ဝက်သား kaldereta ချက်နည်း (Kalderetang baboy): ဖိလစ်ပိုင် ခရမ်းချဉ်သီး ဝက်သားစွပ်ပြုတ်
Kaldereta သည် ဖိလစ်ပိုင်ရှိ မည်သည့်ပွဲတော်များတွင်မဆို သင်အမြဲတွေ့မြင်ရမည့် ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
မွေးနေ့ပွဲပဲဖြစ်ဖြစ်၊ မြို့တွင်းပွဲတွေမှာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ စားပွဲပေါ်မှာ မြင်နေရမှာ သေချာပါတယ်။
စပိန်လူမျိုးတွေက ဖိလစ်ပိုင်ကို သိမ်းပိုက်ပြီးကတည်းက ဖိလစ်ပိုင်လူမျိုးတွေက ဒီဟင်းချက်နည်းကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်ခဲ့ကြပါတယ်။ ၎င်းတို့သည် ဤနေရာတွင် နှစ်ပေါင်း 300 ရှိပြီဖြစ်ပြီး၊ ဖိလစ်ပိုင်လူမျိုးများသည် စပိန်ယဉ်ကျေးမှုသာမက ၎င်းတို့၏ အစားအစာများကိုပါ အလေ့အကျင့်ရလာစေရန်အတွက် သဘာဝကျပါသည်။
အမဲသား kalderetaဆိတ် (kalderetang kambing) နှင့် ကြက် (kalderetang manok) အသားများသည် kaldereta တွင်အသုံးပြုလေ့ရှိသော အသားများဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ဒီစာရွက်မှာ ဝက်သားကိုလည်း စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။
ဤဝက်သား kaldereta ချက်နည်းသည် လူတိုင်း၏ ဆာလောင်နေသော ဗိုက်ကို ကျေနပ်စေမည်ဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ဒီဟင်းအတွက် လျှို့ဝှက်ချက်ကို ပြောပြပါရစေ။ ငရုတ်သီးပူပူ၊
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
ဝက်သားဟင်းချက်နည်း (kalderetang baboy)
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 500 g ဝက်သား (liempo သို့မဟုတ် spareribs) သုံးပိုင်းပိုင်းဖြတ်
- 250 g ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
- 1 ကြီးမားသော ကြက်သွန်နီ minced
- 3 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ minced
- 3 ကြီးမားသော အာလူး ကုလားပဲ
- 2 ကြီးမားသော မုန်လာဥနီ ကုလားပဲ
- 2 အနီရောင်နှင့်အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီးစိမ်း အန်စာ
- 4 ခွက် ရေ
- 1 နိုင် အသည်းပျံ့နှံ့သို့မဟုတ်မြေပဲထောပတ် (၄၁.၂၅ ဂရမ်)
- ¼ ခွက် ဟင်းရွက်ဆီ
- 2-3 ငရုတ်သီးပူ (လဘူယို) လှီးဖြတ် (optional)
- ¼ ခွက် ဒိန်ခဲ ပြီးလျှင် (သို့) တုံး
- 1 ခွက် ဆိုဒါ (7-Up)
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဒယ်အိုးထဲတွင် ဆီအပူပေးပြီး အာလူးနှင့် မုန်လာဥနီ ရွှေညိုရောင်အထိ ကြော်ပါ။ ရေဆေးပြီး ဖယ်ထားပါ။
- အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီပူလာလျှင် ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ဆီသတ်ပါ။ ဝက်သားထည့်ပါ။ အညိုရောင်ပြောင်းသွားသည်အထိ မွှေပေးပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ဆိုဒါ၊ ကရဝေးရွက်နှင့် ရေတို့ကို ထည့်ပြီး နူးသည်အထိတည်ပါ။ လိုအပ်ပါက ရေထည့်ပါ။
- မုန်လာဥ၊ အာလူး၊ ငရုတ်ကောင်း၊ အသည်းဖြန့ ်၍ ငရုတ်သီးတို့ကိုထည့်ပါ။ ၅ မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- အရသာပေါ်မူတည်ပြီးသကြား၊ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့်ညှိပါ။
- ဒိန်ခဲထည့်ပြီးနောက်ထပ် ၂ မိနစ် (သို့) ငံပြာရည်ထူသည်အထိတည်ပါ။
- ပန်းကန်ပြားသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ထမင်းပူပူဖြင့် ကျွေးပါ။
အစာအာဟာရ
YouTube အသုံးပြုသူ Panlasang Pinoy ၏ ဖန်တီးမှုဆိုင်ရာ ဗီဒီယိုကို ကြည့်ရှုပါ။ ဝက် ကာဒရေတာ:
