अदुवा: तीखो मसला जुन तपाईले कुनै पनि चीजमा राख्न सक्नुहुन्छ
अदुवा (Zingiber officinale) एक विशिष्ट, थोरै मसालेदार स्वादको साथ एक लोकप्रिय मसला हो। यो एशियाई व्यञ्जनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र धेरै करी र अन्य व्यञ्जनहरूमा पनि एक प्रमुख घटक हो।
अदुवाको परम्परागत औषधिमा प्रयोगको लामो इतिहास छ, र धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन् भन्ने विश्वास गरिन्छ।
अदुवा एक फूल फुल्ने बिरुवा हो, र बिरुवा को जरा वा rhizome एक मसला को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। बिरुवा लगभग एक मिटरको उचाइमा बढ्छ, र बैजनी किनारहरू संग साँघुरो पातहरू छन्।
फूलहरू पहेंलो पहेंलो, बैजनी किनारहरू छन्।
फिलिपिन्समा अदुवालाई लुया भनिन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
अदुवा कुन बिरुवाको परिवारमा पर्दछ?
अदुवा परिवार Zingiberaceae मा छ, जसमा बेसार (Curcuma longa), अलैंची (Elettaria अलैंची), र galangal पनि समावेश छ।
अदुवाको उत्पत्ति के हो?
यद्यपि अदुवा एशियाको मूल निवासी हो, यो अब अफ्रिका, क्यारिबियन र दक्षिण अमेरिका सहित विश्वका अन्य धेरै भागहरूमा उब्जाइएको छ।
अदुवाको उत्पत्ति समुद्री दक्षिणपूर्व एशियामा भएको मानिन्छ, र सम्भवतः अस्ट्रोनेसियाका मानिसहरूले पहिले घरपालुवा गरेका थिए। यो तिनीहरूको विस्तारित माइग्रेसन (लगभग 5,000 बीपी) को समयमा हवाईसम्म पुगेर इन्डो-प्यासिफिक भरि तिनीहरूसँग ढुवानी गरिएको थियो। नतिजाको रूपमा, अदुवा अहिले संसारका विभिन्न भागहरूमा पाइन्छ।
अदुवालाई युरोपमा पहिलो पटक रोमीहरूद्वारा पेश गरिएको थियो, जसले यसलाई अरब व्यापारीहरूबाट प्राप्त गरेका थिए। त्यसपछि अदुवा मध्ययुगीन युरोपमा एक लोकप्रिय मसला बनेको थियो, दुबै मीठो र स्वादिष्ट व्यंजनहरूमा प्रयोग गरियो।
अदुवाको अलिकति मसलादार, तिखो र ट्याङ्गी स्वाद हुन्छ। यो अक्सर भाँडा मा स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ, र ताजा, सुकेको, वा पाउडर प्रयोग गर्न सकिन्छ।
अदुवाको लागि सबैभन्दा सामान्य प्रयोगहरू के के हुन्?
अदुवा चिनियाँ, भारतीय, थाई र भियतनामी सहित धेरै फरक व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यो प्राय: करी, स्ट्यू, र हलचल-फ्राईहरूमा स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ। अदुवा चिया बनाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा जिंजरब्रेड जस्ता बेक्ड सामानहरूमा थप्न सकिन्छ।
अदुवा कसरी पकाउने
अदुवा ताजा, सुकेर वा धुलो प्रयोग गर्न सकिन्छ। ताजा अदुवा प्रयोग गर्दा, प्रयोग गर्नु अघि छाला काट्नु महत्त्वपूर्ण छ।
किन्नको लागि उत्तम अदरक
तपाईं सधैं ताजा अदुवा किन्न सक्नुहुन्छ र यसलाई काट्न सक्नुहुन्छ, यो पकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। तर यदि तपाईंसँग यो छैन वा खाना पकाउँदा समयको लागि थिचिएको छ भने, मलाई मनपर्छ यो अदुवा अर्गानिक अदुवा मान्छे बाट:
यसमा ताजा अदुवाको साथ पकाउने सबै फाइदाहरू छन्, तर तपाईं यसलाई धेरै लामो समयसम्म कन्टेनरमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ।
अदुवा कसरी भण्डारण गर्ने
अदुवा फ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ, पेपर तौलियामा बेरेर, तीन हप्ता सम्म। वैकल्पिक रूपमा, यसलाई छिलका र ग्रेटेड गर्न सकिन्छ, त्यसपछि फ्रिजरमा छ महिना सम्मको लागि सिल गरिएको कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
काटिएको अदुवाको जरालाई तीन हप्तासम्म चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यदि यो अंकुराउन थाल्छ भने, यो अझै पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर स्वाद अधिक हल्का हुनेछ। अदुवा काटिएपछि वा बोकेपछि केही दिनमै प्रयोग गर्नुपर्छ।
अदुवा र ginseng बीच के फरक छ?
अदुवा र ginseng दुई फरक बिरुवाहरू हुन्। अदुवा (Zingiber officinale) Zingiberaceae परिवारमा फुल्ने बिरुवा हो, जबकि ginseng (Panax ginseng) Araliaceae परिवारको जरा हो। दुबै बिरुवाहरू औषधीय जडीबुटीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर तिनीहरूसँग विभिन्न सक्रिय यौगिकहरू र स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
अदुवा र बेसारमा के फरक छ?
अदुवा (Zingiber officinale) र बेसार (Curcuma longa) दुबै Zingiberaceae परिवारका rhizomes हुन्। तिनीहरू उपस्थितिमा समान छन्, तर बेसार सामान्यतया उज्यालो सुन्तला रंगको हुन्छ। अदुवाको अलिकति मसलादार, तिखो स्वाद हुन्छ, जबकि बेसार बढी तितो र माटोको हुन्छ।
लोकप्रिय अदरक जोडीहरू
अदुवा धेरै फरक स्वादहरूसँग राम्रोसँग जान्छ, मीठो, स्वादिष्ट र मसालेदार सहित। केहि लोकप्रिय अदरक जोडीहरू समावेश छन्:
- अदुवा र मह
- अदुवा र कागती
- अदुवा र खुर्सानी
- अदुवा र सोया सस
- अदुवा र चामल सिरका
अदुवा स्वस्थ छ?
हो, अदुवा स्वस्थ छ! यो भिटामिन सी, म्याग्नेसियम र पोटासियम सहित भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो। अदुवामा पनि यौगिकहरू छन् जुन धेरै स्वास्थ्य लाभहरू देखाइएको छ।
अदुवाका केही स्वास्थ्य लाभहरू समावेश छन्:
- सूजन कम गर्दै
- दुखाइ कम गर्ने
- वाकवाकी कम गर्ने
निष्कर्ष
यदि तपाई एसियाली खाना पकाउन जाँदै हुनुहुन्छ भने अदुवा अनिवार्य छ!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
