ဂျပန် yakimeshi ထမင်းကြော် - အမှိုက်ကိုလျှော့ချပြီးကျန်ဆန်ကိုသုံးပါ။
တော်တော်များများက ထမင်းကြော်စားဖူးတယ်။ ဒါပေမယ့် yakimeshi ထမင်းကြော်ကော။ ဂျပန်ကို မသွားဖူးရင် ဒါက ဘာလဲဆိုတာတောင် သိမှာမဟုတ်ဘူး။
Yakimeshi ထမင်းကြော်သည် အခြေခံအားဖြင့် ဂျပန်ထမင်းကြော်ဖြစ်သည်။ ထမင်းကြော်ဟု ဘာသာပြန်သည်။
ဂျပန်ဆန်တို၊ ဟင်းခတ်အသား၊ ကြက်ဥတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးတော်တော်များများက ဟင်းကို teppan နဲ့ ပြင်ဆင်ကြပေမယ့် အိမ်မှာပဲ ဒယ်အိုးထဲမှာလည်း လုပ်လို့ရပါတယ်။
ဧည့်သည်တွေအတွက် ဂျပန်ထမင်းကြော်ကို ချက်ဖို့စဉ်းစားနေတယ်ဆိုရင် ဒီဆောင်းပါးက သင့်အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းလေးတွေ ပေးပါလိမ့်မယ်။ yakimeshi နှင့် ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာတစ်ခုပြုလုပ်ရန် တွဲဖက်အကြံပြုချက်များကိုလည်း ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါမည်။
နောက်ခံနည်းနည်းအတွက်၊ ဂျပန်ထမင်းကြော် yakimeshi ရဲ့ ဇစ်မြစ်နဲ့ တခြားအာရှထမင်းကြော်ချက်ပြုတ်နည်းတွေနဲ့ ဘယ်လိုကွာခြားသလဲဆိုတာကို ရှင်းပြပါမယ်။
အခြေခံ၊ ဒါပေမယ့်အရသာရှိတဲ့ Yakimeshi ထမင်းကြော်ချက်ခြင်းနဲ့စလိုက်ရအောင်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
Yakimeshi ထမင်းကြော်ချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 325 g ချက်ပြုတ်ထားသော ဂျပန်ဆန်တို ဟောင်းနေလျှင်အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်လိမ့်မည်
- 2 ကြက်ဥ
- 2 tbsp ဟင်းရွက်ဆီ
- 70 g ဝက်ပေါင်ခြောက်
- ¼ Tsp ငရုတ်ကောင်း
- ¼ Tsp ဆားငန်
- 1 Tsp နှမ်းစေ့များလှော်ပါ
- 2 Tsp ပဲငံပြာရည်
- 2 scallions ကုန်တယ်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဆန်ကိုလက်ဖြင့်ကြိတ်ပါ။
- ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးကို အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ဟင်းရွက်ဆီထည့်ကာ ဒယ်အိုးကို ကျက်အောင် စောင်းထားပါ။
- ကြက်ဥထည့်ပါ။ ပန်းပွင့်ရန်ခွင့်ပြုပါ၊ ထို့နောက်မွှေပါ။
- မကျက်ခင်မှာကြက်ဥကိုကြေအောင်ဆန်ထည့်ပါ။ မည်သည့်အစွန်အဖျားကိုမဆိုချိုးရန် spatula ကိုသုံးပါ။
- ဝက်ပေါင်ခြောက်များထည့်ကာ အညီအမျှ ဖြန့်ပေးပါ။
- ဆား နှင့် ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ဖြန်းပေးပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖြန့်ဝေပြီး မကပ်စေရန် ဆန်ကို ဆမ်းပေးပါ။
- ဒယ်အိုး၏အစွန်းတွင်မိုးဖွဲကိုဖွဲပြီးဆန်ကိုသေချာသုတ်ပါ။
- နှမ်းနှင့်နံနံပင်ထည့်ပါ။ ပေါင်းစပ်ရန်လှော်ပါ။
- ၎င်းကိုပုံသွင်းရန်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ဆန်ကိုနှိပ်ပါ။ ပန်းကန်ထဲမှထုတ်ပြီး ၀ န်ဆောင်မှုပေးပါ။
ဗီဒီယို
မှတ်စုများ
- ဤစာရွက်အားပရိုတင်းဓာတ်မြှင့်တင်ရန်ကြက်ဥအပိုတစ်လုံးထည့်ပါ။