ချက်ပြုတ်ရေးအချက်အလက်များ
အခြား kaldereta ချက်ပြုတ်နည်းများကဲ့သို့ပင်၊ kaldereta သည် မပူပါက kaldereta မဟုတ်သောကြောင့် ငရုတ်သီးအမြောက်အမြားထည့်ရပါမည်။
ဤဟင်းလျာကို အပြည့်အဝခံစားနိုင်ရန် ဝက်သားအသား၏နူးညံ့သောအစိတ်အပိုင်းကို ရွေးချယ်ပါ။ Liempo (ဝက်သားဗိုက်) သို့မဟုတ် spareribs များသည် ဤစာရွက်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြတ်တောက်မှုများဖြစ်သည်။
အချို့စားဖိုမှူးများသည် အဆီပိုများပြီး စိုစွတ်နေနိုင်သောကြောင့် ဝက်သားပုခုံးကို အသုံးပြုကြသည်။
ဝက်သားကို ချက်တဲ့အခါ စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုကတော့ လွယ်လွယ်နဲ့ ဝါးရတာ လွယ်ပါတယ်။ လျှို့ဝှက်ချက်ကတော့ နူးအိလာသည်အထိ တည်ထားပါ။
နောက်တစ်ခုကတော့ ဝက်သားကို ပိုနူးညံ့စေတဲ့အတွက် ဆိုဒါ (7-Up) ထည့်ဖို့ပါပဲ။
ဤဟင်းလျာကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို အသုံးပြု၍ ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ သင်မည်ကဲ့သို့ စမ်းသုံးလိုသည်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။
လတ်ဆတ်သော ခရမ်းချဉ်သီးများကို စမ်းကြည့်မည်ဆိုပါက ထူထဲချောမွေ့သော ဆော့စ်ပြုလုပ်ရန် အမှည့်များကို သေချာရွေးချယ်ပါ။ ထို့အပြင်၊ လှပသောအရောင်နှင့်၎င်းကိုပိုမိုပြင်းထန်သောအရသာကိုလည်းထည့်သွင်းပေးလိမ့်မည်။
ထို့အပြင် အသီးအရွက်များကဲ့သို့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ မထည့်မီ အသားကို အညိုရောင်ဖြစ်အောင် သေချာပြုလုပ်ပါ။ အာလူးကြော်လည်း ပိုကောင်းပါတယ်၊ မုန်လာဥနီကိုလည်း မမေ့ပါနဲ့။
အသည်းကို ဖြန့်ထည့်လိုက်ပါ၊ ၎င်းသည် သင်နှင့် သင့်စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာများကို မြည်းစမ်းခွင့်ရမည့် ကံကောင်းသူများအားလုံးအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ဟင်းဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။ အသည်းပြန့်နှံ့မှုကို မရရှိနိုင်ပါက လတ်ဆတ်သောဝက်သားအသည်းကို စမ်းကြည့်ပါ၊ ၎င်းသည် တူညီသောအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုပေးပါလိမ့်မည်။
သေချာပါတယ်၊ သင် ဒါကို တစ်ကြိမ်တည်း ချက်ပြုတ်မှာ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဒါကြောင့် သင်လိုချင်တဲ့ ဗားရှင်းအားလုံးကို စမ်းကြည့်နိုင်ပါတယ်။
အစားထိုးမှုများနှင့် ကွဲပြားမှုများ
ဤဟင်းလျာကို အဆင့်မြှင့်တင်သည့်အခါတွင် သံလွင်သီးစိမ်း၊ manzanilla သံလွင်သီးနှင့် ခြစ်ထားသောချိစ်ကို အပေါ်မှထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် သင့်ဟင်းလျာကို ပို၍ အရသာရှိစေမည်ဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် သေချာပေါက် အရသာရှိမည်ဖြစ်သည်။
အရသာကွဲပြားစေရန်အတွက် စျေးသက်သာသော သံလွင်သီးမျိုးများကိုလည်း ထည့်နိုင်သော်လည်း အချို့ကမူ ချဉ်သောအစားကို ရွေးချယ်ကြသည်။ ခရမ်းချဉ်သီးရဲ့ ချဉ်တဲ့အရသာက သင့်ဟင်းအတွက် အရသာအသစ်ကို သေချာပေါက်ပေးပါလိမ့်မယ်။
အများအားဖြင့်တော့ ငရုတ်သီးစိမ်းကို အသုံးပြုကြပေမယ့် ငရုတ်သီးကိုတော့ ကြိုက်ကြပါတယ်။ အပူအတွက်ထည့်ပါ။ လဘူယို ငရုတ်ကောင်းပူသို့မဟုတ် တိတ်တဆိတ် labuyoငရုတ်ကောင်း တစ်ခုခု ပူနေပေမယ့်၊
ချိစ်ဒါ၊ mozzarella သို့မဟုတ် queso de bola ကဲ့သို့ ခြစ်ထားသောချိစ်ကို ထည့်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ခရင်မ်ချိစ်ကိုလည်း သုံးနိုင်ပါတယ်။
