Motsunabe- ဂျပန်ဟော့ပေါ့၏ သမိုင်းနှင့် အကျိုးကျေးဇူးများကို ဖော်ထုတ်ပါ။

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်နိုဝင်ဘာလ 14, 2022

"Motsunabe" ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် သင့်အတွက် မရင်းနှီးနိုင်သော်လည်း ၎င်းကို သင်စားပြီးဖြစ်ဖွယ်ရှိသည်။

Motsunabe သည် ဖူကူအိုကာမြို့၏ ဒေသထွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အမဲသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂျပန်ဟော့ပေါ့ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဈေးသက်သာသော်လည်း အရသာရှိပြီး တိရစ္ဆာန်ကဲ့သို့သော တိရစ္ဆာန်များ၏ အတွင်းအင်္ဂါများကို အသုံးပြုသည့် ယဉ်ကျေးမှုနှင့် လိုက်ဖက်သောကြောင့် ဒေသခံများကြားတွင် အလွန်ရေပန်းစားသည်။ အမဲကလီစာ ဘာကိုမှ မစွန့်ပစ်ဘူး။

ဒီအရသာရှိတဲ့ ဟင်းပွဲတွေရဲ့ သမိုင်း၊ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကို ကြည့်ကြရအောင်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

အရသာရှိပြီး စျေးပေါသည်- Motsunabe ကို မိတ်ဆက်ခြင်း။

Motsunabe ဆိုတာ ဘာလဲ။

Motsunabe သည် Fukuoka စီရင်စု Fukuoka City တွင် နာမည်ကြီးသော ဟော့ပေါ့ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အမဲသားနှင့် ဝက်သား motsu (aka ဟော်မုန်း သို့မဟုတ် ဝက်သား offal) ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး ဘဏ်ကိုမချိုးဘဲ သင့်အတွင်းပိုင်းအင်္ဂါများကိုပြုပြင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် သင်က ကြမ်းပြင်ကို နှစ်သက်ပြီး အစားအသောက်ကို အလဟသ မကြိုက်ဘူးဆိုရင် Motsunabe က သင့်အတွက် ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။

Motsunabe ကိုဘာတွေကအရမ်းအရသာရှိစေသလဲ

Motsunabe သည် ဟော်မုန်းနှင့် အခြားကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများကို ခံစားရန် စျေးသက်သက်သာသာနှင့် အရသာရှိသော နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Fukuoka မြို့က လူတွေ နှစ်သက်ကြတဲ့ ဒေသထွက် ဟင်းပွဲမို့ စားလို့ ကောင်းပါတယ်။ ထို့အပြင်၊ သင့်နေ့စဉ် ပရိုတင်းပမာဏကို ငွေကြေးအသုံးမချဘဲ ရရှိရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

Motsunabe ကို ဘယ်လိုဖန်တီးလဲ

Motsunabe လုပ်ရတာ လွယ်ပါတယ်။ ဤသည်မှာ သင်လိုအပ်မည့်အရာဖြစ်သည်-

• အမဲသားနှင့်ဝက်သား motsu
• အိုးတစ်လုံး
• ပဲငံပြာရည်
• ကို ထောက်.
• Mirin
• ကြက်သွန်ဖြူ
• ဂျင်း
• ကြက်သွန်အစိမ်း

သင့်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးရရှိပြီးသည်နှင့်၊ အောက်ပါအဆင့်များကို လိုက်နာပါ။

• အိုးကိုအပူပေးပြီး Motsu ကိုထည့်ပါ။
• ပဲငံပြာရည်၊ ဆာကေး၊ မီရင်တို့ကို ထည့်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ဂျင်း နှင့် ကြက်သွန်နီ စိမ်းတို့ကို ထည့်ပါ။
• ၁၀ မိနစ်ခန့်မျှတည်ထားပါ။
• သင်၏အရသာရှိသော Motsunabe ကိုခံစားပါ။

