Miso ရေခဲမုန့်ကြော် | အရသာရှိသော ဆားနှင့် ချိုသော ပေါင်းစပ်မှု

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်နိုဝင်ဘာလ 25, 2022

Miso သည် ထူးထူးခြားခြား အရသာရှိသော ဂျပန်ရေခဲမုန့် အရသာဖြစ်ပြီး လူကြိုက်များလာပါသည်။ အခြားရေခဲမုန့်အမျိုးအစားများနှင့်မတူဘဲ အချို၊ အငန်၊ အချဉ်အရသာရှိသည်။

ဒီရေခဲမုန့်အရသာကို မြည်းစမ်းဖူးသူတွေကတော့ ကာရမယ်လ်၊ မီဆိုဟင်းချိုနဲ့ ပဲငံပြာရည်အနှစ်ကြားက အရသာက တော်တော်ထူးဆန်းတယ်လို့ ပြောကြမှာလား။

ချိုမြိန်သောရေခဲမုန့်နှင့်မတူဘဲ၊ ဤမစ်ဆိုအရသာနှစ်သက်ဖွယ်ကို သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် အချိုပွဲအတွက် ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အချိုရော အငန်ရောထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေနဲ့ ရောစားလို့ရပါတယ်။

ဒီအရသာကို မင်းအကြိုက် ရေခဲမုန့်ဆိုင်မှာ ရှာမတွေ့ရင် အိမ်မှာ လုပ်စားလို့ရတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

အိမ်မှာနေရင်း ဂျပန်မစ်ဆိုရေခဲမုန့်လုပ်ပါ။

ကျွန်ုပ်၏ အကောင်းဆုံး မစ်ဆိုရေခဲမုန့် ချက်နည်းကို မျှဝေပေးထားပြီး သင့်တွင် ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်သူရှိသရွေ့ ဤမုန့်ကို တစ်နာရီအတွင်း ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

ဂျပန် Miso Paste ရေခဲမုန့်

Joost Nusselder

အဖြူရောင် မီဆိုငါးပိရေခဲမုန့်သည် ပုံတူကူးရခက်သည့် umami အရသာရှိသည်။ ၎င်းတွင်သကြားမှချိုသည်၊ နို့နှင့်ခရင်မ်မှခရင်မ်နှင့်အချဉ်ဖောက်ထားသော Miso မှအငန်ဓာတ်ရှိသည်။ ဒီချက်နည်းအတွက်၊ ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်တဲ့စက်ကို အသုံးပြုရပါမယ်။ Cuisinart ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူ တစ်နာရီအတွင်း သင့်အတွက် ရေခဲမုန့်ပြင်ဆင်ပေးပါမည်။ ဒါပေမယ့် မင်းလက်ထဲမှာရှိတဲ့ ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်ကို သုံးလို့ရတယ်။

အဆင့်သတ်မှတ်ချက်မရှိပါ

ပုံနှိပ်ပါကြော် Pin စာရွက်

prep အချိန် 10 မိနစ် မိနစ်

Cook ကအချိန် 30 မိနစ် မိနစ်

သင်တန်း အချိုပွဲ၊ သရေစာ

ချက်ပြုတ် ဂျပန်

စားသုံးခြင်း 8 စားသုံးခြင်း (2 quarts)

ပစ္စည်းကရိယာ

• ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သူ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  

1x2x3x

• 1/2 ခွက် အဖြူရောင်သကြား
• 5 အောင်စ အဖြူရောင် miso ငါးပိ
• 3 ခွက် မိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်
• 1 ကြက်ဥအနှစ် ကြီးမားသော
• 11 အောင်စ မြေတပြင်လုံးနို့
• 1/2 ခွက် ပျားရည်
• 1/4 Tsp ဆားငန်
• 1/2 Tsp အနက်ရောင် သို့မဟုတ် အဖြူနှမ်းစေ့များကို ကြော်ပါ။ optional ကိုအပါအ

ညွှန်ကြားချက်များ

 