သင်တွေ့ဖူးသည့်အတိုင်း ဝက်သား caldereta သည် ဝက်သားအသည်းဖြန့်ရန် လိုအပ်သော်လည်း အရသာကိုမုန်းပါက မြေပဲထောပတ် အနည်းငယ်ထည့်နိုင်သည်။ ၎င်းသည် တူညီသော ခရင်မ်ပုံစံကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ပိုချိုသောအရသာရှိသည်။
တချို့လူတွေက စပျစ်သီးထည့်ရတာကြိုက်ပေမယ့် လှည့်ကွက်အသစ်လိုချင်ရင် စပျစ်သီးအစား စပျစ်သီးထည့်ကြည့်ပါ။ ၎င်းသည် သင့် kaldereta ကို ပိုမိုသိမ်မွေ့ ချိုမြိန်စေမည်ဖြစ်သည်။
အသီးအရွက်များများထည့်ချင်ရင်တော့ ပဲတီစိမ်းက ကောင်းပါတယ်။ မင်းရဲ့ kaldereta ကို ပိုဖြည့်ပေးမယ့် ပြောင်းဖူးစေ့တွေလည်း ထည့်လို့ရပါတယ်။
ဘယ်လိုကျွေးပြီး စားမလဲ။
ယခုလည်း ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အကောင်းဆုံးအပိုင်းအတွက် အချိန်ရောက်ပြီ- ဤအရသာရှိသော ဝက်သား kaldereta ချက်နည်းကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် အချိန်ဖြစ်သည်။
ထမင်းပူပူလေးတစ်ပန်းကန်စားပြီး ဒီလိုအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ခံတွင်းတွေ့စေမယ့် အစားအစာတွေကို မျှဝေရင်း မိသားစုနဲ့ ရင်းနှီးတဲ့အခိုက်အတန့်ကို စတင်လိုက်ပါ။
Kaldereta ကို အများအားဖြင့် ထမင်းဖြူဖြင့် ကျွေးလေ့ရှိသော်လည်း အာလူးထောင်း သို့မဟုတ် ခေါက်ဆွဲကိုပင် ကျွေးနိုင်သည်။ ထမင်းမကြိုက်ပါက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖုတ်ထားသော ပေါင်မုန့်နှင့်လည်း ရနိုင်သည်။
ထို့အပြင် သင်္ဘောသီးစိမ်းချဉ် (achara) သို့မဟုတ် atchara ဝက်သား caldereta ကိုလည်း စားသုံးနိုင်ပါသည်။
ဤအစာစားနေစဉ် Tempranillo ဝိုင်သောက်ခြင်းသည် သင့်မိသားစုနှင့် တွေ့ကြုံရမည့် အကောင်းဆုံးအတွေ့အကြုံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ သင်သည် ဤအထူးအချိန်အခါအတွက် ပြင်ဆင်ထားပြီး သင့်အိမ်သို့ လူများလာပါက၊ ၎င်းကို ဆိုဒါ သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်အေးနှင့် တွဲဖက်ထားနိုင်သည်။ ဒါမှ အသုံးစရိတ်နည်းနည်းသက်သာမယ်။
အလားတူ ဟင်းလျာများ
ဝက်သားဗားရှင်းအပြင် kaldereta ကိုလည်း ဆိတ်သား၊ အမဲသား သို့မဟုတ် ကြက်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အဲဒီမှာ နာမည်ကြီး အမဲသား kaldereta၊ kambing kaldereta (ဆိတ်သား) နဲ့ ကြက်သား kaldereta တွေရှိတယ်။
ရိုးရာ kaldereta အသားများကို ငါး သို့မဟုတ် ပုစွန်၊ ပြည်ကြီးငါးနှင့် ဂုံးများရောနှောထားသော ပင်လယ်စာဗားရှင်းတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။
ဝက်သား caldereta သည် mechado နှင့် afritada ကဲ့သို့သော အခြားဟင်းလျာများနှင့် မကြာခဏ နှိုင်းယှဉ်လေ့ရှိသော်လည်း ၎င်းတွင် အဓိက ကွာခြားချက် အနည်းငယ်ရှိသည်။ ၎င်းသည် ဖိလစ်ပိုင် ခရမ်းချဉ်သီးအခြေခံ စွပ်ပြုတ်မျိုးကွဲအမျိုးအစား၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။
မက်ချာဒို ဝက်သားကို ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နဲ့ ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းတစ်ပွဲဖြစ်ပြီး အာလူး၊ မုန်လာဥနီနဲ့ ပဲစေ့တွေလို ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ပါလေ့ရှိပါတယ်။
Afritadaအခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ဝက်သားကို ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြင့် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
အမေးအဖြေများ
