ကြက်သားလှီးဖြတ်ခြင်း- လူကြိုက်အများဆုံး အာရှဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်
ကြက်များသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အဖြစ်အများဆုံး ကြက်အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ပထမဆုံး အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များထဲမှ အချို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကြက်သားဟုခေါ်သော ဥများနှင့် ကမ္ဘာအနှံ့အပြားတွင် အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။
ကြက်သားကြော်မှ ကြက်ကင်အထိ နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး အနံအမျိုးမျိုးနှင့် ငံပြာရည်တို့ဖြင့် ချက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။
ဒီဆောင်းပါးမှာတော့ ကြက်သားကို အာရှအစားအစာတွေမှာ ဘယ်လိုအသုံးပြုကြပြီး ဘာကြောင့် ဒီလောက်နာမည်ကြီးတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ရတာလဲဆိုတာကို လေ့လာကြည့်ပါမယ်။ ထို့အပြင် ကျွန်ုပ်နှစ်သက်သော ကြက်သားဟင်းချက်နည်းအချို့ကိုလည်း မျှဝေပါမည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။အာရှအစားအစာတွင် ကြက်သား၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်
အာရှအစားအစာများတွင် ကြက်သားအသုံးပြုမှုသည် ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားသည်။ ဤသည်မှာ ဥပမာအချို့ဖြစ်သည်။
- မြောက်ပိုင်းနှင့် အာရှအလယ်ပိုင်း- ဤဒေသများတွင် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများဖန်တီးရန်အတွက် ကြက်သားကို ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။
- တောင်ပိုင်းအာရှ- ဤဒေသများတွင် ကြက်သားကို အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာများဖန်တီးရန်အတွက် အုန်းနို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။
- အရှေ့အာရှ- ဤဒေသများတွင် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး အာဟာရပြည့်ဝသော အစားအစာများဖန်တီးရန်အတွက် ကြက်သားကို ထမင်းနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသည်။
ကြက်ခုတ်ခြင်းအနုပညာ- မတူညီသော ဖြတ်တောက်မှုနှင့် နည်းစနစ်များကို နားလည်ခြင်း။
ကြက်သားဟင်းချက်ရာတွင် ကွဲပြားသောအသားဖြတ်တောက်မှုများနှင့် ဟင်းချက်နည်းအမျိုးမျိုးတွင် မည်သို့အသုံးပြုရမည်ကို သိရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤသည်မှာ အတွေ့ရအများဆုံး ကြက်သားဖြတ်တောက်မှု အချို့ဖြစ်သည်။
- ကြက်သားလုံး- ဤသည်မှာ ရင်သား၊ ခြေထောက်၊ အတောင်များနှင့် ပေါင်အပါအဝင် ငှက်တစ်ခုလုံးဖြစ်သည်။ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် သို့မဟုတ် အေးခဲပြီး ရောင်းချနိုင်ပြီး ကင်ရန် သို့မဟုတ် ကင်ရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
- ကြက်သားရင်သား- ၎င်းသည် ကြက်သား၏ အဖြူရောင်အသားဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ပိန်သောပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကြောင့် လူသိများသည်။ ခိုင်မာပြီး တသမတ်တည်းရှိသော အသားတစ်ပိုင်းလိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ၎င်းကို မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
- ကြက်ပေါင်- ဤသည်မှာ ကြက်သား၏ အသားပိုဖြစ်ပြီး ရင်သားထက် အဆီပိုများပါသည်။ ပိုနူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော အသားတစ်ပိုင်းလိုအပ်သော ဟင်းချက်နည်းများတွင် ၎င်းကို မကြာခဏအသုံးပြုသည်။
- ကြက်တောင်ပံများ- ဤအရာများသည် ကျန်ငှက်များနှင့် သီးခြားရောင်းချသည့် သေးငယ်သော ကြက်သားတုံးများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အမြည်း သို့မဟုတ် သရေစာအဖြစ် မကြာခဏ ပြုလုပ်လေ့ရှိပြီး နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
