Marinating - သင့်အသားအတွက်ဘာတွေလုပ်ပေးလဲ။
Marinating သည် သင့်အသားကို စိမ်ထားသည့် ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရေကြောင်းဟင်းခတ်အရည်အရောအနှောကို မချက်ပြုတ်မီ အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ၊ ဒါပေမယ့် အဲဒါက ဘာအတိအကျလုပ်တာလဲ။
Marinating သည် သင့်အသားရှိ ခက်ခဲသော တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများကို ချေဖျက်စေပြီး ပိုမိုနူးညံ့ပြီး အရသာရှိစေပါသည်။ ၎င်းသည် မလိုလားအပ်သော အနံ့ဆိုးများကို ဖယ်ရှားပေးကာ အသားများကို marinade ၏ အရသာများဖြင့် စိမ့်ဝင်စေပါသည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည်အလွန်မိုက်သည်။
ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ကျွန်ုပ်သည် marinating လုပ်သည်နှင့်မည်သို့မှန်ကန်စွာပြုလုပ်ရမည်ကိုအတိအကျရှင်းပြပါမည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။အသားပြုတ်ခြင်း၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုသော့ဖွင့်ခြင်း။
Marinades သည် အရသာထည့်ရန်နှင့် အသားများကို နှိမ့်ချရန်အတွက် အသုံးပြုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ရောစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို ဆီ၊ ရှာလကာရည်၊ ပဲငံပြာရည်၊ citrus ဖျော်ရည်၊ ဝိုင်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ အပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်သည်။ marinade ကို အသားပေါ် တိုက်ရိုက်လိမ်းပြီး အချိန်ကြာကြာ ထိုင်ထားရပြီး အရသာက ပရိုတင်းနဲ့ အဆီတွေကို စိမ့်ဝင်သွားစေမှာပါ။
Marinating နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာ
အသားများတွင် ပရိုတင်းနှင့် အဆီများကို ချေဖျက်ခြင်းဖြင့် ၎င်းကို ပိုမိုနူးညံ့ပြီး အရသာရှိစေရန် လုပ်ဆောင်သည်။ marinade တွင်ရှိသောအက်ဆစ်သည်ပရိုတိန်းများကိုချေဖျက်ရန်ကူညီပေးသည်၊ အဆီသည်အသားကိုစိုစွတ်စေရန်ကူညီပေးသည်။ ဟင်းရည်ထဲမှာ ဆားဟာ အသားရဲ့ အရသာကိုလည်း ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။
Marinades ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများ
အမျိုးမျိုးသော marinades အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီသည် မတူညီသော အသားအမျိုးအစားများနှင့် ချက်ပြုတ်မှုပုံစံများအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ လူကြိုက်များသော marinades အချို့ပါဝင်သည်-
- ဘာဘီကျူး marinade- ဆီ၊ ရှာလကာရည်၊ သကြား၊ နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောနှောထားသော အသားကင် သို့မဟုတ် ဆေးလိပ်သောက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- Soy ginger marinade- ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ သကြားတို့ ရောနှောပြီး အာရှစတိုင် ဟင်းလျာများအတွက် သင့်တော်ပါသည်။
- လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များ marinade- လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆီ၊ နှင့် ရှာလကာရည်တို့ ရောနှောကာ ကြက်သားနှင့်ငါးကဲ့သို့ပေါ့ပါးသောအသားများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- Spicy marinade- ငရုတ်သီးပူပူ၊ ဆီ၊ နှင့် ရှာလကာရည်တို့ ရောစပ်ထားသောကြောင့် သင့်အသားများကို အနည်းငယ်ထပ်ထည့်ရန် သင့်လျော်ပါသည်။
Marinating အတွက် အကောင်းဆုံး အသားဖြတ်များ
မည်သည့်အသားအမျိုးအစားကိုမဆို နှပ်ထားနိုင်သော်လည်း အချို့ဖြတ်တောက်မှုများသည် အခြားအသားများထက် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။ marinating ပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံး အသားဖြတ်တောက်ခြင်းများ ပါဝင်သည်-
