कासावा: दक्षिण अमेरिकी र एशियाई खाना पकाउने जरा तरकारी
कासाभा वा मनिहोट एस्कुलेन्टालाई ब्राजिलियन एरोरूट र म्यानोक पनि भनिन्छ।
यो दक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी Euphorbiaceae (spurge) परिवारको काठको झाडी हो, यसको खाद्य स्टार्च ट्युबरस जरा, कार्बोहाइड्रेटको प्रमुख स्रोतको लागि उष्णकटिबंधीय र उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा वार्षिक बालीको रूपमा व्यापक रूपमा खेती गरिन्छ।
यद्यपि यसलाई कहिलेकाँही स्पेनीमा युका भनिन्छ, यो युक्का भन्दा फरक छ, Asparagaceae परिवारमा असंबद्ध फल फल्ने झाडी।
कासाभा, जब पाउडर (वा मोती) निकासीमा सुकाइन्छ, ट्यापियोका भनिन्छ; यसको किण्वित, फ्ल्याकी संस्करणलाई ग्यारी भनिन्छ।
कासाभा धान र मकै पछि उष्ण कटिबन्धमा खाद्य कार्बोहाइड्रेटको तेस्रो ठूलो स्रोत हो।
यो सबैभन्दा खडेरी-सहनशील बालीहरू मध्ये एक हो, सीमान्त माटोमा बढ्न सक्षम। नाइजेरिया संसारको सबैभन्दा ठूलो कासावा उत्पादक हो, जबकि थाइल्याण्ड सुकेको कासवाको सबैभन्दा ठूलो निर्यातकर्ता हो।
कासाभालाई मीठो वा तितो रूपमा वर्गीकृत गरिन्छ। किसानहरूले प्रायः तीतो प्रजातिहरूलाई प्राथमिकता दिन्छन् किनभने तिनीहरूले कीराहरू, जनावरहरू र चोरहरूलाई रोक्न सक्छन्।
तपाईंले कासाभा पकाउनु पर्छ किनभने अनुचित तयारीले पर्याप्त मात्रामा अवशिष्ट साइनाइड छोडेर तीव्र साइनाइड नशा र गोइटरहरू निम्त्याउन सक्छ र एटेक्सिया वा आंशिक पक्षाघात पनि हुन सक्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्पहेंलो कासावा के हो?
पहेंलो कासावा ब्राजिलको मूल निवासी हो र सामान्यतया ल्याटिन अमेरिकी खानामा प्रयोग गरिन्छ। पहेंलो कासावामा नटी स्वाद छ र प्रायः सूप, स्ट्यू र क्यासरोलहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो पनि भुटेको वा बेक गर्न सकिन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
