Takoyaki के हो? अक्टोपस बल स्ट्रीट फूड
Takoyaki के हो?
ताकोयाकी गहुँको पीठोबाट बनेका बल हुन् अक्टोपस (टको) भित्र। यो एउटा सडक खाना भुटेको जापानबाट (याकी) डिशको लागि विशेष रूपमा बनाइएको विशेष प्यानमा। तिनीहरू 1935 मा ओसाका मा सडक विक्रेता द्वारा आविष्कार गरिएको थियो Tomekichi Endo.
यदि तपाइँ यसलाई अंग्रेजीमा सीधा अनुवाद गर्न चाहानुहुन्छ भने, यो "अक्टोपस ग्रिल" हुनेछ किनभने tako को अर्थ अक्टोपस र याकी "ग्रिल" हो।
टोमेकिचीले आफ्नै क्रान्तिकारी परिकार सिर्जना गरेनन्, तर उनले चोबोयाकीलाई थप सरल र स्वादिलो ग्रहण गरे। चाँडै नै, सम्पूर्ण जापान ओसाकाको नयाँ लोकप्रिय खानाको लागि रमाइरहेको थियो।
अन्ततः, सम्पूर्ण जापानलाई सडक विक्रेताको बारेमा सचेत गराइयो ओसाकाको सरल सडक खाना आविष्कार।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Takoyaki के हो?
Takoyaki एक लोकप्रिय जापानी खाजा वा एपेटाइजर हो। यो गहुँमा आधारित ब्याटरबाट बनाइन्छ र विशेष रूपमा मोल्ड गरिएको प्यानमा पकाइन्छ।
यी गोलाकार ढाँचाहरूले फ्राइङ प्रक्रियाको क्रममा ब्याटरलाई बलहरूमा बनाउँछ। नतिजा भनेको बल-आकारको खाजाको सेट हो जुन तपाईं सजिलै संग जान सक्नुहुन्छ।
Takoyaki को एक रूप हो कोनामोनो किनकि गहुँमा आधारित खानालाई जापानमा कोनामोनो भनिन्छ।
यसलाई किन अक्टोपस बल भनिन्छ?
Takoyaki लाई प्रायः अक्टोपस बलहरू भनिन्छ किनभने सामग्रीहरू छन्। तिनीहरू बल-आकारका हुन्छन् र सामान्यतया diced वा कीमा गरिएको अक्टोपसले भरिएको हुन्छ। जापानी भाषामा ताको भनेको अक्टोपस हो। त्यसोभए, तिनीहरू अक्टोपसका बलहरू होइनन्, तर अक्टोपसको मासुले भरिएका बलहरू हुन्।
Takoyaki भराई के हो?
ताकोयाकी टाको (बेबी अक्टोपस) सँग भरिएको छ तेन्कासु (टेम्पुरा स्क्र्यापहरू), अचार अदुवार हरियो प्याज। प्रत्येक घर र विक्रेतासँग यसको भिन्नता छ, तर यी आधारभूत सामग्रीहरू हुन्।
यहाँ पढ्नुहोस् Takoyaki को लागि सामग्री र भाँडा किन्ने बारे
सबैभन्दा धेरै प्रयोग हुने Takoyaki toppings के हो?
बलहरू ताकोयाकी ससले ब्रश गरिन्छ, जुन वर्सेस्टरशायर सससँग मिल्दोजुल्दो छ, र जापानी मेयोनेज (kewpie मेयो अमेरिकी भन्दा अलि फरक सामग्री छ)।
त्यसपछि डम्पलिङलाई ताकोयाकी प्यान भनेर चिनिने विशेष प्यानमा पकाइन्छ र माथि ताकोयाकी सससँग सेवा गरिन्छ।
Takoyaki मा सेवा गर्न को लागी धेरै toppings छ जुन तपाईले यहाँ यो प्रामाणिक रेसिपीमा देख्न सक्नुहुन्छ, katsuobushi, takoyaki चटनी, र जापानी मेयो सहित। कहिलेकाहीँ, मानिसहरु खाना मा मसला थप्न को लागी चिली फ्लेक्स वा पाउडर को केहि टुक्राहरु छिर्छन्।
Takoyaki स्वाद कस्तो लाग्छ?
