पिउने खातिर: इतिहास र निहोन्सु कसरी पिउने भनेर वर्णन गरियो

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक अपडेट गरिएको अगस्त 10, 2022

त्यहाँ अनाजबाट बनाइएका धेरै अल्कोहल पेय पदार्थहरू छन्, तर जापानमा, चामल मनपर्ने अन्न हो।

जापानको राष्ट्रिय मादक पेय हो खातिर, जुन धेरै शताब्दीयौं देखि जापानी संस्कृति को एक हिस्सा भएको छ।

त्यहाँ विभिन्न प्रकारका खातिर छन्, प्रत्येकको आफ्नै अद्वितीय स्वाद छ।

खातिरको सबैभन्दा सामान्य प्रकारलाई futsu-shu भनिन्छ, जुन जापानमा उत्पादन हुने सबै खातिरको लगभग 80% हो।

अन्य प्रकारका खातिर जुनमाई-शु, गिन्जो-शु, र डेगिन्जो-शु समावेश छन्।

पिउने खातिर फरक छ खाना पकाउन.

खाना पकाउनको लागि बनाइएको साकेलाई कोमे-शु भनिन्छ र यसमा अल्कोहलको मात्रा धेरै कम हुन्छ। यो पनि पिउनको लागि हो कि खातिर सुगन्धित छैन।

त्यसोभए, पिउनु भनेको के हो?

Sake एक जापानी अल्कोहल पेय हो जुन किण्वित चामलबाट बनाइएको छ जसमा अल्कोहल सामग्री 14% देखि 16% सम्म हुन्छ। यसलाई जापानीमा निहोन्सु वा सेइशु पनि भनिन्छ। साक सामान्यतया सानो कप वा गिलासमा दिइन्छ र यसलाई सानो चुस्कीमा पिउनको लागि हो। यो तातो वा चिसो दुवै आनन्द लिन सकिन्छ।

यस पोष्टमा, म तपाईंलाई पिउने खातिर, यसको इतिहास र फाइदाहरूदेखि लिएर विभिन्न प्रकारका खातिर र यसलाई कसरी पिउने बारे जान्न आवश्यक सबै कुराहरू छलफल गर्दैछु।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

पिउनु भनेको के हो?

पिउनको लागि बनाइएको सेक भनेको चामलबाट किण्वन गरिएको जापानी अल्कोहल पेय पदार्थ हो। यो चामलबाट बनाइएको हो जुन चोकर हटाउन पालिस गरिन्छ।

यो मादक पेय चामल, खमीर, पानी र कोजीबाट बनाइएको हो। यसको उपस्थिति पारदर्शी छ, र यसमा लगभग 15% देखि 20% को एक मध्यम रक्सी सामग्री छ।

खातिरको स्वाद चामलको प्रकार, चामल कति पालिस गरिएको, प्रयोग गरिएको पानी र किण्वन प्रक्रियामा निर्भर गर्दछ।

समग्रमा, स्वाद हल्का फलफूलको संकेतको साथ ड्राई सेतो वाइन जस्तै छ।

ग्रेड, शैली, र चामलमा लागू हुने पालिशको डिग्रीलाई विभिन्न प्रकारहरूमा वर्गीकरण गर्न प्रयोग गरिन्छ।

साकेलाई निहोन्सु वा सेइशु पनि भनिन्छ।

पिउनको लागि बनाइएको सेक सामान्यतया सानो कप वा गिलासमा दिइन्छ र यसलाई सानो चुस्कीमा पिउनको लागि हो। यो तातो वा चिसो सेवा गरिन्छ।

कोही-कोहीले sake लाई a को रूपमा बुझाउँछन् चामल रक्सीतर प्राविधिक रूपमा यो गलत हो। यो अंगूरबाट बनाइएको छैन, र किण्वन प्रक्रिया फरक छ।

यसको सट्टा, बियरसँग मिल्दोजुल्दो पकाउने प्रक्रिया प्रयोग गरेर साक बनाइन्छ।

साके शताब्दीयौंदेखि जापानी संस्कृतिको एक हिस्सा भएको छ, र यसले परम्परागत समारोह र उत्सवहरूमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

आजकल, खातिर सबै उमेरका मानिसहरूले रमाइलो गर्छन् र साथीहरूसँग रात्रि वा विशेष अवसरको लागि एक लोकप्रिय विकल्प हो।

यो अनौपचारिक पेय पदार्थको लागि लोकप्रिय पेय पदार्थ भएकोले, साक जापानमा सजिलैसँग उपलब्ध छ र प्रायः तिनीहरूको इजाकायास भनिने स्थानीय पबहरूमा सेवा गरिन्छ।

Sake को अर्थ के हो?