• အလယ်အလတ်အရွယ် ဒယ်အိုးတစ်လုံးကို ယူပြီး အလယ်အလတ် အပူချိန်မြင့်မြင့်ဖြင့် အပူပေးပါ။ နွားနို့၊ ပဲပိစပ်၊ ပျားရည်၊ သကြား၊ ဆားတို့ကို ထည့်ပါ။ ရောမွှေပြီး မွှေပါ။
• အရောအနှောများဆူပွက်လာသည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။ ပြုတ်ပြီး အရည်ကို အပူမှ ဖယ်ထားပါ။
• ရောမွှေထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။
• ပြီးရင် ပြုတ်ထားတဲ့ နွားနို့အရောအနှောကို ကြက်ဥအနှစ်ပေါ် လောင်းထည့်ပြီး ရောမွှေလိုက်ပါ။
• မွှေတံသုံး၍ မုန့်နှစ်ထည့်ပါ။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို ကောင်းမွန်စွာ ရောစပ်ကြောင်း သေချာပါစေ။
• အရောအနှောကို သင့်ရေခဲမုန့်ဖျော်စက်ထဲသို့ ထည့်ပါ။ ရေခဲမုန့်ထုတ်လုပ်သည့် ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပါ။
• အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုလျှင် ဖြူးထားသော သို့မဟုတ် နှမ်းနက်စေ့များဖြင့် မစ်ဆိုရေခဲမုန့်ကို အလှဆင်ပါ။

keyword ရေခဲမုန့်

ဒီချက်နည်းကိုစမ်းကြည့်ပြီးပြီလား။ကျွန်တော်တို့ကိုအသိပေးပါ ဘယ်လိုလဲ။

ချက်ပြုတ်ရေးအချက်အလက်များ

ပွက်ပွက်ဆူလာခါနီးတွင် အရောအနှောကို အဆက်မပြတ်မွှေရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဒါမှ မင်းရဲ့ရေခဲမုန့်က ချောမွေ့ပြီး ခရင်မ်ထွက်လာမှာ သေချာပါတယ်။

ဤတွင် သတိထားရန် အလွန်အရေးကြီးသည်- မီဆိုငါးပိကို ပြုတ် သို့မဟုတ် ကျိုချက်မထားသင့်ပါ။

၎င်းသည် အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများကို အပူဖြင့် ဖျက်ဆီးပစ်ခြင်းကို ဆိုလိုပါသည်။ ဒါကြောင့် မဆူခင် ဒယ်အိုးကို မီးအပူကနေ ဖယ်ထားလိုက်ပါ။

ထို့အပြင်၊ အဆီထုတ်ထားသော သို့မဟုတ် နို့ 2% အစား နို့တစ်ခုလုံးကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် ရေခဲမုန့်၏ texture ကို ခရင်မ်နှင့် အရသာရှိစေမည်ဖြစ်သည်။

whipping cream ကို ညင်သာစွာ မွှေပေးဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ဒါမှ မင်းရဲ့ရေခဲမုန့်ဟာ ကောက်ညှင်းဆန်တဲ့ အသွင်အပြင်ကို မရဘူးဆိုတာ သေချာစေပါလိမ့်မယ်။

မီဆိုငါးပိရဲ့ အရသာကို အပြည့်အဝခံစားချင်ရင်တော့ မီဆိုငါးပိကို ထပ်ထည့်လို့ရတယ်၊ ဒါပေမယ့် မလွန်ပါစေနဲ့။

နှမ်းစေ့အစေ့များ၊ အုန်းမှုန့်များ သို့မဟုတ် အရသာရှိသော ဘေကွန်ကဲ့သို့ အရသာရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ အပိုအရောအနှောများကို ပေါင်းထည့်ပါ။

အစားထိုးမှုများနှင့် ကွဲပြားမှုများ

ဟင်းချက်နည်းမှာ အဖြူရောင် မီဆိုငါးပိထက် ပိုချိုပြီး အရသာရှိလို့ သုံးပါတယ်။ အခြား miso paste အမျိုးအစားများ.

ဒါပေမယ့် မင်းကြိုက်တဲ့ မီဆိုငါးပိ အမျိုးအစားကို သုံးလို့ရတယ်။

၎င်း၏အစွမ်းသတ္တိကိုယုံကြည်စိတ်ချရသောကြိုတင်ခန့်မှန်းသူအဖြစ်ဆောင်ရွက်သော miso ၏အရောင်ကိုလေ့လာခြင်းဖြင့်စတင်ပါ။ အနီရောင် မီဆိုသည် အနည်းငယ်ငန်သည်၊ အဝါသည် ချိုမြိန်သည်၊ အဖြူသည် နှစ်မျိုးလုံး ပေါင်းစပ်ထားသည်။