Takoyaki एक नरम बनावट छ र धेरै नम छ। तपाइँ यो महसुस गर्नुहुन्छ कि यो तपाइँको मुख भित्र पग्लन्छ जब तपाइँ चबाउनुहुन्छ। यो नमकीन नाश्ता एक मीठो सागरिक स्वाद यसको भित्र chewy अक्टोपस बाट आउँछ। तपाइँ बल ब्याटर मा दशी बाट केल्प स्वाद को एक संकेत नोटिस गर्नुहुनेछ। Toppings यसको स्वाद को जटिलता बृद्धि।
यस डिशको स्वादलाई "उमामी" वा स्वादिष्ट मानिन्छ। अक्टोपसको समुद्री खानाको स्वादको कारणले गर्दा स्वाद नुन र धनी छ।
थम्बको नियमको रूपमा, यदि तपाईंलाई अक्टोपसको स्वाद मनपर्छ भने, सम्भवतः तपाईंले ताकोयाकीलाई माया गर्नुहुनेछ।
ताकोयाकी खाजा वा खाना हो?
यस परिकारलाई खाजाको रूपमा लिइन्छ, तर यसलाई खानाको रूपमा रमाइलो गर्न सकिन्छ किनभने यो धेरै भरिएको छ र यसले विभिन्न खाद्य समूहहरू समावेश गर्दछ जस्तै आटाबाट गहुँ, अक्टोपस र माछाबाट प्रोटीन, र बेनी शोगा र समुद्री शैवालबाट तरकारीहरू। यद्यपि यसलाई सम्पूर्ण रात्रिभोज मानिएको छैन।
Takoyaki आराम खाना छ?
हो, takoyaki अक्सर आराम खाना मानिन्छ। कम्फर्ट फूड्सले नोस्टाल्जिया, न्यानोपन र सन्तुष्टिको भावना जगाउँछ। ताकोयाकी, यसको न्यानो, स्वादिलो, र थोरै क्रिस्पी बनावट र ब्याटर र विभिन्न फिलिंग्सको स्वादको साथ, धेरै मानिसहरूका लागि यो विवरण फिट हुन्छ।
Takoyaki एक क्षुधावर्धक छ?
ताकोयाकीलाई एपेटाइजर मानिने छैन। जापान भर मा, यो एक साधारण खाजा हो, विभिन्न सडक खाना विक्रेताहरु मा बेचिन्छ। Takoyaki मादक पेय जस्तै बियर, र जापानी पेय को विभिन्न प्रकार संग राम्रो संग जोडे। त्यसोभए, तपाइँ प्राविधिक रूपमा यसलाई पब फूड भन्न सक्नुहुन्छ, समान श्रेणीमा याकी ओनिगिरि (ग्रिल गरिएको राइसबलहरू)।
ओसाका क्षेत्रमा (तर मात्र होइन), तपाईंले चाडपर्वहरू र उत्सवहरूमा पनि ताकोयाकीलाई फेरि ग्रेब-एन-गो स्न्याकको रूपमा उपलब्ध गराउनुहुनेछ। मानिसहरू यसलाई टुथपिकको साथ सानो टेकआउट कन्टेनरबाट खान्छन्।
अक्टोपस बलहरू ब्याटरमा बनाइन्छ जसमा धेरै कार्बोहाइड्रेट हुन्छ, र तिनीहरू पनि तेलमा गहिरो फ्राइ हुन्छन्, यी takoyaki नाश्ता धेरै स्वस्थ छैन, र त्यसैले जापानीहरूले ताकोयाकीलाई खानाको रूपमा खाँदैनन्।
अब, तपाईलाई यसको स्वाद बुझ्नको लागि, म तपाईलाई यस खाजाको बारेमा अलि बढी पृष्ठभूमि जानकारी दिनेछु।
जापान मा takoyaki कहाँ पाउन सक्नुहुन्छ?