जापानी शब्द sake को अर्थ 'अल्कोहल पेय पदार्थ' हो। यसलाई 酒 (कान्जी) को रूपमा लेखिएको छ, जुन 'चामल' र 'बनाउने' अक्षरहरू मिलेर बनेको छ।

त्यसैले साक शब्दले कुनै पनि प्रकारको अल्कोहल पेय पदार्थलाई जनाउँछ, जापानीहरूले वास्तविक नाम निहोन्सु (日本酒) को लागि प्रयोग गर्छन्, र यसले सीधै किण्वित चामल पिउने खातिरलाई जनाउँछ।

Nihonshu को वास्तवमा 'जापानी अल्कोहल पेय पदार्थ' हो, र जापानको राष्ट्रिय पेय भएकोले, यो ठ्याक्कै त्यस्तै हो।

स्याउ को स्वाद कस्तो हुन्छ?

प्रयोग गरिएको चामलको प्रकार, चामल कति पालिस गरिएको छ, प्रयोग गरिएको पानी र किण्वन प्रक्रियामा निर्भर गर्दछ।

साक सामान्यतया हल्का फलफूलको साथ सुख्खा सेतो अंगूर रक्सी जस्तै स्वाद छ। स्वाद पनि यो तातो वा चिसो सेवा मा निर्भर गर्दछ।

त्यहाँ विभिन्न प्रकारका खातिर छन्, र केहि अन्य भन्दा मीठो छन्, एसिडिटी को विभिन्न स्तर संग।

साक केबाट बनेको हो?

साक किण्वित चामल, खमीर, पानी, र बाट बनाइन्छ कोजी.

साक बनाउन प्रयोग गरिने भात तपाईले खानुहुने भात भन्दा फरक हुन्छ। यो छोटो-दानाको चामल हो जुन चोकर हटाउन पालिस गरिन्छ।

चामलमा लगाउने पालिसको मात्राले खातिरको अन्तिम स्वादलाई असर गर्छ। चामल जति धेरै पालिस हुन्छ, अन्तिम स्वाद त्यति नै सफा र चिल्लो हुन्छ।

पानी खातिर एक महत्त्वपूर्ण घटक हो, र प्रयोग गरिएको पानीको प्रकारले पनि स्वादलाई असर गर्न सक्छ। नरम पानीले फलफूलको स्वाद ल्याउँछ, जबकि कडा पानीले सुख्खा स्वाद दिन्छ।

खमीरले चामलमा रहेको स्टार्चलाई चिनीमा परिणत गर्छ, जुन पछि अल्कोहलमा किण्वित हुन्छ।

कोजी (Aspergillus oryzae को रूपमा पनि चिनिन्छ) एक प्रकारको मोल्ड हो जुन किण्वन प्रक्रियामा प्रयोग गरिन्छ। यसले चामलमा रहेको स्टार्चलाई चिनी बनाउँछ, जसलाई खमीरले अल्कोहलमा परिणत गर्छ।

पिउने खातिर कसरी बनाइन्छ

Sake दुई-चरण प्रक्रिया प्रयोग गरेर बनाइन्छ। पहिलो चरणलाई "बहु समानान्तर किण्वन" भनिन्छ।

यो तब हुन्छ जब कोजी, चामल र पानी सँगै मिसाइन्छ र किण्वन गर्न छोडिन्छ।

मोल्डले चामलमा रहेको स्टार्चलाई चिनीमा भाँचिन्छ, जसलाई खमीरले अल्कोहलमा परिणत गर्छ।

यसले नामको मिश्रण बनाउँछ moromi.

दोस्रो चरणलाई "एकल ब्याच किण्वन" भनिन्छ।

यो हो जब मोरोमी खातिर निकाल्न थिचिन्छ। त्यसपछि अन्तिम उत्पादनलाई बोतलमा राख्नु अघि फिल्टर र पाश्चराइज गरिएको छ।

साक बनाउन कति समय लाग्छ?

खातिर किण्वन प्रक्रिया लगभग दुई हप्ता लाग्छ।

जे होस्, साक सामान्यतया छ महिनादेखि एक वर्षको लागि बोतल र बेच्न अघि पुरानो हुन्छ। यो बुढ्यौली प्रक्रियाले स्वाद विकास गर्न र खातिर गुणस्तर सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

बुढेसकालको लागि बनाइएको साक सामान्यतया काठको ब्यारेलमा भण्डारण गरिन्छ।

तुरुन्तै उपभोग गर्न को लागी बनाइएको खाक सामान्यतया स्टेनलेस स्टील ट्यांक मा भण्डारण गरिन्छ।

खातिर कति रक्सी हुन्छ ?

