Binchotan (備長炭): ဂျပန်နိုင်ငံမှ အထူးထုတ်လုပ်ထားသော မီးသွေး

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်သြဂုတ်လ 4, 2022

Binchotan သည် အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ မီးသှေး ဝက်သစ်ချပင်များနှင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဂျပန်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ကင်ခြင်းအပြင် ရေသန့်စင်ရန်အတွက် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုသည်။

Binchotan သည် မြင့်မားသောသိပ်သည်းဆရှိပြီး အလွန်အပေါက်များသောကြောင့် ရေမှ အညစ်အကြေးများကို စုပ်ယူရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုသောအခါတွင်၊ ဘင်chotan မီးသွေးသည် အစားအစာအတွက် သိမ်မွေ့သော မီးခိုးအရသာကို ပေးသည်။

ဤအရည်အသွေးမြင့် မီးသွေးကို ဂျပန်နိုင်ငံ အနောက်တောင်ပိုင်းတွင်သာ ထုတ်လုပ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်မို့လို့ ဈေးကြီးပြီး အထူးဈေးကြီးတာပါ။

မီးသွေးကို ရွှံ့မီးဖိုကြီးများတွင် ဒေသခံများ လက်လုပ်သည်။ binchotan သည် သစ်သား၏ အစိုဓာတ်ကို ဖြည်းညှင်းစွာ ဆွဲထုတ်သောကြောင့် ထူးခြားသည်။ 

ရရှိသောမီးသွေးသည်အလွန်သန့်ရှင်းသည်၊ ဂျပန်ကုမ္ပဏီများစွာသည်ရေနှင့်လေကိုသန့်စင်ရန်သုံးကြသည်။ ထို့အပြင် binchotan သည်အခြားမီးသွေးအမျိုးမျိုးထက်ပိုမိုကြာရှည်စွာလောင်ကျွမ်းသည်။

၎င်းသည် စျေးကြီးသောထုတ်ကုန်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းကို လျှော့ပေါ့ပြီး konro ကင်ရန်အတွက်သာ အသုံးပြုပါ။ မဖြုန်းတီးပါနှင့်။ အပူကို ကောင်းစွာ ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုပါ။ 

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

"binchotan" က ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။

Binchotan သည် "မီးသွေးဖြူ" အတွက် ဂျပန်စကားလုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို တီထွင်သူ Bichū-ya Chozaemon မှ တီထွင်ပြီး Wakayama စီရင်စုရှိ Tanabe တွင် စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့် "binchotan" ဟူသောစကားလုံး။

binchotan ၏ဇာစ်မြစ်ကဘာလဲ။

Binchotan ကို တီထွင်ခဲ့သည်။ အဲဒိုခေတ် Bichū-ya Chozaemon အမည်ရှိ လက်သမားဆရာတစ်ဦးမှ သူသည် Tanabe၊ Wakayama တွင် စတင်ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ Binchotan သည် Wakayama ၏တရားဝင်သစ်ပင်ဖြစ်သော ubame Oak မှပြုလုပ်ထားကာ ယင်းသစ်ပင်မှပြုလုပ်ထားလျှင် ၎င်းသည် အမှန်တကယ်ပင် binchotan အစစ်အမှန်ဖြစ်သည်။

ထိုဒေသမှတရားဝင် binchotan ကို Kishū binchō-tan ဟုခေါ်သည်။

binchotan ကို ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲ။

Binchotan မီးသွေးကို အပူချိန်မြင့်မားသော မီးဖိုများတွင် မီးရှို့ထားသော ဝက်သစ်ချပင်များမှ ပြုလုပ်သည်။ အုတ်များကို အကိုင်းအခက်များ၏ ပုံသဏ္ဍာန်အတိုင်း သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် ၎င်းကို အညစ်အကြေးများအဖြစ် အတုံးအခဲဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။

binchotan နှင့် ပုံမှန်မီးသွေးကြား ကွာခြားချက်မှာ အဘယ်နည်း။

Binchotan ကို ပုံမှန် မီးသွေးထက် ဝက်သစ်ချသား အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းကို အပူချိန် ပိုမိုမြင့်မားစွာ လောင်ကျွမ်းစေပါသည်။ ယင်းက မီးသွေးသည် ပိုသိပ်သည်းပြီး စိမ့်ထွက်စေသည်။

