ဘိုနီတို အမှုန်အမွှားများ အသက်ရှင်နေပါသလား။ သူတို့ကို အမိန့်မချခင် ဒါကိုဖတ်ပါ။

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ 27 ဇန်နဝါရီလ 2022, updated

နိုင်ငံခြားကို လာလည်ရင် ထူးထူးခြားခြား အစားအသောက်တွေ အဆင်သင့်ဖြစ်နိုင်တယ်။ ဒါပေမယ့် မင်းရဲ့ပန်းကန်ပေါ်မှာ ရွှဲနစ်နေတဲ့ တစ်ခုခုကို မြင်ဖို့လား။ အဲဒါက နည်းနည်းတော့ ထိတ်လန့်သွားနိုင်ပါတယ်။

သို့သော်လည်း ဂျပန်တွင် katsuobushi (သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော bonito flakes) ကိုမှာယူပါက ၎င်းသည် အတိအကျရရှိမည်ဖြစ်သည်။

ဒါပေမယ့်ဒီ bonito flakes တွေကရှင်သန်နေလား။ ရှာကြစို့။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ဘိုနီတို အမှုန်အမွှားများ အသက်ရှင်နေပါသလား။

Katsuobushi (bonito flakes ဟုလည်းခေါ်သည်) သည် အသက်မရှိသော တူနာငါးအချဉ်ဖောက်ထားသော အစေ့များဖြစ်သည်။ ပန်းကန်ပြားမှ အပူရှိန်ကြောင့် ရွေ့လျားကြသည်။

ဤအမှုန်အမွှားများသည် အလွန်ပေါ့ပါးသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို ပူသောအစာပေါ်တွင် တင်လိုက်သောအခါတွင် ၎င်းတို့သည် လှုပ်ရှားသွားလာကာ အသက်ရှင်နေပုံပေါ်သည်။

သို့သော် သင့်တွင် စိတ်ပူစရာမရှိပါ။ တူနာငါးမှ ဆင်းသက်လာသော်လည်း အခြောက်လှန်းထားသော ဘွန်နီတို အရွက်များသည် အလွန်သေပါသည်။

ဒီအစားအစာအကြောင်းပိုသိဖို့နဲ့မင်းအော်ဒါမှာတဲ့အခါဘာကိုမျှော်လင့်ရမလဲ။

သို့သော် ဦးစွာ bonito flakes ကခုန်နေသည့် Sasukekun242 ကိုကြည့်ပါ-

Bonito flakes များ၏သမိုင်း

အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို နောက်ထပ်နှစ်ပေါင်း 1600 ကြာအောင် မတီထွင်နိုင်သော်လည်း bonito flakes ကို 100 ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် ပထမဆုံးအသုံးပြုခဲ့ကြောင်း အထောက်အထားများရှိပါသည်။

bonito flakes ၏မူလဇတ်လမ်းက လူတစ်ဦးသည် မှိုကြီးထွားလာကာ မည်သို့ပင်ဖြစ်စေ စားသော katsuobushi ကို တွေ့ရှိနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။ မှိုတက်နေသော အခြေအနေတွင် ၎င်းကို ပို၍ပင် အရသာရှိစေကြောင်း ၎င်းတို့ တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အဲဒီကနေပြီးတော့ ထိပ်တန်းဟင်းလျာအဖြစ် နာမည်ကြီးလာခဲ့တယ်။

Bonito flakes အရသာက ဘာလဲ။

Bonito flakes သည် မီးခိုးငွေ့၊ အရသာရှိပြီး အနည်းငယ် ငါးအရသာရှိခြင်းဟု ဖော်ပြနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဘေကွန် သို့မဟုတ် anchovies နှင့် ယှဉ်နိုင်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး အရသာရှိသည်။

Bonito flakes ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

Bonito flakes သည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့တွင် ပရိုတင်း၊ သံဓာတ်၊ နိုင်ယာစင် နှင့် B12 ကြွယ်ဝပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ပါဝင်သည်။

၎င်းတို့သည် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးနှင့် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို ကူညီပေးနိုင်ပြီး နှလုံးရောဂါနှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

Bonito flakes တွေကိုဘယ်လိုပြုလုပ်ထားလဲ။

ပဟေိကိုဆက်လက်ဖော်ထုတ်ဖို့၊ bonito flakes တွေကိုဘယ်လိုလုပ်ခဲ့တယ်ဆိုတာလေ့လာကြည့်ရအောင်။

