जापानी भाप बन्स (निकुमान) को लागि 3 अद्भुत व्यञ्जनहरु | अब कोसिस गर्नु!

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक जनवरी १ 5, २०१ Updated अपडेट गरिएको

जापानी स्टीम्ड बन जत्तिकै रोचक केही छैन। धेरै मानिसहरू जसले यी बनहरूको स्वाद चाख्छन् तिनीहरू सामान्यतया कारीगर रोटीको सट्टा तिनीहरूको लागि जान रोज्छन्!

जे होस्, धेरै मानिसहरूले यो स्वादिष्टताको मजा लिन पाउँदैनन् किनभने तिनीहरू कुनै न कुनै रूपमा तिनीहरूलाई बनाउने प्रक्रियाबाट डराउँछन्। साथै, तिनीहरूसँग बाँसको स्टीमर छैन।

यद्यपि, यो तपाइँको मामला मा हुनु हुँदैन!

यस पोष्टमा, म विभिन्न प्रकारका जापानी भाप बन्स कसरी बनाउने भन्ने बारे केही व्यञ्जनहरू साझा गर्नेछु। यी व्यञ्जनहरू बनाउन धेरै सजिलो छ, र तिनीहरूलाई तयार गर्न तपाईंलाई धेरै समय लाग्दैन।

थप रूपमा, तपाईंसँग ताजा बनाइएको जापानी भाप बनाइएको बनहरूको आनन्द लिने अवसर हुनेछ, जुन सामान्यतया धेरै अचम्मको हुन्छ!

घरेलु जापानी भाप बनाइएको बन्सको बारेमा एउटा चाखलाग्दो कुरा यो हो कि तिनीहरूसँग धेरै राम्रो सौन्दर्यता छ र तपाईंले सधैं सुरुदेखि नै के खानुहुन्छ भनेर हेर्न पाउनुहुनेछ।

थप रूपमा, तिनीहरू दृश्यात्मक रूपमा आकर्षक छन् तपाईंले अन्य ठाउँमा फेला पार्नुहुने बनहरूको तुलनामा फरक बनावट छ, जस्तै सुविधा स्टोरहरूमा।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

किन आफैलाई एक उमालेको रोटी बनाउन?

तपाईं सोचिरहनु भएको हुन सक्छ किन तपाईंले घरमा जापानी भाप पोर्क बनहरू बनाउनको लागि आफ्नो समय लिनु पर्छ, विशेष गरी जब तपाईं पसलमा किन्न सक्नुहुन्छ!

यहाँ केहि कारणहरू छन् जुन तपाईंले तिनीहरूलाई घरमा बनाउन विचार गर्नुपर्छ:

• खरिद बाट बन्स बनाउन को लागी अवसर पाउनुहोस् - यो बन्स बनाउन को लागी तपाईलाई चाहिने सबै कुरा हो। प्रक्रिया धेरै लत छ र तपाईं सधैं ताजा सामग्री ह्यान्डल गर्न रमाइलो गर्नुहुनेछ।
• तपाइँ सामग्री को एक किस्म को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ - यदि तपाईंलाई सुँगुरको मासु वा स्वादयुक्त मासु मन पर्दैन भने, तपाईं विभिन्न सामग्रीहरू प्रयोग गर्न रोज्न सक्नुहुन्छ। यो शाकाहारीहरूका लागि धेरै राम्रोसँग काम गर्दछ जसलाई तिनीहरूको भाप बनाइएको भन्दा मनपर्ने चीज चाहिन्छ। तपाईं यसलाई शाकाहारी वा शाकाहारी बनाउन सक्नुहुन्छ। तपाईंले ध्यान दिनुपर्छ कि भाप बनाइएको बनहरू तपाईंको लागि मात्र हुन्, र तपाईंले तिनीहरूलाई आफूले चाहेको जस्तो बनाउन सक्नुहुन्छ!
• साधारण रेसिपीहरू - तपाईले सोच्न सक्नुहुन्छ कि भाप बनाइएको बन्स बनाउन जटिल छ। तर तपाईंले महसुस गर्नुहुनेछ कि यो धेरै सजिलो छ र तपाईंले तिनीहरूलाई माया गर्नुहुनेछ!
• स्वाद मीठो र ताजा छ - तपाईंले आफ्नो भान्साकोठामा भर्खरै तयार गर्नुभएको खानाभन्दा बढी सन्तोषजनक अरू केही छैन। भाप बनाइएको भाँडाहरू मध्ये एक हो जसले तपाईंलाई सधैं सन्तुष्टि दिन्छ!
• जम्नु - तपाईंले बचेको फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ र त्यसपछि तिनीहरूलाई पछिको मितिमा पुन: तताउन सक्नुहुन्छ।

जापानी भाप पोर्क बन नुस्खा

Joost Nusselder

सबै भन्दा राम्रो भाप बन नुस्खा जापानी पोर्क रोरी हो। यो बनाउन पनि धेरै रमाइलो छ!

