Tohoku အစားအစာ- ဒေသမှ ရိုးရာအစားအစာ
Tohoku သည် Honshu ကျွန်း၏မြောက်ဘက်အစွန်တွင်တည်ရှိသည်။ အေးခဲသော ဆောင်းရာသီ ရှိသော ဒေသဖြစ်သည်။ ရလဒ်အနေဖြင့်၊ အရသာရှိသော ဟင်းချိုများနှင့် ပူနွေးသောစွပ်ပြုတ်များသည် Tohoku ၏ ဟင်းလျာများတွင် ထင်ရှားစွာပါဝင်ပြီး ရှည်လျားအေးမြသော ဆောင်းရာသီအတွက် စတိုးဆိုင်များထားရှိရန် လိုအပ်ခြင်းကြောင့် အစားအစာထိန်းသိမ်းမှု ကြွယ်ဝသော အမွေအနှစ်လည်း ရှိသည်။
Tohoku သည် ဒေသတွင်းသို့ လတ်ဆတ်သော ပင်လယ်စာမျိုးစုံကို ယူဆောင်လာသည့် ရှည်လျားသော ကမ်းရိုးတန်းများ ပါဝင်သည်။ မတူညီသောစီရင်စု 6 ခုတွင် တစ်ခုစီ (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage နှင့် Yamagata) တွင် မတူညီသော ဒေသဆိုင်ရာ အထူးအစီအစဉ်များရှိသည်။ တချို့က ခေါက်ဆွဲဟင်းအတွက် နာမည်ကြီးသလို တချို့က ထမင်းနဲ့ တချို့က ပန်းသီးအတွက် နာမည်ကြီးတယ်။
Tohoku တွင် လည်ပတ်ရန် ထိပ်တန်းစားသောက်ဆိုင်များမှာ wanko soba အတွက် Iwate ရှိ Azumaya စားသောက်ဆိုင်၊ kitakata ramen အတွက် Fukushima ရှိ Shokudo Namae နှင့် gyutan ၏မွေးရပ်မြေ Miyagi ရှိ Aji Tasuke တို့ဖြစ်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
Tohoku က ဘယ်အစားအစာက နာမည်ကြီးလဲ။
Tohoku သည် wanko soba၊ mugimeshi နှင့် morioka reimen အပါအဝင် ဒေသထွက်ဟင်းမျိုးစုံအတွက် ကျော်ကြားသည်။ အခြားနာမည်ကြီးဟင်းလျာများမှာ Tohoku ၏ ဟော့ပေါ့အမျိုးမျိုး၊ စွပ်ပြုတ်များနှင့် စွပ်ပြုတ်များ ပါဝင်သည်။
Tohoku တွင် စီရင်စု ၆ ခုရှိပြီး တစ်ခုစီသည် မတူညီသော အရသာများကြောင့် လူသိများပြီး ဂုဏ်ပြုကြသည်။
ကီ
Akita သည် ရှည်လျားပြီး အေးသော ဆောင်းရာသီရှိပြီး ၎င်းကို ၎င်း၏အစားအစာတွင် ထင်ဟပ်စေသည်။ ပူပူနွေးနွေး အစားအစာ လိုအပ်ချက်ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ ဟော့ပေါ့ဟင်းလျာတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။
ဒေသ၏ အရသာ ၅ မျိုးမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
- Kiritanpo- နွေးထွေးနှစ်သိမ့်မှုရှိသော ထမင်းကင်များကို "Kiritanpo nabe" အဖြစ် ဟော့ပေါ့တစ်ခုတွင် မကြာခဏ ကျွေးလေ့ရှိသည်။
- Nasuno-kojizuke - ထမင်းနှင့် koji တွင် ရောထားသော ခရမ်းချဉ်သီး
- Shottsuru nabe - စိမ်ထားသောသဲငါး၊ တို့ဟူးနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်များပါသော ဟော့ပေါ့
- Hatahata zushi - သဲငါးမှ သီးသန့်ပြုလုပ်ထားသော ဆူရှီအမျိုးအစား
- Iburi gakko - တစ်မူထူးခြားသောနည်းဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
Aomori
Aomori သည် ၎င်း၏ ပန်းသီးများအတွက် အရာအားလုံးထက် လူသိများသည်။ Fuji၊ Hokuto၊ Kinsei နှင့် Orin တို့သည် ဒေသတွင် တီထွင်ထုတ်လုပ်ပြီး လူသိများသော ပန်းသီးမျိုးကွဲအချို့ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ခရုဆီအသုံးပြုသည့် ဟင်းပွဲများစွာလည်း ရှိသေးသည်။
ဤဟင်းပွဲ ၅ မျိုးသည် ဒေသ၏ ထုံးစံဖြစ်သည်