Nabe ၏ဆောင်းရာသီမှော်ကိုခံစားပါ။

Nabe ဆိုတာ ဘာလဲ

Nabe သည် ချမ်းအေးသော ဆောင်းလများကို ရှင်သန်နေထိုင်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဂျပန်ရိုးရာဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဂျပန်လူမျိုးတွေက ဆောင်းရာသီဆိုတာ မရှိရင် မပြီးပြည့်စုံဘူးလို့တောင် ပြောကြတယ်။ Nabe သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစည်းထားသော ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်ပါသည်။ သင်ဂျပန်နိုင်ငံရှိ နေရာပေါ်မူတည်၍ ထူးခြားသော ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးကို သင်တွေ့နိုင်သည်။

Kotatsu ရိုးရာ

ကိုတာဆု (အပူပေးထားသော စားပွဲ) တွင် မိသားစုနှင့်အတူ နိုဘီကို စားသုံးခြင်းသည် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက ရိုးရာဓလေ့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာ ဂျပန်တွေကို ဆောင်းရာသီကို သတိရစေတဲ့ အရာတွေထဲက တစ်ခုပါ။ ပို၍ မျက်စိကျစရာ ဟင်းပွဲအချို့တွင် ခရမ်းချဉ်သီးလုံးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး Nabe နှင့် တုတ်ချောင်းပုံစံ ထမင်းကိတ်များပါသော kiritanpo nabe တို့ပါဝင်သည်။

Motsunabe - Fukuoka ၏ကမ္ဘာ့လက်ဆောင်

Fukuoka သည် ramen နှင့် motsunabe ဟူ၍ နှစ်မျိုးရှိသည်။ Motsunabe သည် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော နာဘီအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ အေးတဲ့ဆောင်းရာသီမှာ မင်းကိုနွေးထွေးစေမယ့် ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။

Nabe ကို စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။

ဒါဆို မင်းဘာကိုစောင့်နေတာလဲ။ သင့်မိသားစုကို အတူတကွစုစည်းပြီး Nabe ၏ ဆောင်းတွင်းမှော်ပညာကို ခံစားလိုက်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီး nabe မှ kiritanpo nabe မှ motsunabe အထိ၊ လူတိုင်းအတွက် တစ်ခုခုတော့ ရှိတယ်။ တကယ့်ရိုးရာ အတွေ့အကြုံတစ်ခုအတွက် kotatsu ပတ်ပတ်လည်ကို စုဝေးဖို့ မမေ့ပါနဲ့။

Motsunabe ၏မူလအစ

Motsunabe ၏ Etymology

Motsunabe သို့မဟုတ် "ဟော်မုန်းဟော့ပေါ့" သည် ဂျပန်နိုင်ငံ Kansai ဒေသတွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဒီဟင်းရဲ့နာမည်က Kansai ဒေသိယစကားစုကနေ ဆင်းသက်လာတယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား ? မှန်ပါတယ် – မူလက ဟော်မုန်းတွေကို ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်တောင် အသုံးမပြုခဲ့ပါဘူး ။

ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အပြီး အစားအစာပြတ်လပ်မှုကြောင့် ဒေသခံတွေဟာ Motsunabe ကို စားသုံးခဲ့ကြတယ်လို့ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် သင်က Kansai ဒေသကို ရောက်ဖူးတယ်ဆိုရင် ဒီဟင်းကို စမ်းသုံးကြည့်ပြီး နောက်ကွယ်က သမိုင်းကို တန်ဖိုးထားလိုက်ပါ။

Motsunabe မှာ ဘာရှိလဲ။

Motsunabe သည် အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းရည်အပါအဝင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် ဟော့ပေါ့ဟင်းဖြစ်သည်။ ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း အစရှိတဲ့ အရသာမျိုးစုံနဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။

ဟင်းကို မီးပေါ်မှ အိုးထဲတွင် ချက်ပြုတ်ထားပြီး အများအားဖြင့် လူအများကြားတွင် မျှဝေလေ့ရှိသည်။ ဒါကြောင့် သင့်သူငယ်ချင်းတွေ၊ မိသားစုတွေနဲ့ ရင်းနှီးဖို့ နည်းလမ်းရှာနေတယ်ဆိုရင် Motsunabe က သွားရမယ့်လမ်းက သေချာပါတယ်။