အတုံးအခဲများ သို့မဟုတ် အတုံးများအဖြစ် မပြုပြင်ထားသောကြောင့် ကွဲပြားသောပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ အောက်ဆီဂျင်မရှိသောအပူချိန်တွင် လေးရက်အထိ အလုံပိတ်မီးဖိုတွင် ဖြည်းဖြည်းချင်း အပူပေးသောကြောင့် အကိုင်းအခက်များ၏ပုံသဏ္ဍာန်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

နောက်ဆုံးအပိုင်းကတော့ 1750 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှာ အချိန်တိုအတွင်း သန့်စင်ပေးပါတယ်။

ပူနေချိန်တွင် မီးဖိုမှထုတ်ယူပြီး အေးသွားသည်အထိ သဲနှင့် မြေဆီလွှာဖြင့် မွှေခြင်းဖြင့် ချက်ချင်းအအေးခံပါ။ ဤနေရာတွင် အဖြူရောင် အပြင်ဘက်အလွှာမှ ထွက်လာသည်။

ထို့ကြောင့် Kishū binchō-tan သည် 95% အထိပင် မြင့်မားသော ကာဗွန်ပါဝင်မှု 96% ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် Wakayama မှ Kishu သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

၎င်းတွင် ကာဗွန်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ဖြည်းညှင်းစွာ လောင်ကျွမ်းစေပါသည်။ ကင်ရန်အတွက် အရေးကြီးသော မီးပွားများ မထုတ်ပေးသည့်အပြင် သင့်အသားကဲ့သို့ အရသာရှိနေစေမည့် အနံ့မရှိသော အသားများ၊ ဂျပန်ကင်ခြင်း၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။

binchotan သည်မည်မျှကြာကြာခံသနည်း။

Binchotan မီးသွေးသည် အထူပေါ် မူတည်၍ 3-5 နာရီကြာနိုင်သည်။ အပိုင်းပိုထူလေလေ ကြာရှည်ခံလေဖြစ်သည်။

binchotan နှင့် thaan အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

Thanan သည် binchotan ကဲ့သို့ သစ်မာပင်များမှ ပြုလုပ်ထားသော ထိုင်းနိုင်ငံမှ မီးသွေးအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် တူညီသော ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ် ရှိပြီး ချွေးပေါက် နှင့် ကာဗွန်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော်လည်း ဝက်သစ်ချပင်များအစား ကြက်မောက်ပင်များမှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အသီးအနှံများကို အနည်းငယ် တီးခတ်ပေးပါသည်။

binchotan နှင့် ogatan အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

Ogatan သည် ထင်းရှူးပင်များမှ ပြုလုပ်ထားသော ဂျပန်မီးသွေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ကာဗွန်ပါဝင်မှုနည်းပြီး binchotan ထက် ချွေးပေါက်နည်းသောကြောင့် အညစ်အကြေးများစွာကို မစုပ်ယူနိုင်ပါ။ သိပ်မသိပ်သည်းတဲ့အတွက် လောင်ကျွမ်းတာ ပိုမြန်ပါတယ်။

binchotan နဲ့ ဘယ်လိုဂျပန်ဟင်းလျာတွေလုပ်သလဲ။

binchotan မီးသွေးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာများမှာ ကြက်သားပြားများကို binchotan ဖြင့် ကင်ထားသည့် Yakitori ဖြစ်သည်။

ကွန်ရိုအကင်တွင် ပြုလုပ်သော မည်သည့်ဟင်းလျာများကိုမဆို အပူပေးသည့်ရင်းမြစ်အဖြစ် binchotan ကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ နောက်တော့ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး robatayaki ရှိတယ်။

ကောက်ချက်

Binchotan သည် ဘက်စုံသုံး မီးသွေးအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး အသားပေါ်တွင် ပြင်းထန်သောအရသာ မပါဝင်ဘဲ အချိန်ကြာမြင့်စွာ လောင်ကျွမ်းနိုင်သည်။

သေးငယ်သောဂျပန်စတိုင်ကင်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်လုနီးပါးဖြစ်သည်။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ၎င်းတို့သည် အကောင်းဆုံး binchotan အကင်များနှင့် အသုံးပြုရန် အကောင်းဆုံး မီးသွေးများဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။