अहिले सम्म कुनै रेटिंग्स छैन

मुद्रण पकाउनुहोस् पिन रेसिपी

समय समय 30 मिनेट मिनेट

उठ्नुहोस् र मरिनेट गर्नुहोस् 8 घण्टा घण्टा

कुल समय 30 मिनेट मिनेट

कोर्स Snack

खाना पकाउने जापानी

सर्भरहरू 4 मान्छे

सामाग्री

  

1x2x3x

आटा लागि

• 7.5 औंस सबै उद्देश्यको आटा
• 1/2 कप मनतातो पानी
• 1 tsp सक्रिय सुक्खा खमीर
• 1 tsp बेकिंग पाउडर
• 1.5 औंस धुलाइएको चिनी
• ⅛ tsp नमक
• 1 tbsp सब्जी तेल

भर्न को लागी

• 1/3 lbs काटिएको पोर्क काँध राम्रो तरिकाले कटाई
• 1 tbsp अदुवा minced
• 1 tsp तिलकाे तेल
• ⅛ tsp चिनियाँ पाँच मसला पाउडर
• ½ tsp नमक
• 1 tsp चीनी
• 1 tsp सोया सस
• 1 tsp ऑयस्टर सॉस
• 1 tbsp आलु स्टार्च
• ⅓ कप नापा गोभी राम्रो तरिकाले कटाई
• ⅓ कप हरियो प्याज राम्रो तरिकाले कटाई
• 8 चर्मपत्र कागज वर्गहरु

निर्देशन

 

तयारीहरु - अघिल्लो रात:

• पहिलो, तपाईंले आफ्नो आटा तयार गर्न आवश्यक छ। त्यसो गर्नको लागि, स्ट्यान्ड मिक्सरमा मिक्सिङ कचौरा र आटा हुक एट्याचमेन्टसँग आफ्नो सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, त्यसपछि सबै चीजहरू सँगै मिलाउनुहोस्। बिस्तारै आफ्नो मनतातो पानी मा थप्नुहोस्। यदि तपाईंले ध्यान दिनुभयो कि आटा सबै पीठोमा खन्याइसकेपछि मिक्सिङ कचौराको तल्लो भागमा टाँसिएको छ भने, आटा अब कचौरामा टाँसिएन भने बिस्तारै थप पीठो थप्नुहोस्। कम गति (2 गति सेटिङ) मा मिश्रण जारी राख्नुहोस् जब सम्म तपाईंको आटा चिल्लो र चिल्लो हुँदैन।
• एकचोटि तपाईंले आफ्नो पीठो मुनिसकेपछि, यसलाई गोलाकार बलमा बनाउनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई सुक्नबाट जोगाउन सारन वा प्लास्टिकको र्यापले छोपिएको कचौरामा राख्नुहोस्। तपाईंको भाप बनाइएको सबैभन्दा स्वाद प्राप्त गर्न, फ्रिजमा राख्दा तपाईंको आटालाई रातभर बढ्न दिनुहोस्,
• तपाईंको आटा बढ्दै जाँदा, तपाईंको भरिने तयारी सुरु गर्नुहोस्। तपाइँ उही दिन तपाइँको भाप बन्स तयार गर्न छनौट गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो सल्लाह दिइन्छ कि तपाइँ भरिने रातभर मारीनेट गर्नुहोस् ताकि तपाइँ थप स्वाद प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ। एक कचौरामा सबै भरिने सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र त्यसपछि यसलाई सारण वा प्लास्टिक र्‍यापले छोप्नुहोस्। मेरिनेट गर्न रातभर फ्रिज गर्नुहोस्।

पकाएको बन्स बनाउने:

• तपाइँको भाप बन्स बनाउन को लागी, तपाइँको फ्रिज बाहिर प्रशीतित आटा हटाउनुहोस्। तपाईंले यो आकारमा दोब्बर भएको याद गर्नुहुनेछ।
• अतिरिक्त ग्याँस हटाउनको लागि आटा तल मुक्का गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई लामो गोलाकार ट्यूबमा घुमाउनुहोस्। यसलाई 8 समान टुक्राहरूमा विभाजन गर्नुहोस्।
• प्रत्येक टुक्रालाई बल बनाउन रोल गर्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई बेकिंग पानामा लगभग 10 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। आटा सुख्खा हुनबाट रोक्नको लागि ओसिलो तौलियाले छोप्नुहोस्।
• अर्को, रोलिङ पिन प्रयोग गरेर प्रत्येक आटा बललाई समतल सर्कलमा रोल गर्नुहोस्। त्यसपछि आटा बल मा भरने सुँगुर को एक बिट स्कूप; शायद एक चम्मच।
• एक हात प्रयोग गरेर, आफ्नो आटा को एक छेउ माथि तान्नुहोस्, आफ्नो भराई को शीर्ष तिर। यसलाई ठाउँमा समात्नुहोस् र त्यसपछि आटाको बाँकी पक्षहरूलाई माथि तान्नुहोस् ताकि तिनीहरू आटाको शीर्षमा भेट्न सकून्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ सील सिर्जना गर्न शीर्ष मोडिस्ट गर्नुहोस्। तपाईंले आटाको प्रत्येक छेउमा यो गर्न जारी राख्न सक्नुहुन्छ जबसम्म तपाईंले रोटी भित्र आफ्नो भरिएको लुकाउनुभएको छैन। बाँकी 7 टुक्राहरूको लागि यो प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
• अर्को, चर्मपत्र पेपर स्क्वायरको टुक्रामा आफ्नो बन्स राख्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई किण्वनको दोस्रो चरणको लागि बस्न अनुमति दिनुहोस्। यो दोस्रो किण्वनको लागि तयारी गर्न, तपाईंको बाँसको स्टीमरलाई उमाल्न दिनुहोस् र त्यसपछि स्टोभ बन्द गर्नुहोस्। स्टीम बास्केट प्रयोग गरेर बन्सहरूलाई अवशिष्ट तातोमा राख्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्। थप संकुचनलाई बन्समा झर्नबाट रोक्नको लागि तौलियाले ढक्कन छोप्नुहोस्। यसलाई 10 देखि 15 मिनेटको लागि आराम गर्न अनुमति दिनुहोस् जब सम्म दोस्रो किण्वन पूरा गर्न आकार थोरै बढ्दैन।
• दोस्रो किण्वन पछि, तपाइँको पानी उमाल्नुहोस् र त्यसपछि बन्स 15 मिनेट को लागी भाप गर्नुहोस्।
• स्टीमरबाट स्टीम गरिएको पोर्क बनहरू हटाउनुहोस् र मजा लिनुहोस्!

शब्द बन, पोर्क

यो नुस्खा कोसिस गर्नुभयो?हामीलाई थाहा दिनु यो कस्तो थियो!

बस एक कुकबुक पनि कसरी भापयुक्त बन्स बनाउन को लागी यो अचम्मको भिडियो छ:

यो पनि पढ्नुहोस्: स्वादिष्ट जापानी-शैली बीन स्प्राउट्स तपाईंको परिकार संग जानको लागि

तरकारी पकाएको बन्स

सामाग्री

• सक्रिय सुख्खा खमीर - ½ चम्मच (गोलाकार)
• तातो पानी - ¾ कप (१०५ - ११० एफ)
• रोटी आटा-2 कप (तपाइँ पनि सबै उद्देश्य आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
• दानेदार चिनी - 3 चम्मच
• सुख्खा दूध पाउडर - 1 ½ चम्मच
• नमक - ½ चम्मच
• बेकिंग पाउडर - ¼ चम्मच (गोल)
• बेकिंग सोडा - ¼ चम्मच
• तरकारी छोटो - 2 चम्मच