မီဆိုအဖြူသည် ရေခဲမုန့်နှင့် အဝါရောင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း အနီရောင် မီဆိုငါးပိသည် လိမ္မော်ရောင် လိမ္မော်ရောင်ကိုပေးသည်။

ဂျပန်လို Shiro သို့မဟုတ် white miso သည် နူးညံ့ပြီး အနည်းငယ်ချိုသည်။ White miso တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် koji နှင့် ဆားနည်းသော (မှို) တို့ ပါဝင်ပါသည်။

အရသာက ရယ်စရာမဟုတ်တာကြောင့် ရေခဲမုန့်ထဲမှာ shiro miso ကြိုက်တယ်။

ရှာတွေ့သည် ဘယ် miso paste က ဝယ်လို့အကောင်းဆုံးလဲ။

သင်၏ miso ရေခဲမုန့်ကို စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်ရန် မတူညီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။

သရက်သီး၊ pistachios နှင့် ဗာဒံစေ့များကဲ့သို့ အခွံမာသီးများ၊ နှင့် matcha သို့မဟုတ် yuzu ကဲ့သို့သောအခြားအရသာများ။

miso ၏အကျော်ကြားဆုံးအပြင် caramel သည် ရေခဲမုန့်သည် ကြွယ်ဝပြီး သရုပ်ပျက်သောအရသာကိုပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

မီဆိုရေခဲမုန့်ထဲကို ကာရမေလ်ထည့်တာက ပိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ အရသာကို ရရှိစေမှာပါ။ miso-caramel ပေါင်းစပ်မှုရရှိရန် သင်သည် အညိုရောင်သကြား သို့မဟုတ် ကာရာမဲလ်ဆော့စ်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

ပျားရည်ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး မေပယ်ရည် သို့မဟုတ် agave ဝတ်ရည်ကဲ့သို့ အခြားသော အချိုဓာတ်များဖြင့် အစားထိုးနိုင်သည်။

ဘယ်လိုကျွေးပြီး စားမလဲ။

တခြားအချိုပွဲတွေနဲ့ တွဲစားရင် Miso ရေခဲမုန့်က ပိုကောင်းပါတယ်။

ပန်းသီးအခွံမာသီးတစ်လုံး၊ ဂျင်းပန်းကန်ပြားတစ်ပြား သို့မဟုတ် သစ်တော်သီးအခွံမာသီးတစ်လုံးသည် မစ်ဆိုရေခဲမုန့် အနည်းငယ်မှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိမည်ဖြစ်သည်။

၎င်းကို အာရှသြဇာလွှမ်းမိုးမှုဖြင့် သင်နှစ်သက်သော အာရှအချိုပွဲ သို့မဟုတ် အချိုပွဲ၏အပေါ်တွင် တွဲ၍ ကျွေးနိုင်သည်။

လူကြိုက်များသောတွဲဖက်မှုမှာ ဆာကေးပြုတ်ထားသော cranberries နှင့် နှမ်းကြွပ်သစ်တော်သီးအချို့နှင့် မစ်ဆိုရေခဲမုန့်။ ချိုမြိန်ပြီး အရသာရှိသော ပေါင်းစပ်မှုသည် မီဆိုရေခဲမုန့်၏ အရသာကို အံ့သြဖွယ်ဖြစ်စေသည်။

ချောကလက်ဆော့စ်၊ သစ်သီးဆော့စ် သို့မဟုတ် ပျားရည်ကဲ့သို့သော သင်နှစ်သက်ရာအရည်များနှင့်အတူ ရေခဲမုန့်ကို ထိပ်တိုက်တင်နိုင်သည်။

ဒါမှမဟုတ် အရသာရှိတဲ့လမ်းကြောင်းကို သွားပြီး နှမ်းစေ့အစေ့အဆန်တွေ၊ ဘိုနီတိုအစေ့လေးတွေ ဒါမှမဟုတ် ပဲငံပြာရည်အမှုန်အမွှားလေးဖြန်းပြီး အပေါ်ကနေ လိမ်းနိုင်ပါတယ်။

Miso ရေခဲမုန့်သည် တစ်မူထူးခြားသော အရသာရှိပြီး သင့်အချိုပွဲသင်တန်းကို လှည့်ပတ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဆို ဘာလို့ မစမ်းကြည့်တာလဲ။ အတိုက်ခံရမှာ သေချာပါတယ်။

