के बासमती चामल स्वस्थ छ? यस स्वादिष्ट अनाजको फाइदाहरू पत्ता लगाउनुहोस्

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक मार्च 27, 2023 अपडेट गरियो

बासमती चामल के हो?

बासमती चामल क लामो अनाज चामल भारत र पाकिस्तानमा उत्पादन हुन्छ। यो यसको विशिष्ट सुगन्ध र स्वादको लागि परिचित छ र एक प्रीमियम चावल विविधता मानिन्छ। यसलाई धेरै देशहरूमा विशेष चावल पनि मानिन्छ।

बासमती चामललाई के खास बनाउँछ हेरौं।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

बासमती चावलको बारेमा तपाईलाई जान्न आवश्यक सबै कुरा

बासमती चामल एक प्रकारको लामो-दाना चामल हो जुन सामान्यतया भारतीय र पाकिस्तानी खानामा प्रयोग गरिन्छ। यो एक सेतो चामल हो जुन यसको नटी स्वाद र सुगन्धित गुणहरूको लागि परिचित छ। “बासमती” शब्दको अर्थ हिन्दीमा “सुगन्धित” हो, जुन यस स्वादिष्ट अन्नको लागि उपयुक्त विवरण हो।

बासमती चामल कहाँबाट उत्पत्ति भएको हो ?

बासमती चामल भारतीय उपमहाद्वीपमा उत्पत्ति भएको हो र अहिले भारत, पाकिस्तान र संयुक्त राज्य अमेरिका सहित विश्वका धेरै भागहरूमा उब्जाउ गरिन्छ। पकाउन सजिलो र विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू भएका उच्च गुणस्तरको चामल उत्पादन चाहनेहरूका लागि यो लोकप्रिय छनोट हो।

बासमती चामल को विभिन्न प्रकार के हो?

बासमती चामलका धेरै प्रकारहरू छन्, जसमा:

• नियमित बासमती चामल: यो बासमती चामलको सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो र सामान्यतया किराना पसलहरूमा बेचिन्छ।
• ब्राउन बासमती चामल: यो प्रकारको बासमती चामल एक स्वस्थ विकल्प हो किनभने यसमा नियमित बासमती चामल भन्दा धेरै फाइबर र पोषक तत्वहरू छन्।
• सुगन्धित बासमती चावल: यस प्रकारको बासमती चावल यसको बलियो, अखरोट स्वादको लागि परिचित छ र प्रायः भारतीय र पाकिस्तानी खानामा प्रयोग गरिन्छ।

बासमती चामल कसरी पकाउनु पर्छ?

बासमती चावल पकाउन अपेक्षाकृत सजिलो छ र लगभग 20 मिनेट लाग्छ। यहाँ बासमती चामल पकाउने केही सुझावहरू छन्:

• कुनै पनि अतिरिक्त स्टार्च हटाउन पकाउनु अघि चावल राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्।
• पानीमा चामलको १:१.५ अनुपात प्रयोग गर्नुहोस्।
• चामल र पानीलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि तातो कम गर्नुहोस् र यसलाई 18-20 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
• चामललाई काँटाले फ्याँक्नु अघि केही मिनेटको लागि खडा हुन दिनुहोस्।

बासमती चामल किन्दा के हेर्नुपर्छ ?

बासमती चामल खरिद गर्दा, यो हेर्नु महत्त्वपूर्ण छ:

• मूल्य: बासमती चामल अन्य प्रकारको चामलको तुलनामा महँगो हुन सक्छ।
• ब्रान्ड: प्रतिष्ठित ब्रान्डहरू खोज्नुहोस् जुन उच्च गुणस्तरको बासमती चामल उत्पादनको लागि परिचित छ।
• प्रशोधन: बासमती चामल खोज्नुहोस् जुन न्यूनतम प्रशोधनबाट गुज्रिएको छ, किनकि यसले राम्रो स्वादको उत्पादनमा परिणाम दिन्छ।
• सुरक्षा: बासमती चामलको लागि हेर्नुहोस् जुन सम्भावित आर्सेनिक स्तरको लागि परीक्षण गरिएको छ, किनकि यो उच्च मात्रामा शरीरलाई हानिकारक हुन सक्छ।

बासमती चामल संग सम्बन्धित जोखिमहरु के हो?