धेरै पिउने खातिर 15-16% को ABV छ।

जे होस्, त्यहाँ केहि प्रकारहरू छन् जुन उच्च ABV छ। यी सामान्यतया न्यानो सेवा गरिन्छ र "genshu" भनिन्छ।

Genshu sake मा 18-20% को ABV छ।

त्यहाँ केहि प्रकारका खातिर पनि छन् जसमा कम ABV छ। यी सामान्यतया चिसो परोसिन्छन् र "फुत्सुसु" भनिन्छ।

Futshu sake मा 10-14% को ABV छ।

अन्तमा, त्यहाँ एक प्रकारको खातिर छ जसमा रक्सी थपिएको छैन। यसलाई "जुन्माई" भनिन्छ।

जुनमाई खातिर 12-14% को ABV छ।

खातिर र विभिन्न ग्रेड को प्रकार

Sake विभिन्न ग्रेड मा वर्गीकृत गरिएको छ। चार मुख्य ग्रेडहरू हुन्:

जापानी ग्रेड अनुसार, जुनमाई सबैभन्दा राम्रो हो, र फुत्सु-शु सबैभन्दा खराब गुण हो किनभने यो टेबलको खातिर बढी छ र यो सस्तो छ।

खातिर खरिद गर्दा, लेबलमा ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ। साकका मुख्य प्रकारहरू हुन् फुत्सु-शु, जुनमाई-शु, गिन्जो-शु र दाइगिन्जो-शु।

प्रत्येक ग्रेडलाई नजिकबाट हेरौं:

दाइगिन्जो-शु

यो उच्च गुणस्तरको र सबैभन्दा महँगो प्रकार हो। यो चामलबाट बनाइन्छ जुन कम्तिमा 50% वा कममा मिलाइएको छ।

जुनमै-शु

यो खातिरको शुद्धतम ग्रेड हो किनभने यसमा कुनै अतिरिक्त अल्कोहल थपिएको छैन। यदि "junmai" लेबलमा समावेश गरिएको छैन भने, एक additive सम्भवतः थपिएको छ। जुनमाईलाई प्रिमियम सेक भनेर चिनिन्छ।

स्वाद राम्रोसँग बोल्ड, र माटोको रूपमा वर्णन गरिएको छ, बलियो चामलको स्वादको साथ। यो 70% मा पालिश गरिएको छ।

होन्जोजो-शु

यो एक खातिर हो जुन जापानमा मात्र बनाइन्छ र यसको स्वाद बढाउन ब्रुअरको अल्कोहलको सानो प्रतिशत समावेश गर्दछ। यो 70% वा कम पालिश गरिएको छ।

दुबै प्रकारका प्रिमियम साक दुई मध्ये एउटामा पर्छन्: होन्जोजो-शु, जुन अलिकति मात्रामा डिस्टिल्ड अल्कोहल थपिएको हो, र जुनमाई-शु, जुन चामल, पानी, खमीर र कोजीबाट विशेष रूपमा तयार गरिन्छ।

यी दुई शैलीहरू एकअर्कासँग धेरै मिल्दोजुल्दो छन्, त्यसैले कुन राम्रो छ छनौट गर्नु निस्सन्देह स्वादको प्रश्न हो।

हुनजोजोमा अल्कोहल थप्दा बलियो, थप सुगन्धित खातिर बनाउँछ भनी धेरै मानिसहरू सोच्छन्, तर मानिसहरूको ठूलो भाग जुन्माई शुद्धतावादी हुन जारी छ जसले कुनै पनि additives बिना खातिर एकमात्र विकल्प हो भनेर जोड दिन्छ।

फुत्सु-शु

यो एक धेरै सरल खातिर हो जसमा कुनै नियमहरू छैनन् र गुणस्तरको सन्दर्भमा टेबल वाइनसँग तुलना गरिन्छ।

यो खातिर प्राय: तातो परोसिएको कारण यो हो कि गर्मीले स्वादको कुरा गर्दा धेरै पापहरू लुकाउँछ।

Futsu-shu खातिर को सबै भन्दा सामान्य प्रकार हो र जापान मा उत्पादन सबै खातिर लगभग 80% बनाउँछ। यो चामलबाट बनाइएको छ जुन कम्तिमा 70% मा मिलाइएको छ।

Futsu-shu sake सामान्यतया स्वादमा हल्का हुन्छ र यसमा अल्कोहलको मात्रा कम हुन्छ।

Ginjo-shu

यो कम्तिमा 60% वा तल मिलाइएको चामल संग बनाइएको छ।

गिन्जोको रूपमा वर्गीकृत गर्नको लागि, एक खातिर पनि विशेष पेय प्रक्रियाबाट गुज्रनुपर्छ जसलाई "जेन्टी शिकोमी" भनिन्छ।