Motsunabe ၏ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်

Coal Miners မှ Sukiyaki Style အထိ

ကျောက်မီးသွေးတွင်းလုပ်သားများအဖြစ် လုပ်ကိုင်ကြသော ကိုရီးယားလူမျိုးအချို့သည် ဟော်မုန်းများ၊ ကြက်သွန်မြိတ်များနှင့် အလူမီနီယမ်အိုးများဖြင့် မုန်တိုင်းကို ချက်ပြုတ်ရန် ဆုံးဖြတ်သောအခါ ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်း စတင်ခဲ့သည်။ အရသာအတွက် ပဲငံပြာရည် တစ်ထုပ် ထပ်ထည့်လိုက်သည် ။ Motsunabe ကိုမွေးဖွားခဲ့သည်။

1960 ခုနှစ်များဆီသို့ လျင်မြန်စွာနှင့် ဟင်းလျာသည် နှမ်းဆီ၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ကြက်သွန်နီစိမ်းနှင့် အခြားအရာများကို ရောစပ်ပြီး ဆူကီယာကီပုံစံသို့ ပြောင်းလဲလာသည်။

Hakata အထူးပြု

Fukuoka City ၏ Hakata ဧရိယာသည် Motsunabe သို့ရောက်သောအခါ နောက်ကျသောပန်းပွင့်များဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့တဲ့ ၂၅ နှစ်လောက်က ဒေသခံတွေတောင် ဒီအကြောင်းကို သိတာမဟုတ်ဘူး။ သို့သော် ၁၉၉၂ ခုနှစ်တွင် တိုကျိုတွင် Hakata ပုံစံ Motsunabe စတိုးကို ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး ကျန်သည် သမိုင်းကြောင်းဖြစ်သည်။

ယနေ့တွင်၊ Motsunabe သည် Hakata ဒေသ၏ အထူးသီးသန့်ဖြစ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အမဲသားကြမ်း၊ ဝက်သားကြမ်း၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် သိမ်းငှက်လက်သည်းများအားလုံးကို ပဲငံပြာရည်၊ မီဆို၊ ဘိုနီတို၊ နှင့် kelp stock အရသာရှိသော ဟင်းရည်ဖြင့် ချက်ထားသော အမဲသားကြမ်း၊ ယွမ်!

ဖရဲသီးစားခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ

ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်

Offal မှာ ပုံမှန်အသားနဲ့ မယှဉ်နိုင်တဲ့ ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ဗီတာမင် B သည် ပင်ပန်းနွမ်းနယ်နေချိန်တွင် အနည်းငယ် စုပ်ယူပေးသည့်အတွက် ကောင်းမွန်ပြီး ဗီတာမင် A သည် သင့်အရေပြားနှင့် အကျိအချွဲအမြှေးပါးများကို ထိပ်ဖျားပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် ကူညီပေးပါသည်။ ဒါ့အပြင် သင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး သွေးအားနည်းရောဂါကို ကင်းဝေးစေဖို့အတွက် သံဓာတ်နဲ့ ဇင့်ဓာတ်များစွာ ပါရှိပါတယ်။ ပြီးတော့ သင့်ကော်လာဂျင်ရဲ့ အလုပ်ကို ကူညီပေးတဲ့ ဗီတာမင် C ကို မမေ့လိုက်ပါနဲ့။

အလှအပဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ

အလှအပကို မြှင့်တင်လိုတယ်ဆိုရင်တော့ Offal က မင်းကို ဖုံးအုပ်ပေးလိုက်ပြီလေ။ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး သင့်ရုပ်ပုံသဏ္ဍာန်ကို အကောင်းဆုံးခံစားနိုင်စေပါသည်။ ထို့အပြင် ဟင်းနုနွယ်ကို စားသည့်အခါ အကျိုးအမြတ်အများဆုံးရရန် ၎င်းကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့နှင့် အမြဲတွဲစားသင့်သည်။