- Kininaru ringo- ဖူဂျီပန်းသီးတစ်လုံးလုံးကို သံပုယိုရည်ထဲမှာစိမ်ပြီး မမြဲသောရွှေရောင်အနှစ်ကို ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- Sekai Ichi - ကမ္ဘာပေါ်ရှိ ဈေးအကြီးဆုံး (အချို့က အရသာအရှိဆုံး) ပန်းသီးများကို Aomori တွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။
- Ichigoni - ရိုးရာ၊ ဇိမ်ကျကျ ပင်လယ်ဥနှင့် ဗာလုန်ဟင်းချို။
- Kaiyaki-misu- ကုံးကောင်၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့် ဥများကို အစဉ်အလာအားဖြင့် ကုံးကောင်အခွံတွင် တည်ခင်းထားသော မီဆိုဟင်းရည်ထဲတွင် scallops၊
- Kenoshiru- တောင်ပေါ်ဟင်းသီး ဟင်းရွက်များနှင့် တို့ဟူးပါသော နိုင်ငံစွပ်ပြုတ်၊ ပြန်အပူပေးသည့်အခါတိုင်း ပိုမိုကောင်းမွန်လာသည်ဟု ဆိုသည်။
ဖူကူရှီးမား
ဖူကူရှီးမားတွင် ကြွယ်ဝသော အမွေအနှစ်များနှင့် သမိုင်းကြောင်းရှိပြီး ၎င်း၏ ဒေသဆိုင်ရာ ရိုးရာဓလေ့များကို ထင်ဟပ်သည့် အရသာမျိုးစုံရှိသည်။
သင် ဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်မည့် ဒေသဆိုင်ရာ အထူးပြု ၅ မျိုးမှာ-
- Kitakata Ramen- Kitakata မြို့ကို အစွဲပြု၍ အမည်ပေးထားသော ဟင်းရည်ထဲတွင် အကောက်ခေါက်ခေါက်ဆွဲခေါက်ဆွဲ
- Kozuyu: scallops နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခြောက်နှင့်အတူဒေသခံဟင်းချို
- Nishin no sansho zuke- ငရုတ်သီးအနှစ်ဖြင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော ငါးမျိုးစေ့များ
- Enban gyoza- ကြော်သောအခါ ပေါင်းစပ်ထားသော ဂယိုဇာဖက်ထုပ်များ။
- Donkojiru - ဒေသရှိ ငါးမျိုးစိတ်များမှ ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းချို
Iwate
Iwate သည် ၎င်း၏ခေါက်ဆွဲအတွက် အလွန်လူသိများသည်။ ဤဒေသတွင် ခေါက်ဆွဲမျိုးစုံနှင့် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာ အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။
ဤသည်မှာ ဒေသ၏ ထုံးစံအတိုင်း ဟင်းပွဲ ၅ မျိုးဖြစ်သည်။
- Wanko soba- အဆုံးမရှိသော ခေါက်ဆွဲခြောက်။ ပန်းကန်လုံးပြည့်သည်အထိ ဖြည့်ပေးသည်။
- Morioka reimen- အာလူးကစီဓာတ်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အအေးခံခေါက်ဆွဲ၊ ကြက်ဥ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးတွေနဲ့ အစပ်ဟင်းရည်ထဲမှာ။
- Azuki batto- ချိုမြိန်သော ပဲနီငါးပိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟင်းရည်ထဲတွင် နူးနူးညံ့ညံ့ ခေါက်ဆွဲတို။
- Kamome no tamago- ၎င်း၏အသွင်အပြင်ကြောင့် "ပင်လယ်ငှက်ဥ" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရပြီး၊ ဤမုန့်လုပ်ပစ္စည်းသည် ကိတ်မုန့်တွင် ထုပ်ပိုးထားသော ပဲပိစပ်အချိုမှုန့်ဖြစ်ပြီး ချောကလက်ဖြူတွင် နှစ်သည်။
- Kurumi mochi- ဒေသ၏ ထုံးစံအတိုင်း ခရင်မ်ဆန်သော သစ်ကြားသီးဆော့စ်ဖြင့် ချိုမြသော ထမင်းကိတ်များ။
မီယာဂီ
Miyagi သည် ဆယ်လ်မွန်နှင့် ကမာများ အပါအဝင် အလွန်ကောင်းမွန်သော ပင်လယ်စာများ ၏အိမ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ယခုအခါ နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် ရေပန်းစားနေသည့် အမဲသားလျှာကင် ဟင်းလျာများကို တီထွင်သည့်အတွက်လည်း နာမည်ကြီးသည်။
ဒီမှာ ဒေသထွက် ဟင်းပွဲ ၅ မျိုး
- Gyutan yaki: အမဲသားလျှာကင်