- ကြက်ခြေထောက်များ- ဤအရာများသည် ကြက်ပေါင်နှင့် ပေါင်များဖြစ်ပြီး တစ်ခုတည်းအဖြစ် တွဲရောင်းလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ကင်ရန် သို့မဟုတ် ကင်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်ပြီး ငံပြာရည်အမျိုးမျိုးဖြင့် ကျွေးနိုင်ပါသည်။
ကြက်သားလှီးဖြတ်ခြင်းအတွက် သင့်လျော်သောနည်းပညာ
ကြက်သားကို ဖြတ်တောက်ခြင်းသည် သိမ်မွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်နိုင်သော်လည်း သင့်လျော်သောနည်းစနစ်ဖြင့် မည်သူမဆို ၎င်းကို လိုလားသူကဲ့သို့ ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ဤသည်မှာ ကြက်သားလှီးဖြတ်ရာတွင် လိုက်နာရမည့် အဆင့်များဖြစ်သည်။
- သန့်ရှင်းပြီး ထက်ထက်သောဓားဖြင့် စတင်ပါ- တောက်ပြောင်သောဓားသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပိုမိုခက်ခဲပြီး အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
- ပိုနေတဲ့အဆီတွေကို ဖယ်ရှားပါ- အဆီအရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပြီး လက်နဲ့ ဒါမှမဟုတ် ဓားနဲ့လုပ်နိုင်ပါတယ်။
- ကြက်သားကို အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ- ချက်နည်းပေါ်မူတည်၍ ကြက်သားကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးထားရန် လိုအပ်နိုင်သည် သို့မဟုတ် တစ်ပိုင်းလုံးအဖြစ် ကျွေးရပါမည်။
- ကြက်သားကို စနစ်တကျသိမ်းဆည်းပါ- ကြက်ကို ခြောက်သွေ့အေးမြသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းထားသင့်ပြီး ဝယ်ယူပြီး ရက်အနည်းငယ်အတွင်း ချက်ပြုတ်သင့်သည်။
အာရှအစားအစာအတွက် သင့်လျော်သော ဖြတ်တောက်ခြင်းနည်းပညာများ၏ အရေးပါမှု
အာရှဟင်းလျာများတွင် ကြက်သားလှီးဖြတ်နည်းသည် ရရှိလာသော ဟင်းပွဲအပေါ် ကြီးမားသော အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ အာရှစတိုင် ဟင်းချက်နည်းများအတွက် ကြက်သားပြင်ဆင်ရာတွင် သတိပြုရမည့်အချက်များ။
- တသမတ်တည်း ဖြတ်တောက်ခြင်း- ကြက်သားကို အညီအမျှ ချက်ပြုတ်ကြောင်း သေချာစေရန်၊ အတုံးများ အားလုံး အရွယ်အစား တူညီကြောင်း သေချာရန် အရေးကြီးပါသည်။
- စွမ်းအင်ပါဝင်မှု- ဟင်းချက်နည်းပေါ်မူတည်၍ ကြက်၏စွမ်းအင်ပါဝင်မှုသည် အရေးကြီးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ တရုတ်အစားအစာများတွင် ခန္ဓာကိုယ်အပေါ် ပူနွေးလာစေရန်အတွက် ကြက်သားကို မကြာခဏအသုံးပြုသည်။
- ငံပြာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ- အာရှစတိုင် ဟင်းချက်နည်းများစွာသည် ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် အခြားအရသာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ခေါ်ဝေါ်ကြသောကြောင့် ကြက်သားကို အနံ့များကို ကောင်းစွာစုပ်ယူနိုင်စေမည့် နည်းလမ်းဖြင့် လှီးဖြတ်ထားရန် အရေးကြီးပါသည်။
- ထင်းရှူးလှီးဖြတ်ခြင်း- ဗီယက်နမ်ဟင်းလျာတွင် ကြက်သားကို တူချောင်းဖြင့်စားရလွယ်ကူသော “ထင်းရှူးလှီးဖြတ်ခြင်း” ဟုခေါ်သော အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ထားလေ့ရှိသည်။
ကွဲပြားသော ကြက်သားများကို လှီးဖြတ်ခြင်း နှင့် ၎င်းတို့ကို လှီးဖြတ်ရန် သင့်လျော်သော နည်းစနစ်များကို နားလည်ခြင်းဖြင့် မည်သူမဆို အိမ်တွင် အရသာရှိသော အာရှမှုတ်သွင်းထားသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။
တရုတ်ကြက်သား နှစ်သက်ဖွယ်ရာများ- ဒေသဆိုင်ရာအရသာများမှတဆင့် ခရီးစဉ်
Sichuan ဟင်းလျာသည် စပ်ပြီး ရဲရင့်သော အရသာကြောင့် လူသိများပြီး Sichuan ကြက်သားသည် ချွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ ဒီဟင်းကို နူးညံ့တဲ့ ကြက်သားနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး ငရုတ်သီး၊ ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဗန်းထဲမှာ ချက်ပြုတ်ထားပါတယ်။ ဒေသပေါ်မူတည်၍ ခေါက်ဆွဲ သို့မဟုတ် ထမင်းဖြင့် ချက်ကျွေးပါသည်။ ဤဟင်း၏ Sichuan ဗားရှင်းသည် ၎င်း၏စပ်သောအရသာကြောင့် ကျော်ကြားသော်လည်း မီးပြင်းသောအရသာကို နှစ်သက်သူများအတွက်လည်း နူးညံ့အောင်ပြုလုပ်နိုင်သည်။
