स्वीडेनमा बेकर र पेस्ट्री शेफ बन्नको लागि प्रशिक्षण पछि, निकोलले आफ्नो झोलाहरू प्याक गरेपछि अर्को दशक दक्षिणपूर्व एशियाको यात्रा गर्दै अन्ततः जापानमा आफ्नो परिवारसँग बसोबास गर्नु अघि। उनको लेखनको साथ, उनी खाना र यात्रा दुवैको सन्दर्भमा जापान र एसियाले के प्रस्ताव राख्छन् भनेर अन्वेषण गर्न अरूलाई प्रेरित गर्ने आशा गर्छिन्।