စားကြွင်းစားကျန်တွေကို ဘယ်လိုသိမ်းဆည်းမလဲ။

မင်းမှန်းဆနိုင်သလို၊ လက်ကျန် မစ်ဆိုရေခဲမုန့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး ၂ လအထိ သိမ်းထားရမယ်။

ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားဖြင့် သေချာဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲမုန့်ပြုလုပ်သည့်နေ့စွဲဖြင့် ကွန်တိန်နာကို အညွှန်းတပ်ပါ။

ဖျော်ပြီးသည်နှင့်၊ မျက်နှာပြင်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး စားချင်စရာဖြစ်လာနိုင်သည်။

ရေခဲမုန့်ကို ဇစ်သော့အိတ် သို့မဟုတ် လေလုံသောပုံးထဲတွင်လည်း သိမ်းဆည်းနိုင်သည်။ ဒါက ရေခဲမုန့်ကို သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲက တခြားအရသာတွေ မစုပ်ယူနိုင်အောင် ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

သွားရင်းလာရင်းနဲ့ မစ်ဆိုရေခဲမုန့်ကို နှစ်သက်ဖို့ နည်းလမ်းရှာနေတယ်ဆိုရင်၊ ရေခဲမုန့်ကို Popsicle မှိုတွေထဲ ထည့်ပြီး အေးခဲသွားစေပြီး လန်းဆန်းတဲ့ အရသာကို ရရှိစေနိုင်ပါတယ်။

အလားတူ ဟင်းလျာများ

တခြား ဂျပန်ရေခဲမုန့် အရသာတွေလည်း ရှိပါသေးတယ်။ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကတော့ ပဲပိစပ်နဲ့ ကင်ထားတဲ့ kinako ရေခဲမုန့်ပါ။

Matcha လက်ဖက်စိမ်းရေခဲမုန့် လူကြိုက်များပြီး အဆင့်မြင့် matcha အမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

အခြားအရသာများထက်လည်း အချိုနည်းသောကြောင့် အချိုနည်းသော အချိုပွဲများကို နှစ်သက်သူများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်ပျော်စရာတစ်ခုကတော့ yuzu ရေခဲမုန့်ပါ။ Citrusy အရသာရှိပြီး နှမ်းနက်စေ့များ သို့မဟုတ် ကြေမွနေသော မိုချီဆန်ဘောလုံးများ (သို့)ဤတွင် သင်သည် သင်၏ကိုယ်ပိုင် mochi ဘောလုံးများကို ပြုလုပ်နိုင်ပုံဖြစ်သည်။).

အခြားစိတ်ဝင်စားဖွယ် အရသာများမှာ နှမ်းနက်၊ ပဲနီ၊ ပဲငံပြာရည်၊ နှင့် သစ်အယ်သီးသန့်သန့်တို့ ပါဝင်သည်။

သင့်အနီးနားရှိ စတိုးဆိုင်များတွင် ဤထူးဆန်းသောအရသာများကို ရှာမတွေ့ပါက စိတ်မပူပါနှင့်။ သင်နှစ်သက်သော မီဆိုငါးပိနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့ကို အိမ်တွင် အမြဲကြိုးစားနိုင်သည်။

မတူညီသော အရသာများကို ရှာဖွေရန်နှင့် အစမှနေ၍ ထူးခြားသောအရာကို ဖန်တီးရန် ပျော်စရာနှင့် ဖန်တီးမှုနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ထုတ်ယူသွားမည်

Miso ice cream သည် အိမ်မှလုပ်နိုင်သော ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။

၎င်းတွင် umami ၏အရိပ်အမြွက်နှင့် ခရင်မ်အသွင်အပြင်ဖြင့် ချိုမြိန်သောအရသာရှိသည်။ သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ရန် မတူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် toppings များဖြင့် စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။

၎င်းသည် အခြားအချိုပွဲများနှင့် ကောင်းစွာတွဲဖက်နိုင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ လအထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

မစ်ဆိုရေခဲမုန့်၏ အရသာရှိသော အရသာသည် မတူညီသောအရသာများကို ရှာဖွေရန် ပျော်စရာနှင့် စိတ်ဝင်စားဖွယ်နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဆို ဘာလို့ မစမ်းကြည့်တာလဲ။

အံ့သြ မပြုတ်ဘဲနဲ့ မီဆိုအစိမ်းစားနိုင်ရင်

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။