यो प्रक्रियामा चामललाई कम तापक्रममा र लामो समयसम्म भापमा राख्ने समावेश छ।

यसले थप सुगन्धित र स्वादपूर्ण खातिर परिणाम दिन्छ। यो एक हल्का स्वाद संग फूल र फलफूल छ।

जान्नको लागि केहि अन्य किस्महरू:

• गेन्शु - यो अनडिलुटेड सेक हो जसमा अल्कोहलको मात्रा बढी हुन्छ (१८% देखि २०%)। यो सामान्यतया तातो सेवा गरिन्छ।
• नमाजके - यो अनपेस्टुराइज्ड खातिर हो जुन फ्रिजमा राख्न आवश्यक छ।
• कोशु - यो पुरानो खातिर हो जसको खैरो रंग र मीठो स्वाद छ।
• निगोरी - यो अनफिल्टर गरिएको कारण हो जसको बादल छ।

खातिर इतिहास

साके शताब्दीयौंदेखि रहेको छ र लगभग 7000 वर्ष पहिले चीनमा उत्पत्ति भएको मानिन्छ।

जे होस्, जापानमा मात्र आज खातिर मिल्दोजुल्दो पेय पदार्थहरू छन्।

ईसापूर्व पाँचौं शताब्दीमा चीनबाट धान खेती सुरु भएदेखि जापानमा रक्सीमा आधारित चामलमा आधारित पेय पदार्थ उत्पादन हुन थालेको छ।

ईसापूर्व दोस्रो शताब्दीमा साक जापानमा आएको मानिन्छ।

तर तेस्रो शताब्दी ईस्वीमा जापानमा पहिलो पटक साकको उल्लेख नभएसम्म धेरै समय लाग्यो।

आठौं शताब्दीमा, जब नाराले सत्तामा शाही दरबारको घरको रूपमा सेवा गरे, खातिर घरायसी लेखहरूमा नियमित रूपमा उल्लेख गरिएको थियो।

ब्रुअरहरूले साक उत्पादन गर्न मोल्डको प्रयोग गर्थे, जसले प्रायः कोजीको प्रयोगलाई जनाउँछ।

शाही अदालतले 689 मा मदिरा बनाउने को लागी एक अलग सरकारी डिभिजन स्थापना गर्यो।

केवल सम्भ्रान्तहरू, सम्भवतः शाही अदालतका सदस्यहरू र धार्मिक अधिकारीहरू सहित, त्यस समयमा पेयमा पहुँच थियो।

ऐतिहासिक विवरणहरू अनुसार, सम्राट र कुलीनहरूले गर्मीमा चिसो खातिर पिउँथे।

10 औं शताब्दी खातिर इतिहासमा एक महत्त्वपूर्ण कोसेढुङ्गा चिन्ह लगाइयो।

यस अवधिमा वरपरका धेरै प्रचलन र परम्पराहरू "एन्जिशिकी" अभ्यास संहितामा वर्णन गरिएको छ।

यसले खातिर बनाउनमा संलग्न चरणहरू वर्णन गर्दछ, जुन यस समयमा अझै पनि शाही अदालतद्वारा विनियमित थियो।

पकाउने प्रक्रियामा आधारित एक मूल्याङ्कन प्रणाली पनि अंग्रेजीकीमा वर्णन गरिएको छ। उदाहरणका लागि, उच्च पदमा बस्नेहरूले मात्र स्वादिलो ​​स्वादसहित स्पष्ट खातिर पिए।

केवल कच्चा, हिलो र बादल खातिर तल्लो वर्गले साझा गर्न सक्थे।

थप रूपमा, यो खातिर उत्सवहरू र नयाँ वर्षहरू जस्ता महत्त्वपूर्ण घटनाहरूको लागि बचत गरिएको थियो, सामान्यतया देवताहरूलाई पेय पदार्थ प्रस्तुत गरेपछि।

साक मिसाउन सकिन्छ?

साकलाई अन्य पेयसँग मिसाउन सकिन्छ र ककटेलको भागको रूपमा स्वाद पनि राम्रो हुन्छ।

साकलाई बियर, वाइन वा स्पिरिटसँग मिसाउन सकिन्छ। यसलाई हरियो चिया वा अदुवा एल जस्ता गैर-अल्कोहल पेय पदार्थहरूसँग पनि मिलाउन सकिन्छ।

त्यहाँ धेरै खातिर ककटेल व्यञ्जनहरू छन् जुन तपाईंले प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। केवल मिक्सरहरूबाट बच्न निश्चित हुनुहोस् जसले खातिरको स्वाद मास्क गर्नेछ।

साक मिसाउने यस प्रक्रियालाई "चोजो" भनिन्छ र युवा मानिसहरूमा खातिर पिउने लोकप्रिय तरिका हो।

