ပဲပုပ်ဆီပွိုင့်မီးခိုး | သင်သိလိုသမျှ
ပဲပိစပ်ဆီတွင် မီးခိုးငွေ့များ မြင့်မားစွာ ပါရှိသောကြောင့် ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကောင်းမွန်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ မီးခိုးပွိုင့်၏ သဘောတရားနှင့် ပဲပုပ်ဆီအတွက် အရေးကြီးပုံကို နားလည်ရန် ကူညီပေးပါမည်။
ချက်ချင်းအဖြေပေးရန်အတွက် ပဲပုပ်ဆီ၏ မီးခိုးပွိုင့်မှာ 453-493°F သို့မဟုတ် 234-256°C ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ် ဘယ်ဆီမဆို တက်နိုင်တဲ့ အမြင့်ဆုံး အပူချိန်ပါ။
ပဲပိစပ်ဆီသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် အသုံးအများဆုံးဆီအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤသည်မှာ ၎င်းကိုအသုံးပြုရန် နည်းလမ်းအချို့ဖြစ်သည်။
- မုန့်ဖုတ်
- ကြော်ခြင်း
- ဟင်းချက်
- အသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမား
- မာဂျ
- ပေါင်မုန့်
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။ဒီပို့စ်မှာကျွန်တော်ဖော်ပြမှာပါ။
မီးခိုးပွိုင့်ဆိုတာ ဘာကို ဆိုလိုတာလဲ။
"မီးခိုးပွိုင့်" ၏အဓိပ္ပါယ်မှာ ဆီသည် အဖြူရောင်မြင်ရသော မီးခိုးများထွက်ပြီး တောက်ပမှုရပ်တန့်သွားသည့် အပူချိန်ဖြစ်သည်။ အနံ့ခံနိုင်ပြီး မီးခိုးတွေမြင်နိုင်တာကြောင့် ဟင်းချက်တဲ့အခါ သိသာပါတယ်။
အခြေအနေကဆီသည်ဖောက်ထွက်နေပြီးအဆိပ်သင့်ဓာတုပစ္စည်းများထုတ်လွှတ်သည်ကိုညွှန်ပြသည်။
မီးခိုးပွိုင့်ထက်အပူရှိန်လွန်သွားသောအခါ ဘာဖြစ်သွားသနည်း။
ပြင်းထန်စွာ မီးခိုးထွက်သည့်အခါ ဆီသည် မီးခိုးပွိုင့်အပူချိန်သို့ ကျော်လွန်သွားသည်ကို သိရပါမည်။ အိုးထဲမှာ တစ်ခုခု ချက်နေတယ်ဆိုရင် ဒါက ပုံမှန်ပါပဲ၊ ဒါပေမယ့် ဒါက ခြွင်းချက်ပါ။
အဆီကျသောအခါ၎င်းသည်လူ့ခန္ဓာကိုယ်ကိုထိခိုက်စေသောဓာတုပစ္စည်းများနှင့် free radicals များကိုထုတ်လွှတ်သည်။ ဤဓာတုပစ္စည်းများသည်ကင်ဆာနှင့်အခြားရောဂါများဖြစ်စေနိုင်သောလူသိများသောဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။
အပူလွန်ကဲသော ပဲပုပ်ဆီ၏ မီးခိုးငွေ့များနှင့် ဝေးဝေးနေရန် သေချာစေကာ ဆီမီးခိုးငွေ့ ပွိုင့်သို့ ရောက်သောအခါ အပူကို ပိတ်ပါ။
အစားအသောက်ကို ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်စေတဲ့အပြင် ကျိုးပဲ့သွားတဲ့ဆီကလည်း အစားအသောက်အတွက် အနံ့မွှေးပြီး ခါးတဲ့အရသာကို ထုတ်ပေးပါတယ်။ ဆီမီးကို အချိန်အနည်းငယ်ကြာအောင် ထားလိုက်လျှင် သင့်အစားအစာများ မည်းသွားကာ ပျက်စီးသွားနိုင်သည်။
ထို့အပြင် ဆီနှင့် ချက်ပြုတ်ပါက မီးခိုးငွေ့များ ကျော်လွန်သွားပါက၊ အကျိုးပြု အာဟာရ သို့မဟုတ် ဓာတုဗေဒ ပစ္စည်းများသည် အပူဒဏ်ကြောင့် ပျက်စီးသွားပါသည်။ ဒါကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ သန့်စင်တဲ့ဆီတောင်မှ ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်သလို စားသုံးဖို့ အတော်လေး အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။
အဓိကအချက်မှာ ဆီနှင့် ချက်ပြုတ်ရန် အကောင်းဆုံးအခြေအနေမှာ ဆီသည် မီးခိုးငွေ့ မရောက်သေးသော အခြေအနေဖြစ်သည်။
ပိုမြင့်သော မီးခိုးငွေ့သည် မြင့်မားသောအပူဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဆီနှင့် ကြာရှည်စွာ အသုံးပြုနိုင်သည်။
ဒါကြောင့် မီးခိုးပွိုင့်မြင့်တဲ့ဆီဟာ မီးဖိုချောင်မှာ မင်းရဲ့အကောင်းဆုံးအလောင်းအစားဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
