Miso ပုဇွန် Yakitori (ကင်တံကျင်) ကြော်

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်နိုဝင်ဘာလ 2, 2022

အကင်များဟုလည်း ခေါ်သည်။ Yakinikuဂျပန်မှာ အလွန်ရေပန်းစားပါတယ်။ စဉ့်မစ်ဆို ပုစွန် skewers သည် အရက်ဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် လူစုလူဝေးကို နှစ်သက်သည်။

ဤအရသာရှိသော သီတံကင်များကို ချိုမြိန်ပြီး အရသာ မှန်ကန်သော ပမာဏသာရှိသော အထူးမစ်ဆိုအရည်ဖြင့် အုပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့သည် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပါတီပွဲအတွက် သို့မဟုတ် အမြန်နှင့် လွယ်ကူသော အပတ်ညစာအဖြစ် ပျော်ရွှင်ရန် သင့်တော်ပါသည်။

ဒါတွေကို အရသာဖြစ်အောင် လုပ်ပါ။ miso ပုဇွန်သီတံ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပေါင်းစပ်ပြီး ပုဇွန်ကို အကင်ပေါ်တွင် ကင်ထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ Konro လို့ လူသိများတဲ့ ဂျပန်ကျောက်ပြားအကင်လေးတွေပါ။.

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

အိမ်မှာ ယာကီတိုရီ သီတံကင်နည်း

ဒီပို့စ်မှာ လွယ်ကူတဲ့ မိနစ် 30 ပုဇွန်ကင် ဟင်းချက်နည်းကို မျှဝေပြီး ချက်ပြုတ်နည်းကို မျှဝေပေးပါမယ်။

ရိုးရာ ရာခီတိုရိ konro သို့မဟုတ် yakiniku အကင်ဟုခေါ်သော အထူးအသားကင်ကိရိယာတစ်ခု လိုအပ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် ဟင်းချက်ဖို့အတွက် ပုံမှန်အကင်ကို သုံးနိုင်ပါတယ်။

စိတ်မပူပါနဲ့။ ပုဇွန်ကို အကင်အမျိုးအစားမှာ ကင်လို့ရတာမို့ ဂျပန်စားပွဲတင်ကင် ထူးခြားသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပေးသော်လည်း မလိုအပ်ပါ။

မီဆိုပုဇွန်စွပ်ပြုတ် (Yakitori)

Joost Nusselder

ပုဇွန် yakitori ချက်နည်းသည် ဆာကေး၊ မီဆိုငါးပိနှင့် မီရင်တို့၏ အရသာများဖြင့် ရှင်သန်လာသည်။ ၎င်းသည် ပုစွန်ကို ပိုကြွယ်ဝစေသည့် အရသာရှိသော marinade ကို ပြုလုပ်သည်။

အဆင့်သတ်မှတ်ချက်မရှိပါ

ပုံနှိပ်ပါကြော် Pin စာရွက်

prep အချိန် 30 မိနစ် မိနစ်

Cook ကအချိန် 20 မိနစ် မိနစ်

သင်တန်း အမြည်း၊ အဓိကသင်တန်း

ချက်ပြုတ် ဂျပန်

စားသုံးခြင်း 4 စားသုံးခြင်း

ပစ္စည်းကရိယာ

• တံကျင်အတွက်တုတ်ချောင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  

1x2x3x

• 1 lb jumbo ပုဇွန် peeled
• ½ ခွက် ရေ
• ¼ ခွက် မီရင်
• 3 tbsp miso ငါးပိ အဖြူ
• ⅓ ခွက် ဆန်ရှာလကာရည်
• ¼ ခွက် အညိုရောင်သကြား
• ¼ ခွက် ကို ထောက်.
• ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဂျင်းမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်အမှုန့်

ညွှန်ကြားချက်များ

 

• ဝါးတံများကို မီးမလောင်မီ မိနစ် ၃၀ ခန့် ရေစိမ်ထားပါ။
• စဉ့်အတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကိုရောပြီးအလယ်အလတ်အပူဖြင့်ပြုတ်ပါ။
• မီးကို နိမ့်အောင်ထားပြီး ဂလက်ဆီများ ထူလာသည်အထိ ကျိုပေးပါ။ အအေးခံရန် ဖယ်ထားပါ။ပုစွန်ကို စဉ့်ရည်ဖြင့် ရေဆေးပြီး ၁၅ မိနစ်ခန့် ထားလိုက်ပါ။
• အကင်ကိုအပူပေးနေစဉ် ပုဇွန်ကို တံကျင်တစ်ခုထဲသို့လှံပေးပါ။
• ပုစွန်ကို ဘေးတစ်ဖက်စီတွင် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။ ပုစွန်ခြောက်နေပုံရလျှင် တံကျင်တွင် အကာများကို ပွတ်တံနှင့် လှန်ပေးပါ။