जापानका मानिसहरू ताकोयाकीको बारेमा रिसाउँदै थिए! यति धेरै कि आज तपाईंले चाडपर्वहरूमा मात्र नभई सुविधा पसलहरूमा, राम्रो भोजन, र धेरै घरपरिवारहरूमा पनि Takoyaki फेला पार्ने आशा गर्न सक्नुहुन्छ।
Takoyaki जापानी उपचार को एक लोकप्रिय रूप हो, सामान्यतया पाईन्छ (वा सबैभन्दा लोकप्रिय पाईन्छ), ग्रीष्मकालीन चाडहरुमा खाना स्टलहरुमा, विशेष गरी ओसाका मा।
जापान को नम्बर एक सडक खाना को रूप मा, तपाइँ यताई भनिन्छ स्टालहरु संग सडक विक्रेताहरु बाट सजीलै पाउन सक्नुहुन्छ।
उनीहरु परम्परागत बजार र चाडपर्वहरुमा पनि व्यापक रुपमा उपलब्ध छन्। यदि तपाइँ जापानी व्यञ्जन को शौकीन हुनुहुन्छ, takoyaki तपाइँको प्रयास सूची मा हुनु पर्छ।
ताकोयाकी खानको लागी, टूथपिक्सलाई उस्तै तरिकाले समात्नुहोस् जसरी तपाइँ चपस्टिक लगाउनुहुन्छ। तर उनीहरु संग खाना चिमटाउनु को सट्टा, तपाइँ उनीहरु संग भाला।
विक्रेताहरु तुकोयाकी लाई तुरुन्तै स्टोभ बाट बाहिर निकाले पछि सेवा गर्छन् किनकि सबै स्वाद र सुगन्ध बिस्तारै फीका हुनेछ जब पकवान बन्द हुन्छ। तेसैले, सावधान रहनुहोस् तपाइँको मुख जलाउन को लागी।
Takoyaki को इतिहास: जापान को takoyaki हो?
Takoyaki को अग्रदूत के थियो?
ताकोयाकीको अग्रगामीलाई चोबोयाकी भनिन्छ। चोबोयाकी टोमेकिचीले सिर्जना गरेको नयाँ ताकोयाकी आविष्कार भन्दा धेरै आयताकार, समतल र कम स्वादिलो परिकार थियो।
चोबोयाकीलाई तामा वा कास्ट-फलामको ग्रिडलमा अर्धगोलाकार मोल्डमा पीठो र पानीबाट बनाइएको ब्याटर खन्याई बनाइएको थियो।
ब्याटरमा रातो अचार अदुवा, कोन्जाक, प्याज र शोयु थियो। त्यसपछि मिश्रणलाई पूर्णतामा ग्रिल गरिएको थियो, फलस्वरूप स्वादिष्ट डम्पलिंगहरू।
ताकोयाकी मूल रूपमा ओसाका, लगभग 1935 बाट आएका थिए। अक्टोपस फ्राइड बल भनेको चोबोयाकी भनिने कुराको रूपान्तरण हो। चोबोयाकीमा ताकोयाकी जस्तै समान सामग्रीहरू छन्।
Tomekichi Endo नामका एक व्यक्तिले 1935 मा ताकोयाकीको आविष्कार गरे र यसलाई ओसाकामा लोकप्रिय बनायो। उहाँ एक सडक विक्रेता हो तर एकदम स्मार्ट कुक हुनुहुन्थ्यो।
तर गोलो बलको सट्टा, चोबोयाकी एक समतल वर्ग जस्तै थियो। अर्को भिन्नता फिलिंग हो, किनकि चोबोयाकीले अक्टोपसको सट्टा मासु प्रयोग गर्दछ।
चोबोयाकी त्यसपछि राजियोयाकीमा विकसित भयो, उही खाना तर ए संग बल आकार आजको takoyaki जस्तै।
मानिसहरु अझै पनी भरण को रूप मा मासु को उपयोग, यद्यपि यो यति लामो समय भन्दा पहिले मानिसहरु यो अक्टोपस संग स्विच गर्न शुरू गरीएको थिएन। यो Takoyaki को जन्म चिन्हित।
यो सडक नाश्ता अद्वितीय लोकप्रिय अक्टोपस स्वाद को कारण यसको लोकप्रियता वास्तविक छिटो प्राप्त भयो। ब्राउन मासु को chewy बनावट र हल्का स्वाद दशी र toppings संग एक अद्भुत पूरक बनाउँछ।