ကွန်ပေါင်ကြက်- ဂန္တဝင်အနှစ်သက်ဆုံး
Kung Pao ကြက်သားသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ တရုတ်စားသောက်ဆိုင်များစွာတွင် တွေ့ရသော ကျော်ကြားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းကို မြေပဲ၊ ငရုတ်သီး၊ အသီးအရွက်တွေနဲ့ ချက်ထားတဲ့ ကြက်သားတုံးလေးတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ဟင်းကို ထမင်းဖြင့် ချက်ကျွေးပြီး စပ်စပ်အရသာရှိသည်။ အဆိုပါ ဟင်းလျာသည် Sichuan ပြည်နယ်မှ ပေါက်ဖွားလာသည်ဟု ယူဆရသော်လည်း ၎င်းသည် အခြားသော ဒေသအများအပြားတွင်လည်း လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။
ရှင်ကျန်းကြက်- ဒေသဆိုင်ရာ နှစ်သက်စရာ
Xinjiang ကြက်သားသည် တရုတ်နိုင်ငံ Xinjiang ဒေသတွင် တွေ့ရသော ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤဟင်းကို နူးအိသော ကြက်သားအသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသည်အထိ ကင် သို့မဟုတ် မီးဖိုတွင် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ ထို့နောက် ကြက်သားကို ကြာပန်းရွက်ဖြင့်ထုပ်ပြီး နူးအိပြီး အရသာရှိသည်အထိ လှော်ပါ။ ဤဟင်းလျာသည် ဒေသတွင် လူကြိုက်များပြီး အထူးအချိန်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။
ဟိုင်နန်ကြက်- ယဉ်ကျေးမှု အကြိုက်ဆုံး
ဟိုင်နန်ကြက်သားသည် တရုတ်နိုင်ငံ ဟိုင်နန်ပြည်နယ်တွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းကို ဂျင်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ပေါင်းထားတဲ့ အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်သားနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး နူးညံ့ပြီး အရသာရှိလာတဲ့အထိ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ ပြီးရင် ကြက်သားကို ထမင်းနဲ့ ငရုတ်ဆီတစ်ခြမ်းနဲ့ ကျွေးပါတယ်။ ဤဟင်းသည် ယဉ်ကျေးမှုအကြိုက်ဖြစ်ပြီး အထူးအချိန်အခါနှင့် ပွဲတော်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသည်။
ဂျပန်ကြက်သားနှစ်သက်မှု
Yakitori သည် ကြက်ကင်ပြားများပါ၀င်သော နာမည်ကြီးဂျပန်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အသားကို များသောအားဖြင့် ချိုပြီး သဘာဝ ဂျင်း ပါ၀င်သော ပဲငံပြာရည် အရောအနှောဖြင့် နှပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ကြက်သားကို စေးကပ်ကာ ရွှေဝါရောင်သန်းလာသည်အထိ မီးခဲပေါ်တွင် ကင်ထားသော သီတံများကို ကင်ပါ။ Yakitori ကို ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်အများစုတွင် ကျွေးမွေးပြီး ပြင်ဆင်ရန် မြန်ဆန်လွယ်ကူသော ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထမင်းကို တံကျင်နဲ့ တည့်တည့် ချက်စားလို့ ရပါတယ်။
Tebasaki- ကြက်တောင်ပံကြော်
Tebasaki သည် ကြက်တောင်ပံကြော်များ ပါဝင်သော နာမည်ကြီးဂျပန်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အတောင်ပံများကို ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူတို့ ရောစပ်ပြီး ထူးခြားသောပုံစံဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသည်။ ရလဒ်သည် ကြွပ်ကြွပ်နှင့် ကြွယ်ဝသောအရသာဖြစ်ပြီး မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို သင့်လျော်ပါသည်။ Tebasaki ကို ခြစ်ထားသော daikon နှင့် အစိမ်းရောင် ကြက်သွန်နီများ ဖြူးပြီး ကျွေးလေ့ရှိသည်။
Teriyaki - ပဲငံပြာရည်စဉ့်ကြက်သား
Teriyaki သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် နာမည်ကြီးပြီး လူအများကြားတွင် ကြိုက်နှစ်သက်သော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂျင်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူတို့ပါဝင်တဲ့ ပဲငံပြာရည်အရောအနှောနဲ့ ရောထားတဲ့ ကြက်ရင်သားကင် ပါဝင်ပါတယ်။ ထို့နောက် ကြက်သားကို ကျက်အောင် ကင်ပြီး ကြက်သွန်နီ အစိမ်းလိုက် ပါးပါးလှီးကာ အလှဆင်ပါ။ ထရီယာကီကို ထမင်းနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ကြက်သားပန်းကန်- ရိုးရှင်းပြီး အရသာရှိသော ဟင်း
