွန်ကောင်းသောဆော့စ်!
စဉ် ပဲငံပြာရည် ငါးငံပြာရည်အတွက် အသုံးအများဆုံးသော ငါးမပါသော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး သင့်လက်ထဲတွင်ရှိသောအရာ သို့မဟုတ် သင်နှစ်သက်သည့် အရသာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်၍ ရွေးချယ်ရန် အခြားရွေးချယ်စရာများရှိပါသည်။
အကောင်းဆုံးငါးငံပြာရည်အစားထိုး
ငါးငံပြာရည်ကို အစားထိုးတဲ့အခါ အူမာမီ ဒါမှမဟုတ် အရသာရှိတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ထုတ်ကုန်ကို ရွေးချယ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။
တူညီသောငါးအရသာကို လိုချင်သည်ဖြစ်စေ မစားချင်သည်ဖြစ်စေ ဟင်းချက်နည်းအများစုတွင် ငါးငံပြာရည်ကဲ့သို့ အောက်ဖော်ပြပါ အစားထိုးပစ္စည်းအားလုံးကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
Worcestershire ငံပြာရည်
Worcestershire ဆော့စ်သည် အာရှအစားအစာများတွင် အသုံးများသည့်အတိုင်းမဟုတ်သော်လည်း အကောင်းဆုံးငါးငံပြာရည်အစားထိုးဖြစ်သည်။ ငါးများပါရှိသော အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် အတော်လေး ဆင်တူပါသည်။
ဤဗြိတိသျှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သည် ငါးချဉ်စပ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ငါးငံပြာရည်နှင့် အရသာတူသည်။ အသားအရည်ကလည်း ယိုစိမ့်ပြီး အရောင်ကလည်း အညိုရောင်။
ရိုးရာ Worcestershire ဆော့စ်၏အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ Lea & Perrins မှကြိုက်သည်။ရှာလကာရည်၊ anchovies ချဉ်ရည်၊ တင်လဲရည်၊ မန်ကျည်းထုတ်ယူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးအနှစ်၊ ဆား၊ သကြား။
ထို့နောက် အမှတ်တံဆိပ်ပေါ်မူတည်၍ အခြားသော သဘာဝအနံ့အရသာများဖြစ်သော လေးညှင်းပွင့် သို့မဟုတ် သံပုရာအနှစ်ကို ပေါင်းထည့်ပါသည်။
အချို့ကိစ္စများတွင် ပဲငံပြာရည်အနည်းငယ်ကိုလည်း ထည့်ပြီး အရသာရှိသော ပဲငံပြာရည်အမျိုးအစားကို ရရှိစေပါသည်။
အရသာသည် ငါးငံပြာရည်နှင့် အတိအကျမတူသော်လည်း၊ Worcestershire ဆော့စ်သည် ချက်ပြုတ်နည်းများစွာအတွက် ဆင်တူသောအရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်။
အရသာမှာ ငါးငံပြာရည်ကဲ့သို့ အချို၊ အချဉ်၊ အရသာနှင့် ငါးအစပ် - umami ရောစပ်ထားသည်။
ငါးငံပြာရည်အစားထိုးရန် Worcestershire ဆော့စ်ကိုအသုံးပြုခြင်း။
ငါးငံပြာရည်ကို Worcestershire ငံပြာရည်ဖြင့် အစားထိုးသောအခါ၊ ၎င်းကို 1:1 အချိုးဖြင့် အသုံးပြုပါ။
ဒါကြောင့် သင့်ချက်နည်းက ငါးငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း တောင်းဆိုရင်၊ Worcestershire ဆော့စ် ၁ ဇွန်းကို သုံးပါ။
၎င်းသည် အလွန်ငန်ကြောင်း သတိပြုပါ၊ ထို့ကြောင့် ဟင်းချက်နည်း တောင်းဆိုသည်ထက် လျှော့သုံးလိုပေမည်။
ပဲငံပြာရည်
ပဲငံပြာရည်သည် အငန်အရသာနှင့် အရောင်နက် တူညီသောကြောင့် ငါးငံပြာရည်အတွက် အကောင်းဆုံးငါးမရှိသော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ပဲငံပြာရည်သည် ငါးရှောင်လိုပါကလည်း ရွေးချယ်မှုကောင်းသော်လည်း သင့်ပန်းကန်ထဲတွင် ထိုအရသာကို လိုချင်နေသေးသည် ။
အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ်နှင့် ဂျုံတို့မှ ပြုလုပ်ထားကာ အာရှအစားအစာများတွင် အဓိက စားသုံးနိုင်သော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အရသာက အတိအကျမတူပေမယ့် ပဲငံပြာရည်က သင့်ဟင်းလျာတွေနဲ့ ဆင်တူတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။
ပဲငံပြာရည်သည် ယခုခေတ်တွင် အလွယ်တကူရရှိနိုင်သောကြောင့် ငါးငံပြာရည်အတွက် အသုံးများသော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ပဲငံပြာရည်သည် အများအားဖြင့် ငါးငံပြာရည်ထက် အရောင်ဖျော့သော်လည်း အရောင်တူသည်။ အသားအရည်အရ၊ ဤငံပြာရည်နှစ်မျိုးသည် ဆင်တူသော်လည်း ငါးငံပြာရည်သည် ပုံမှန်ပဲငံပြာရည်ထက် အနည်းငယ် ပိုထူပါသည်။
ပဲငံပြာရည်ကို ငါးငံပြာရည် အစားထိုးအသုံးပြုခြင်း။
ငါးငံပြာရည်ကို ပဲငံပြာရည်နဲ့ 1:1 အချိုးနဲ့ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ဒါကြောင့် ဟင်းချက်နည်းက ငါးငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်း တောင်းရင် ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို သုံးပါ။
ပဲငံပြာရည်များသည် ငါးငံပြာရည်ကို အစားထိုးပြီး အရသာတူသောကြောင့် pad thai၊ pho၊ ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့် ဟင်းချိုများကဲ့သို့ ဟင်းချက်နည်းများတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ပါသည်။
Kimlan Chinese Soy sauce ငါးငံပြာရည်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
ဒါပေမယ့် အရမ်းငန်တာမို့ ဆိုဒီယမ်နည်းတဲ့ ပဲငံပြာရည်ကို ရှာရင်၊ ပရီမီယံ Lite shoyu ကောင်းကောင်းလုပ်တယ်။
ပဲငံပြာရည် + ဆန်ရှာလကာရည်
ပဲငံပြာရည်တစ်ခုတည်းက ငါးငံပြာရည်လို အရသာတူတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းဖို့ မလုံလောက်ဘူးလို့ လူတချို့က ယူဆကြပါတယ်။
ဒီလိုဆိုရင်တော့ ပဲငံပြာရည်နဲ့ ရောစပ်ကြည့်ပါ။ ဆန်ရှာလကာရည် 1:1 အချိုးတွင်။ ငါးငံပြာရည်အတွက် gluten-free သို့မဟုတ် vegan အခြားရွေးချယ်စရာကို ရှာဖွေနေပါက ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
အဆိုပါ ဆန်ရှာလကာရည် ပိုရှုပ်ထွေးသောအရသာကိုဖန်တီးရန် ပဲငံပြာရည်တွင် အချိုဓာတ်နှင့် အချဉ်ဓာတ်အနည်းငယ်ကို ပေါင်းထည့်ပါမည်။
အရသာရှိချင်ရင် ဆားနည်းနည်းထည့်လို့ရပါတယ်။ ပဲငံပြာရည်က တော်တော်ငန်နေပြီမို့ ဆားများများထည့်ဖို့ မလိုဘူးဆိုတာ သတိရပါ။
ရိုးရာငါးငံပြာရည်နဲ့ သိပ်မတူပေမယ့် ဒီပေါင်းစပ်မှုက ငါးငံပြာရည်ကို တကယ်ကောင်းကောင်း အစားထိုးပေးပါလိမ့်မယ်။
ပဲငံပြာရည် + နုတ်နုတ်စင်းထားသော ကျောက်ချဉ်
အန်ချိုဗီးအသားလွှာတစ်ချောင်းကိုယူ၍ ကြိတ်ချေထားသော ငပိနှင့်တူသော သမအောင် ထောင်းပါ။ ပဲငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းနဲ့ ရောမွှေပါ။
