Raw Food ဆိုတာ ဘာလဲ။ အစိမ်းစားခြင်း၏အစပြုသူလမ်းညွှန်

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်သြဂုတ်လ 26, 2022

အစိမ်းလိုက်စားခြင်း (သို့မဟုတ် အစိမ်းလိုက်စားခြင်း) သည် မချက်ပြုတ်ရသေးသော၊ မပြင်ဆင်ရသေးသော အစားအစာများကိုသာ စားသုံးခြင်း၏ အစားအသောက်ကျင့်စဉ်ဖြစ်သည်။ တိကျသော ခံယူချက် သို့မဟုတ် လူနေမှုပုံစံ အမျိုးအစားနှင့် လိုချင်သော ရလဒ်များပေါ် မူတည်၍ အစိမ်းစားသော အစားအစာများတွင် သစ်သီးများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခွံမာသီးများ၊ အစေ့များ၊ ဥများ၊ ငါးများ၊ အသားနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ရွေးချယ်မှု ပါဝင်သည်။ အညှောက်ပေါက်သော အစေ့များ၊ ဒိန်ခဲနှင့် ဒိန်ချဉ်၊ kefir၊ kombucha သို့မဟုတ် sauerkraut ကဲ့သို့သော အညှောက်ပေါက်သော အစေ့အဆန် အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၊ ဒိန်ခဲ၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာများကဲ့သို့ ရိုးရှင်းစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများလည်း ပါဝင်နိုင်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ပေါင်းသတ်ဆေး၊ တစ်သားတည်းဖြစ်စေသော သို့မဟုတ် ဓာတုပိုးသတ်ဆေးများ အသုံးပြု၍ ထုတ်လုပ်ထားသော အစားအစာများ၊ ဓာတုဓာတ်မြေဩဇာများ၊ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး အညစ်အကြေးများ သို့မဟုတ် ဓာတုအစားအစာ ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများ။

ဒီတော့၊ သင်စိတ်ဝင်စားတဲ့အစိမ်းစားတဲ့အစားအစာကိုစားချင်ပါသလား။ ကောင်းပြီ၊ မင်းတစ်ယောက်တည်းမဟုတ်ဘူး။ လူအတော်များများဟာ အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် အစိမ်းစားတဲ့ အစားအသောက်ကို လှည့်စားကြပါတယ်။

ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများထက် အစိမ်းစားခြင်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သည်ဟု အချို့က ယုံကြည်ကြသည်။ ဒါပေမယ့် ဒါကအမှန်ပဲလား။ အဖြစ်မှန်ကိုကြည့်ကြပါစို့။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Raw vs Cooked- ဘယ်ဟာ ပိုကျန်းမာလဲ။

ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာထက် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သည်ဟု လူများစွာက ယုံကြည်ကြပြီး အစိမ်းစားသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းအတွက် အကျိုးကျေးဇူးအချို့ရှိသည်။ ဒါတွေကတော့ တချို့လူတွေက အစိမ်းစားတာကို ပိုကြိုက်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းတချို့ပါ။

• ကုန်ကြမ်းများသည် ဗီတာမင် C နှင့် B ကဲ့သို့သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များအပြင် ကာရိုတီးနွိုက်ကဲ့သို့သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများလည်း မြင့်မားလေ့ရှိသည်။
• ကုန်ကြမ်း အစားအစာများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများထက် ပိုသဘာဝကျပြီး ပြုပြင်မှုနည်းသောကြောင့် အရည်အသွေးပိုမြင့်ပြီး အာဟာရဓာတ်များသော အစားအစာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
• အထူးသဖြင့် သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပတ်သက်လာသောအခါတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများထက် အရသာပိုကောင်းသည်ဟု လူအချို့က တွေ့ရှိကြသည်။

အစိမ်းနှင့်ချက်ပြုတ်ထားသောအစားအစာများ၏နောက်ကွယ်မှသိပ္ပံ

ဒါဆို ဘယ်ဟာပိုကောင်းလဲ- အစိမ်းလား ဒါမှမဟုတ် ပြုတ်ထားတာလား။ အဖြေက တစ်နေရာရာမှာ ရှိနေတယ်။ ဤတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် အချက်အချို့မှာ-

• ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ကုန်ကြမ်းများတွင်ပါရှိသော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားနှင့် ရောဂါပိုးမွှားများကို သေစေနိုင်ပြီး စားသုံးရန် ပိုမိုဘေးကင်းသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။
• အချို့သော အာဟာရဓာတ်များ အထူးသဖြင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် အစားအစာများကို ချက်ပြုတ်သောအခါတွင် ခန္ဓာကိုယ်မှ ပိုမိုလွယ်ကူစွာ စုပ်ယူနိုင်ကြသည်။
• သို့သော်လည်း ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အချို့သော အာဟာရဓာတ်များ အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် C နှင့် B ကဲ့သို့သော ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်များ ဆုံးရှုံးသွားနိုင်သည်။
• အချို့သော လေ့လာမှုများအရ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အချို့သော အစားအစာများ၏ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကို အမှန်တကယ် မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့ပြီး အချို့က ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အချို့သော အစားအစာများ၏ antioxidant ပါဝင်မှုကို လျော့နည်းစေကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