မှတ်စုများ

မှတ်ချက်- ငရုတ်သီးပူပူ သို့မဟုတ် ထည့်နိုင်သည်။ shishito ငရုတ်ကောင်း ပန်းကန်ပြားကို အပို zing ပေးရန်အတွက် သီတံကို။

keyword ကျောက်တံတား

ဒီချက်နည်းကိုစမ်းကြည့်ပြီးပြီလား။ကျွန်တော်တို့ကိုအသိပေးပါ ဘယ်လိုလဲ။

အကင်အကြံပြုချက်များ

Yakitori ကို konro သို့မဟုတ် yakiniku အကင်ဟုခေါ်သော အကင်စက်ဖြင့် ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။

၎င်းတို့သည် ကြွေထည် သို့မဟုတ် သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂျပန်ရိုးရာ စားပွဲတင်အကင်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့ကို အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ binchotan မီးသွေးကို အပူအရင်းအမြစ်အဖြစ်။

သငျသညျရနိုင် ဂျပန်စစ်စစ် Konro အကင် Yakiniku ကို Amazon တွင်အိမ်တွင်ပြုလုပ်ရန်။

သို့သော် ဟင်းချက်ရန်အတွက်လည်း ပုံမှန်အကင်ကို အလွယ်တကူ အသုံးပြုနိုင်သည်။

ပုစွန် ယာကီတိုရီကို ကင်တဲ့အခါ အပူပြင်းပြင်းနဲ့ သေချာချက်ပြီး အကျက်လွန်တာကို ရှောင်ပါ။

ပုစွန်ကို အိမ်တွင်းလျှပ်စစ်မီးကင်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ပအကင်တွင် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

ပန်းကန်ပြားများမထည့်မီ အကင်ကို သေချာအပူပေးပြီး တစ်ဖက်စီတွင် ၂-၃ မိနစ်ခန့် နူးနူးညံ့ညံ့လှန်ပြီး လိုအပ်သလို ထပ်လောင်းထားသော glaze ဖြင့် မွှေပါ။

ချက်ပြုတ်ရေးအချက်အလက်များ

အရေးကြီးသော: နှပ်ထားသောပုဇွန်များကို မျှစ်ပြားများပေါ်တွင် ချည်မျှင်မကပ်မီ တံကျင်များကို ရေနွေးနွေးထဲတွင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 ခန့်စိမ်ထားပါ။

၎င်းသည် သင့်အသားကင်ပေါ်တွင် သို့မဟုတ် ပူသောအကင်အောက်ရှိ ၎င်းတို့ကို ဖမ်းမိခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

သတ္တုပြားများကို အသုံးပြုသောအခါတွင် ၎င်းသည် စိုးရိမ်စရာမဟုတ်ပါ။ ငါ့မှာ ပို့စ်တစ်ခုရှိတယ်။ အိမ်တွင် yakitori ပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံးဆက်စပ်ပစ္စည်းများ ငါအကြိုက်ဆုံးဝါးနှင့်သတ္တုပြားနှင့်အတူထောက်ခံချက်။

• အခြောက်ဆာကေး (သို့) နီဂိုရီဆာကေး ကဲ့သို့သော marinade တွင် ဆန်ဝိုင်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို သုံးကြည့်ပါ။
• ဂျမ်ဘိုပုစွန်အစား၊ ကုန်ကျစရိတ်သက်သာရန် သေးငယ်သောပုစွန်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့နောက် ခြားနားချက်အတွက် ပုစွန်ကို တံကျင်တစ်ခုစီတွင် ထပ်မံထည့်နိုင်သည်။
• ပိုမိုထူထဲသော glaze ဖန်တီးရန်အတွက် ပြောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်းကို ရေ 1 ဇွန်းနှင့် ရောစပ်ပြီး ချက်ပြုတ်နေစဉ် အရောအနှောထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ရောမွှေပေးပါ။ ၎င်းသည် glaze လိမ်းပြီးသည်နှင့် ပိုလျှံနေသောအရည်များကို လျော့ချနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
• ငရုတ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ သို့မဟုတ် အခြားအသီးအရွက်များကို တံကျင်တွင်ထည့်၍ အရသာနှင့် အသားပိုရရှိရန်။ အချိန်ကုန်သက်သာစေရန် Yakitori ဆော့စ်ကို ပိုကြီးသောအသုတ်ပြုလုပ်ပါ။ ၎င်းကို ပန်းရန်အိုးထဲတွင် သိမ်းဆည်းနိုင်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တစ်ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
• Shishito ငရုတ်ကောင်း ပိုပူပြီး အရသာပိုပြင်းချင်ရင်တော့ ရွေးချယ်စရာတစ်ခုပါ။ ၎င်းတို့ကို ပြုလုပ်ရန်အတွက် ပုစွန်နှင့် ငရုတ်သီးများကို ပျော့သွားသည်အထိ ကင်ပြီး အပူမှဖယ်လိုက်ပါ။

