सबै-उद्देश्य आटा: यो के हो, यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने, र किन यो धेरै लोकप्रिय छ
सबै-उद्देश्यको पीठो बेकिंगमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने पीठो हो। यो एक मध्यम ग्लुटेन सामग्री संग राम्रोसँग मिलाइएको छ।
सबै उद्देश्यको पीठो कडा र नरम गहुँको मिश्रण हो। यी दुई प्रकारको गहुँको सही अनुपातले पीठोको अन्तिम बनावट निर्धारण गर्छ। यो केक, कुकीज र रोटी जस्ता विभिन्न प्रकारका बेक्ड सामानहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
यस लेखमा, म तपाईंलाई यस बहुमुखी पीठोको बारेमा जान्न आवश्यक सबै कुरा र यसलाई तपाईंको बेकिंगमा कसरी प्रयोग गर्ने भनेर वर्णन गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
डिकोडिङ सबै-उद्देश्यको आटा: तपाईलाई थाहा हुनु पर्ने सबै कुरा
सबै-उद्देश्यको पीठोको लामो र प्रख्यात इतिहास छ, जुन पीठोमा अनाज पीस्ने परम्परागत तरिकामा फर्किएको छ। सबै उद्देश्यको पीठोको उत्पादन सुरु भयो जब स्टिल रोलर मिलहरू 1800s को अन्तमा पेश गरियो, जसले गहुँ पीस्ने थप सटीक र प्रभावकारी तरिकाको लागि अनुमति दियो। यसले एक राम्रो र अधिक सुसंगत पीठोको परिणामस्वरूप, जुन बहुमुखी र सबै-उद्देश्यीय पीठो बनाउनको लागि उपयुक्त थियो। आज, सबै-उद्देश्यको पीठो विभिन्न नाम र ब्रान्डहरूमा सुपरमार्केटहरूमा व्यापक रूपमा उत्पादन र बिक्री गरिन्छ।
उपयोग र भण्डारण
सबै-उद्देश्यको पीठो एक उच्च बहुमुखी घटक हो जुन धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो केक, कुकीज, रोटी, पिज्जा आटा, र अन्य बेक्ड सामान बनाउनको लागि उपयुक्त छ। सबै-उद्देश्यको पीठो प्रयोग गर्दा, यो एक उपयुक्त विकल्प हो भनेर सुनिश्चित गर्न नुस्खाको सामग्रीहरू जाँच गर्न आवश्यक छ। सबै-उद्देश्य आटा सामान्यतया धेरै व्यञ्जनहरु को लागी उपयुक्त छ, तर केहि व्यञ्जनहरु लाई अधिक सटीक प्रकार को पीठो को आवश्यकता हुन सक्छ।
सबै-उद्देश्यको पीठो भण्डारण गर्दा, यसलाई चिसो र सुख्खा ठाउँमा राख्नु आवश्यक छ, चिसो र तातोबाट टाढा। सबै-उद्देश्यको पीठो राम्रोसँग भण्डारण गरिएको खण्डमा राम्रो समयसम्म टिक्न सक्छ, तर समयावधि समाप्त हुने मिति जाँच्नु र खराब हुनु अघि यसलाई प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
सबै उद्देश्यको पीठोको स्वाद के हो?