ဒီအရောအနှောကို ပုံမှန်ငါးငံပြာရည် စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းနဲ့ အစားထိုးအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
အရသာကတော့ ငါးငံပြာရည်နဲ့ ဆင်တူပေမယ့် အတိအကျတော့ မတူပါဘူး။
Anchovies သည် ငါးငံပြာရည်တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သောကြောင့် ဤအရသာကို ပုံတူကူးရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
ပဲငံပြာရည်အပေါ့စား ဒါမှမဟုတ် ဆိုဒီယမ်နည်းတဲ့ ပဲငံပြာရည်ကို အသုံးပြုပြီး အန်ချိုဗီးအသားလွှာနဲ့ ရောစပ်ရတာ ကြိုက်ပေမယ့် ဒါက ဆားနဲ့ အစားထိုးလို့ ရပါသေးတယ်။
တမာရီ
တမာရီ တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ဂျုံမပါသော နှင့် gluten-free ပဲငံပြာရည် အခြားရွေးချယ်စရာ အချဉ်ဖောက်ထားသော ပဲပိစပ်မှ ပြုလုပ်ထားသည်။
ငါးငံပြာရည်အတွက် သင့်တော်သော အစားစာအဖြစ် အရသာရှိပြီး နက်မှောင်သောအရောင်ရှိသည်။
အရသာက အတိအကျမတူပေမယ့် တာမာရီကတော့ သင့်ဟင်းလျာတွေနဲ့ ဆင်တူတဲ့ အရသာကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။ အရသာမှာ အပေါ့အငန်၊ အပေါ့အငန်၊
Tamari ငံပြာရည် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ငါးငံပြာရည်ထက် အငန်နည်းသော်လည်း ၎င်း၏ အရသာမှာ ထက်မြက်ပြီး ပိုပြင်းသည်။ ဒါကြောင့် အစားထိုးတဲ့အခါ ငါးငံပြာရည်ထက် မန်မာရီ အနည်းငယ် လျှော့သုံးနိုင်ပါတယ်။
မွှေကြော် သို့မဟုတ် marinades တွင် 1:1 အချိုးကို သုံးနိုင်သော်လည်း ဟင်းချိုများနှင့် အသုပ်များတွင် တာမာရီကို ထည့်ပါက ၎င်း၏ အရသာရှိသောကြောင့် အနည်းငယ် လျှော့သုံးနိုင်သည်။
အုန်းသီးအမိုင်နို
အုန်းသီးအမိုင်နို အချဉ်ဖောက်ထားသော အုန်းရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပဲငံပြာရည်မပါသော gluten-free ဆော့စ်ဖြစ်သည်။
အုန်းသီးတွင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် ချိုသောအရသာရှိပြီး နက်မှောင်သောအရောင်ရှိပြီး ၎င်းသည် ငါးငံပြာရည်အတွက် ကောင်းမွန်သောအစားထိုးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အသားသည် ငါးငံပြာရည်နှင့် ဆင်တူပြီး ပါးလွှာပြီး အရည်ထွက်သည်။
သို့သော် ၎င်းသည် ငါးအရသာ နည်းပါးသောကြောင့် ၎င်းသည် အတိအကျကိုက်ညီမှု မရှိပါ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ၎င်းသည် ပဲပိစပ်ကင်းစင်ပြီး gluten-free အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အစားထိုးသည့်အခါ ငါးငံပြာရည်အတွက် 1:1 အချိုးဖြင့် အုန်းသီးအမိုင်နိုများကို အသုံးပြုပါ။
ငါးငံပြာရည်လောက် မငန်တဲ့အတွက် ပန်းကန်ထဲကို ဆားနည်းနည်းထပ်ထည့်ဖို့ လိုပါလိမ့်မယ်။
ဒီငံပြာရည်မှာ ငါးမပါတာကြောင့် ငါးဓာတ်မတည့်တဲ့သူတွေနဲ့ ငါးငံပြာရည်အတွက် အစားထိုးကောင်းတစ်ခုပါ။ အာရှဟင်းချက်နည်းအားလုံး.
ကာရေဘီယံ အထူးစတိုးဆိုင်များစွာတွင် သို့မဟုတ် အွန်လိုင်းကဲ့သို့ အုန်းသီးအမိုင်နိုအရည်ကို ရနိုင်သည်။ ဒါက Coconut Secret မှပါ။.