दिशा

1. पहिले, तपाईंले खमीरलाई न्यानो पानीसँग मिलाउन आवश्यक छ ताकि तपाईं यसलाई सक्रिय गर्न सक्नुहुनेछ। त्यसपछि, खमीरलाई केही खुवाउनको लागि चिनीको एक चुटकी थप्नुहोस्। लगभग 5 मिनेट पर्खनुहोस् वा खमीर फोम नभएसम्म तपाइँ यसलाई प्रयोग गर्न को लागी।
2. आटा हुकको साथ स्ट्यान्ड मिक्सर कचौरा प्रयोग गरेर, रोटीको पीठो, सुख्खा दूध पाउडर, चिनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, र नुन मिलाउनुहोस्।
3. अर्को, बिस्तारै खमीर थप्नुहोस्, साथै पानीको मिश्रण, र त्यसपछि तिनीहरूलाई ढिलो गतिमा मिश्रण गर्नुहोस्। एकपटक तपाईंले सबै गीला सामग्रीहरू थप्नुभएपछि, तरकारी छोटोमा थप्नुहोस्। यो चिकनी र नरम नभएसम्म आफ्नो आटा घुट्न जारी राख्नुहोस्। जब तपाइँ यसलाई छोउनुहुन्छ र जब तपाइँ यसलाई बिस्तारै पोक गर्नुहुन्छ तब यो टाँसिएको महसुस गर्नुपर्छ। तपाईलाई हातले आटालाई अन्तमा मुछ्न बाध्य हुन सक्छ ताकि तपाईले चाहानु भएको बनावट प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
4. केहि प्रयोग गर्नुहोस् सब्जी तेल तपाईंको कचौरालाई हल्का रूपमा ग्रीस गर्न, साथै आटालाई सुख्खा हुनबाट रोक्न। अब, आफ्नो कचौरालाई प्लास्टिक र्‍यापले बेर्नुहोस्, र त्यसपछि आटालाई न्यानो ठाउँमा लगभग १ घण्टा वा यो भोल्युममा दोब्बर नभएसम्म बढ्न दिनुहोस्।
5. आटा आकारमा दोब्बर भएपछि, यसलाई तल मुक्का गर्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई सफा काम गर्ने सतहमा सार्नुहोस्। आफ्नो आटालाई आधामा विभाजित गर्न चक्कु वा बेन्च स्क्र्यापर प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि प्रत्येक भागलाई लगभग 25 ग्राम (वा गोल्फ बलको आकार) नभएसम्म विभाजन गरिरहनुहोस्। यो सिफारिस गरिएको छ कि तपाइँ यस चरणमा खाना स्केल प्रयोग गर्नुहोस्।
6. त्यसपछि, सानो आटा बलहरू बेकिंग पानामा राख्नुहोस् र यसलाई चर्मपत्र वा सिलपट पेपरले लाइन गरिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्, र त्यसपछि प्लास्टिकको र्याप प्रयोग गरेर तिनीहरूलाई छोप्नुहोस्। तिनीहरूलाई आराम दिनुहोस् र लगभग 30 मिनेटको लागि न्यानो क्षेत्रमा उठ्नुहोस्।
7. तपाईंले आटाको बलहरू आराम गर्नको लागि पर्खिरहँदा, तपाईंले यसलाई बाफ गरेपछि तपाईंको पीठो सजिलै बाहिर आउन अनुमति दिन केही चर्मपत्र कागजहरू (वर्ग) तयार गर्नुहोस्।
8. 30 मिनेट पछि, रोलिङ पिन प्रयोग गरेर प्रत्येक आटा बल समतल गर्नुहोस्। त्यसपछि तपाईंले लामो अंडाकार आकार प्राप्त नगरेसम्म तिनीहरूलाई रोल आउट गर्नुहोस्। प्रत्येक अंडाकारलाई आधामा फोल्ड गर्नुहोस् एक भाप बनाइएको आकार सिर्जना गर्न, लगभग एक ट्याको खोल जस्तै। तिनीहरूलाई फेरि प्लास्टिक लपेटो प्रयोग गरेर छोप्नुहोस् र तिनीहरूलाई लगभग 30 देखि 45 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्। तपाईंले याद गर्नुहुनेछ कि तिनीहरू पनि थोरै उठ्नेछन्।
9. तपाईं अब आफ्नो बाँस स्टीमर सेट अप गर्न सक्नुहुन्छ। जब आटा उकालो/आराम समाप्त हुन्छ, बन्सहरूलाई स्टीमरमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि लगभग 10 मिनेटको लागि भाप गर्नुहोस्। स्टीमरबाट हटाउनुहोस् र त्यसपछि तिनीहरूलाई तुरुन्तै आफ्नो मनपर्ने भर्न सेवा गर्नुहोस्।

जापानी स्टीम्ड करी बन्स (करीमन)

करीमन भनेर पनि चिनिन्छ, जापानी भापमा करी बनहरू तरकारीको मिश्रण र करी-स्वादको मासुले भरिएका हुन्छन्।