केहि सामान्य chōzō समावेश:

• सेक विथ शोचु - यो क्युशुमा साक पिउने लोकप्रिय तरिका हो र यसलाई "शोचु-जो" पनि भनिन्छ।
• हरियो चियाको साथ खानुहोस् - यो गर्मीमा खातिर पिउने एक लोकप्रिय तरिका हो।
• फलफूलको जुससँग खानुहोस् - यो महिलाहरूमा खातिर पिउने एक लोकप्रिय तरिका हो।
• कार्बोनेटेड पानीको साथ खानुहोस् - यो युवा मानिसहरू माझ खातिर पिउने एक लोकप्रिय तरिका हो।

Sake के संग प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ?

यदि तपाइँसँग खारा छैन भने, तपाइँ यसलाई चावल रक्सी वा सोजुसँग बदल्न सक्नुहुन्छ।

सोजु एक कोरियाली अल्कोहल हो जुन चामल, गहुँ वा मीठो आलुबाट बनाइन्छ। यो एक समान स्पष्ट उपस्थिति र अलि मीठो स्वाद छ।

राइस वाइन खातिर समान तरिकामा तर फरक सामग्री संग बनाइन्छ। यो खातिर भन्दा कम सुक्खा छ र एक मीठो स्वाद छ।

यी दुबै विकल्पहरू धेरै जसो एशियाली बजारहरूमा फेला पार्न सकिन्छ। यहाँ मेरो पोष्टमा थप उत्कृष्ट खातिर विकल्पहरू फेला पार्नुहोस्.

किन्नको लागि उत्तम खातिर के हो? उत्तम ब्रान्डहरू

जापानी खातिर सबैभन्दा लोकप्रिय ब्रान्ड मध्ये एक हो Gekkeikan Sake।

(अधिक छविहरु हेर्नुहोस्)

यो एक हल्का, स्फूर्तिदायी स्वाद संग जुनमाई खातिर हो। यसमा केही घाँसे र फनेल मसला नोटहरू छन्, तर यो हल्का छ।

यो खातिर स्वादिष्ट चावल वा चाउचाउ हलचल-फ्राई र मासुयुक्त भाँडाहरूसँग राम्रोसँग जोडिन्छ।

यदि तपाइँ प्रिमियम शुद्ध स्वाद खातिर खोज्दै हुनुहुन्छ भने, प्रयास गर्नुहोस् तोजाई टाइफुन होन्जोजो जुनमाई साके।

साक कसरी सेवा गरिन्छ? + शिष्टाचार खानुहोस्

सीधा उपभोगको लागि साक तातो वा चिसो सेवा गर्न सकिन्छ।

जबकि सस्तो ग्रेड अफ साक, जस्तै futsu-shu, सामान्यतया न्यानो सेवा गरिन्छ, प्रिमियम खातिर सबै भन्दा राम्रो चिसो सेवा गरिन्छ।

तातो/चिसो दुविधाको लागि औंलाको सजिलो नियम यो हो कि राम्रो सेकहरू थोरै चिसो पारिनुपर्छ, जबकि थोरै साकहरू न्यानो पारिनुपर्छ।

साकको सम्पूर्ण स्वाद प्रोफाइल चिसो तापक्रम (लगभग 45 डिग्री) मा राम्रोसँग स्वाद गर्न सकिन्छ।

अर्कोतर्फ, तातो कम महँगो र कडा स्वाद प्रोफाइल (मिठो र फलफूल स्वाद द्वारा विशेषता) भएको कारणले फाइदाजनक छ, किनकि केही अफ-नोटहरू पत्ता लगाउन गाह्रो हुन्छ।

साकको तापक्रम, तथापि, मुख्य रूपमा स्वादको कुरा हो, मदिराको विपरीत।

तपाईंले यो गलत गरिरहनु भएको छैन जबसम्म तपाईं यसलाई 40 डिग्री तल चिसो गर्नुहुन्न वा यसलाई 105 डिग्री भन्दा माथि तातो गर्नुहुन्न। यदि तपाइँ यसलाई तातो मनपर्छ भने, यसको लागि जानुहोस्।

तपाईं आगन्तुकहरूको लागि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ परम्परागत खातिर सेट प्रयोग गरेर, जुन प्रायः साना कप र सानो क्याफे (टोक्कुरी बोतल) संग आउँछ।

यदि तपाइँ खानाको साथ खातिर सेवा गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो सामान्यतया सानो कप वा गिलासमा सेवा गरिन्छ। यदि तपाइँ यसलाई आफैं पिउनुहुन्छ भने, यो ठूलो गिलास वा भाँडामा सेवा गर्न सकिन्छ।