အစားထိုးမှုများနှင့် ကွဲပြားမှုများ

ပုစွန်အစား၊ ဤဟင်းအတွက် ကြက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။ သို့သော်၊ ပုဇွန် yakitori သည် အမြန်နေ့ညစာ သို့မဟုတ် သင့်အဓိကအစာမစားမီ အမြည်းစားရန်အတွက် သင့်တော်ပါသည်။

Jumbo ပုဇွန်များသည် အသားများ ၊ ရွှန်းစိုပြီး အရသာ ပြည့်ဝသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ဤ yakitori ချက်နည်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

သို့သော်၊ သင်သည် အမျိုးမျိုးသောပုစွန် အမျိုးအစားများ သို့မဟုတ် ပြည်ကြီးငါး နှင့် scallops ကဲ့သို့သော အခြားသော ပင်လယ်စာများနှင့်လည်း စမ်းသပ်နိုင်သည်။

မင်းလက်ထဲမှာ မီရင်းမရှိရင် ဝိုင်ဖြူ သို့မဟုတ် ပန်းသီးရှာလကာရည်ဖြင့် အစားထိုးပါ။.

ဆာကေးသည် အရေးကြီးသော အနံ့အရသာပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ၎င်းနေရာတွင် ဆန်ဝိုင်၊ ရှယ်ရီ သို့မဟုတ် အခြောက်လှန်းထားသော vermouth ကိုသုံးနိုင်သည်။

အဖြူရောင် မီဆိုငါးပိကို ဤဟင်းချက်ချက်အတွက် အသုံးများသော်လည်း ဆားနှင့် ပိုပြင်းသော (ညှော်) အရသာ ပိုကြိုက်ပါက အနီရောင် မီဆိုငါးပိ သို့မဟုတ် အဝါရောင် မီဆိုငါးပိကိုလည်း စမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။

ပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာကိုရှာဖွေနေပါက၊ ခြစ်ထားသောကြက်သွန်ဖြူအနည်းငယ်ကို marinade ထဲသို့ထည့်ကြည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပြုလုပ်ရန်အတွက် cayenne ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အနီရောင်ငရုတ်သီးအမှုန့်များကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။

အရသာထပ်ဖြည့်ထားသော နှမ်းစေ့အစေ့များ သို့မဟုတ် လှီးထားသော ကြက်သွန်မြိတ်များကို မစားမီ ပုစွန်ပေါ်တွင် ဖြူးပေးပါ။

ဘယ်လိုကျွေးပြီး စားမလဲ။

ပုစွန် ယာကီတိုရီကို ထမင်းဖြူ သို့မဟုတ် အစိမ်းသုပ်ဖြင့် ကျွေးပါ။ ပြီးပြည့်စုံသောအစာအတွက်.

ဒီဟင်းနဲ့ ကောင်းကောင်းတွဲဖက်နိုင်တဲ့ နာမည်ကြီးသုပ်တွေကတော့ ဂျင်းမုန်လာဥနီသုပ်၊ marinated သခွားသီးသုပ် (sunomono)ထောပတ်ဆလတ်သုပ်၊

ယာကီတိုရီ စွပ်ပြုတ်များကို အခြားဂျပန်ဟင်းလျာများနှင့်အတူ စားသုံးနိုင်ပါသည်။ miso ဟင်းချိုဟင်းသီးဟင်းရွက် gyoza သို့မဟုတ် ကြက်သား katsu။

ပျော်ရွှင်စရာ အမြည်းရွေးချယ်စရာတစ်ခုအတွက်၊ ဟင်းရွက်တန်ပူရာ သို့မဟုတ် ကြွပ်ကြွပ်သော တို့ဟူးဖြင့် ကျွေးကြည့်ပါ။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက်ချဉ် (သို့) ချဉ်စပ်ငံပြာရည် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံး ထည့်ဖို့ မမေ့ပါနဲ့။

ကြိုးစား ယာကီတိုရီ ဆော့စ် အနည်းငယ် ရွှဲနေသည်။ အရသာပိုရှိရန် အပေါ်မှ ပုဇွန်ဆာကေးနဲ့ miso glaze က အရသာရှိပေမယ့် ဆော့စ်နည်းနည်းက ဟင်းကို တကယ်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။

Izakayas သို့မဟုတ် ဂျပန် tapas စားသောက်ဆိုင်များတွင်၊ ပျော်ရွှင်ဖွယ်ရာ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ထမင်းစားသည့် အတွေ့အကြုံအတွက် ဘီယာအအေး သို့မဟုတ် ဆာကေ့နှင့် yakitori ကို တွဲစားနိုင်ပါသည်။