यी बनहरू भाप गरिएको पोर्क बनहरू जस्तै छन्, तर भापमा करी बनहरूको लागि, तपाइँ कुनै पनि प्रकारको मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो नुस्खामा, म सुँगुरको मासु प्रयोग गर्नेछु, तर तपाईं नुस्खा शाकाहारी पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

सामाग्री

पेस्ट्री को लागी

• आत्म बढ्दो आटा-1 कप
• रोटी आटा-½ कप (तपाइँ मात्र आत्म-बढ्दो आटा मात्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
• करी पाउडर - 1 चम्मच
• नुन - २ चुटकी
• सूखी खमीर-1-2 चम्मच
• चिनी - २ चम्मच
• तातो पानी - ½ कप
• क्यानोला तेल - १ चम्मच

भर्नका लागि:

• ग्राउन्ड पोर्क - 250 ग्राम
• प्याज - १ (बारीक कटाईएको)
• लसुन - १ लौंग (बारीक कटाईएको)
• आलु - 1 (7 देखि 8 मिमी टुक्राहरु मा काटिएको)
• तेल - २ चम्मच
• करी पाउडर-2-3 चम्मच
• सोया सॉस - १ चम्मच
• माछाको चटनी (वा सोया सॉस) - 1 चम्मच
• चीनी - ¼ चम्मच
• काली मिर्च र नुन - आवश्यकता अनुसार

दिशा

1. एउटा सानो कटोरामा, तातो पानी, चिनी र सुख्खा खमीर मिलाउनुहोस्। बिस्तारै मिलाउनुहोस् र त्यसपछि अलग गर्नुहोस्।
2. एउटा ठूलो कटोरामा स्व-उदाउने पीठो, करी पाउडर र नुन राख्नुहोस्, र त्यसपछि राम्ररी मिलाउनुहोस्। मिश्रणको केन्द्रमा एउटा इनार बनाउनुहोस् र त्यसपछि तेल र खमीर मिश्रणमा हाल्नुहोस्। नरम आटा बनाउन यसलाई राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। एकचोटि तपाईंले उत्तम मिश्रण पाउनुभएपछि, तपाईंले भरिने तयारी गर्दा यसलाई केही बेर बस्न दिनुहोस्।
3. यस बीचमा, मध्यम-कम तातोमा फ्राइङ प्यानमा तेल तताउनुहोस्, र त्यसपछि भुइँको पोर्क, प्याज, गाजर, आलु र लसुन थप्नुहोस्। सामग्रीहरू अलि छिटो पकाउनको लागि 2 देखि 3 चम्मच पानी थप्नुहोस्। आफ्नो सिजनहरू थप्नुहोस्, र त्यसपछि तरकारीहरू नरम नभएसम्म हलचल-फ्राइ गर्नुहोस्। मिश्रणलाई 8 भागमा विभाजन गर्नुहोस्।
4. अर्को, आफ्नो आटा 8 भाग मा विभाजित, र त्यसपछि एक रोलिंग पिन को उपयोग गरी एक फ्लैट सर्कल मा प्रत्येक भाग रोल। आटा को केन्द्र मा भरण मिश्रण को एक भाग राख्नुहोस् र त्यसपछि एक बुन बनाउन को लागी यसको किनारहरु कोर्नुहोस्।
5. आटा बाट, 8 बन्स बनाउनुहोस्, र त्यसपछि प्रत्येक बुन चर्मपत्र कागज को एक टुक्रा मा राख्नुहोस्।
6. बाँसको स्टीमरमा पानी राख्नुहोस् र त्यसपछि उच्च तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्। आफ्नो बन्स स्टीमरमा राख्नुहोस्, ढक्कन छोप्नुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउन अनुमति दिनुहोस्। एकपटक सकिएपछि, स्टीमरबाट बनहरू हटाउनुहोस्, र तातो हुँदा सेवा गर्नुहोस्।

यी रेसिपीहरु संग जापानी भाप बन्स खाने को मजा लिनुहोस्

अब जब तपाईंसँग जापानी भाप बनाइएको बन्सका लागि ३ वटा रेसिपीहरू छन्, तपाईंले यी पाक रचनाहरू बनाउन निकै रमाइलो गर्नुहुनेछ। र जब तपाइँ यसको ह्याङ्ग पाउनुहुन्छ, तिनीहरू तपाइँका पाहुनाहरूलाई सेवा गर्नको लागि पनि उत्कृष्ट छन्!

अधिक जापानी खाना पकाउने: यो सुशी र Sashimi बीचको फरक हो

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।