ကြက်ပန်းကန်လုံးသည် ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်အများစုတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အိမ်တွင် ပြင်ဆင်ရန် မြန်ဆန်လွယ်ကူသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အသီးအရွက်များပါသော ဒါရှီစတော့တွင် ကျိုထားသော ကြက်သားတုံးများ ပါဝင်ပြီး ထမင်းပန်းကန်လုံးပေါ်တွင် တည်ခင်းထားသည်။ ဟင်းလျာတွင် ကြက်သား၊ ကြက်ဥ၊ ကြက်သွန်နီ အစိမ်းလိုက်လှီးထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။
ဂျပန်ကြက်သားဟင်းများပြင်ဆင်ခြင်းအတွက် အပိုအကြံပြုချက်များ
- အကောင်းဆုံးအရည်အသွေးကိုသေချာစေရန်အတွက် သာလွန်ကောင်းမွန်သော ကြက်သားဖြတ်ပိုင်းများကို ရှာဖွေပါ။
- ကြက်သားကို ပဲငံပြာရည်ရောစပ်ပြီး အရသာပိုကောင်းအောင် နာရီအနည်းငယ်ကြာအောင် နှပ်ထားပါ။
- ဟင်းပွဲအတွက် ထူးခြားတဲ့အရသာကိုထည့်ဖို့ သဘာဝဂျင်းနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူကိုသုံးပါ။
- ဟင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ကောက်ညှင်းဆန်ကို အသုံးပြုပါ။
- ပန်းကန်ပြင်ဆင်ရာတွင် သန့်ရှင်းသော ရေနွေးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
- ဟင်းပွဲအတွက် အရသာနှင့် အာဟာရများ ပေါင်းထည့်ရန် အသီးအရွက်မျိုးစုံကို ထည့်သွင်းပါ။
- ဂျပန်တွင် ကြက်သားပြင်ဆင်ရန် အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းမှာ ကင်ခြင်း သို့မဟုတ် ကျိုချက်ခြင်း ဖြစ်သည်။
- ဂျပန်ဟင်းလျာသည် ၎င်း၏ထူးခြားပြီး ကြွယ်ဝသောအရသာများကြောင့် လူသိများသောကြောင့် ပြီးပြည့်စုံသောအရသာကိုရှာဖွေရန် မတူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် စမ်းသပ်ရန် မကြောက်ပါနှင့်။
- Yakitori၊ Tebasaki နှင့် teriyaki တို့သည် ဂျပန်ကြက်သားဟင်းလျာများဖြစ်ပြီး အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်သော်လည်း မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ထောင်ပေါင်းများစွာသော အခြားဟင်းလျာများလည်း ရှိသေးသည်။
ဤနာမည်ကြီးကြက်သားဟင်းလျာများဖြင့် ကိုရီးယားအရသာကို မြည်းကြည့်ပါ။
ကိုရီးယားကြက်သားကြော်သည် တောင်ကိုရီးယားနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒီဟင်းချက်ရာမှာသုံးတဲ့နည်းပညာက အမေရိကန်အစားအစာမှာပါတဲ့ ရိုးရာကြော်နည်းနဲ့ ကွဲပြားပါတယ်။ ကြက်သားတုံးများကို ဂျုံမှုန့်၊ ပြောင်းဖူးမှုန့်နှင့် မုန့်ဖုတ်မှုန့်တို့ ရောစပ်ထားပြီး ကြော်သောအခါ ကြွပ်ကြွပ်အလွှာကို ဖန်တီးပေးသည်။ ထို့နောက် ကြက်သားကို နှစ်ကြိမ်ကြော်ပြီး အရေခွံကြွပ်ကာ ငံပြာရည်၏ ရဲရင့်သောအရသာကို ပြောင်းလဲပေးသည်။ ငံပြာရည်သည် ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပျားရည်၊ သကြား၊ Gochujang တို့ကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် အရိပ်အမြွက်ပေးသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကို အရိပ်အမြွက်ပေးသည့် ငရုတ်ကောင်းအနီဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကြက်သားကို ထမင်း၊ စွပ်ပြုတ်၊ ဟင်းချို အပါအဝင် အရွက်မျိုးစုံဖြင့် ကျွေးပြီး အရက်သောက်နေစဉ် စားသုံးသော အစားအစာကို ရည်ညွှန်းသော အန်ဂျူ။
ကြက်တောင်ပံများနှင့် အတုံးများ