အရသာရှိသော Motsunabe ချက်ပြုတ်ခြင်း။

Motsunabe ဆိုတာ ဘာလဲ။

Motsunabe သည် သင့်အရသာခံပြီး ကခုန်နေမှာ သေချာသော ဂန္ထဝင်ဂျပန်ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို motsu (များသောအားဖြင့် အမဲသားအူသိမ်)၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် တို့ဟူးတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ နာမည်ကြီး Hakata စတိုင် motsunabe သည် များသောအားဖြင့် ပျော့ပျောင်းပြီး ပျော့ပျောင်းသော အသားအရည်နှင့် အဖြူရောင် အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားသော အမဲသား အူသိမ်များကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ ယွမ်!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သင့် motsunabe ပြုလုပ်ရန် အောက်ပါ ပါဝင်ပစ္စည်းများ လိုအပ်ပါသည်။

• Motsu (များသောအားဖြင့် အမဲသား အူသိမ်)
• ကြက်သွန်ဖြူ ငရုတ်ကောင်း
• ဂေါ်ဖီထုပ်
• Tofu
• တရုတ်ကြက်သွန်ဖြူ
• ငရုတ်သီးအနီ
• ပဲငံပြာရည်
• Mirin (ဂျပန်ဆန်မွှေးဝိုင်)
• ရေ
• ကြက်ရိုးဟင်းရည်

ညွှန်ကြားချက်များ

ဟင်းချက်ကြရအောင်။ ဤသည်မှာ သင်လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သည်-

• သင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ကိုက်အရွယ်အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
• Motsu ကို ဆား နဲ့ ဂျုံမှုန့် နဲ့ ပွတ်တိုက်ပြီး အနံ့ပြင်းပြင်း ကင်းစင်ဖို့ ရေဆေးချပါ။
• ဒါရှီကို ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပြီးနောက် မိုဆုထည့်ကာ ဆူအောင်တည်ပါ။
• အသီးအရွက်များထည့်ကာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။
• တရုတ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ငရုတ်သီးအနီနဲ့ ရောမွှေပြီး သမအောင်နယ်ပါ။
• ကြက်သွန်ဖြူ (သို့) ပါးပါးလှီးထားသော ငရုတ်သီးကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ထည့်ပါ (ရွေးချယ်နိုင်သည်)
• အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ခြင်းနှင့်ပျော်မွေ့!

သိကောင်းစရာများနှင့် Tricks

ဤသည်မှာ သင့် motsunabe သည် အကောင်းဆုံး ဖြစ်နိုင်ကြောင်း သေချာစေရန် အကြံပြုချက်များနှင့် လှည့်ကွက်အချို့ ဖြစ်သည်-

• အသီးအရွက်များ စိမ့်ဝင်အောင် dashi ၏ အရသာရှိစေရန် အပူမြင့်ပေါ်တွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အမြန်ပြုတ်ပါ။
• Motsu ကို ဆား နဲ့ ဂျုံမှုန့် နဲ့ ပွတ်တိုက်ပြီး အနံ့ပြင်းပြင်း ကင်းစင်ဖို့ ရေဆေးချပါ။
• အရသာပိုရှိစေရန် ကြက်သွန်ဖြူ သို့မဟုတ် ပါးပါးလှီးထားသော ငရုတ်သီးကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ပါ။

Motsunabe ကိုဘယ်လိုပျော်ရမလဲ

အဆိုပါအခြေခံ

Motsunabe သည် ဂျပန်နိုင်ငံတွင် နာမည်ကြီးသော ဟော့ပေါ့ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အရသာရှိသော ဟင်းရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင် ပန်းကန်ပြားနဲ့ တူးလိုက်ပါ။

ဟင်းခတ်အညွှန်းများ

မင်းရဲ့ motsunabe မှာ ကစ်နည်းနည်းထည့်ချင်ရင် cayenne ငရုတ်ကောင်းနဲ့ အရသာခံကြည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနည်းငယ်သည် အရသာကို နောက်တစ်ဆင့်သို့ ပို့ဆောင်ပေးနိုင်သည်။