- အမဲသား- Flank steak၊ skirt steak နှင့် sirloin တို့သည် ရွေးချယ်မှုကောင်းများဖြစ်သည်။
- ကြက်- အရိုးမပါသော၊ အရေခွံမပါသော ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် ပေါင်များသည် ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။
- ဝက်သား- ဝက်သားတုံးများ၊ အသားနုနှင့် နံရိုးများအားလုံးသည် ရွေးချယ်စရာများဖြစ်သည်။
- ငါး- ဆော်လမွန် သို့မဟုတ် တူနာကဲ့သို့ ခိုင်မာသောငါးသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
စံပြဟင်းရည်ကျချိန်
သင့်အသားကို နှပ်ထားသင့်သည့်အချိန်ကြာချိန်သည် သင်အသုံးပြုနေသော အသားအမျိုးအစားနှင့် သင်အသုံးပြုနေသော သီးခြား marinade ပေါ်မူတည်ပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် အသားများကို အနည်းဆုံး မိနစ် 30 နှပ်ထားသင့်သော်လည်း အလွန်အရသာရှိသော ဟင်းအတွက် နာရီပေါင်းများစွာ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး ချန်ထားနိုင်သည်။ ကြာရှည်စွာ နှပ်ထားခြင်းဖြင့် အသားကို အမှန်တကယ် ခြောက်သွေ့စေနိုင်သည်ကို သတိပြုပါ၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို သေချာစောင့်ကြည့်ပါ။
အသားစိမ်ဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း
အသားစိမ်ရန်၊ ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ပန်းကန်တစ်ခုတွင် သင်၏ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေပြီး သင့်အသားများကို ထည့်ကာ အပြည့်အကာ သေချာအောင်ပြုလုပ်ပါ။ ရောစပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို လုပ်ဆောင်ရန် ပလတ်စတစ်အိတ်ကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။ အသားကို အပြည့်အုပ်ပြီးတာနဲ့ ပန်းကန်လုံး ဒါမှမဟုတ် ပန်းကန်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ် ဒါမှမဟုတ် အဖုံးတစ်ခုနဲ့ ဖုံးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားလိုက်ပါ။ အသားကို အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် အခါအားလျော်စွာ လှန်ပေးပါ။
Marinating တွင်ကူညီသောအပိုပစ္စည်းများ
marinating လုပ်ရာမှာ အထောက်အကူ ပြုနိုင်တဲ့ အပိုပစ္စည်း အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။
- ဓာတ်မတည့်သောပန်းကန် သို့မဟုတ် ပန်းကန်ကိုသုံးပါ- စတီးလ် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်များသည် ရွေးချယ်မှုကောင်းများဖြစ်သည်။
- ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ- ၎င်းသည် ပိုထူသော marinades များကို ပါးလွှာစေပြီး အသားများကို ညီညာစွာ အုပ်ထားကြောင်း သေချာစေနိုင်ပါသည်။
- အသားကို အခန်းအပူချိန်သို့ ယူဆောင်သွားပါ- ၎င်းသည် marinade သည် အသားထဲသို့ ပိုမိုထိရောက်စွာ ထိုးဖောက်နိုင်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။
- သစ်သား သို့မဟုတ် မီးသွေးကိုသုံးပါ- ၎င်းများသည် သင့်ကင်ထားသောအသားများတွင် အရသာပိုရှိနိုင်သည်။
မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အရသာကို ပေါင်းစပ်ခြင်း- Marinating အနုပညာ
အသားကို နှပ်ထားတဲ့အခါ အရည်ရောစပ်ပြီး အသားထဲကို စိမ့်ဝင်ရုံသာမက မျက်နှာပြင်ကိုလည်း အရသာရှိစေပါတယ်။ ဤနည်းပညာကို "မျက်နှာပြင်အနံ့အရသာ" ဟုခေါ်သည်။ အသား၏ မျက်နှာပြင် ဧရိယာသည် အနံ့အရသာများ စုစည်းမှု အရှိဆုံး နေရာတွင် ဖြစ်ပြီး နှပ်စက်သည် ထိုအရသာများ ထွက်ပေါ်လာစေရန် ကူညီပေးပါသည်။
ဒါကဘယ်လိုမျိုးအလုပ်လုပ်သလဲ?