सबै-उद्देश्यको पीठो एक सामान्य प्रकारको पीठो हो जुन सामान्यतया पसलहरूमा बेचिन्छ। यो कडा र नरम गहुँ सहित विभिन्न प्रकारको पीठोको मिश्रण हो, र यसमा रोटीको पीठोको तुलनामा कम प्रोटीन सामग्री हुन्छ। सबै-उद्देश्यको पीठोमा प्रोटिन सामग्री सामान्यतया 8-11% सम्म हुन्छ, ब्रान्ड र पीठोको प्रकारमा निर्भर गर्दछ। पीठो राम्रो बनावटमा ग्राउन्ड गरिएको छ, एक नाजुक संरचना सिर्जना गर्दछ जुन विभिन्न व्यंजनहरूको लागि उपयुक्त छ।
सबै-उद्देश्यको पीठोको विकल्प
यदि तपाइँ एक नुस्खामा सबै-उद्देश्य आटा प्रतिस्थापन गर्न आवश्यक छ भने, त्यहाँ धेरै विकल्पहरू उपलब्ध छन्। सबै-उद्देश्यको पीठोको लागि केहि सामान्य विकल्पहरू समावेश छन्:
- रोटीको पीठो: रोटीको पीठोमा सबै उद्देश्यको पीठोको तुलनामा उच्च प्रोटीन सामग्री हुन्छ, जसले यसलाई रोटी र अन्य बेक्ड सामानहरू बनाउनको लागि उपयुक्त बनाउँदछ जसलाई बलियो संरचना चाहिन्छ।
- केकको पीठो: केकको पीठोमा सबै उद्देश्यको पीठोको तुलनामा कम प्रोटीन सामग्री हुन्छ, जसले यसलाई केक र पेस्ट्री जस्ता नाजुक बेक्ड सामानहरू बनाउनको लागि उपयुक्त बनाउँछ।
- पूर्ण गहुँको पीठो: पूरै गहुँको पीठोमा सम्पूर्ण अन्न हुन्छ, जसको मतलब यो सबै उद्देश्यको पीठोको तुलनामा उच्च प्रोटीन र फाइबर सामग्री हुन्छ। यसमा सबै उद्देश्यको पीठोको तुलनामा नटियर स्वाद र घन बनावट छ।
भान्सामा क्रिएटिभ बनाउनुहोस्: सबै-उद्देश्यीय पीठो कसरी बनाउने
सबै-उद्देश्यको पीठो धेरै जसो भान्साहरूमा मुख्य हो, र राम्रो कारणको लागि। यो बहुमुखी, किफायती, र तयार गर्न सजिलो छ। यस प्रकारको पीठो कडा र नरम गहुँको संयोजन हो, जसको मतलब यसमा प्रोटीन र स्टार्चको मध्यम मात्रा हुन्छ। सबै-उद्देश्यको पीठोमा प्रोटीन सामग्री सामान्यतया 8-11% को बीचमा हुन्छ, जसले यसलाई बेक्ड सामानहरूमा सभ्य संरचना बनाउनको लागि उत्तम बनाउँछ।
सही ब्रान्ड र साइज छनोट गर्दै
जब यो सही सबै-उद्देश्यको पीठो छनौट गर्न आउँदछ, यो तपाइँ यसको लागि प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ मा निर्भर गर्दछ। विभिन्न उत्पादकहरूले विभिन्न प्रोटिन सामग्रीको साथ सबै उद्देश्यको पीठो उत्पादन गर्छन्, जसले अन्तिम उत्पादनलाई असर गर्न सक्छ। यहाँ दिमागमा राख्न केही सुझावहरू छन्:
- यदि तपाईं रोटी बनाउन चाहनुहुन्छ भने, उच्च प्रोटिन सामग्री (लगभग 11%) भएको ब्रान्ड छान्नुहोस्।
- यदि तपाइँ केक वा पेस्ट्रीहरू बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, कम प्रोटीन सामग्री (करिब 8%) भएको ब्रान्ड छान्नुहोस्।
- यदि तपाइँ के छनोट गर्ने बारे निश्चित हुनुहुन्न भने, मध्य-दायरा प्रोटीन सामग्री (लगभग 9-10%) को लागी जानुहोस्।
थप रूपमा, तपाईले किन्न चाहनु भएको झोलाको साइजलाई विचार गर्नुहोस्। यदि तपाइँ प्रायः सबै उद्देश्यको पीठो प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, यो ठूलो झोला किन्नको लागि अधिक लागत-प्रभावी छ।
मोटो बनाउने उपकरणको रूपमा सबै-उद्देश्यको पीठो प्रयोग गर्दै
सबै उद्देश्यको पीठो बेकिंगको लागि मात्र होइन। यसलाई सस र ग्रेभिमा मोटो बनाउने एजेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:
- प्यानमा केही मक्खन वा मासुको बोसो पग्ल्नुहोस्।
- सबै-उद्देश्यको आटाको एक चम्मच थप्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- लगातार हलचल गर्दा बिस्तारै तरल (जस्तै शोरबा वा दूध) थप्नुहोस्।
- मिश्रण आफ्नो इच्छित स्थिरतामा गाढा नभएसम्म हलचल जारी राख्नुहोस्।
- यदि मिश्रण धेरै बाक्लो छ भने, थप तरल थप्नुहोस्। यदि यो धेरै पातलो छ भने, थप पीठो थप्नुहोस्।
सबै-उद्देश्य आटा संग रचनात्मक प्राप्त गर्दै
सबै-उद्देश्यको पीठो एक बहुमुखी घटक हो जुन धेरै फरक तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाइँलाई सुरु गर्न यहाँ केहि विचारहरू छन्:
- म्याक र पनीर वा ग्रेवीको लागि रक्स बनाउन यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्।
- यसलाई मोटो स्थिरताको लागि प्यानकेक वा वाफल ब्याटरमा थप्नुहोस्।
- यसलाई कुखुरा वा माछा फ्राइ गर्नु अघि कोट गर्न प्रयोग गर्नुहोस्।
- पेपर मेच वा अन्य शिल्पहरूको लागि पेस्ट सिर्जना गर्न यसलाई पानीसँग मिलाउनुहोस्।
- यसलाई सूप वा स्टूहरू गाढा बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
तपाईंको आफ्नै सबै-उद्देश्यको आटा पीस्ने फाइदाहरू
यदि तपाइँ तपाइँको सबै-उद्देश्यको पीठो खेललाई अर्को स्तरमा लैजान चाहनुहुन्छ भने, तपाइँको आफ्नै पीठो पिस्ने विचार गर्नुहोस्। यसको मतलब तपाईंले प्रयोग गर्न चाहनुभएको अन्नको प्रकार छनोट गर्न सक्नुहुन्छ र अन्तिम उत्पादनमा थप नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ आफ्नो सबै उद्देश्यको पीठो पीसका केही फाइदाहरू छन्:
- तपाईं जैविक वा गैर-GMO अनाज छनोट गर्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं आटा को बनावट नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं ताजा उत्पादन सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं लामो समय मा पैसा बचत गर्न सक्नुहुन्छ।
के तपाईको लागि सबै उद्देश्यको पीठो राम्रो छ?
सबै उद्देश्यको पीठोको मुख्य फाइदाहरू मध्ये एक बेकिंगमा यसको बहुमुखीता हो। यसले आटालाई लोच प्रदान गर्दछ, यसलाई खमीर वा बेकिंग पाउडर जस्ता खमिरा एजेन्टहरूद्वारा बनाइएका ग्यासहरूलाई फैलाउन र जालमा राख्न मद्दत गर्दछ। यसले नरम, फ्लफी र राम्रो बनावट भएका बेक्ड सामानहरूमा परिणाम दिन्छ। सबै-उद्देश्यको पीठोको पनि तटस्थ स्वाद हुन्छ, जसले यसलाई विभिन्न रेसिपीहरूको लागि राम्रो विकल्प बनाउँछ।
निष्कर्ष
त्यसोभए, सबै उद्देश्यको पीठो एक प्रकारको पीठो हो जुन विभिन्न बेकिंग आवश्यकताहरूको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो केक, कुकीज र रोटी बनाउन को लागी राम्रो छ। तपाईं यसलाई सस र ग्रेभिहरू गाढा बनाउनका लागि पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र कुखुरा र माछा फ्राइ गर्नु अघि कोटिंगको लागि पनि।
त्यसोभए, अब तपाईलाई थाहा छ कि सबै उद्देश्यको पीठो के हो र यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने। तपाईं भान्साकोठामा रचनात्मक हुन तयार हुनुहुन्छ!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