ကမာငံပြာရည်
ပင်လယ်စာတွေကို နှစ်သက်ပြီး ငါးငံပြာရည် အစားထိုးတဲ့ ပင်လယ်စာအရသာရှိတယ်ဆိုတာ သေချာချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ကမာဆော့စ်က အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုပါ။
ကမာကောင်များကို ရေတွင်ကျိုပြီး တင်းအောင်ပြုလုပ်ထားသည်။
နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်မှာ အရသာရှိပြီး နက်မှောင်သော ငံပြာရည်ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပိုထူပြီး ပျစ်သော ဆော့စ်ဖြစ်သောကြောင့် အသားအရောင် မတူပါ။
၎င်းသည် ရည်ကဲ့သို့ လောင်းပြီး မွှေကြော်၊ marinades နှင့် အသားဆော့စ်များအတွက် ကောင်းမွန်စွာ စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ငါးငံပြာရည်ကဲ့သို့ ဘဲကမာငံပြာရည်၏ အရသာသည် အနည်းငယ်ချိုသည်၊ ငါး၊ အငန်၊
ကမာဆော့စ်ကို တရုတ်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသော်လည်း အာရှဟင်းချက်နည်းများတွင် ငါးငံပြာရည်အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ကမာဆော့စ်သည် အလွန်ငန်သောကြောင့် သင့်ပန်းကန်တွင် ဆားထပ်ထည့်ရန် မလိုအပ်ကြောင်း မှတ်သားထားပါ။
ငါးငံပြာရည်အတွက် ကမာဆော့စ်ကို အစားထိုးသည့်အခါ 1:1 အချိုးကို အသုံးပြုပါ။
Lee Kum Kee ကဲ့သို့ ရိုးရာမုတ်ကောင်ဆော့စ် စစ်မှန်တဲ့ အရသာရှိတဲ့ စားဖိုမှူးတွေ ရှိတယ်။
Anchovy ငါးပိ
Anchovy ငါးပိ အရသာအတော်လေးပြင်းပေမယ့်၊ နည်းနည်းဝေးသွားတာမို့ လျှော့သုံးသင့်ပါတယ်။
၎င်းသည် စာရင်း၏ထိပ်ပိုင်းအနီးတွင်မရှိရခြင်းအကြောင်းရင်းမှာ ၎င်းသည် ပိတောက်ဖြစ်သောကြောင့်၊ ၎င်းတွင် ယိုစိမ့်သောအသားအရည်မပါဝင်ပါ။
အတော်လေးငန်ပြီး ပြင်းထန်တဲ့ငါးအရသာလည်းရှိပါတယ်။
ဒါကြောင့် ငါးမကြိုက်ရင် ဒါမှမဟုတ် အညှောင့်နည်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဒါဟာ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတော့ မဟုတ်ပါဘူး။
၎င်းကို ငါးငံပြာရည်အတွက် 1:1 အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အနည်းငယ်ဝေးကွာသွားသည်ကို သတိရပါ။
သင်ရှာမနိုင်လျှင် anchovy ငါးပိသင်လည်းလုပ်နိုင်တယ် ငါးငံပြာရည်နဲ့ အလွန်ဆင်တူတဲ့ anchovy ဆော့စ်ကို စမ်းကြည့်ပါ။.