• न्यानो खातिर भनिन्छ कान्जाके र सामान्यतया सानो सिरेमिक बोतलमा सेवा गरिन्छ जसलाई टोककुरी भनिन्छ।
• चिसो खातिर भनिन्छ reishu र सामान्यतया सानो गिलास वा कपमा सेवा गरिन्छ।

सामान्यतया, मानिसहरूले घरमा खातिर सेवा गर्ने सेट राख्छन्, जुन पेय सेवा गर्न प्रयोग गरिन्छ। यसमा सानो कप र टोकुरीको बोतल समावेश छ।

साकलाई चट्टानमा (बरफको साथ) वा फलफूलको रस वा सोडासँग मिसाएर पनि खुवाउन सकिन्छ।

थप रूपमा, यदि तपाइँसँग कम्पनी छ भने, तपाइँको छेउमा बसेको व्यक्तिको खातिर खन्याउन र उनीहरूलाई तपाइँको लागि पनि गर्न दिनु विनम्र हो।

खानासँग खातिर जोड्दा, खानाको वजनसँग खातिरको वजन मिलाउन महत्त्वपूर्ण छ।

उदाहरणका लागि, सुशी जस्ता हल्का भाँडाहरूलाई हल्का र नाजुक गिन्जो-शूसँग राम्रोसँग जोड्न सकिन्छ, जबकि ग्रिल गरिएको स्टेक जस्ता मनमोहक परिकारहरू पूर्ण-शरीर भएको डेगिन्जो-शूको लागि राम्रोसँग उपयुक्त हुन्छन्।

यहाँ खातिर पकाउनको लागि उत्तम रेसिपीहरू फेला पार्नुहोस्

केके स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक छन् ?

साक एमिनो एसिड र एन्टिअक्सिडेन्टको राम्रो स्रोत हो। यसले पाचन सुधार गर्न र केहि प्रकारको क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्न पनि देखाइएको छ।

त्यो किनभने यो अल्कोहल पेय किण्वित चावलबाट बनाइएको हो र कुनै थपिएको चिनी समावेश गर्दैन।

साकामा भिटामिन B1 र B2 साथै सोडियम, पोटासियम र क्याल्सियम जस्ता खनिजहरू पनि पाइन्छ।

खातिरको मध्यम खपत पनि स्ट्रोक र हृदय रोग को कम जोखिम संग जोडिएको छ।

सेक र अन्य पेयहरू

उल्लेख गरिएझैं, sake को अर्थ मादक पेय हो। तर यो महत्त्वपूर्ण छ कि अन्य प्रकारका पेयहरूसँग उचित पेय खातिर भ्रमित नगर्नुहोस्।

पिउने खातिर र खाना पकाउने खातिर के फरक छ?

कुकिंग सेक एक प्रकारको राइस वाइन हो जुन खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ। यो एक मीठो स्वाद छ र नियमित खातिर रक्सी सामग्री मा कम छ।

पिउने खातिर चामलको मदिराको एक प्रकार हो जुन जसरी प्रयोग गर्न सकिन्छ, जबकि खाना पकाउने खातिर मात्र सूप र स्ट्यूज जस्ता खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ।

दुई बीचको मुख्य भिन्नता यो हो कि पिउने खातिर अल्कोहलको मात्रा उच्च हुन्छ जसले यसलाई खाना पकाउन प्रयोग गर्न धेरै बलियो बनाउँछ, र यो धेरै सुगन्धित छ।

खाना पकाउने खातिर कम गुणस्तर हो र मादक पदार्थको लागि होइन।

त्यसोभए, यदि तपाईं खातिर मजा लिन चाहनुहुन्छ भने, पेय प्रकार किन्न निश्चित हुनुहोस्!

साक र सोजु पिउनुमा के फरक छ?

सोजु, कोरियन भोड्का पनि भनिन्छ, कोरियामा उत्पत्ति भएको डिस्टिल्ड अल्कोहल पेय पदार्थ हो। यो कोरियाको राष्ट्रिय अल्कोहल पेय हो, जबकि जापानको खातिर।

सोजु सामान्यतया चामलसँग बनाइन्छ, तर अन्य स्टार्चहरू जस्तै गहुँ वा मीठो आलुसँग पनि बनाउन सकिन्छ।

Soju स्पष्ट छ र सामान्यतया लगभग 20% को अल्कोहल सामग्री छ।

अर्कोतर्फ, साके एक जापानी चामलको वाइन हो जुन चामललाई किण्वन गरेर बनाइन्छ जुन कम्तिमा 70% मा मिलाइएको छ।

साक सामान्यतया हल्का रंगको हुन्छ र यसमा लगभग 15% को अल्कोहल सामग्री हुन्छ।

जब सोजु सामान्यतया रक्सी पिउने गरिन्छ, खातिर प्राय: खानाको साथ दिइन्छ र तातो वा चिसो पिउन सकिन्छ।

सोजु सामान्यतया खातिर भन्दा सस्तो हुन्छ र यसलाई कम गुणस्तरको रक्सी मानिन्छ।

यद्यपि, सोजुका प्रिमियम ब्रान्डहरू छन् जुन गुणस्तर र मूल्यको हिसाबले प्रिमियमका लागि बराबर छन्।

केक र बियरमा के फरक छ?