အစိမ်းစားစရာ- ရေမငုပ်ခင် သိထားသင့်တဲ့အရာ

အစိမ်းစားသော အစားအစာများသည် အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အပင်များနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်နေသော်လည်း အစားအစာအားလုံးသည် တန်းတူဖန်တီးထားခြင်းမဟုတ်ကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။ အချို့သော အစိမ်းစားသော အစားအစာများသည် မပြင်ဆင်ဘဲ သို့မဟုတ် မှန်ကန်စွာ မစားပါက ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိခိုက်နိုင်သည်။ ဤတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်အချို့မှာ-

• အသီးအရွက်စိမ်းများသည် အချို့လူများအတွက် အစာကြေရန်ခက်ခဲနိုင်ပြီး ဝမ်းပျက်ခြင်းနှင့် မသက်မသာဖြစ်စေသည်။
• ပင်လယ်စာစိမ်းများသည် စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းခြင်း သို့မဟုတ် ပြင်ဆင်ခြင်းမပြုပါက အစားအသောက်ကြောင့် ဖျားနာခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေများပါသည်။
• အသားစိမ်းများတွင် ချက်ပြုတ်ဖျက်ဆီးနိုင်သော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများနှင့် ကပ်ပါးပိုးများ ပါဝင်နိုင်သည်။
• အစေ့အဆန်များနှင့် အစေ့အဆန်များတွင် phytic acid ပါ၀င်ပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များစုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။

သိပ္ပံနည်းကျ လင့်ခ်

အချို့သောလူများသည် ၎င်း၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော အစားအစာအစိမ်းကို ရွေးချယ်သော်လည်း သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနပြုချက်မှာ အကန့်အသတ်ရှိသည်။ သို့သော်၊ အချို့သောလေ့လာမှုများက အစားအသောက်စိမ်းစားသော အစားအစာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။ အစာခခြွေငျးရောင်ရမ်းမှုအဆင့်ကို လျှော့ချပေးပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။ အစိမ်းစားသောအစားအစာ၏နောက်လိုက်များအားလုံးအတွက် ဤအကျိုးကျေးဇူးများကို ရရှိနိုင်မည်မဟုတ်ကြောင်း သတိပြုရန်အရေးကြီးပါသည်။

အမျိုးမျိုးသောအရေးပါမှု

မျှတသောအစားအစာအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစားအစာများစွာကို အစိမ်းလိုက်စားခြင်းသည် အလွန်အကန့်အသတ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ အသီးအနှံများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ အခွံမာသီးများနှင့် အစေ့အဆန်များ အများအပြားထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းအတွက် လျော်ကြေးပေးရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဤသည်မှာ သတိပြုရမည့်အချက်များ

• သင်နေထိုင်သည့်နေရာပေါ်မူတည်၍ အချို့သောကုန်ကြမ်းအစားအစာများသည် တစ်နှစ်ပတ်လုံးမရနိုင်ပါ။
• မြေဆီလွှာစေ့များကဲ့သို့ အချို့သောကုန်ကြမ်းများကို ပုပ်သိုးခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားရန် လိုအပ်ပါသည်။
• အစိမ်းစားသော အစားအစာများသည် ဦးနှောက်၏လုပ်ဆောင်မှုနှင့် ဟော်မုန်းထုတ်လုပ်မှုအတွက် လိုအပ်သော အဆီဓာတ်နည်းနိုင်သည်။
• ချို့တဲ့မှုကို ကာကွယ်ရန် ပဲများနှင့် ပဲပင်များကဲ့သို့ ပရိုတင်းရင်းမြစ်များ ပါဝင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ကုန်ကြမ်းအစားအစာ- စွယ်စုံရနှင့် အာဟာရရှိသော ရွေးချယ်မှု

အစိမ်းစားတဲ့အခါ ရွေးချယ်စရာ မျိုးစုံရှိပါတယ်။ အစိမ်းစားရန် အကောင်းဆုံးအစားအစာအချို့မှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ- ဟင်းသီးဟင်းရွက်စိမ်းများသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်များဖြစ်သည်။ အစိမ်းစားရန် အကောင်းဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့တွင် မုန်လာဥနီ၊ သခွားသီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် တရုတ်နံနံတို့ ပါဝင်ပါသည်။