मानिसहरु भरण को रूप मा प्रयोग गर्न को लागी धेरै अन्य चीजहरु को कोशिश, तर नाम Takoyaki रहन्छ।
तपाइँ झींगा, पनीर, वा टोफु (शाकाहारी विकल्प को लागी) संग भरिएको बल नाश्ता हुन सक्छ। अझै अझै पनी, अब सम्म, सबैभन्दा लोकप्रिय संस्करण अक्टोपस हो।
ताकोयाकी कोनामोनो आकाशियाकीबाट आएको हो, जुन एउटा सानो गोलाकार डम्पलिंग हो (अण्डाले भरिएको ब्याटर र अक्टोपसबाट बनेको) जुन ह्योगो प्रान्तको आकाशी शहरबाट उत्पन्न भएको हो।
आकाशी शहर को सडकहरु मा एक नयाँ स्वाद हिट संग, त्यसैले पनि यसको लोकप्रियता विभिन्न क्षेत्रहरु जसमा Kansai, Kanto साथै देश को बाकी को रूप मा समय को रूप मा पनी फैलिएको मा फैलिएको शुरू भयो।
यो विश्वास गरिन्छ कि पहिलो ताकोयाकी स्न्याक्सहरू यताई स्ट्रीट फूड स्टलहरू बीचमा प्रस्तुत गरिएको थियो, जुन पछि ताकोयाकी विशेष रेस्टुरेन्टहरूमा विकसित भयो, जुन कन्साई क्षेत्रमा व्यापक छ।
आज takoyaki यति धेरै कुख्यात छ कि यो जापान मा एक घर को नाम बनीएको छ। यो पनि 24 घण्टा सुविधा स्टोर र सुपरमार्केट जस्तै वाणिज्यिक आउटलेटहरु मा बेचिन्छ।
Takoyaki डिश पनि ताइवान मा धेरै लोकप्रिय छ। ऐतिहासिक रूपमा, द्वीप राष्ट्र प्राचीन कालदेखि जापानको साझा व्यापार साझेदार हो। यसले केही जापानी व्यञ्जनहरू उधारो लिएको छ र तिनीहरूलाई ताकोयाकी जस्ता आफ्नो संस्कृतिमा ग्रहण गरेको छ।
सबैभन्दा पुरानो ज्ञात takoyaki स्टोर ओसाका मा Aizuya हो र खाना को आविष्कारक स्वयं, Tomakichi Endo द्वारा 1930s मा स्थापित भएको थियो। पसल आज सम्म सञ्चालनमा रहेको छ।
Takoyaki यसको आधार सामग्री को एक को रूप मा यसको अक्टोपस मासु को लागी प्रसिद्ध हुनु भन्दा पहिले, Endo पहिलो मासु र konjac संग प्रयोग गरीयो र बल्लेबाज को स्वाद पनि सुधार गरीयो!
"अक्टोपस बलहरू" को रूपमा उपनाम दिइएको, ताकोयाकीलाई पहिले यो नामले चिनिन्थ्यो पहिले यसलाई आज ताकोयाकी भनिन्छ। यो जापानभरि व्यापक भयो किनकि यो ब्राउन ससमा डुबेको क्लासिक जापानी स्ट्रीट फूड स्टलहरूमा मनपर्ने थियो।
ओसाका मा Takoyaki
यद्यपि Takoyaki अब जापान मा व्यापक रूप मा लोकप्रिय र उपलब्ध छ, तपाइँ अझै पनी ओसाका जाने जरूरी छ यदि तपाइँ यी तलाएको बलहरु संग एक परम पाक साहसिक को लागी लक्ष्य छ।
शहर मा 650५० भन्दा बढी takoyaki पसलहरु छन्, एक र अर्को बीच सूक्ष्म स्वाद भिन्नता संग।
जबकि धेरै जसो मानिसहरु धेरै toppings संग takoyaki सेवा, ओसाका मा तपाइँ देख्नुहुनेछ कि केहि takoyaki मात्र नुन को एक चुटकी संग सजाइएको छ ब्याटर मा बलियो dashi स्वाद हाइलाइट गर्न को लागी।
एक takoyaki को अर्को भिन्नता takosen छ, जो दुई takoyaki बल दुई पटाखाहरु बीच स्यान्डविच छ।
के Takoyaki यति लोकप्रिय बनाउँछ?