Kaldereta အရသာက ဘာလဲ။
Kaldereta သည် ကြွယ်ဝသော၊ အရသာရှိပြီး အနည်းငယ်စပ်သော ဟင်းဖြစ်သည်။ အသားက စွပ်ပြုတ်နဲ့တူပေမယ့် အရမ်းမထူပါဘူး။
အသည်းပြန့်သွားတာကြောင့် ချိုပြီး ငရုတ်သီးက အပူနည်းနည်းပေးတယ်။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်ဖြူသည် အရသာ၏ နက်နဲမှုကိုလည်း တိုးစေပါသည်။
kaldereta နှင့် mechado အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။
kaldereta နှင့် mechado အကြား အဓိက ခြားနားချက်မှာ kaldereta သည် မကြာခဏ အသည်းပြန့်နှံ့ခြင်း သို့မဟုတ် အသည်း pate ကို ၎င်းတွင် ထည့်သွင်းထားသော်လည်း mechado မပါရှိပါ။
Kaldereta သည် များသောအားဖြင့် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးကြောင့် mechado ထက် စပ်သည်။ နောက်ဆုံး၊ kaldereta သည် စွပ်ပြုတ်နှင့်တူသော်လည်း mechado သည် ဟင်းချိုနှင့် ပိုတူသည်။
kaldereta နှင့် afritada အကြားကွာခြားချက်ကဘာလဲ။
kaldereta နှင့် afritada အကြား အဓိက ကွာခြားချက်မှာ kaldereta သည် ပိုကြွယ်ဝပြီး စွပ်ပြုတ်နှင့်တူသော အသားအရည်ရှိပြီး afritada သည် ဟင်းချိုနှင့် ပိုတူပါသည်။
afritada မရှိသော်လည်း Kaldereta သည် အသည်းပြန့်နှံ့ခြင်း သို့မဟုတ် အသည်း pate ကို မကြာခဏ ထည့်သွင်းလေ့ရှိသည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ kaldereta သည် များသောအားဖြင့် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးကြောင့် afritada ထက် စပ်သည်။
caldereta ကို ဘယ်လို ထူသလဲ
ဂျုံမှုန့်ကို ထူထဲစေသော အေးဂျင့်အဖြစ် သုံးနိုင်သည်။ ဝက်သားဆီကလည်း ငံပြာရည် ထွက်လာတာနဲ့အမျှ ထူလာဖို့ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။
တနည်းအားဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ဝက်သားတုံးများကို ဂျုံမှုန့်ထဲတွင် သော့ခတ်ထားနိုင်သည်။
ပျစ်စေမည့် နောက်တစ်နည်းမှာ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကို ဖယ်ထုတ်ပြီး Blender သို့မဟုတ် food processor တွင် သန့်စင်ပါ။ ထို့နောက် သန့်စင်ထားသော အရောအနှောကို အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။
၎င်းသည် ငံပြာရည်ကို ထူထဲစေပြီး ချောမွေ့သော အသွင်အပြင်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သည်။
Caldereta ကို အစပ်နည်းအောင် ဘယ်လို လုပ်မလဲ။
kaldereta အစပ်နည်းချင်ရင်တော့ ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ဖယ်ထုတ်နိုင်သလို သုံးတဲ့ပမာဏကို လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
ဤဖိလစ်ပိုင်ဝက်သားစွပ်ပြုတ်ကို စမ်းကြည့်ပါ။
မင်းရဲ့သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ ဆွေမျိုးတွေက သူတို့ကို ဖိတ်ခေါ်တဲ့အတွက် ကျေးဇူးတင်မှာ သေချာပါတယ်။ သူတို့သည် နောက်တစ်ကြိမ်ကို စောင့်မျှော်နေပေလိမ့်မည်။ ဒီဟင်းကို မြည်းစမ်းဖူးတယ်။
စပ်သောငရုတ်ကောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ဟင်းရည်ပေါင်းစပ်မှုက ဤဝက်သား caldereta ချက်နည်းကို ရာသီမရွေး စားကောင်းစေသည်။
ဒါဆို မင်းဘာကိုစောင့်နေတာလဲ။ သင်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုစတင်ပြင်ဆင်ပြီး ဤအရသာရှိသောဝက်သား kaldereta ချက်နည်းကိုခံစားပါ။
မင်းချစ်လိမ့်မယ် ဤဖိလစ်ပိုင် teriyaki ဝက်သားတုံးများ. ၎င်းတို့ကို စစ်ဆေးသင့်သည်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။