साक र बियर बीचको मुख्य भिन्नता यो हो कि साक किण्वित चामलबाट बनाइन्छ, जबकि बियर किण्वित अन्नबाट बनाइन्छ।

त्यसोभए यी दुवै मादक पेय पदार्थहरू बनाइएका छन्, तिनीहरू विभिन्न मुख्य सामग्रीबाट बनाइएका छन्, र तिनीहरूको स्वाद र रंग फरक छन्।

सेकमा बियरको तुलनामा अल्कोहलको मात्रा बढी हुन्छ, सामान्यतया १५-१६%, जबकि धेरैजसो बियरमा ५% वा कम अल्कोहलको मात्रा हुन्छ।

थप रूपमा, खातिर सामान्यतया सानो गिलास वा कपमा सेवा गरिन्छ, जबकि बियर सामान्यतया ठूला गिलास वा मगहरूमा सेवा गरिन्छ।

खातिर लोकप्रिय जोडीहरू

साक प्रायः सुशी वा साशिमीसँग सेवा गरिन्छ, किनकि दुई एकअर्कालाई राम्रोसँग पूरक हुन्छन्।

सुशीको हल्का र नाजुक स्वादहरू अलिकति मीठो र अम्लीय स्वादले बाहिर ल्याइन्छ।

सेकलाई ग्रिल गरिएको मासु, टेम्पुरा, चाउचाउ र चामलको भाँडासँग पनि खुवाउन सकिन्छ।

सामान्यतया, धेरै भाँडाहरूसँग राम्रोसँग जोडी बनाउनुहोस्, किनकि यसको हल्का र बहुमुखी स्वादले हल्का र हार्दिक व्यंजनहरू दुवैको स्वाद बढाउन सक्छ।

यो खातिर / सोया सस नुस्खा संग क्लासिक teppanyaki बीफ स्टेक सधैं हिट छ!

प्राय: सोधिने प्रश्नहरू

Sake खराब हुन सक्छ?

यदि यो राम्रोसँग भण्डारण गरिएन भने सेक खराब हुन सक्छ। सेकलाई चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुपर्छ र खोलेको केही महिनाभित्रै सेवन गर्नुपर्छ।

खोलेको एक वा दुई हप्ता भित्र खातिर उपभोग गर्नु राम्रो हुन्छ, किनकि त्यस पछि यसको स्वाद गुमाउन थाल्छ।

यसको मूल बोतलमा नखोलिएको खातिर सामान्यतया लगभग 2 वर्षको शेल्फ जीवन हुन्छ।

के खातिर जम्मा गर्न सकिन्छ?

साक जमेको हुन सक्छ, तर यसले पेय पदार्थको स्वाद र बनावट परिवर्तन गर्नेछ। यदि तपाइँ खातिर फ्रिज गर्ने छनौट गर्नुहुन्छ भने, यो केहि महिना भित्र उपभोग गर्नु राम्रो हो।

साक कति समय टिक्छ?

सेक नखोलिएको खण्डमा दुई वर्षसम्म टिक्न सक्छ। फेरि उल्लेख गर्न को लागी, खातिर एक चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ।

खातिर बियर जस्तै बनाइएको हुनाले, यो अंगूरको दाखमद्य वा केही स्पिरिट जत्तिकै टिक्दैन। त्यसकारण, यसलाई खोलेको केही महिना भित्रमा उपभोग गर्नु उत्तम हुन्छ।

यसो भनिएको छ, केहि खातिर वास्तवमा उमेर संग सुधार हुन सक्छ, त्यसैले तपाईं धैर्यता छ भने एक वा दुई वर्ष को लागी यसलाई बुढ्यौली प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

उमेर कसरी हुन्छ ?

रक्सी जस्तै उमेर, र स्वाद समय संग परिवर्तन हुन सक्छ। जब खातिर पहिलो पटक पकाइन्छ, यो सामान्यतया फलफूल र हल्का हुन्छ।

यो उमेर बढ्दै जाँदा, कारमेल, मह र नटको नोटको साथ, यो थप जटिल हुन्छ।

साक ब्यारेल वा बोतलहरूमा पुरानो हुन सक्छ। समयको लम्बाइको खातिर उमेरले स्वादलाई असर गर्छ।

थोरै समयको लागि पुरानो भएको साक स्वादमा हल्का हुनेछ, जबकि लामो समयको लागि पुरानो खातिर अधिक पूर्ण शरीर हुनेछ।

Sake केही महिनादेखि केही वर्षसम्म जुनसुकै उमेरमा पनि हुन सक्छ।

सेक बम कसरी गर्ने?