Finishing Touch

ဂျပန်မှာဆိုရင် ဟော့ပေါ့တစ်ညကို ချက်ပြီး ထမင်းတစ်ပန်းကန် ဒါမှမဟုတ် ခေါက်ဆွဲနဲ့ သောက်တာက ထုံးစံအတိုင်း ကျန်ဒါရှီဟင်းရည်ထဲမှာ ချက်ထားတဲ့ ဟင်းရည်ပါ။ ၎င်းကို "shime" ဟုလူသိများပြီး motsu နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာအားလုံးကိုမြည်းစမ်းရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် ဂျပန်ရောက်ရင် စမ်းကြည့်ဖို့ မမေ့နဲ့နော်။

စမ်းကြည့်သင့်တဲ့ Motsunabe စားသောက်ဆိုင်များ

Rakutenti Hakata (ဖူကူအိုကာ)

ဤနေရာသည် နှစ် 40 ကျော် အရသာတူသော ဟင်းချိုကို စားသုံးနေခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ပဲငံပြာရည်နှင့် လျှို့ဝှက်ဆော့စ်ကို ရောစပ်ထားပြီး သင့်အရသာကို စွဲလန်းစေမှာ သေချာပါသည်။ ကြက်သွန်ဖြူများသည် JR Kyushu Farm မှ ဆင်းသက်လာပြီး ထူထဲပြီး စိမ်းစိုကာ မွှေးကြိုင်သည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် Fukuoka စီရင်စုရှိ Kuwano Farm မှဖြစ်ပြီး ပိုးသတ်ဆေးများပါ၀င်ပြီး ပိုချိုသည်။ ခေါက်ဆွဲ? ၎င်းတို့ကို motsunabe ဟင်းချိုအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည့် ထူးခြားသော ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။

Hakata Motsunabe Ooyama (Fukuoka)

ဒီဆိုင်က အရသာရဲ့ ပထမဆုံး အရသာပါ။ သူတို့ဟာ သူတို့ရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ပြီး သူတို့ရဲ့ ဟင်းရည်ကို ပြီးပြည့်စုံအောင် အချိန်ပေးကြပါတယ်။ ၎င်းသည် ထူးခြားစွာ ရောစပ်ထားသော ပဲငံပြာရည်ဖြင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ပင်လယ်စာ သုံးဆမျှသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။ နူးညံ့ညင်သာသော အရသာရှိပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အရသာများကို အမှန်တကယ် ထုတ်ပေးပါသည်။

Arizuki Ebisu (တိုကျို)

Arizuki သည် ပြည်တွင်းတွင် အသုံးပြုသည့် နာမည်ကြီး ဟော့ပေါ့ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Kyushu miso ကိုအခြေခံ၍ အရသာနှစ်မျိုးဖြင့် စားရလွယ်ကူသော အရသာရှိသော motsunabe နှင့် ပဲငံပြာရည်အပေါ်အခြေခံထားသော "white motsunabe" နှင့် "အနီရောင် motsunabe" ကို သင်ခံစားနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့၏ အထူးစပ်သော ကော့ဒ်သမင်နှင့် omelet တို့သည် သေရမည်ပင်။

Hakata Motsudokoro Kirari (တိုကျို)

ဤဆိုင်သည် Kyushu မှ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုထားသည်။ သင်သည် ဤနေရာတွင်သာ ရနိုင်သော သင်္ချိုင်းတစ်ခုနှင့်အတူ ပြီးပြည့်စုံသော motsunabe ကို ခံစားနိုင်သည်။ motsunabe အမျိုးအစား ခြောက်မျိုးရှိသည်။