မီးခိုးပွိုင့်ကိုအဘယ်ကြောင့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုသနည်း
အသုံးမပြုမီ ဆီ၏ မီးခိုးအမှတ်ကို အမြဲစဉ်းစားပါ။ သင်အသုံးပြုသင့်သောဆီအမျိုးအစားသည် သင်ပြုလုပ်သော အစားအစာအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။
ဥပမာ၊ အာလူးချောင်းကြော်အတွက် သံလွင်ဆီလို မီးခိုးပွိုင့်နည်းတဲ့ဆီ မသုံးရပါဘူး။ သံလွင်ဆီသည် လောင်ကျွမ်းစေပြီး အာလူးကို ခါးစေပြီး စားရန် မကောင်းပါ။
တစ်ဖက်မှာ အသုပ်စားရင် ပဲပိစပ်ဆီက အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတော့ မဟုတ်ပါဘူး။ မုန့်ဖုတ်၊ ကြော်၊ ကြော်ရန် ဤဆီအမျိုးအစားကို သုံးသင့်သည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: သင်၏လက်နက်တိုက်ထဲသို့ အခြားပန်းကန်တစ်ခုကို အလွယ်တကူထည့်ရန် အာလူးထမင်းကို အသုံးပြုပါ။
သန့်စင်ပြီးဖြစ်သောဆီ
ပဲပိစပ်ကို သန့်စင်ပြီး ဆီအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ၎င်းကို အသုံးချမှု 3 ခုအတွက် သန့်စင်ပြီး ဟိုက်ဒရိုဂျင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
သန့်စင်ပြီးဆီတွင် မီးခိုးပွိုင့်ပိုများသည်ကို သင်သိပါသလား။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် သန့်စင်ရေးလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အခမဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်များနှင့် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အညစ်အကြေးများက ဆီမီးခိုးထွက်စေသည်။
ထို့အပြင် ပဲပိစပ်ဆီသည် ဓာတ်မတည့်မှုနည်းသော အစားအစာဖြစ်သောကြောင့် လူအများစု စားသုံးနိုင်ပါသည်။
မီးခိုးပွိုင့် ပဲပုပ်ဆီ
ပဲပုပ်ဆီ၏ မီးခိုးပွိုင့်သည် 234-256°C တွင်ရှိပြီး 453-493°F နှင့် ညီမျှသည်။
ဤကိန်းဂဏန်းများကို အခြားဟင်းချက်ဆီများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ ၎င်းတို့သည် ပို၍မြင့်မားသည်ကို သင်တွေ့ရှိနိုင်သည်။ ၎င်းသည် မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့် နက်ရှိုင်းသောကြော်အတွက် ကောင်းမွန်စေသည်။
ဒါတောင် ပဲပိစပ်ဆီဟာ မီးခိုးငွေ့ အမြင့်ဆုံးဆီ မဟုတ်ပါဘူး။
ဤတွင်ချက်ပြုတ်ရန်သုံးသောအခြားဆီများ၏မီးခိုးအချက်များမှာ -
- ထောပတ်: 150°C
- ပြင်ပသံလွင်ဆီ: 163-190°C
- အုန်းဆီ : 190°C
- ဝက်ဆီ: 190°C
- Canola ရေနံ: 204 ° C
- ချည်ဆီ: 216°C
- နေကြာဆီ: 232°C
- ပဲပုပ်ဆီ: 234°C
- ဖွဲဆီ: 254°C
- သန့်စင်ထားသော ထောပတ်သီးဆီ: 270°C
ဤတွင်၊ Cityline သည် အမျိုးမျိုးသော မီးခိုးအချက်များဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဟင်းချက်ဆီ (၆) မျိုးကို ကြည့်ရှုသည်။
အဆီအခဲများသည်အရည်အဆီထက်မီးခိုးအမှတ်ထက်နိမ့်သည်ကိုသင်သတိပြုမိပေမည်။
အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် အစိုင်အခဲအဆီများတွင် များသောအားဖြင့် ဖရီးအက်ဆစ်များ (FFA) ပိုများပြီး ချေဖျက်ရန် အလွန်လွယ်ကူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
ဟင်းချက်ရန် ပဲပိစပ်ဆီ
ချက်ပြုတ်ရန် မီးခိုးငွေ့ အမြင့်ဆုံး ဆီကို သုံးရန် မလိုအပ်ပါ။ အရေးကြီးတာက သင်လုပ်တော့မယ့် ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုရဲ့ အပူချိန်ကို သိပြီး အပူချိန်ခံနိုင်ရည်ရှိတဲ့ ဆီတွေကို သေချာရွေးချယ်ပါ။ အရသာရှိရှိ ကြိုက်နှစ်သက်ရာဆီ ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ဤသည်မှာ ချက်ပြုတ်နည်းအချို့နှင့် ၎င်းတို့ထိနိုင်သော အပူချိန်များဖြစ်သည်-