• ကြက်သွန်နီ - ကြက်သွန်နီအစိမ်းသည် ၎င်းတို့၏ အရသာပြင်းသော အရသာကြောင့် လူသိများသော်လည်း ၎င်းတို့တွင် နှလုံးကျန်းမာစေသည့် အကျိုးကျေးဇူးများရှိကြောင်း ပြသထားသည့် Allicin ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းလည်း ပါဝင်ပါသည်။

• Red Rice- ဤဆန်ဗားရှင်းသည် vegans များကြားတွင် ရေပန်းစားသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေး အစားအစာဆိုင်များတွင် အများအားဖြင့် တွေ့ရပါသည်။ ၎င်းသည် ခိုင်မာသောအာဟာရပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်ပြီး စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

• သစ်သီးများ- အစိမ်းလိုက် အသီးအနှံများကို စားသုံးခြင်းသည် သင့်အစားအစာတွင် အချိုအနည်းငယ်ထည့်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစိမ်းစားဖို့ အကောင်းဆုံးအသီးအနှံတွေထဲမှာ ပန်းသီး၊ ငှက်ပျောသီးနဲ့ ဘယ်ရီသီးတွေ ပါဝင်ပါတယ်။

ကုန်ကြမ်းအစားအစာများ ပြင်ဆင်ခြင်း။

အစားအစာစိမ်းများကို ပြင်ဆင်ခြင်းသည် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများကို ပြင်ဆင်ခြင်းထက် အနည်းငယ် ကွာခြားပါသည်။ ဤသည်မှာ သင်စတင်ရန်ကူညီရန် အကြံပြုချက်အချို့ဖြစ်သည်။

• လှီးဖြတ်ခြင်း- အစားအစာများကို အစိမ်းလိုက်ပြင်ဆင်သောအခါတွင် ၎င်းတို့ကို အတုံးသေးသေးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဒါက အစားအစာထဲမှာပါတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းနဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထုတ်လွှတ်ဖို့ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

• ရေထည့်ခြင်း- သင့်အစားအစာစိမ်းထဲသို့ ရေအနည်းငယ်ထည့်ခြင်းသည် အနံ့အရသာထွက်စေပြီး ပိုမိုအရသာရှိစေပါသည်။

• ထပ်လောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများ- အစိမ်းစားသောအစားအစာများသည် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် အနည်းငယ်ချိုမြိန်နိုင်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ ထပ်လောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ပိုမိုအရသာရှိသော ဟင်းလျာကို ဖန်တီးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဘေးကင်းလုံခြုံရေးထည့်သွင်းစဉ်းစား

အစိမ်းစားသော အစားအစာများသည် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ဘေးကင်းစေရန်အတွက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်အချို့ရှိကြောင်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ အစိမ်းလိုက် အစားအစာတွေကို စားတဲ့အခါ ဘေးကင်းအောင် ကူညီပေးနိုင်မယ့် အကြံပြုချက်အချို့ ဖြစ်ပါတယ် ။

• လက်ဆေးပါ- အစားအစာစိမ်းများကို မပြင်ဆင်မီ လက်ကို သေချာဆေးကြောပါ။

• မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ပါ- လတ်ဆတ်ပြီး အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အစားအစာစိမ်းများပြင်ဆင်ရာတွင် သေချာစွာရွေးချယ်ပါ။

• ဘေးကင်းသောနည်းလမ်းများကိုအသုံးပြုပါ- အစားအစာအစိမ်းများကိုပြင်ဆင်သည့်အခါ၊ အစားအစာကိုလုံခြုံစိတ်ချစွာစားသုံးရန်သေချာစေရန်စိမ်ခြင်း၊ အညှောက်ပေါက်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဖောက်ခြင်းကဲ့သို့သောဘေးကင်းသောနည်းလမ်းများကိုအသုံးပြုပါ။

နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ အစိမ်းစားသော အစားအစာများသည် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူး အမျိုးမျိုးကို ပေးစွမ်းပြီး ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်တွင် အမျိုးမျိုး ထပ်ထည့်လိုသူများအတွက် ရွေးချယ်စရာ ကောင်းပါသည်။ မှန်ကန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရွေးချယ်ပြီး လုံခြုံစွာပြင်ဆင်ခြင်းဖြင့်၊ အစိမ်းလိုက်အစားအစာများမှ ပေးစွမ်းနိုင်သော အကျိုးကျေးဇူးအားလုံးကို သင်ခံစားနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ကောက်ချက်

ဒီတော့ အစိမ်းစားတဲ့ အဝင်အထွက်တွေ ရှိတယ်။ 

လူတိုင်းအတွက်မဟုတ်ပေမယ့် သင့်အစားအစာထဲကို အာဟာရပိုမိုရရှိစေမယ့်နည်းလမ်းကို ရှာဖွေနေတယ်ဆိုရင် ဒါဟာ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုပါပဲ။ 

ဒါကြောင့် စမ်းကြည့်ဖို့ မကြောက်ပါနဲ့။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။