Marinades များကို အရည်၊ ဆား၊ အက်ဆစ်၊ ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။ အသားများကို marinade တွင်မြုပ်ထားသောအခါ၊ ဆားနှင့် အက်ဆစ်သည် တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများကို ပြိုကွဲစေပြီး အရည်နှင့် အရသာများကို အသားထဲသို့ စိမ့်ဝင်သွားစေပါသည်။ ဆီနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အသား၏မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထူထဲပြီး အရသာရှိသော အလွှာတစ်ခုဖန်တီးရန် ကူညီပေးသည်။
အကျိုးကျေးဇူးများကားအဘယ်နည်း။
အသား၏မျက်နှာပြင်ကို နှပ်ထားခြင်းဖြင့် အရသာခံခြင်းအပါအဝင် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါသည်။
- ပိုမိုရှုပ်ထွေးပြီး အရသာရှိသော အရသာကို ဖန်တီးပါ။
- အသားထဲကို အစိုဓာတ်ဖြည့်ပြီး ပိုနူးညံ့စေပါတယ်။
- ခက်ခဲသော အသားများကို ဖြတ်တောက်ရန် ကူညီပေးသည်။
- မလိုလားအပ်သော အနံ့အသက်ဆိုးများကို ဖယ်ရှားခြင်း။
- ပိုပြီး အမြင်အာရုံ နှစ်သက်စရာကောင်းတဲ့ ဟင်းတစ်မျိုးကို ထုတ်လုပ်ပါတယ်။
မျက်နှာပြင်ကို အရသာခံဖို့ အကောင်းဆုံး Marinades တွေက ဘာတွေလဲ။
အသား၏မျက်နှာပြင်ကိုအနံ့အရသာအတွက်အကောင်းဆုံး marinades ပါဝင်သည်။
- ရှာလကာရည်၊ citrus ဖျော်ရည် (သို့) ပဲငံပြာရည်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အက်ဆစ်ပါတဲ့ marinades များ
- သကြား၊ ပျားရည် သို့မဟုတ် ဂျင်းနှင့် ပြုလုပ်ထားသော အမွှေးအကြိုင်များ
- ငံပြာရည်ပူပူ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီများ ကဲ့သို့သော စပ်ထားသော marinades များ
- များပြားလှသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များကဲ့သို့ ရှုပ်ထွေးသော marinades
မည်မျှကြာအောင် ရေဆေးသင့်သနည်း။
အသားစိမ်ထားရမယ့်အချိန်က အသားအမျိုးအစားနဲ့ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ အထူပေါ်မူတည်ပါတယ်။ ယေဘူယျအားဖြင့် အသားကို အနည်းဆုံး မိနစ် 30 နှင့် 24 နာရီအထိ နှပ်ထားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ပင်လယ်စာကဲ့သို့သော အချို့အသားများကို အချိန်တိုအတွင်းသာ နှပ်ထားသင့်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် marinade တွင်ရှိသော အက်ဆစ်သည် ပရိုတင်းဓာတ်ကို လျင်မြန်စွာ ကွဲသွားစေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
Marinating - အရသာရှိပြီး နူးညံ့သောအသားအတွက် လျှို့ဝှက်ချက်
Marinating သည် သင့်အသား၏ မျက်နှာပြင်ကို အရသာခံရုံမျှသာ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းသည် အရသာများကို အသားထဲသို့ ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်စေပြီး အရသာပို၍ နူးညံ့စေသည်။ ဒါက ဘယ်လိုအလုပ်လုပ်လဲ-
- ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် သံပုရာဖျော်ရည်ကဲ့သို့သော ဟင်းရည်ထဲတွင်ရှိသော အက်ဆစ်သည် အသားအတွင်းရှိ ကြွက်သားမျှင်များကို ဖြိုခွဲကာ နူးညံ့စေပြီး အရည်ကို ပြန်လည်စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။