सेक बम शब्दले पिउने खेललाई बुझाउँछ जहाँ साक बियरको गिलासमा खसालिन्छ। यो मूलतः ककटेल हो।

खातिर बम गर्न, तपाईंलाई दुई गिलास चाहिन्छ: एउटा बियरको लागि र अर्को खातिर।

1. बियरको गिलास बियरले आधा बाटोमा भर्नुहोस्। खातिर गिलास खातिर भर्नुहोस्।
2. बियर गिलासको माथि साक गिलास राख्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि चश्मा एक अर्कालाई छुन्छ।
3. एकजनालाई दुईवटा गिलास एकसाथ समात्न लगाउनुहोस् जबकि अर्को व्यक्तिले तीनमा गणना गर्दछ।
4. तीनको गन्तीमा, सबैले कराउँछन् "सेक बम!" र चश्मा समात्ने व्यक्ति जान दिन्छ।

खातिर बियरमा खस्नेछ र सँगै मिसिनेछ। धेरै फोम हुनु भन्दा पहिले यो मिश्रण छिट्टै पिउनुहोस्।

साक कोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्न सकिन्छ?

सेक कोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्न सकिन्छ, तर यसलाई केही दिनभन्दा बढी भण्डारण गर्नु हुँदैन।

Sake एक चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गर्नुपर्छ। यदि खातिर न्यानो ठाउँमा भण्डार गरिएको छ भने, यो खराब हुन सुरु हुनेछ, र स्वाद परिवर्तन हुनेछ।

साक फ्रिजमा राख्नुपर्छ?

सेक फ्रिजमा राख्न सकिन्छ, तर यसलाई केहि दिन भन्दा बढी भण्डारण गर्नु हुँदैन।

यद्यपि, यदि तपाइँ यसलाई चिसो सेवा गर्न चाहानुहुन्छ भने खातिर फ्रिज गर्न ठीक छ।

खातिर भोड्का वा वाइन जस्तै छ?

सेक बियर जस्तै बनाइन्छ, त्यसैले यो भोड्का वा वाइन भन्दा बियरसँग मिल्दोजुल्दो छ।

यद्यपि, खातिर रक्सीसँग केही समानताहरू छन्। चामलको रक्सी जस्तै, साक चामलबाट बनाइन्छ, र यो ब्यारेल वा बोतलहरूमा पुरानो हुन सक्छ।

जब यो अल्कोहल सामग्रीको लागि आउँदछ, खातिर वाइन जस्तै हो, धेरै प्रकारका लगभग 15-16% अल्कोहल समावेश गर्दछ।

भोड्काको तुलनामा, साकमा कम अल्कोहल सामग्री र मीठो स्वाद हुन्छ।

के खातिर तपाईलाई रक्सी दिन सक्नुहुन्छ?

साकले तपाईलाई पक्कै पनि पिउन सक्छ।

Sake चामलको वाइन हो, र यसमा 15-16% को अल्कोहल सामग्री हुन्छ। यो धेरैजसो बियरहरू भन्दा बढी हो, जसमा अल्कोहलको मात्रा लगभग 5% हुन्छ।

त्यसोभए, यदि तपाइँ धेरै खातिर पिउनुहुन्छ भने, तपाइँ पक्कै मात्नुहुनेछ। यो रक्सी हो, आखिर!

निष्कर्ष

सेक एक चामल पेय हो जुन पारदर्शी रंगको साथ बियर जस्तै पकाइन्छ। यसमा मीठो स्वाद र उच्च रक्सी सामग्री छ।

जापानी पाक परम्परा अनुसार, साक प्रायः ओचोको नामक सानो सिरेमिक कपहरूमा सेवा गरिन्छ।

यो किण्वित चामल पेयको AVB लगभग 15% छ, त्यसैले यसले कराओके रातमा वा खानाको समयमा साथीहरूसँग रमाइलो गर्नको लागि उत्तम पेय बनाउँछ।

न्यानो खातिर, राम्रो स्वाद, त्यसैले यसलाई तातो गर्न निश्चित गर्नुहोस्, विशेष गरी यदि तपाइँ सबैभन्दा सामान्य प्रकारको पिउने योजना बनाउनुहुन्छ।

समीक्षा गरेको छु दुबै पिउने र खाना पकाउनको लागि खरीददार गाइडको साथ उत्तम खातिर

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।