- ထမင်းကို ကြက်ဥထဲ ကြိုထည့်ထားရင် ဆန်ကို စေးကပ်မှုနည်းစေပြီး တွဲစားရလွယ်ကူစေပါတယ်။
- ငံပြာရည်ကို ချက်ခြင်း caramelize လုပ်ပေးတဲ့အတွက် ပဲငံပြာရည်ကို ဒယ်အိုးရဲ့အစွန်းမှာ ထားလိုက်ပါ။
- ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောနှောရန်အတွက် spatulas နှစ်ခုကို အသုံးပြု၍ရသော်လည်း ၎င်းတို့ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပြီး ချက်ပြုတ်ရန် ပိုမိုထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။
- နံနံပင်နှင့်နှမ်းဆီတို့သည်အရောင်နှင့်အရသာထည့်ရန်အလွန်ကောင်းသည်။
- အပြောင်းအလဲများတွင်ဟင်းထမင်းကြော်ပြုလုပ်ရန်ဟင်းမှုန့်ထည့်ခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်အစားကြက်သားထည့်ပြီး ketchup နဲ့ရောချက်နိုင်ပါတယ်။
ဂျပန်ကြက်သွန်ဖြူ yakimeshi ချက်နည်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ထမင်းပေါင်းအိုး မချက်ရသေးသောကောက်နှံတိုဆန်
- 2 tbsp အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- 2-3 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 tbsp unsalted ထောပတ်
- ¼ Tsp kosher သို့မဟုတ်ပင်လယ်ဆား
- 1 Tsp ပဲငံပြာရည်
- 3 ရိုး နံနံပင်
- လတ်ဆတ်သောမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
ညွှန်ကြားချက်များ
- သင်ကြိုက်နှစ်သက်ရာနည်းလမ်းဖြင့်ဆန်ကိုချက်ပါ။ အစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားရန်တစ်နာရီခန့်ထားပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူတစ်ခြမ်းကိုအဖြူရောင်အဝိုင်းလေးများဖြစ်အောင်လှီးပါ။ ကျန်တစ်ဝက်ကိုညက်အောင်ထောင်းပါ။
- ပင်စည်မှနံနံပင်အရွက်များကိုဖယ်။ နုတ်နုတ်စင်းပါ။
- ဒယ်အိုးထဲသို့ သံလွင်ဆီထည့်ကာ အလယ်အလတ်မြင့်ပေါ်တွင် အပူပေးပါ။ ကြက်သွန်ဖြူ အတုံးများကို ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ဆီပူလာလျှင် ကြက်သွန်ဖြူအတုံးများ မထည့်ပါနှင့်။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဆီတို့ကို ရောပြီး အပူပေးပါ။
- ပါးပါးလှီးထားသောကြက်သွန်ဖြူထည့်ပြီးရွှေအညိုရသည်အထိအပူပေးပါ။
- ထောပတ်ထည့်ကာ ဒယ်အိုးထဲ နှံ့အောင် မွှေပေးပါ။ ပြီးရင် ထမင်းနွေးနွေးလေးထည့်ပါ။
- ဆန်ကို ခွဲခြမ်းခွဲပါ။ ကြက်သွန်ဖြူကို အခွံခွာပြီး ပဲငံပြာရည်ထည့်ပါ။
- ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ အရသာရှိအောင် အရသာရှိရှိ စိတ်ကြိုက်စားပါ။
- လှီးထားသောနံနံပင်ထည့်ပြီးရောမွှေပါ။
- ထမင်းကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲထည့်ပြီး ထုပ်ပိုးကြောင်းသေချာအောင် နှိပ်ပြီး ကျွေးပါ။ ဇလုံကို ပြောင်းပြန်လှန်ပြီး အမိုးအကာပုံစံဖြင့် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