• Miso
• ပဲငံပြာရည်
• ဆားငန်
• အစပ်မီဆို
• အနက်ရောင်မာဆီ
• Tororo

ထို့အပြင်၊ အနက်ရောင်မာဆီသည် Meguro စတိုးဆိုင်တွင်သာ မူရင်းမီနူးတစ်ခုဖြစ်ပြီး မီးလောင်ကျွမ်းထားသော ကြက်သွန်ဖြူဆီသည် အံ့ဩစရာဖြစ်သည်။ Miso သည် အမျိုးသမီးများကြားတွင် ရေပန်းအစားဆုံးဖြစ်ပုံရသည်၊ ထို့ကြောင့် သင်သည် ဟော်မုန်းကို နှစ်သက်သူမဟုတ်ပါက၊ ဤနေရာသည် သင့်အတွက်ဖြစ်သည်။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

Motsunabe အရသာက ဘယ်လိုလဲ။

Motsunabe သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၊ Fukuoka တွင် ဆောင်းရာသီတွင် မစားသင့်သော စားစရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နွေဦးမုတ်စု၊ အမဲသားအမျိုးအစားနှင့် အရသာရှိသော dashi ဟင်းရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဟော့ပေါ့ဟင်းဖြစ်သည်။ Motsu သည် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းပြီး အရသာရှိသော Kyushu မှထုတ်သော ပဲငံပြာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဒါရှီဖြစ်သည်။ ရလဒ်? နူးညံ့ပြီး လန်းဆန်းစေမယ့် အရသာက သင့်ကို ပိုလိုချင်စေမှာပါ။ ထို့အပြင်၊ ဆား သို့မဟုတ် မီဆိုအခြေခံ dashi အကြား ရွေးချယ်နိုင်သောကြောင့် အရသာကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့် အရသာရှိတဲ့ ဆောင်းရာသီကို ရှာနေတယ်ဆိုရင် motsunabe က သွားရမယ့်လမ်းပါ။

အရေးကြီးသောဆက်ဆံရေး

ဖူကူအိုကာ

Fukuoka ခရိုင်၏မြို့တော် Fukuoka သည် ဂျပန်နိုင်ငံ Kyushu ကျွန်း၏ မြောက်ဘက်ကမ်းခြေတွင် တည်ရှိသည်။ ရှေးဟောင်းဘုရားကျောင်းများ၊ ကမ်းခြေများ၊ ခေတ်မီစျေးဝယ်စင်တာများနှင့် ရဲတိုက်များပါရှိသော စည်ကားသောမြို့ဖြစ်သည်။ သို့သော် Fukuoka သည် အခြားအရာများထက် လူသိများသော အရာတစ်ခု ဖြစ်သည်- Motsunabe။

Motsunabe သည် Fukuoka မှအစပြုသော ဟော့ပေါ့ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းကို အမဲသား သို့မဟုတ် ဝက်သား၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် အထူးမစ်ဆိုအခြေခံဟင်းရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ချမ်းအေးတဲ့ ဆောင်းညတွေအတွက် အရသာရှိပြီး အရသာရှိတဲ့ ဟင်းတစ်ခွက်ပါ။

Fukuoka သည် Motsunabe ကို စမ်းသုံးရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ မြို့တော်သည် နိုင်ငံအတွင်းရှိ အကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်အချို့၏နေရာဖြစ်ပြီး အများစုမှာ Motsunabe ကို အထူးပြုပါသည်။ ၎င်းကို ရိုးရာ izakaya များတွင် သို့မဟုတ် ပိုမိုခေတ်မီသော အဆောက်အအုံများတွင်ပင် သင်တွေ့နိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ မြို့၏သက်ဝင်လှုပ်ရှားသောလေထုသည် သူငယ်ချင်းများနှင့် ဟော့ပေါ့ထမင်းစားရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်စေသည်။

ဒါကြောင့် သင် Fukuoka ကိုရောက်ဖူးတယ်ဆိုရင် Motsunabe တစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်ပါ။ အရသာရှိပြီး ထူးထူးခြားခြား ဘယ်မှာမှ ရှာမတွေ့နိုင်တဲ့ ဟင်းပွဲပါ။ ထို့အပြင်၊ ချမ်းအေးသော ဆောင်းညတွင် နွေးထွေးစေရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ဒါဆို မင်းဘာကိုစောင့်နေတာလဲ။ အပြင်ထွက်ပြီး Motsunabe တစ်ချို့ကို ခံစားလိုက်ပါ။