Vegan ငါးငံပြာရည်
ဟုတ်တယ်၊ vegan ငါးငံပြာရည်လိုမျိုး အရာတစ်ခုရှိတယ်။ တကယ်တော့၊ လူတွေက အပင်အခြေခံရွေးချယ်စရာတွေကို ရှာနေတာကြောင့် vegan ငါးငံပြာရည်တွေက ပိုပိုပြီး နာမည်ကြီးလာပါတယ်။
အသုံးအများဆုံး vegan ငါးငံပြာရည် အမျိုးအစားကို မှိုဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
မှို အရသာ သို့မဟုတ် အသားအရသာအဖြစ် မကြာခဏဖော်ပြလေ့ရှိသော umami အရသာရှိသည်။ မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပေါင်းစပ်လိုက်သောအခါ မှိုသည် အရသာရှိသော vegan ငါးငံပြာရည်ကို ပြုလုပ်နိုင်သည်။
အများအားဖြင့်၊ vegan ငါးငံပြာရည်ကနေ လုပ်တယ်။ ပငျလယျမျှောအမိုင်နိုအရည်၊ နှင့် မှိုများနှင့် ဆင်တူသော အရသာရှိသော၊ umami အရသာရှိသည်။
အရောင်သည် ပုံမှန်ငါးငံပြာရည်ကဲ့သို့ အညိုရင့်ရောင်ဖြစ်သည်။
အတိအကျ ကိုက်ညီမှု မရှိသော်လည်း၊ ငါးငံပြာရည်ကို ရှောင်ချင်သော်လည်း ထို umami အရသာကို ရနေသေးသူများအတွက် သင့်တော်သော ရွေးချယ်မှု ဖြစ်ပါသည်။
ပုံမှန်ငါးငံပြာရည်အတွက် vegan ငါးငံပြာရည်ကို အစားထိုးသည့်အခါ 1:1 အချိုးကို အသုံးပြုပါ။
အရသာက ပုံမှန်ငါးငံပြာရည်လောက် မပြင်းတဲ့အတွက် ဟင်းထဲမှာ နည်းနည်းထပ်ထည့်ဖို့ လိုပါလိမ့်မယ်။
Ocean's Halo မှငါးငံပြာရည်မရှိပါ။ လူကြိုက်များသော vegan ငါးငံပြာရည်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ပငျလယျမျှော
အချို့သူများသည် လတ်ဆတ်သော ပင်လယ်ရေမှော်ခြောက်များကို ငါးငံပြာရည် အစားထိုးအဖြစ် အရသာဆင်တူသော umami အရသာရှိသောကြောင့် ကြိုက်နှစ်သက်ကြသည်။
၎င်းသည် အိုင်အိုဒင်းနှင့် အခြားသတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
သို့သော်၊ လူတိုင်းမနှစ်သက်သော ပြင်းထန်သောပင်လယ်အရသာရှိသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် စာရွက် သို့မဟုတ် အမှုန်အမွှားပုံစံဖြစ်သောကြောင့် အသားအရည်သည် အလွန်ကွာခြားပါသည်။
လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နဲ့ သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ပင်လယ်ရေမှော်အခြောက် ဒါပေမယ့် အခြောက်က ပိုကောင်းပါတယ်။
ပင်လယ်ရေမှော်များကို ငါးငံပြာရည် အစားထိုးအသုံးပြုရန် ဆုံးဖြတ်ပါက ၎င်းကို ရေတွင်စိမ်ပြီး အတုံးသေးသေးလေးများ လှီးထားရန် လိုအပ်ပါသည်။
ငါးငံပြာရည်အတွက် 1:1 အချိုးအစား သို့မဟုတ် ပင်လယ်ရေမှော်တစ်ချပ်ကို ပန်းကန်ထဲသို့ ချပေးပါ။
ပင်လယ်ရေမှော်များကိုယ်တိုင်က အလွန်ချိုသာသောကြောင့် သင့်ပန်းကန်ထဲသို့ အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ရန် သေချာပါစေ။
လှီးထားသော ပင်လယ်ရေမှော် စားပွဲတင်ဇွန်း 2 ဇွန်းသည် ငါးငံပြာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်းကို အစားထိုး၍ ကောင်း
Kelp flakes သည် ငါးငံပြာရည် အစားထိုး အသုံးပြုရန် ကောင်းမွန်သော ပင်လယ်ရေမှော် အမျိုးအစား ဖြစ်သည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: Kombu, Wakame နှင့် Kelp တို့သည်အတူတူလား။ ပင်လယ်ရေမှော်အကျိုးကျေးဇူး
မှိုနှင့် ပဲပိစပ်ဟင်းရည်
ဟင်းရည်နှင့် ဟင်းရည်အတွက် ငါးငံပြာရည် အစားထိုးလိုပါက ရေ၊ ပဲငံပြာရည်နှင့် shiitake မှိုခြောက်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အိမ်လုပ်ဟင်းရည်ကို အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