- တခြားဟင်းချက်နည်းတွေနဲ့ မတူတာက ဒီတစ်မျိုးက ဆန်မှုန့်ကို မသုံးသင့်ပါဘူး။ တကယ်တော့ ဟင်းချက်ချက်မှာ ထမင်းနွေးထည့်ဖို့ အကြံပြုထားပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဆန်အေးထည့်ပါက ကြာရှည်စွာပူလာပြီး ကြက်သွန်ဖြူ လောင်ကျွမ်းသွားနိုင်သည်။
- ဂျပန်ကြက်သွန်ဖြူချက်ပြုတ်နည်းအများစုကဲ့သို့ပင်၊ ဤဟင်းချက်ချက်တွင် ကြက်သွန်ဖြူပမာဏ အလွန်အကျွံ မလိုအပ်ပါ။ အရသာပိုပြင်းတဲ့ အရသာကို ထပ်ထည့်ချင်ရင်တော့ လက်ခံနိုင်လောက်ပါတယ်။
- ထမင်းကိုအစားထိုးသုံးနိုင်ပါတယ် ကယ်လိုရီနည်းသောနည်း ဆန္ဒရှိလျှင်။
- နံနံပင်နှင့်နံနံပင်ကိုသင်အစားထိုးနိုင်သည်။
- ပန်းကန်ထဲကို ကြက်ဥတစ်လုံးထည့်လို့ရပေမယ့် အရံဟင်းအဖြစ် ကျွေးမယ်ဆိုရင်တော့ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပဲ ထားလိုက်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ထမင်းပေါင်းအိုးတွင်ဆန်နှင့်ရေအချိုး အဖြူ၊ စံပယ်၊ ဘာစမာတီ
yakimeshi ထမင်းကြော်နဲ့ဘာတွဲစားနိုင်လဲ။
ဤဂျပန်ထမင်းကြော်အမျိုးအစားသည် အသားနီ၊ အဖြူရောင်အသားနှင့် ပင်လယ်စာများအပါအဝင် ပရိုတင်းဟင်းလျာများနှင့် ကောင်းကောင်းစားနိုင်သည်။
ဒါတွေကတော့မင်းကိုပြီးပြည့်စုံတဲ့အစားအစာတစ်ခုဖြစ်အောင်လှုံ့ဆော်ပေးနိုင်မယ့်အကြံပြုချက်အချို့ပါ။
- ပုစွန်တံကျင်: ပုဇွန်ကို အခွံခွာပြီး တံကျင်ပေါ်တွင် တင်ထားပါ။ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာဖြစ်အောင် ဆားနဲ့ ငရုတ်ကောင်း ဟင်းခတ်အနှစ်ကို ထည့်ပြီး ကင်ပါ။
- ဂျပန်ဟမ်ဘာဂါအကင်: ဒါက အမဲသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ အသားကင်ပါ။ မုန့်တွေအစား ထမင်းနဲ့ ချက်လေ့ရှိပါတယ်။
- ဂျပန်ကြက်သားဟင်း: ချက်ပြုတ်နည်းများ ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း၊ ဂျပန်ကြက်သားဟင်း အများအားဖြင့်ထူသောဟင်းငံပြာရည်ချက်ပြုတ်သောကြက်သား၊ မုန်လာဥနီနှင့်အာလူးတို့ပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည်ထမင်းပေါ်တွင်တည်ခင်းထားသောအရသာအလွန်ကောင်းသည်။
- Keema ဟင်း: ဒီဟင်းအမျိုးအစားက အိန္ဒိယမှာ ပေါက်ဖွားလာပေမယ့် ဂျပန်မှာ လူကြိုက်များလာပါတယ်။ ၎င်းသည် မြေသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ရောစပ်၍ ပြုလုပ်ထားသည်။
- Loco moco- ဒီဂန္ဟာဝိုင်ယီဟင်းလျာမှာဟမ်ဘာဂါအသားကင်၊ ကြက်ဥကြော်နှင့်မှိုဟင်းတို့ပါ ၀ င်သည်။
- Omuriceပန်းကန်ပေါ်မှဤအပြောင်းအလဲသည်ထမင်းကိုပါးပါး omelette ဖြင့်ထုပ်သည်။
- Pressure cooker ဂျပန်ပင်လယ်စာဟင်း: ပင်လယ်စာဟင်းသည် ပြည်ကြီးငါး၊ ပုဇွန်၊ ကွန်ဘူဒါရှီ၊ scallops နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ အပါအဝင် အရသာရှိသော ပင်လယ်စာများနှင့် အရသာများ ပြည့်စုံပါသည်။
- ပင်လယ်စာ gratin: ဒီပင်လယ်စာနဲ့ ဒိန်ခဲဟင်းက မင်းရဲ့ yakimeshi ထမင်းကြော်ထက် အရသာရှိမှာပါ။
- Sous vide ဂျပန်စတိုင် အကင်: ဒီအလယ်အလတ်ရှားပါးအကင်ကိုပုံမှန်အားဖြင့် scallions၊ ခြစ် daikon နှင့် ponzu ငံပြာရည်တို့ဖြင့်ပြင်ဆင်သည်။