बासमती चामल सामान्यतया खान सुरक्षित मानिन्छ, त्यहाँ यसको सेवन संग सम्बन्धित केहि जोखिमहरु छन्, सहित:

• आर्सेनिकको जोखिम: बासमती चामलमा अन्य प्रकारका चामलको तुलनामा आर्सेनिकको मात्रा कम रहेको पाइएको छ, तर यो सम्भावित जोखिमबारे सचेत हुन अझै आवश्यक छ।
• हृदय रोगको जोखिम: बासमती चामल एक उच्च कार्बोहाइड्रेट खाना हो र रगतमा चिनीको मात्रा बढाउन सक्छ, जसले केहि व्यक्तिहरूमा हृदय रोगको जोखिम बढाउन सक्छ।

बासमती चामलको उत्पत्ति र व्युत्पत्ति

• "बासमती" शब्द दुई भाग मिलेर बनेको छ: "बास" को अर्थ "सुगन्धित" र "माती" को अर्थ "सुगन्धले भरिएको" हो।
• “बासमती” शब्दको शाब्दिक अर्थ हिन्दी र संस्कृतमा “सुगन्धले भरिएको” वा “सुगन्धित” हो।
• अक्सफोर्ड अंग्रेजी शब्दकोशले हिन्दीबाट “बासमती” शब्द निकालेको हो, जहाँ “बास” को अर्थ “सुगन्ध” र “माती” को अर्थ “पूर्ण” हो।
• बासमती चामल एक मिश्रित शब्द हो, यसको अर्थ यो दुई वा बढी शब्दहरू मिलेर बनेको हुन्छ जसमा उनीहरूको व्यक्तिगत अर्थको योगबाट भिन्न अर्थ हुन्छ।

बासमती चामलको रासायनिक संरचना

• बासमती चामलमा 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) नामक प्राकृतिक रासायनिक यौगिक हुन्छ, जुन यसको विशिष्ट सुगन्ध र स्वादको लागि जिम्मेवार हुन्छ।
• यो यौगिक अन्य सुगन्धित उत्पादनहरूमा पनि पाइन्छ, जस्तै पाण्डन पातहरू, एमेरिलिस फूलहरू, र डुरियन फलहरू।
• 2AP कम्पाउन्ड एक स्वादयुक्त एजेन्ट हो जुन बेकरी उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि संयुक्त राज्य अमेरिकाको खाद्य र औषधि प्रशासनले अनुमोदन गरेको छ।
• बासमती चामललाई पकाउनु अघि ३० मिनेट भिजाउँदा दानाले आफ्नो प्राकृतिक सुगन्ध र स्वादलाई बढी सुरक्षित राख्न अनुमति दिन्छ।

बासमती चामलको स्वाद कस्तो छ?

बासमती चामल एक प्रकारको चामल हो जसमा अनौठो स्वाद र फूलको सुगन्ध हुन्छ। अनाज लामो, पातलो र थोरै घुमाउरो हुन्छ, र यो सेतो र खैरो दुवै प्रकारमा उपलब्ध छ। बासमती चामल संसारको उत्कृष्ट चामल मध्ये एक मानिन्छ, र यो अतिरिक्त लागत लायक छ।

स्वाद मा जटिलता

बासमती चावलको स्वाद जटिल छ, र यो हिन्दी भाषामा उपयुक्त धनी र आवश्यक शब्द हो। उच्च गुणस्तरको बासमती चामलमा थोरै टाँसिने बनावट हुन्छ, र पकाउँदा दाना कोमल र फ्लफी हुन्छन्। चावल तीव्र रूपमा सुगन्धित छ, र यसमा एक मधुर स्वाद छ जुन अन्य एशियाई चावल किस्महरू जस्तै छ।

रातो र सेतो बासमती चामल

बासमती चामल दुई प्रकारका हुन्छन्: रातो र सेतो। रातो विविधता अनपॉलिश गरिएको छ, र यसले चोकर र कीटाणुहरू राख्छ, जसले यसलाई फिक्का, रातो रङ दिन्छ। सेतो प्रजातिले चोकर र कीटाणु हटाउने प्रक्रिया पार गरेको छ, जसले स्टार्चलाई केन्द्रित गर्छ र यसलाई सेतो रंग दिन्छ।

बुढ्यौली र बनावट

बासमती चामल बिक्री हुनुभन्दा कम्तीमा एक वर्ष पुरानो हुन्छ, जसले यसको स्वाद र बनावट बढाउन मद्दत गर्छ। बुढ्यौली प्रक्रियाले कुनै पनि बाँकी रहेका स्टार्चहरू हटाउन मद्दत गर्दछ र पकाउँदा चामल हल्का र फ्लफी भएको सुनिश्चित गर्दछ।