Bonito flakes များကို bonito ငါးခြောက်များမှ ပြုလုပ်သည်။ ငါးကို ၃ ပိုင်းခွဲထားတာမို့ အဓိကအားဖြင့် ဖိုင်တွဲထားပါ။

ထို့နောက် အတုံးများကို ပွက်ပွက်ဆူသောခြင်းတောင်း (kagodate ဟုခေါ်သည်) တွင်ထည့်ထားပြီး ၎င်းတို့ကို ၇၅-၉၈ ဒီဂရီတွင် ၁.၅ နာရီမှ ၂.၅ နာရီအထိ ပြုတ်ထားသည်။

ပြုတ်ပြီးပါက အရိုးများကို လက်ဖြင့် သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားပါ။ အထူး tweezers များနှင့်အတူ. ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို ချယ်ရီပန်း သို့မဟုတ် ဝက်သစ်ချပင်များပေါ်တွင် ဆေးလိပ်သောက်သည်။

ကတ္တရာစေးနှင့်အဆီကိုရိတ်ဖြတ်ပြီးဘိုနီတိုကိုနေရောင်တွင် ၂ ရက်သို့မဟုတ် ၃ ရက်ကြာအခြောက်ခံသည်။ ဒါကထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ရတာပါ။

နောက်ဆုံးတွင် bonito ကိုအထူးမုတ်ဆိတ်ရိတ်စက်ဖြင့်ရိတ်သည်။ မုတ်ဆိတ်ရိတ်စက်ကိုသုံးတဲ့အခါမှန်ကန်တဲ့နည်းကိုသုံးဖို့အရမ်းအရေးကြီးတယ်ဒါမှမဟုတ်ငါးကအမှုန့်ဖြစ်သွားနိုင်တယ်။

Bonito flakes ပြုလုပ်ရန်လုပ်ငန်းစဉ်သည်အလွန်ရှည်လျားသည်။ ၎င်းသည် ၅ လမှ ၂ နှစ်အထိကြာနိုင်ပြီး Bonito ၅ ကီလိုဂရမ်သည်အမှုန့် ၈၀၀ မှ ၉၀၀ ဂရမ်ကိုသာဖြစ်စေလိမ့်မည်။

ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်က ကျယ်ဝန်းပေမယ့် စိတ်မပူပါနဲ့။ ၎င်းတို့ကို ပျော်ရွှင်ရန် အာရှသို့ သွားရောက်ရန် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့ကို သင့်ကိုယ်ပိုင် မီးဖိုချောင်တွင် ပြုလုပ်ရန် မလိုအပ်ပါ။

အခြောက်လှန်းထားသော bonito အစေ့အဆန်များကို အချို့သော ဖန်စီကုန်စုံဆိုင်များနှင့် အာရှကုန်စုံဆိုင်များတွင် ရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို အွန်လိုင်းတွင်လည်း ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။

အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှု

Bonito အမှုန့်များသည်အတော်လေးကွဲပြားပြီး၎င်းတို့ကိုမည်သည့်အရာနှင့်မဆိုစားသုံးနိုင်ပါတယ်။

ဂျပန်လူမျိုးများသည် အရသာရှိသော ဂျပန်ပန်ကိတ်အမျိုးအစားဖြစ်သည့် တိုဟူးချဉ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ချဉ် သို့မဟုတ် အိုကိုနိုမီယာကီအတွက် ထိပ်တန်းအရောအနှောအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ သူတို့လည်း တစ်​​ယောက်​ dashi ဟင်းရည်တွင်အဓိကအစိတ်အပိုင်း ထမင်းဟင်းလျာများတွင် အရသာထည့်ရန် သုံးနိုင်သည်။

စိတ်မပူပါနှင့်- bonito flakes များအသက်မရှင်ပါ။

ဒါကြောင့် ဂျပန်ကိုသွားလည်ပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်က အစားအသောက်တွေ ကနေတာကို တွေ့တဲ့အခါ အရမ်းမတုန်လှုပ်ပါနဲ့။ ဒါတွေက သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် တကယ်ကို အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ ငါးမုတ်ဆိတ်မွေးတွေပါ။

တော်တော်များများက သူတို့တစ်တွေလို့တောင် ပြောကြတယ်။ Uami နတ်ဘုရားများထံမှလက်ဆောင်. မင်းရဲ့ အစားအစာတွေမှာ bonito flakes တွေကို ဘယ်လိုထည့်မလဲ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။