- Marinade တွင်ရှိသော ဆီများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များသည် အသားရှိ ပရိုတင်းများထံသို့ ကူးပြောင်းသွားပြီး အရသာကို ပေါင်းထည့်သည်။
- marinade ရှိဆားသည် အသားမှ အစိုဓာတ်ကို ထုတ်ယူပြီး marinade ၏အရသာများနှင့်အတူ ပြန်လည်စုပ်ယူသည်။
သင်၏ marinade မှအကောင်းဆုံးရယူရန်၊ ဤအကြံပြုချက်များကိုလိုက်နာပါ။
- သင့်အသားများကို ရေစိမ်ရန် သံမဏိ သို့မဟုတ် ဖန်ကဲ့သို့သော ဓာတ်မတည့်သောပန်းကန် သို့မဟုတ် ပန်းကန်ကို အသုံးပြုပါ။ marinade တွင် အက်ဆစ်နှင့် ဓာတ်ပြုနိုင်သည့် အလူမီနီယမ် သို့မဟုတ် ကြေးနီကို ရှောင်ပါ။
- marinade သည် ပိုမိုနက်ရှိုင်းစွာ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်စေရန် အသားကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ဖောက်ပါ သို့မဟုတ် သေးငယ်သော ဖြတ်တောက်မှုများ ပြုလုပ်ပါ။
- အသားပိုကြီးအောင်လှီးဖြတ်ရန်အတွက် marinade သည် နေရာအားလုံးသို့ရောက်ကြောင်းသေချာစေရန် တံကျင်ချောင်းများကိုအသုံးပြုပါ။
- ကြက်သားကို အနည်းဆုံး ၂ နာရီမှ ၂ ရက်အထိ နှပ်ထားပြီး အနီရောင်အသားများကို ၅ ရက်အထိ နှပ်ထားနိုင်သည်။ သတ်မှတ်ထားသော marinating အချိန်များအတွက် ဟင်းချက်နည်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှု ညွှန်ကြားချက်များကို စစ်ဆေးပါ။
- အစားအသောက် ဘေးကင်းစေရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အမြဲမြုပ်ထားပါ။
- အသားစိမ်းများနှင့် ထိတွေ့မိသော marinades ကို ပြန်မသုံးပါနှင့်။ အသားနှင့် နောက်ထပ် basting သို့မဟုတ် ငံပြာရည် နှစ်မျိုးလုံးအတွက် လုံလောက်သော marinade ရှိကြောင်း သေချာစေရန် စာရွက်ကို နှစ်ခါစစ်ဆေးပါ။
- ကင်သောအခါတွင် ပိုလျှံနေသော marinade ကို အသားမှ ဖယ်ရှားပါ။
Great Marinade ပေါင်းစပ်မှုများ
ယခု သင် marinade လုပ်ပုံလုပ်နည်းကို သင်သိပြီးဖြစ်၍ သင်၏ marinade ပေါင်းစပ်မှုများဖြင့် တီထွင်ဖန်တီးရန် အချိန်ရောက်ပါပြီ။ ဤသည်မှာ သင်စတင်ရန် စိတ်ကူးအချို့ ဖြစ်သည်-
- အာရှမှုတ်သွင်းထားသော အရသာအတွက် ပဲငံပြာရည်၊ ဂျင်းနှင့် ပျားရည်။
- အရသာအတွက် ရောစပ်ထားသော ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ။
- သံပုရာရည်၊ သံလွင်ဆီ နှင့် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါ့ပါးပြီး လတ်ဆတ်သောအရသာကို ရရှိစေပါသည်။
- ဂန္ထဝင်အမေရိကန်အရသာအတွက် BBQ ဆော့စ်၊ သကြားညိုနှင့် Worcestershire ဆော့စ်။
marinades နှင့်ပတ်သက်လာသောအခါဖြစ်နိုင်ခြေများအဆုံးမရှိဖြစ်ကြောင်းသတိရပါ။ သင့်စိတ်ကြိုက် အရသာများကို ရောစပ်ပြီး သင့်စိတ်ကြိုက်ဖြစ်သော marinade ကို ဖန်တီးပါ။
Marinating Tips and Tricks
- သင်၏ marinade သည် သင့်အသားများကို အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် ဇစ်ထိပ်အိတ်တစ်ခုထဲတွင် ထည့်ကာ အလုံပိတ်ခြင်းမပြုမီ တတ်နိုင်သမျှ လေကို ဖယ်ရှားပါ။