ကိုးရီးယားကြက်တောင်ပံနှင့် အတုံးလိုက်များသည်လည်း ကိုရီးယားအရက်ဖျော်ရည်ဖြစ်သည့် ဘီယာ သို့မဟုတ် Soju နှင့်တွဲဖက်လေ့ရှိသော လူကြိုက်များသောဟင်းလျာများဖြစ်သည်။ အတောင်ပံများနှင့် အတုံးများကို ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ သကြား၊ နှမ်းဆီတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ငံပြာရည်ဖြင့် အုပ်ထားသည်။ ထို့နောက် ငံပြာရည်ကို နှမ်းစေ့နှင့် ကြက်သွန်နီစိမ်းတို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ကြက်သားကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ရွှေညိုရောင်နှင့် ကြွပ်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။ အတောင်ပံတွေနဲ့ ခေါက်ထုပ်တွေကို ထမင်းတစ်ပန်းကန်နဲ့ စွပ်ပြုတ်တစ်ခြမ်းနဲ့ ကျွေးပါတယ်။
ကြက်သားပြုတ်
ကြက်စွပ်ပြုတ်သည် ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး အေးသောဆောင်းညများအတွက် သင့်လျော်သည်။ ကြက်သားကို အာလူး၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့နဲ့ ချက်ထားတဲ့ အိုးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ပြုတ်ထားပါတယ်။ ထို့နောက် စွပ်ပြုတ်ကို ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူတို့ဖြင့် အရသာခံထားပါ။ ကြက်သားကို နူးညံ့ပြီး အသီးအရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ ပြုတ်ပါ။ စွပ်ပြုတ်ကို ထမင်းတစ်ပန်းကန်နဲ့ စွပ်ပြုတ်တစ်ခြမ်းနဲ့ ကျွေးပါတယ်။
ဤနာမည်ကြီး ကိုရီးယားကြက်သားဟင်းလျာများ ပြုလုပ်ရန်၊ ဤရိုးရှင်းသော အဆင့်များကို လိုက်နာပါ။
1. ဆီပူပြင်းသော ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ။
2. ကြက်သားတုံးများကို ဂျုံမှုန့်၊ ပြောင်းမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်တို့ ရောမွှေပါ။
3. ကြက်သားကို ရွှေညိုရောင် ကြွပ်လာသည်အထိ အတုံးလိုက်ကြော်ပါ။
4. ကြက်သားကို စက္ကူသုတ်ပဝါစီထားသော ပန်းကန်ပြားတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းကာ ဆီပိုလျှံနေပါသည်။
5. ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ်ကို အရည်ကျိုပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်း၊ ပဲငံပြာရည်၊ ပျားရည်၊ သကြားနှင့် gochujang တို့ကို ထည့်ပါ။
6. ငံပြာရည် ပျစ်လာသည်အထိ တစ်မိနစ် သို့မဟုတ် နှစ်မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။
7. ကြက်သားကို ငံပြာရည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး နှမ်းစေ့နှင့် ကြက်သွန်နီစိမ်းတို့ဖြင့် အလှဆင်ပါ။
8. ထမင်းတစ်ပန်းကန်နှင့် ဟင်းချိုတစ်ခြမ်းတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။
ဤနာမည်ကြီး ကြက်သားဟင်းလျာများနှင့်အတူ ကိုရီးယားဟင်းလျာများ၏ ရဲရင့်ပြီး အရသာရှိသော အရသာများကို ခံစားလိုက်ပါ။
နာမည်ကြီးဖိလစ်ပိုင်ကြက်သားဟင်းများ၏အရသာရှိသောကမ္ဘာကိုရှာဖွေပါ။
ဖိလစ်ပိုင် ဟင်းလျာသည် မတူညီသော ယဉ်ကျေးမှုများ ပေါင်းစပ်ထားသော တစ်မူထူးခြားပြီး စပိန်၊ တရုတ်နှင့် မလေးတို့၏ လွှမ်းမိုးမှုမှ အစိတ်အပိုင်းများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ အစားအစာသည် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိပြီး လတ်ဆတ်သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ထမင်းနှင့် အသားများကို မကြာခဏ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ကြက်သားသည် ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာအတွက် အဓိကဖြစ်ပြီး ရာနှင့်ချီသော ဟင်းလျာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုကြသည်။ ဤကဏ္ဍတွင်၊ သင့်ခံတွင်းရေကိုသေချာစေသည့် ဖိလစ်ပိုင်ကြက်သားဟင်းလျာအချို့ကို လေ့လာပါမည်။
Adobo ကြက်
Adobo ကြက်သည် ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ၏ အမျိုးသားဟင်းလျာအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရပြီး ရိုးရှင်းသော်လည်း အရသာရှိသော ကြက်သားပြင်ဆင်နည်းဖြစ်သည်။ ဟင်းပွဲသည် ပဲငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကရဝေးရွက်တို့ကို ရောစပ်ပြီး ကြက်သားအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အဆီအနှစ်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ကြက်သားကို ငံပြာရည်တွင် အချိန်ကြာကြာ ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် အရသာများ ရောနှောကာ အလွန်နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသော အသားကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ Adobo ကြက်ကို ထမင်းနဲ့ မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိပြီး ဖိလစ်ပိုင်မှာ နာမည်ကြီး ညစာ ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သား Inasal
