क्यारोलिन सधैं एक उत्साही खानेकुरा भएको छ, तर यो विश्वविद्यालयको लागि आफ्नो बाल्यकालको घर छोड्दासम्म थिएन कि उनले महसुस गरे कि स्वादिष्ट डिनर प्रत्येक दिनको अन्त्यमा टेबलमा स्वचालित रूपमा देखा पर्दैन।
त्यसबेलादेखि, हरेक दिन उनको रात्रिभोज प्रचुर मात्रामा मात्र होइन तर स्वादिष्ट पनि होस् भनी सुनिश्चित गर्न खोजिएको छ। र आफ्नो लागि मात्र होइन, अरूको लागि पनि।
उनको प्रारम्भिक क्यारियर लन्डनको घटना उद्योगमा थियो, तर जर्मनी गएपछि, उनले वास्तविक जीवनको ट्विस्टको साथ फूड ब्लगिङ सुरु गरे - बर्लिनमा उनको अपार्टमेन्टको ढोका महिनामा एक पटक खोलेर अपरिचित व्यक्तिहरूको लागि डिनर पार्टी आयोजना गर्न। वेबसाइट र ब्लग पछ्याउनुहोस्। केही महिना पछि, घटनाहरू केही मिनेटमा बेचियो, र क्यारोलिनको बारेमा स्थानीय, राष्ट्रिय र अन्तर्राष्ट्रिय प्रेसमा लेखिएको थियो। आधिकारिक रेस्टुरेन्ट खोल्नु स्वाभाविक कदम थियो।
उनी आठ वर्षसम्म म्युज बर्लिन, प्रिन्जलाउर बर्गको सह-मालिक र हेड शेफ थिइन्। रेस्टुरेन्ट "अन्तर्राष्ट्रिय कम्फर्ट फूड" को लागि प्रख्यात थियो, जसले पाहुनाहरूलाई भित्रबाट सन्तुष्टिको न्यानो चमक दिनको लागि हृदयस्पर्शी, इमानदार व्यंजनहरू, पूर्ण रूपमा कार्यान्वयन र सुन्दर तरिकाले प्रस्तुत गर्न विश्वभरबाट प्रेरणा लिएको थियो।
सन् २००० को प्रारम्भमा लन्डनको एउटा रेस्टुरेन्टमा क्यारोलिनले पहिलो पटक साशिमीलाई टोकेपछि जापानी खानामा विशेष उत्साह छ। स्वादको सरल, तर उत्तम सन्तुलनले उडाएको, यो उनको लागि अविश्वसनीय लाग्थ्यो कि यति थोरैमा धेरै हासिल गर्न सकिन्छ। उनले सधैं यो न्यूनतम दृष्टिकोणलाई आफ्नै खानामा दोहोर्याउन, उत्कृष्ट सामग्रीहरू फेला पार्न, तिनीहरूलाई सम्मानका साथ ह्यान्डल गर्ने, र तिनीहरूलाई चम्काउन अनुमति दिने प्रयास गरिरहेकी छिन्।
जसरी युरोपमा जापानी खानाको प्रचलन बढेको छ, त्यसैगरी जापानी सामग्रीको पनि उपलब्धता छ। क्यारोलिनले शास्त्रीय जापानी व्यंजनहरू प्रयोग गर्ने र नयाँ स्वाद र प्रविधिहरू बारे पत्ता लगाउने यो अवसरलाई स्वागत गरेकी छिन्।
उनी अहिले क्याटालोनिया, स्पेनको ग्रामीण इलाकामा बस्छिन्, जहाँ उनी खाना उद्योगका ग्राहकहरू र हाम्रो टोलीको एक भागको रूपमा रेसिपी विकासकर्ता र सामग्री सिर्जनाकर्ताको रूपमा काम गर्छिन्, र आफ्नै तरकारीबाट उत्पादनको साथ किण्वन र खाद्य संरक्षण विधिहरूको साथ उत्साहजनक प्रयोगहरू सञ्चालन गर्छिन्। बगैचा।