- သင့်အသားပေါ်ရှိ အနံ့ကောင်းတစ်ခုရရန်၊ မချက်ပြုတ်မီ စက္ကူပုဝါဖြင့် ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။
- အချိန်မီလျှင် အရသာပိုမိုမြန်ဆန်စွာ စုပ်ယူနိုင်စေမည့် အတုံးသေးသေးလေးများ သို့မဟုတ် အပြားလိုက်လှီးဖြတ်ခြင်းကဲ့သို့သော အသားများကို နှပ်ထားပါ။
- သင့်အသားကို ပိုအရသာထပ်ထည့်ချင်ရင်တော့ ရေမဆေးခင် ဆားရည်ကို သုံးကြည့်ပါ။ ဆားရည်သည် ဆားနှင့်ရေ ရောစပ်ထားသော အသားများကို သဘာဝအတိုင်း နူးညံ့စေပြီး marinade ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ စုပ်ယူနိုင်စေပါသည်။
- အသားများကို ဈေးဝယ်သည့်အခါ၊ အသားကဲ့သို့ သဘာဝအတိုင်း နူးညံ့သော ဖြတ်တောက်မှုများကို ရှာဖွေပါ ဥပမာ- အသားငါးများ သို့မဟုတ် ကြက်ရင်အုံများ။ ဤဖြတ်တောက်မှုသည် marination မှအများဆုံးအကျိုးရှိလိမ့်မည်။
- စတင်သောအခါတွင်၊ ၎င်းသည်အပြင်တွင်ကွဲပြားခြားနားသော marinade ချက်ပြုတ်နည်းများအားလုံးကိုရရန်လွယ်ကူသည်။ စမ်းသပ်ပြီး သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးကို ရှာတွေ့ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။
- နှပ်ချခြင်းသည် အသားအတွက်သာမဟုတ်ကြောင်း သတိရပါ။ အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ တို့ဟူးနှင့် သစ်သီးများကိုပင် ရောမွှေနိုင်သည်။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ လက်ထဲမှာရှိတဲ့ လက်ကျန်ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို marinating လုပ်တာက အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဆိုတာကို မမေ့ပါနဲ့။ သူတို့ကို စွန့်ပစ်မယ့်အစား သူတို့ကို marinade ထဲ ရောမွှေပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
အဘယ်ကြောင့် Marinating Meat သည်သင်၏နောက်ဘာဘီကျူးအတွက်စူပါရွေးချယ်မှုဖြစ်သနည်း။
အသားကို နှပ်ထားခြင်းသည် သင့်အစားအစာတွင် အရသာပိုထည့်ရန် ရိုးရှင်းသော်လည်း ထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောစပ်အသုံးပြုခြင်းဖြင့် သင့်အရသာခံဖူးများနှင့် လိုက်ဖက်သော စိတ်ကြိုက်အရသာကို ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။ သင့်အသားကို ကြာကြာရေစိမ်ထားလေ၊ မော်လီကျူးများသည် မျက်နှာပြင်အတွင်းသို့ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်ရန် အချိန်ပိုရလေလေဖြစ်ပြီး ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အရသာကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ သင့်အသား၏အရသာကိုမြှင့်တင်ရန်ကူညီရန် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပဲငံပြာရည်စသည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအမျိုးမျိုးမှ သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။
အသားလှီးဖြတ်ရာတွင် နူးညံ့မှုကို ဖန်တီးခြင်း။