- အဖြူစွပ်ပြုတ်အဖြူရောင်စွပ်ပြုတ်တွင် ကြက်သားနှင့် အသီးအရွက်များပါ၀င်ပြီး ခရင်မ်ဆော့စ်ဖြင့် တည်ခင်းထားသည်။ ဤဂျပန်ထမင်းကြော်သည် ဟင်းပွဲအတွက် အခြေခံကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Yakimeshi- ဒီဂျပန်ထမင်းကြော်ရဲ့ ဇစ်မြစ်
Yakimeshi သည် 1860 ခုနှစ်များ ကတည်းက စတင်ခဲ့ခြင်းဖြစ်ပြီး Kobe ဆိပ်ကမ်းတွင် နေထိုင်သော တရုတ် ရွှေ့ပြောင်းနေထိုင်သူများမှ ပထမဆုံး ပြင်ဆင်ခဲ့သည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။
၎င်းသည်ဂျပန်အိမ်ထောင်စုများစွာတွင်အဓိကဟင်းဖြစ်လာခဲ့သည်။
yakimeshi သည် အခြားအာရှထမင်းကြော်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် မည်သို့ကွာခြားသနည်း။
Yakimeshi သည် chahan ဟူသောအမည်ဖြင့်လည်းပြောင်းသည်။ လူတော်တော်များများက ဒီဟင်းနှစ်မျိုးကို မတူညီဘူးလို့ ထင်ကြပေမယ့် တကယ်တမ်းတော့ အတူတူပါပဲ။ Chahan သည် ရိုးရိုး တရုတ်ထမင်းကြော် သို့မဟုတ် chaofan အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
အခြားထမင်းဟင်းလျာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Yakimeshi ဆန်နှင့် တွေ့ရမည့် အကြီးမားဆုံး ကွာခြားချက်မှာ စပါးရှည်ဆန်နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ဆန်တိုဖြင့် ပြုလုပ်ထားခြင်း ဖြစ်သည်။
ဆန်ကြာဇံကို amylose-to-amylopectin အချိုးမြင့်သောကြောင့်ထမင်းကြော်တွင်အများအားဖြင့်သုံးသည်။ ဒီဖော်မြူလာဟာထမင်းကြော်တဲ့အခါဆန်ကိုတပြိုင်နက်မကပ်အောင်ကာကွယ်ပေးပါတယ်။
အစေ့အဆန်များ သည် yakimeshi သည် လုပ်ရပိုခက်သည်ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော်လည်း ၎င်းတွင် အရသာရှိစေသည့် အရသာရှိသော အဆီအနှစ်ပါရှိပါသည်။
သို့သော်လည်း ထမင်းနှင့် တွဲရန် ခက်ခဲသောကြောင့်၊ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ရက်အနည်းငယ်ကြာအောင် သိမ်းဆည်းထားသည့် ထမင်းကြမ်း သို့မဟုတ် အနည်းဆုံး ထမင်းကို အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
၎င်းကိုရေခဲသေတ္တာထဲတွင်ထားခြင်းသည်ဆန်ကိုခြောက်၊ ကြွပ်ဆတ်စေပြီးစီမံရန်လွယ်ကူစေသည်။ ဆန်ကိုအပူပေးပါကနူးညံ့ပြီးစေးကပ်သောအသားများပြန်ရောက်သည်။
ဤဂျပန်ထမင်းကြော်ဗားရှင်းကို ခံစားလိုက်ပါ။
အခုဆို အရသာရှိတဲ့ ဂျပန်ထမင်းကြော်ကို ချက်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အရာအားလုံးကို ရပါပြီ။ သင့်မီးဖိုချောင်မှာ ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ။ ဘယ်လိုပဲဖြစ်ဖြစ် အရသာရှိတဲ့ ဂျပန်ထမင်းကြော်ကို စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်စားသုံးနိုင်ပါပြီနော်။
နောက်ဖတ်ပါ၊ ဘယ်လိုလဲ အဆင့် ၁၁ ဆင့်ဖြင့်အလွန်ကောင်းသော Teppanyaki ထမင်းကြော်ချက်နည်း?
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