- အပူချိန် 93°C
- ဒယ်အိုးကြော်: 120°C
- Sauté: 120°C
- အကြော်: 120-180°C
- Pan-sear: 204-232°C
ပဲပုပ်ဆီ၏ မီးခိုးပွိုင့်သည် ပုံမှန်ချက်ပြုတ်သည့် အပူချိန်ထက် များစွာမြင့်မားသည်။ ဒါကြောင့် သင့်အစားအစာတွေ ကောင်းကောင်းမပြီးခင်မှာ ကွဲသွားမှာကို စိုးရိမ်စရာမလိုဘဲ ချက်ပြုတ်နည်းကို အသုံးပြုနိုင်မှာ ဖြစ်ပါတယ်။
သို့ရာတွင်၊ အထူးသဖြင့် မီးဖိုကို အချိန်အနည်းငယ်ကြာအောင်ထားလျှင် ချက်ပြုတ်နေစဉ်တွင် အာရုံစိုက်ရန် လိုအပ်ပေမည်။ အပူချိန် တဖြည်းဖြည်း မြင့်တက်လာနိုင်ပြီး နောက်ဆုံးတွင် မီးခိုးငွေ့များ စတင်ဖြစ်ပေါ်လာသည်။
ဒါကိုရှောင်ရှားရန်၊ သင့်မီးဖိုက ပိုပူလာတယ်လို့ ခံစားရတဲ့အခါ အပူကို လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။
ကြော်ဖို့အတွက် ပဲပိစပ်ဆီ သုံးလို့ရလား။
လူတော်တော်များများက ကြော်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို နှစ်သက်ကြပါတယ်။ ပြီးလျှင် အာလူးကြော်၊ အာလူးကြော် သို့မဟုတ် ကြက်ပေါင်ကြော်ကဲ့သို့သော အရသာရှိသော ဟင်းလျာများ ပြုလုပ်ရန် နက်ကြော်ကို အသုံးပြုပါ။ ဤကိစ္စတွင်၊ သင်သည် ပဲပိစပ်ဆီသုံး၍ နက်ရှိုင်းသောအစာကို ကြော်ရန် တွေးတောနေပေမည်။
အထူးသဖြင့် အစုလိုက်ဝယ်တဲ့အခါ ပဲပိစပ်ဆီက ဈေးပေါတယ်။ ဒါကြောင့် ပဲပိစပ်ဆီ သုံးပြီး သင်နှစ်သက်တဲ့ အစားအစာတွေကို နက်နက်နဲနဲ ကြော်နိုင်ပါတယ်။
ဒီဆီဟာ မပြည့်ဝဆီများပြီး ပြည့်ဝဆီနည်းတဲ့အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ ၎င်း၏မြင့်မားသောမီးခိုးငွေ့အမှတ်ကကြော်အတွက်စံပြဖြစ်စေသည်။
ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: teppanyaki အတွက် ပဲပိစပ်ဆီ အသုံးပြုရန် အရေးကြီးသော အကြောင်းရင်း ၂ ခု
ပဲပိစပ်ဆီအသုံးပြုခြင်း၏ အခြားအကျိုးကျေးဇူးများ
ပဲပိစပ်ဆီသုံးပြီး ချက်ပြုတ်ခြင်းမှ ရရှိနိုင်သော တစ်ခုတည်းသော အကျိုးကျေးဇူးမှာ မီးခိုးငွေ့များနေခြင်းမဟုတ်ပါ။
ဒီဆီ ကို မင်းရဲ့ အဓိက ဟင်းချက်ဆီအဖြစ် လုပ်ဖို့ စဉ်းစားတဲ့အခါ တခြားအရာ တော်တော်များများ ထပ်တိုးလာနိုင်ပါတယ်။ အောက်တွင်ဘာကိုရှာဖွေပါ။
ဘက်စုံ
၎င်း၏ မီးခိုးငွေ့များ မြင့်မားခြင်းအပြင် ပဲပိစပ်ဆီကိုလည်း ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ရရှိနိုင်ပြီး စျေးသက်သာပါသည်။ အကယ်၍ သင်သည် အမြန်စားအစားအစာ တည်ထောင်မှု သို့မဟုတ် စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ပိုင်ဆိုင်ပါက၊ ၎င်းသည် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် စျေးအသက်သာဆုံး ဟင်းချက်ဆီဟု ယူဆသောကြောင့် ပဲပိစပ်ဆီ သုံးရန် စဉ်းစားသင့်သည်။
ပဲပိစပ်ဆီ ကို ဟင်းချက်နည်းအားလုံးနီးပါးတွင် အသုံးပြုနိုင်ရုံသာမက အသုပ်အ၀တ်စ နှင့် marinade အဖြစ်လည်း အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
အရသာက အလယ်အလတ်မို့ ဘယ်အစားအစာနဲ့မဆို လိုက်လို့ရပါတယ်။ ပဲပိစပ်သည် အစားအစာ၏အရသာကို လွန်ကဲစွာ မလွှမ်းမိုးနိုင်သောကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် ဟင်းမျိုးစုံအတွက် ဤဆီတစ်မျိုးတည်းကို အသုံးပြုနိုင်ပြီး စွယ်စုံရရှိသည်။
ဆီကိုလည်း ပြန်သုံးနိုင်တာမို့ အသုတ်ကြီး ချက်ပြုတ်ရာမှာ ထိရောက်ပါတယ်။
နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာကျန်းမာရေးကိုအားပေးအားမြှောက်