အမဲသားနှင့် ဝက်သားကဲ့သို့သော အသားအမျိုးအစားအချို့ကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော နည်းစနစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အသားများကို အချိန်ပိုကြာအောင် နှပ်ထားခြင်းဖြင့် ခက်ခဲသောဖြတ်တောက်မှုများကို ပိုမိုနူးညံ့စေပါသည်။ ဟင်းရည်ထဲမှာပါတဲ့ အက်ဆစ်တွေက အသားထဲမှာရှိတဲ့ ပရိုတင်းတွေကို ချေဖျက်ဖို့ ကူညီပေးပြီး ဝါးရတာနဲ့ အစာကြေဖို့ ပိုလွယ်ပါတယ်။ အထူးအခါသမယအတွက် ဆွဲထားသော ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသား ဖန်တီးလိုသည့်အခါ ၎င်းသည် အထူးအရေးကြီးပါသည်။
မလိုလားအပ်သော ဒြပ်ပေါင်းများကို ထိန်းချုပ်ခြင်း။
အသားကို အပူချိန်မြင့်မြင့်မှာကင် ဒါမှမဟုတ် ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ သင့်ကျန်းမာရေးကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ မလိုလားအပ်တဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေကို ဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။ သင့်အသားကို နှပ်ပေးခြင်းသည် အသားနှင့် အပူကြားတွင် အတားအဆီးတစ်ခုပေးခြင်းဖြင့် ဤဒြပ်ပေါင်းများဖွဲ့စည်းခြင်းကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ Marinade တွင်ရှိသော သကြားနှင့်ရေများသည် ဟင်းချက်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အသားခြောက်ခြင်းမှကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။
မှန်ကန်သော ကွန်တိန်နာနှင့် အချိန်အလျားကို ရွေးချယ်ခြင်း။
အသားစိမ်တဲ့အခါမှာ အသားနဲ့ marinade ကို ထိန်းထားဖို့ မှန်ကန်တဲ့ ကွန်တိန်နာကို ရွေးချယ်ဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ သတ္တုရည် သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်သည် marinade တွင် အက်စစ်ဓာတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မတုံ့ပြန်သောကြောင့် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ သင့်အသားကို ရေစိမ်ထားသောကြာချိန်သည် သင်ရရှိလိုသော အသားအမျိုးအစားနှင့် အရသာပေါ် မူတည်ပါသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် သင့်အသားကို အနည်းဆုံး မိနစ် 30 နှပ်ထားရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သော်လည်း သင်နှစ်သက်ပါက 24 နာရီအထိ နှပ်ထားနိုင်ပါသည်။
မင်းရဲ့ Marinated Meat ကို အကောင်းဆုံးရယူလိုက်ပါ။
မင်းရဲ့ marinated အသားကို အကောင်းဆုံးရဖို့အတွက် မင်းသတိထားရမယ့် အချက်အချို့ရှိပါတယ်။
- အသားကို နှပ်ထားရန် သင့်လျော်ကြောင်း သေချာပါစေ။ အချို့အသားများကို လှီးဖြတ်ခြင်းသည် နှိမ့်ချခြင်းမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိရန် လိုအပ်သော အဆီ သို့မဟုတ် တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများ မရှိပါ။
- သုံးသပ်ချက်များကိုဖတ်ပါ သို့မဟုတ် အလားတူထုတ်ကုန်များကို စမ်းသုံးဖူးသူများထံ သင့် marinade အတွက် သင့်လျော်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရှာဖွေပါ။
- သင့်အသားကို အကြာကြီးမနှပ်ပါနှင့်၊