स्वाद प्रमुख कारणहरु मध्ये एक हो किन खाना प्रसिद्ध हुन्छ। जे होस्, यो takoyaki को मामला मा स्वाद भन्दा बाहिर जान्छ।
धेरैले तकोयाकीलाई आत्माको खाना ठान्छन्। उनीहरुको दाबी छ कि एक पटक खाए पछि, यो एक व्यक्तिको स्वाद को हड्डी हद सम्म उत्तेजित गर्न सक्छ कि यो एक व्यक्तिको मुटु को गहिरो भाग छुन्छ।
तपाइँ तपाइँको पहिलो काट्ने पछि धेरै चाहानुहुन्छ!
साथै, takoyaki "umami," एक लोकप्रिय जापानी स्वाद को भरिएको छ। धेरै भन्छन् कि यो स्वाद ले मुख्य रूप बाट आत्मा को खाना को रूप मा takoyaki लाई योगदान गरेको छ, यति लामो समय सम्म तपाइँ तम्बू, साथै समुद्र बाट व्युत्पन्न अन्य स्वादहरु मनपर्छ।
असंख्य स्वादहरु को बाहेक कि यो पकवान मा थप्न सकिन्छ, यो कसैलाई आफ्नो स्वादिष्टता को पैमाने को कारण रोउन सक्छ।
Takoyaki प्यान: यो के हो र यो कहाँ बाट आयो?
ताकोयाकी प्यान भनेको आधा-गोलाकार वा गोलाकार मोल्डहरू भएको कास्ट-फलामको ग्रिडल हो जहाँ तपाईं पीठो राख्नुहुन्छ र यसलाई पकाउनुहुन्छ। प्यान समान रूपमा तातो हुन्छ र ताकोयाकी बलहरू सुनौलो खैरो नभएसम्म पकाउँछ। गोलाकार डिजाइनले ताकोयाकी गोलो बनाउँछ।
तपाईंले पकाउँदा बलहरू फ्लिप गर्न आवश्यक छ किनभने प्यानले आटाको तल्लो भाग मात्र खैरो हुन्छ।
Takoyaki अक्टोपस बलहरू प्रयोग नगरी बनाउन साँच्चै रमाइलो छैन विशेष कास्ट आयरन ताकोयाकी प्यान (मैले तिनीहरूलाई यहाँ समीक्षा गरेको छु).
ताकोयाकी प्यानलाई ताकोयाकी-नाबे भनिन्छ, कास्ट आइरन ग्रिडल जसमा इन्डेन्टेड आधा-गोलाकार मोल्डहरू छन्।
अनौठो फलामको ग्रिडले टाकोयाकीलाई समान रूपमा तताउँछ जबसम्म यसको तल आधा गोलाकार पक्ष पकाउँदैन। तब बल एक विशेष पिक वा एक ठूलो बाँस skewer (तपाइँलाई थाहा छ, जसलाई उनीहरु yakitori को लागी प्रयोग गरीन्छ) को उपयोग गरीएको छ।
यो पकाएको ब्याटर गोल गुहा को आधार मा पकाउन अनुमति दिन्छ। यो गहिरो फ्राइ like जस्तै हो तर तेल को आफ्नो सानो उथली पकेट मा हरेक बल संग।
खुला हावा जापानी चाडपर्वहरु को समयमा, रेस्टुरेन्ट, सडक विक्रेता, वा व्यक्तिहरु एलपीजी वा एलएनजी टैंक को उपयोग।
तपाइँ पनि साना बिजुली संस्करणहरु कि एक घर मा प्रयोग गर्न को लागी एक हटप्लेट जस्तै बिट देख्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँ पनी तपाइँको स्टोभटप को लागी केहि साना कास्ट आयरन निर्माताहरु छन्।
किनभने takoyaki पकाउन को लागी एक धेरै सजिलो नुस्खा हो र जापान मा धेरै लोकप्रिय सडक खाना हो, जापान मा धेरै घरहरु एक takoyaki पान को मालिक हो।
यो पनि कारण हो कि उत्पादन र यो विशेष भान्छा आइटम को बिक्री जापानी पसलहरु र सुपरमार्केट मा सामान्य छन्। जे होस्, उनीहरु जापान बाहिर लोकप्रिय हुन सक्दैनन्।
Takoyaki प्यानहरू समान छन्:
- डच "पोफर्टजेस" प्यान जसले ब्याटरलाई व्यक्तिगत प्वालहरूमा पनि पकाउँछ।
- अर्को विकल्प डेनिस एबलेस्किभर प्यान खोज्नु हो जुन ताकोयाकी बनाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ (यहाँ कसरी छ)।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