ဤငံပြာရည်သည် ငါးငံပြာရည်နှင့် ဆင်တူသော အရသာရှိပြီး အငန်အရသာရှိသည်။ မှိုများသည် မြေဆီလွှာအရသာကို ပေးစွမ်းသော်လည်း ၎င်းသည် ကောင်းမွန်သော ပင်လယ်စာအခြေခံဆော့စ်၏ ငါးအရသာနှင့် မတူပါ။
ဟင်းချိုများတွင် ငါးငံပြာရည် အစားထိုးလိုပါက အိုးအလတ်တစ်လုံးကို ဖမ်းကာ အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပါ။
- ရေ 3 ခွက်
- shiitake မှိုခြောက် 1/2 အောင်စ (အခြားမှိုတွေလည်း အလုပ်လုပ်ပါတယ်)
- ပဲငံပြာရည် ၃ ဇွန်း
ဟင်းရည်ကို တစ်ဝက်ခန့် လျော့သွားအောင် ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် ဟင်းရည် မဆူဘဲ နောက်ထပ် ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ညှစ်ပြီး ငါးငံပြာရည်အစား ထည့်ပါ။
မှိုပဲငံပြာရည်ကို 2:1 အချိုးနဲ့ ရောစပ်ပြီး ဟင်းရည်ကျန်တွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 7 ရက်အထိ ဒါမှမဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 5 လလောက်အထိ သိမ်းဆည်းနိုင်ပါတယ်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: Dashi အတွက်ငါးငံပြာရည်ကိုသင်အစားထိုးနိုင်သလား။ ဒီ ၃ ခုကပိုကောင်းတယ်
Hoisin ဆော့စ်
Hoisin ဆော့စ် ပဲပုပ်ချဉ်၊ ဆန်ရှာလကာရည်၊ နှမ်းစေ့၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးနှင့် သကြားစသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ချိုမြိန်ပြီး အရသာ ထူထဲသော သမမှုဖြစ်သည်။
၎င်းသည် စဉ့်ကူး၊ marinade၊ မွှေကြော်၊ ထမင်းကြော် သို့မဟုတ် ငံပြာရည်အဖြစ် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသော နာမည်ကြီး တရုတ်ဆော့စ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
ငါးခြောက်မဟုတ်ပေမယ့်၊ ဟူးဇင်ဆော့စ် ငါးငံပြာရည်အတွက် 1:1 အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ငါးငံပြာရည်ထက် ပိုချိုတာမို့ သင့်ပန်းကန်ထဲကို သကြားလျှော့ထည့်ဖို့ သတိပြုပါ။
ငံပြာရည်က ထူပြီးသားဆိုတော့ ငါးငံပြာရည် အစားထိုးနဲ့ လိုသလောက်လျှော့ဖို့ မလိုပါဘူး။
အရသာလည်းတော်တော်ချိုတာမို့ ဟင်းထဲမှာ အရသာနည်းနည်းထပ်ထည့်ချင်လဲရပါတယ်။ ငါးငံပြာရည်နှင့် အနည်းငယ်ကွာခြားသည့် အရသာရှိသော အရသာလည်းရှိသည်။
ငါးငံပြာရည်အတွက် ဟိုင်းဆင်ဆော့စ်ကို အစားထိုးတဲ့အခါ 1:1 အချိုးကို အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။
ထုတ်ယူသွားမည်
ငါးငံပြာရည်သည် ၎င်း၏ထူးခြားသော်လည်း အရသာရှိသောကြောင့် လူသိများသည်။ ဒါပေမယ့် သင့်လက်ထဲမှာ မရှိပါက၊ အပြင်မှာ တကယ်ကောင်းတဲ့ အခြားရွေးချယ်စရာတွေ ရှိပါတယ်။
Worcestershire နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့သည် ဟင်းပွဲတိုင်းနီးပါးနှင့် ကောင်းစွာလိုက်ဖက်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ငါးငံပြာရည်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားထိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့တွင် အလားတူ အရသာရှိပြီး ငါးရနံ့ရှိသည်။
ဒါကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ် ထမင်းကြော် ဒါမှမဟုတ် မွှေကြော်ပြီး အရသာထပ်ထည့်ချင်တဲ့အခါ၊ ကျွန်တော်ဖော်ပြထားတဲ့ ရွေးချယ်မှုတိုင်းက အဆင်ပြေပါလိမ့်မယ်။
နောက်အကြောင်းဆက်ဖတ်ပါ သင့်မှာ ရှိပြီးသား ဖြစ်နိုင်တဲ့ အကောင်းဆုံး ပဲငံပြာရည် အစားထိုး 12 မျိုး
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