- Mugimeshi- ထမင်းဖြူနှင့် မုယောဂျုံယာဂု၊ မကြာခဏ gyutan နှင့် ကျွေးသည်။
- Harakomeshi- ဒေသတွင်းရှိ ဆယ်လ်မွန်ငါးနှင့် ဆော်လမွန်သမင်တို့ဖြင့် ပေါင်းထားသော ထမင်းပေါင်း။
- Miyagi Kaki - ဒေသ၏ အထူးကမာကောင်များ၊ ကြီးမားပြီး ချိုသည်။
- Zunda mochi- ဆန်ပြုတ်ကိတ်မုန့်နှင့် edemame စေ့များကို Sendai မြို့မှ အချိုပွဲ။
Yamagata
Yamagata သည် ပြင်းထန်သော ဆောင်းရာသီဖြစ်ပြီး အကျိုးဆက်အနေဖြင့် ပူပြင်းသော ဟင်းလျာများကို နှစ်သက်သည်။ ဆာကေးထုတ်လုပ်ရာနေရာတစ်ခုအဖြစ်လည်း လူသိများပြီး ဟင်းအမယ်အများအပြားသည် ထိုလုပ်ငန်း၏ ဘေးထွက်ပစ္စည်းကို အသုံးပြုကြသည်။
ဒေသထွက် အရသာ ၅ မျိုးမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
- Imoni - အမဲသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါသော ချစ်ဖွယ်ကောင်းသော အသားစွပ်ပြုတ်။
- Sansai Nabe- တောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ကြက်သား သို့မဟုတ် ယုန်များပါရှိသော ဒေသ၏ ထင်ရှားသော ဟော့ပေါ့။
- Kasu jiru- ဆာကေးဆားနယ်ထားသော ဆော်လမွန်၊ မုန်လာဥနှင့် ပဲပိစပ်ဟင်းချို။
- အီတာဆိုဘ - buckwheat ခေါက်ဆွဲ၊ သာမာန်ဆိုဘာခေါက်ဆွဲထက် ပိုကြီးအောင်လှီးပါ။
- Sakata ခေါက်ဆွဲ- Yamagata ရှိ Sakata မြို့၏ ပါးလွှာသော အိမ်လုပ်ခေါက်ဆွဲ။
Tohoku မှာ စားတဲ့အခါ ဘယ်ဆိုင်တွေ သွားလဲ။
wanko soba အတွက်၊ အွန်လိုင်း အကြံပြုချက် ဆိုက် Zendine နှင့် Taste Atlas နှစ်ခုစလုံးသည် Iwate ရှိ Azumaya စားသောက်ဆိုင်ကို အကြံပြုထားသည်။ Taste Atlas သည် wanko soba အတွက် Chokurian ကို အကြံပြုသည်။
Taste Atlas ၏အဆိုအရ Fukushima ရှိ Bannai Shokudo သည် Kitakata ramen ၏နံပါတ်တစ်စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်ပြီး Tsubasa Usai နှင့်အခြားအစားအစာဝေဖန်သူအများအပြားသည် Shokudo Namae ကိုအကြံပြုထားသည်။
Miyagi တွင်၊ အစားအသောက်ဝေဖန်ရေးဆရာ Daniel Goh သည် gyutan အတွက် Umami Tasuke ကိုအကြံပြုသည်။ Taste Atlas သည် gyutan နှင့် mugimeshi အတွက် Kisuke ကိုအကြံပြုထားပြီး၊ Visit Japan ဝက်ဘ်ဆိုဒ်သည် Aji Tasuke သည် gyutan ၏မွေးရပ်မြေဖြစ်သည်ဟုဆိုသည်။
Savor Japan ဝဘ်ဆိုက်တွင် Ajimichi Ippei၊ Sansuien Higashiguchi၊ Datenari နှင့် Ryotei Hamaya တို့သည် Tohoku ရှိ ထိပ်တန်းဂျပန်စားသောက်ဆိုင် 3 ဆိုင်အဖြစ် Hotaru Kokubun-cho ကို အထူးအကြံပြုထားသော izakaya အဖြစ် ဖော်ပြထားပါသည်။
Tohoku သည် အခြားဒေသဆိုင်ရာ ဂျပန်အစားအစာများနှင့် မည်သို့ကွာခြားသနည်း။
Tohoku သည် အခြားအရာများနှင့် မတူပါ။ ဒေသတွင်း ဂျပန်အစားအစာ အဓိကအားဖြင့် ဒေသ၏ ရှည်လျားပြီး ကြမ်းတမ်းသော ဆောင်းရာသီကြောင့် ဖြစ်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ ထိုဒေသတွင် ဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ရိုးရာထိန်းသိမ်းမှုနည်းစနစ်များ ကြွယ်ဝပြီး ဒေသ၏ လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းလျာအများစုမှာ ဆောင်းရာသီ ဟော့ပေါ့များကို မီးပူတိုက်ကြသည်ကို ဆိုလိုပါသည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။