ပဲပုပ်ဆီတွင်အခြားချက်ပြုတ်ဆီများထက်ပြည့်ဝဆီနည်းပြီး polyunsaturated fats များစွာပါ ၀ င်သည်။
ပြည့်ဝဆီများသည် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို တိုးမြင့်စေသည့် မကောင်းတဲ့အဆီအမျိုးအစားများဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ polyunsaturated fats သည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်ရှိ LDL ကိုလက်စထရောကိုပင် လျှော့ချပေးနိုင်သော ပိုမိုကောင်းမွန်သောမျိုးကွဲဖြစ်သည်။
အရိုးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပါ။
ပဲပိစပ်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းမှာ ဗီတာမင် K 25 မီလီဂရမ်လောက် ပါဝင်ပြီး အကြံပြုထားတဲ့ နေ့စဉ်တန်ဖိုးရဲ့ 20% လောက်ရှိပါတယ်။ ဗီတာမင်အေသည် ဒဏ်ရာပြန်လည်ကောင်းမွန်ရန်နှင့် အရိုးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
လေ့လာမှုများအရ ဗီတာမင် K စားသုံးခြင်းသည် အရိုးကျိုးခြင်းနှင့် အရိုးပွခြင်း ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ် ကြွယ်ဝပါတယ်။
အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အဓိကအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် သင့်အား နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာနှင့် ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော နောက်ဆုံးသောရောဂါများမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။
ဤဖက်တီးအက်ဆစ်များသည် သန္ဓေသားဖွံ့ဖြိုးမှု၊ ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုနှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်တို့တွင်လည်း အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။
အသားအရေနှင့် ဆံပင်ထိန်းသိမ်းမှုအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။
ပဲပုပ်ဆီတွင်ဗီတာမင် E မြင့်မားစွာပါ ၀ င်သည်။ သင့်အသားအရေနှင့်ဆံပင်ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အကျိုးပြုသည်။ ပဲပုပ်ဆီကိုသဘာဝအစိုဓာတ်ထိန်းပစ္စည်းအဖြစ်သုံးနိုင်ပါတယ်။
သင့်အရေပြားကို ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်၊ ဝက်ခြံနှင့် atopic dermatitis တို့မှလည်း ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။
ဟင်းချက်ဖို့အတွက် ပဲပိစပ်ဆီ စမ်းကြည့်ပါ။
ပဲပိစပ်ဆီသည် ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးအများဆုံးဆီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ရရှိနိုင်ပြီး စျေးသက်သက်သာသာဖြင့် လူများစွာအတွက် တတ်နိုင်စေပါသည်။
မြင့်မားသောမီးခိုးငွေ့နှင့် အခြားအကျိုးကျေးဇူးများစွာဖြင့် ပဲပိစပ်ဆီသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ အိမ်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များစွာတွင် အနှစ်သက်ဆုံး ဟင်းချက်ဆီများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ မင်းရဲ့အပိုင်ဖြစ်လာမှာလား။
ဆက်ဖတ်ရန်: စံပြတီပန်ယာကီကင် အပူချိန်က ဘယ်လောက်လဲ။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။
Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။
Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-
အခမဲ့ဖတ်ပါ။
Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။