- ညစ်ညမ်းမှုမဖြစ်စေရန် လက်နှင့် အသုံးအဆောင်များကို သန့်ရှင်းအောင် အမြဲလုပ်ဆောင်ပါ။
- ပူလောင်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီတွင် ပိုလျှံနေသော marinade သည် အသားများကို ယိုစိမ့်စေပါသည်။
- အသားခြောက်စေတဲ့အတွက် ဆားအများကြီးမထည့်ပါနဲ့။
- အသားအားလုံးကို အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သေချာစေရန် ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးပါ။
- ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် မှော်ဆန်သည့် ပြုပြင်မှုမဟုတ်ကြောင်း သတိရပါ။ ၎င်းသည် သင့်အသား၏ အရသာနှင့် နူးညံ့မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ဆိုးရွားသောအသားကို အရသာကောင်းမွန်စေမည်မဟုတ်ပါ။
Marinating သည် အချိန်နှင့် ကြိုးစားမှု ထိုက်တန်ပါသလား။
တိုတိုပြောရရင် ဟုတ်တယ်! သင့်အသားကို ရေစိမ်ခြင်းသည် သင့်အစားအစာအတွက် ပိုအရသာနှင့် နူးညံ့မှုကို ပေါင်းထည့်ရန် လွယ်ကူပြီး ထိရောက်သောနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစီအစဥ်အနည်းငယ်နှင့် မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်၊ သင့်ညစာဧည့်သည်များ နောက်ထပ်ပြန်လာချင်စေမည့် စူပါစိတ်ကြိုက်အရသာကို သင်ဖန်တီးနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ် အသားကင်လုပ်တဲ့အခါ အသားကို ရေဆေးဖို့ မမေ့ပါနဲ့။
Marinating: အချိန်အချက်
Marinating သည် သင့်အစားအစာကို အရသာထည့်ရန် ကောင်းမွန်သောနည်းလမ်းဖြစ်သည်၊ သို့သော် မတူညီသောအစားအစာအမျိုးအစားများကို မည်မျှကြာအောင် နှပ်ထားရမည်ကို သိရန်အရေးကြီးပါသည်။ ဤသည်မှာ လိုက်နာရန် လမ်းညွှန်ချက်အချို့ ဖြစ်သည်-
- အသား- အသားစိမ်ရန် ကြာချိန်သည် လှီးဖြတ်ထားသော အသားအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ flank steak ကဲ့သို့ အပြင်းအထန်ဖြတ်တောက်ရန်အတွက် 24 နာရီအထိ နှပ်ထားနိုင်ပါသည်။ ကြက်ရင်အုံ သို့မဟုတ် ငါးများကဲ့သို့ ပိုမိုသိမ်မွေ့သောဖြတ်တောက်မှုများကို မိနစ် 30 မှ 2 နာရီအထိ နှပ်ထားပါ။ ဝက်သားနှင့် အမဲသားကို ဟင်းချက်နည်းပေါ်မူတည်၍ 2-4 နာရီဝန်းကျင် အချိန်တိုအတွင်း နှပ်ထားနိုင်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် အထုပ် သို့မဟုတ် စာရွက်ပေါ်ရှိ ညွှန်ကြားချက်များကို အမြဲလိုက်နာပါ။
- ပင်လယ်စာ- ငါးနှင့်ပုစွန်များသည် နူးညံ့ပြီး အကြာကြီးနှပ်ထားလျှင် အကြမ်းခံနိုင်သည်။ ငါးကို မိနစ် 30 မှ 1 နာရီအထိ နှပ်ထားပြီး ပုစွန်ကို 15-30 မိနစ်ခန့်ထားပါ။ သံပုရာ သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော ဖျော်ရည်များသည် ပင်လယ်စာများကို ချက်ပြုတ်ပြီး ရော်ဘာဖြစ်လာစေသည်၊ ထို့ကြောင့် သတိထားပါ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို မိနစ် 30 မှ 2 နာရီအထိ နှပ်ထားနိုင်ပါသည်။ ရည်ရွယ်ချက်မှာ ပျော့လွန်းခြင်း သို့မဟုတ် ပျော့အိသွားခြင်းမရှိဘဲ အရသာထည့်ရန်ဖြစ်သည်။ marinade ကို ကောင်းကောင်းစုပ်ယူနိုင်စေရန် ၎င်းတို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများ သို့မဟုတ် အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
