जापानीहरु कसरी एक स्वादिष्ट शोरबा पाउँछन्?
Bouillon, फ्रेन्च भोजन मा, बस एक शोरबा हो। यो नाम क्रिया bouillir बाट आउँछ, उबलने को अर्थ। यो सामान्यतया mirepoix र सुगन्धित जडीबुटी या त मासु, भील, वा कुखुरा हड्डी र/वा झींगा, वा उबलते पानी मा तरकारी संग उमालेर बनाईएको हो।
यो bouillon सूप, एक हाईटियन सूप, वा स्टक संग भ्रमित हुनुहुन्न, जुन एक (केहि हद सम्म) समान तरीकाले बनेको छ तर फ्रेन्च भोजन मा एक बिल्कुल फरक उद्देश्य को सेवा गर्दछ। 
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्जापानीहरु कसरी ब्रोथ्स को उपयोग गर्छन्?
यदि त्यहाँ छ भने एक चीज हो कि जापानी खाना पकाउने मा ठूलो छ, यो शोरबा हो।
जापानी खाना एक सन्तुलित आहार ichiju issai (एक सूप र एक पक्ष) वा ichiju sansai (एक सूप र तीन पक्ष) को रूप मा जानिन्छ को सिद्धान्त मा आधारित छ।
तेसैले चाहे तपाइँ एक पक्ष वा तीन पक्षहरु खाईरहनुभएको छ, एउटा कुरा पक्का छ ... तपाइँ खाना पनी सूप हो।
र यदि त्यहाँ एक घटक सबै सूप को लागी सामान्य छ, यो शोरबा हो।
यो लेख जापानी आहार मा विभिन्न शोरबा र उनीहरु कसरी प्रयोग गरिन्छ मा एक नजर राख्नेछन्।
यो सबै Dashi को बारे मा छ
यदि तपाइँ एक पतली स्थिरता संग एक जापानी सूप खान को लागी देखीरहनुभएको छ, यो सम्भवतः तपाइँ दशी खाई रहनुहुनेछ।
दशी सामान्यतया कोम्बु (सुक्खा केल्प) र कात्सुओबुशी (सुक्खा बोनिटो फ्लेक्स) सँग पानी मिसाएर बनाइन्छ। यसले प्रदान गर्दछ त्यो अद्वितीय, स्वादिष्ट, उमामी स्वाद जसले जापानी परिकारलाई अलग राख्छ।जापानी सूप
त्यहाँ धेरै जापानी सूप कि dashi संग बनाइन्छ। यी निम्न समावेश छन्।
- शिरुमोनो सूप: यी सूपहरूमा ड्याशी आधार हुन्छ र यसमा shiitake जस्ता अवयवहरू हुन्छन् मशरूम र सुख्खा बेबी एन्कोभिज (इरिको)।
- रामेन: यो धेरै लोकप्रिय सूप एक dashi आधार संग बनेको छ। सोया सॉस, सोयाबीन पेस्ट र नुन थपिएको छ। त्यहाँ पनी सामान्यतया केहि प्रकार को मासु स्वाद र अण्डा नूडल्स पकवान मा शामिल छ।
- Miso सूप: Miso सूप dashi र miso पेस्ट को मिश्रण द्वारा बनाईएको छ। टोफु, हरियो प्याज र समुद्री शैवाल जस्तै सामाग्री पनि थप्न सकिन्छ।
र जब यी पातलो सूप भारी dashi सुविधा, यो पनी स्वाद प्रदान गर्न मलाईदार सूप मा थप्न सकिन्छ।
Sicchu (क्रीम स्टू), मकै को भाँडा, र काबोचा सूप जस्तै सूप क्रीम र दूध को शोरबा बनाउन को लागी प्रयोग गरीएको एक क्रीम क्रीम बनावट छ। जे होस्, दाशी त्यो प्रामाणिक स्वाद प्रदान गर्न को लागी जोडिएको छ।
वास्तव मा, यदि तपाइँ दाशी बिना कुनै जापानी नुस्खा बनाउन को लागी कोशिश गर्नुहुन्छ, यो प्रामाणिक को रूप मा स्वाद छैन।
अन्य व्यंजन मा Dashi
र जब dashi अक्सर सूप मा प्रयोग गरिन्छ, यो पनि अन्य भोजन मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।यो स्वाद मासु र नूडल बर्तन जस्तै बीफ udon (एक मासु र नूडल डिश), shabu shabu (एक तातो भाँडा मासु र तरकारीहरु युक्त पकवान) को लागी प्रयोग गरीन्छ, र यो स्वाद टोफु को लागी पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। 
तेसैले अनिवार्य रूप मा, यदि तपाइँ एक जापानी पकवान को लागी देखीरहनुभएको छ कि दाशी…। ठीक छ, मानौं कि तपाइँ एक जापानी पकवान पाउन को लागी कडा मेहनत गर्न सक्नुहुन्छ जुन दाशी समावेश गर्दैन।
यो जापानी खाना पकाउने एक खाना हो कि खाना आफ्नो अद्वितीय स्वाद दिन को लागी जानिन्छ। तपाइँको मनपर्ने दाशी पकवान के हो?
यो पनि पढ्नुहोस्: यो कसरी तपाइँ दशी बनाउनुहुन्छ वा यसलाई तपाइँको पकवान मा प्रतिस्थापन गर्नुहोस्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