ကို Kyushu

Kyushu သည် ဂျပန်နိုင်ငံ၏တတိယအကြီးဆုံးကျွန်းဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အဓိကကျွန်းလေးကျွန်း၏တောင်ဘက်တွင်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်း၏တက်ကြွသောမီးတောင်များ၊ လှပသောကမ်းခြေများနှင့် Beppu ရှိ သဘာဝရေပူစမ်းများကြောင့် လူသိများသည်။ သို့သော် Kyushu သည် Motsunabe ကဲ့သို့ပူသောအခြားအရာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

Motsunabe သည် Kyushu မှအစပြုသော ဟော့ပေါ့ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသား offal၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် အထူးမစ်ဆိုအခြေခံဟင်းရည်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ နှမ်းဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်သီးငရုတ်သီးတို့လို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံနဲ့ ထမင်းတခြမ်းနဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။

Motsunabe သည် Kyushu တွင် လူကြိုက်များသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် ဒေသ၏ အစားအစာ၏ သင်္ကေတတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ပွဲတော်များနှင့် မိသားစုဆုံပွဲများကဲ့သို့ အထူးအချိန်အခါများတွင် ကျွေးမွေးလေ့ရှိသည်။ Kyushu သို့လာရောက်လည်ပတ်ကြသော ခရီးသွားများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ဟင်းတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။

ကောင်းသော Motsunabe ၏သော့ချက်သည်ဟင်းရည်ဖြစ်သည်။ မစ်ဆို၊ ပဲငံပြာရည်၊ ဆာကေး၊ မီရင်တို့ ပေါင်းစပ်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဤအရသာပေါင်းစပ်ထားသော Motsunabe သည် ၎င်း၏ထူးခြားသော umami အရသာကိုပေးသည်။ ဟင်းရည်ကို ဝက်သား သို့မဟုတ် အမဲသားဖြင့် ချက်ထားပြီး ဟင်းရည်ကို ကြွယ်ဝစေပါသည်။

Motsunabe တွင်အသုံးပြုသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ကွဲပြားသော်လည်းလူကြိုက်အများဆုံးများမှာဂေါ်ဖီထုပ်၊ ကြက်သွန်မြိတ်နှင့်မှိုများဖြစ်သည်။ ဤအသီးအရွက်များကို နူးညံ့ပြီး အရသာရှိသည်အထိ ဟင်းရည်ထဲတွင် ချက်ပြုတ်ထားသည်။

Motsunabe သည် ချမ်းအေးသော ဆောင်းညတစ်ညအတွက် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ Kyushu ၏ တမူထူးခြားသော အရသာများကို ခံစားရရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သင့်ကို နွေးထွေးစေမှာ သေချာပါသည်။ ဒါကြောင့် သင် Kyushu ကို ရောက်ဖူးရင် Motsunabe တစ်ချို့ကို စမ်းကြည့်ဖို့ သေချာပါ – ဒါက မရှိမဖြစ်ပါ။

ကောက်ချက်

ဂျပန်နည်းလမ်းသည် အရာအားလုံးကို အသုံးပြုရသောကြောင့် offal သည် သင့်အစားအစာတွင် အာဟာရအနည်းငယ်ပိုရရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်ကို ယခုသင်သိပြီဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ဗီတာမင်များ၊ သတ္တုဓာတ်များနှင့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ ဖြင့် သင့်အား အကောင်းဆုံးကြည့်ရှုခံစားနိုင်ရန် ကူညီပေးပါသည်။

နိုင်ငံခြားသားတွေအတွက်တော့ ထူးဆန်းတယ်လို့ထင်ရပေမယ့် ယုံကြည်လိုက်ပါ၊ စမ်းသုံးကြည့်ရကျိုးနပ်ပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။