စားကြွင်းစားကျန်များကို သိမ်းဆည်းနည်း

ဒါက ပူပူနွေးနွေး စားလို့အကောင်းဆုံး ဟင်းပွဲတွေထဲက တစ်ခုပါ။ သို့သော် သင့်တွင် ကျန်ကြွင်းသောအရာများရှိနေပါက ၎င်းတို့ကို လေလုံသောပုံးထဲတွင် သေချာသိမ်းဆည်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ ရက်အထိထားပါ။

ပုစွန် yakitori ကို မီးဖိုပေါ်တွင် သို့မဟုတ် ၃၅၀ ဒီဂရီတွင် နွေးပြီး ကြွပ်လာသည်အထိ မီးဖို၌ ပြန်အပူပေးပါ။ glaze သည် အလွန်စေးကပ်မှု သို့မဟုတ် ထူလာပါက ရေတစ်ဇွန်း သို့မဟုတ် နှစ်ဇွန်းထည့်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။

ပုစွန်ကို အခြောက်မဖြစ်အောင်၊ ပြန်မပူခင်မှာ marinade အပိုနည်းနည်းထည့်ကြည့်ပါ။

ကြိုက်ရင် အပူပေးမယ့်အစား yakitori အအေးကို ကျွေးနိုင်ပါတယ်။ စိုစွတ်နေစေရန်အတွက် ငံပြာရည် သို့မဟုတ် glaze အနည်းငယ်ဖြင့် ရောပြီး သေချာသုတ်ပါ။

အလားတူ ဟင်းလျာများ

Yakitori ၏အကောင်းဆုံးအရာများထဲမှတစ်ခုမှာ၎င်း၏စွယ်စုံရရှိသည်။

သင့်အရသာအကြိုက်ပေါ် မူတည်၍ သင်သုံးနိုင်သော မတူညီသော toppings နှင့် seasonings များစွာရှိပါသည်။

အချို့သော လူကြိုက်များသော အမျိုးအစားများမှာ ကြက်သား teriyaki yakitori၊ အမဲသား yakitori၊ yakiton (ဝက်သားပြား)၊ salmon yakitori နှင့် tofu yakitori တို့ဖြစ်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် စွန့်စားခန်းများကို ခံစားနေပါက ရေဘဝဲ သို့မဟုတ် scallops ကဲ့သို့သော ပင်လယ်စာ အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို စမ်းသပ်ကြည့်နိုင်သည်။

အခြားနာမည်ကြီးဂျပန်စွပ်ပြုတ်အစားအစာတွေကတော့ Kushikatsu (သီတံကြော်), yakitori tacos နဲ့၊ kushiyaki (အသား (သို့) ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ကင်ပါ။)

Shioyaki သည် ဆားစပ်ထားသောငါးဖြစ်ပြီး yakidofu သည် တို့ဟူးကင်ဖြစ်သည်။

ကြက်သား yakitori အားလုံးကို တူညီအောင် ဖန်တီးထားတာမဟုတ်ဘူး၊ yakitori အမျိုးအစား ၁၆ မျိုးအကြောင်း လေ့လာပါ။

ကောက်ချက်

ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူမြန်ဆန်ပြီး အရသာရှိတဲ့ အရသာရှိတဲ့ ဟင်းလျာကို ရှာဖွေနေတယ်ဆိုရင် ပုဇွန် yakitori က အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုပါ။

အဆိမ့်အရသာရှိပြီး နူးညံ့ပြီး အရည်ရွှမ်းသောပုဇွန်များဖြင့် အရသာရှိသော အရသာများဖြင့် ထုပ်ပိုးထားပြီး သင့်အရသာကို နှစ်သက်စေမှာ သေချာပါသည်။

လျှို့ဝှက်ချက်မှာ အစွမ်းထက်သော ငါးပိနှင့် ဆာကေး glaze တို့ဖြစ်သည်။ umami အရသာ marinated ပုဇွန်သို့။

ဒါဆိုဘာလို့စောင့်တာလဲ။ ဒီအရသာရှိတဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို ဒီနေ့ စမ်းသုံးကြည့်ပြီး ဂျပန်ရဲ့အကြိုက်ဆုံး ပုဇွန်ကင်အစားအစာတွေထဲက တစ်ခုကို မြည်းစမ်းကြည့်ပါ။

မင်းက ပုဇွန်ဝါသနာရှင် (ငါ့လို) လုပ်သင့်တယ်။ ဒီ Nilasing na Hipon (သို့မဟုတ် Drunken Shrimp!) ချက်နည်းကိုလည်း စမ်းကြည့်ပါ။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။