- ကြက်- ကြက်နှင့် အခြားကြက်များကို ၂ နာရီ သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းအောင်သာ နှပ်ထားသင့်သည်။ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော marinades များကို ကြာရှည်စွာ ထိတွေ့ခြင်းသည် အသားကို တင်းမာစေပြီး စားသုံးရန် အန္တရာယ်မရှိစေပါ။ ဘေးကင်းသော ချက်ပြုတ်အပူချိန်အတွက် USDA ၏ စစ်ဆေးရေးလမ်းညွှန်ချက်များကို အမြဲလိုက်နာပါ။
- အသားနှင့်ပင်လယ်စာများ တွဲလုပ်သည်- အကယ်၍ သင်သည် ကာဘော့ (သို့) အသားနှင့် ပင်လယ်စာ ပေါင်းစပ်ထားသော ဟင်းချက်မည်ဆိုပါက ၎င်းတို့ကို သီးခြားစီ ရေဆေးပါ။ တစ်ခုချင်းစီအတွက် ချက်ပြုတ်ချိန်နဲ့ လုပ်နည်းက ကွဲပြားပြီး တစ်လုံးကို အကျက်လွန်အောင် မချက်ပြုတ်ချင်ပါဘူး။
marinating ၏အကျိုးကျေးဇူးများ
Marinating သည် သင့်အစားအစာကို အရသာထည့်ရန် ကောင်းမွန်သောနည်းလမ်းတစ်ခုသာမကဘဲ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးအချို့ကိုလည်း ရရှိစေပါသည်။ marinating လုပ်ခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးအချို့မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
- အသားကင်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖုတ်သည့်အခါ အန္တရာယ်ရှိသောဒြပ်ပေါင်းများဖွဲ့စည်းခြင်းကို လျှော့ချနိုင်သည်။
- ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အသားကို စိုစွတ်ပြီး အရည်ရွှမ်းအောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။
- ၎င်းသည် marinade တွင်ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါ် မူတည်၍ အစားအစာတွင်အပိုအာဟာရဓာတ်ကိုထည့်သွင်းနိုင်သည်။
- အသားကို အညီအမျှချက်ပြုတ်နိုင်စေခြင်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို လျှော့ချနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
ထို့ကြောင့် နောက်တစ်ကြိမ်တွင် သင့်အစားအစာကို မည်မျှကြာကြာစိမ်ရမည်ကို သိချင်ပါက ဤလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာပြီး ပြီးပြည့်စုံသော အကင် သို့မဟုတ် ဖုတ်ထားသော ဟင်းလျာကို ခံစားလိုက်ပါ။
ကောက်ချက်
ထို့ကြောင့်၊ နှပ်ချခြင်းသည် အသားအတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းသောအရာများကို အမျိုးမျိုးဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် ပိုမိုအရသာရှိစေကာ ပိုမိုစိုစွတ်စေပြီး ပိုမိုနူးညံ့စေသည်။
၎င်းသည် အသားထဲသို့ အနံ့အရသာများ သွင်းရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ဖြတ်တောက်ခြင်းနှင့် အသားအမျိုးမျိုးဖြင့် အသုံးပြုနိုင်သည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များရရှိရန် မှန်ကန်သော marinade နှင့် မှန်ကန်သောအချိန်အတိုင်းအတာကို အသုံးပြုရန် မမေ့ပါနှင့်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။