Chicken Inasal သည်ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ Bacolod မြို့မှထွက်ရှိသောကြက်ကင်ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာသည် ကြက်သားကို ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အရသာရရှိစေရန်အတွက် ပဲငံပြာရည်၊ calamansi ဖျော်ရည်၊ ဂျင်းနှင့် စပါးလင်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အထူး marinade ကို အသုံးပြုထားသည်။ ထို့နောက် ကြက်သားကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ကင်ပြီး ထမင်းနှင့် ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ ငရုတ်သီးငရုတ်သီးတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အထူးဟင်းရည်ဖြင့် ချက်ကျွေးပါသည်။ ဒီဟင်းက စပ်စပ်အရသာရှိတဲ့ ကြက်သားဟင်းကို ရှာနေသူတွေအတွက် သင့်တော်ပါတယ်။
ကြက်သား Afritada
Chicken Afritada သည် ဖိလစ်ပိုင်တွင် အထူးအချိန်အခါများတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသော ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံ ကြက်စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းပွဲသည် ကြက်သား၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ငရုတ်သီးအနှစ်တို့ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုထားပြီး ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အဆိမ့်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ ရလဒ်ကတော့ မိသားစုညစာစားပွဲကြီးအတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အရသာရှိပြီး ဖြည့်စွက်စာဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သား Afritada သည် မကြာခဏ ထမင်းဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး အားလပ်ရက်များတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
ကြက်သား Caldereta
Chicken Caldereta သည် ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံရှိ အထူးအချိန်များတွင် မကြာခဏ စားသုံးလေ့ရှိသော ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ကြက်စွပ်ပြုတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းလျာသည် ကြက်သား၊ အာလူး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ခေါင်းလောင်းငရုတ်သီးတို့ကို ပေါင်းစပ်အသုံးပြုထားပြီး အသည်းပျံ့နှံ့မှုပါဝင်သော ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံဆော့စ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသည်။ ရလဒ်သည် အပိုကြိုးစားရကျိုးနပ်သည့် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ ကြက်သား Caldereta သည် မကြာခဏ ထမင်းဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိပြီး မင်္ဂလာပွဲများနှင့် အခြားပွဲများတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းဖြစ်သည်။
ကောက်ချက်
ဒါဆို အာရှဟင်းလျာမှာ ကြက်သားကို ဘယ်လိုသုံးလဲ။ ဒေသတစ်ခုနှင့်တစ်ခု ကွဲပြားသော်လည်း ကြက်သားသည် ဟင်းမျိုးစုံအတွက် လူကြိုက်များသော အသားတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အရသာရှိသောအစားအစာများကို ကိုယ်တိုင်ချက်ပြုတ်ရန် ဤအသိပညာကို သင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါဆို ဆက်ပြီး စမ်းကြည့်ပါ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။