बासमती चावल पकाउने प्रचलित तरिकाहरू

बासमती चावल एसियाली खानाको मजा लिने मानिसहरूको मनपर्ने हो, र यो सामान्यतया करी, सस र अन्य परिकारहरूसँग खाइन्छ। यहाँ बासमती चामल पकाउने केही प्रचलित तरिकाहरू छन्:

• अवशोषण विधि: यो बासमती चामल पकाउने सबैभन्दा सामान्य तरिका हो। चामल कुल्ला र त्यसपछि पानी संग एक बर्तन मा थपियो। भात नरम नहोउन्जेल भाँडोलाई छोपेर उमालिन्छ र पानी अवशोषित हुँदैन।
• बाफ गर्ने विधि: यो विधिमा चामललाई आंशिक रूपमा पकाउने र त्यसपछि यसलाई कोमल नभएसम्म बाफ गर्ने समावेश छ। यो विधि चिपचिपा र नरम चामल बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
• पिलाफ विधि: यो विधिमा चामललाई पानी हालेर पकाउनु अघि तेल वा बटरमा भुट्ने समावेश छ। यो विधि चामलमा थप स्वाद थप्न प्रयोग गरिन्छ।

पौष्टिक मूल्य

बासमती चामल एक पौष्टिक उत्पादन हो जुन अत्यावश्यक भिटामिन र खनिजहरूले भरपूर हुन्छ। यो कार्बोहाइड्रेटको राम्रो स्रोत हो, र यसमा बोसो र कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ। बासमती चावल पनि ग्लुटेन-मुक्त छ, यसलाई ग्लुटेन एलर्जी भएका मानिसहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँछ।

बासमती चामल पकाउने कलामा निपुणता

बासमती चामल पकाउने एउटा महत्त्वपूर्ण कदम भनेको यसलाई राम्ररी कुल्ला गर्नु र निकास गर्नु हो। यस प्रक्रियाले अतिरिक्त स्टार्च र अशुद्धताहरू हटाउँछ, फलस्वरूप फ्लफी र अलग अन्न। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:

• चामलको इच्छित मात्रा नाप्नुहोस् र यसलाई राम्रो-जाल स्ट्रेनरमा राख्नुहोस्।
• चामललाई चिसो बग्ने पानीमा कुल्ला गर्नुहोस्, बिस्तारै आफ्नो औंलाहरूले दानाहरू रगड्नुहोस्।
• पानी सफा नभएसम्म कुल्ला जारी राख्नुहोस्, जुन लगभग 2-3 मिनेट लाग्छ।
• चामल निकाल्नुहोस् र कुनै पनि अतिरिक्त पानी हटाउन लगभग 10-15 मिनेटको लागि स्ट्रेनरमा बस्न दिनुहोस्।

चामल र पानीको सही अनुपात

बासमती चामल पकाउँदा मानिसहरूले गर्ने सबैभन्दा ठूलो गल्ती भनेको चामल र पानीको गलत अनुपात प्रयोग गर्नु हो। सही अनुपात 1: 1.5 हो, जसको मतलब प्रत्येक कप चामलको लागि, तपाईंलाई 1.5 कप पानी चाहिन्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:

• चामलको वांछित मात्रा मापन गर्नुहोस् र यसलाई कडा-फिटिंग ढक्कनको साथ बर्तनमा राख्नुहोस्।
• पानीको सही मात्रा र नुनको एक चुटकी थप्नुहोस्।
• पानीलाई मध्यम तातोमा उमालेर ल्याउनुहोस्।
• एकपटक पानी उम्लिएपछि, तातो कम गर्नुहोस् र भाँडोलाई ढक्कनले छोप्नुहोस्।
• चावललाई लगभग 15-20 मिनेटको लागि पकाउन अनुमति दिनुहोस्, वा सबै पानी अवशोषित नभएसम्म।
• तातोबाट बर्तन हटाउनुहोस् र यसलाई लगभग 5-10 मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।
• काँटाको साथ चामल फ्लफ गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

चामललाई आराम दिनुको महत्त्व

भात पकाएर आराम दिनु फ्लफी र छुट्टै दाना उत्पादन गर्न आवश्यक छ। यो चरणले चामललाई कुनै पनि अतिरिक्त तरल पदार्थ अवशोषित गर्न र खाना पकाउन अनुमति दिन्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:

• चावल पकाउन सकिएपछि, भाँडोलाई तातोबाट हटाउनुहोस् र यसलाई लगभग 5-10 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्।
• यस समयमा ढक्कन नहटाउनुहोस्, किनकि यसले भाप बाहिर निस्कन र चामल सुक्न अनुमति दिनेछ।
• आरामको समय पछि, चामललाई काँटाले फ्लफ गर्नुहोस् र सेवा गर्नुहोस्।

बासमती चावलमा अतिरिक्त स्वादहरू थप्दै

बासमती चावल एक तटस्थ-स्वाद चावल हो, जसले यसलाई थप स्वादहरू थप्नको लागि उत्कृष्ट क्यानभास बनाउँछ। यहाँ तपाइँको बासमती चावलमा केहि अतिरिक्त ओम्फ थप्न केहि तरिकाहरू छन्:

• खाना पकाउनु अघि चावल र पानीमा एक बे पात वा दुई थप्नुहोस्। यसले चावललाई सूक्ष्म, माटोको स्वादको साथ इन्फ्युज गर्नेछ।
• चामललाई पानीको सट्टा कुखुरा वा तरकारीको ब्रोथमा उमालेर ल्याउने प्रयास गर्नुहोस्। यसले चावलमा धनी, स्वादिष्ट स्वाद थप्नेछ।
• चामल पकाए पछि, ताजगीको पपको लागि केही ताजा जडिबुटीहरू जस्तै कोलिन्ट्रो वा अजमोदमा मिलाउनुहोस्।
• चावललाई सस वा ग्रेभीसँग सेवा गर्नुहोस्, जस्तै क्रीमी करी वा टमाटरको चटनी।

बासमती चावल पकाउन चामल कुकर प्रयोग गर्दै

यदि तपाईंसँग चावल कुकर छ भने, बासमती चावल पकाउन हास्यास्पद रूपमा सजिलो छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:

• सामान्य रूपमा चावल कुल्ला र नाली।
• पानीमा चामलको सही अनुपात नाप्नुहोस् र यसलाई राइस कुकरमा थप्नुहोस्।
• चावल कुकर खोल्नुहोस् र यसलाई आफ्नो काम गर्न दिनुहोस्।
• एकपटक चामल पूर्ण रूपमा पाकिसकेपछि, यसलाई फोर्कको साथ फ्लफिङ र सेवा गर्नु अघि केही मिनेटको लागि आराम दिनुहोस्।

बासमती चामल र अन्य धान प्रजातिहरू बीचको भिन्नता

बासमती चामल यसको लामो, पातलो दाना र हल्का वजनको लागि परिचित छ। अन्य धान जातको तुलनामा बासमती चामल पकाउन धेरै समय लाग्छ र चामल र पानीको एक निश्चित अनुपात चाहिन्छ। यहाँ बासमती चामल र अन्य धान प्रजातिहरू बीच केही प्रमुख भिन्नताहरू छन्:

• बासमती धानमा दानाको आकार लामो हुन्छ र यसले अन्य धानका प्रजातिहरू भन्दा फ्लफी दाना उत्पादन गर्दछ।
• बासमती चामलमा स्टार्चको मात्रा कम हुन्छ, जसले गर्दा यसलाई अन्य धानका प्रजातिहरू भन्दा कम चिपचिपा बनाउँछ।
• बासमती चावलको छुट्टै नटी सुगन्ध र स्वाद छ, त्यसैले यो प्रायः भारतीय र मध्य पूर्वी व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
• बासमती चामल यसको गुणस्तर र उत्पादन प्रक्रियाका कारण अन्य धानका जातहरू भन्दा महँगो हुन्छ।

के बासमती चामल अतिरिक्त गडबड र बजेट लायक छ?

यदि तपाईं एक तंग बजेटमा हुनुहुन्छ वा भात पकाउनको साथ गडबड गर्न चाहनुहुन्न भने, बासमती चावल तपाईंको लागि उत्तम विकल्प नहुन सक्छ। यद्यपि, यदि तपाईं शुद्ध र उच्च गुणस्तरको चामल खोज्दै हुनुहुन्छ जसले फ्लफी र छुट्टै दाना उत्पादन गर्दछ, बासमती चामल निश्चित रूपमा अतिरिक्त प्रयास र लागतको लायक छ। साथै, नतिजा स्वाद र बनावट अन्य चावल किस्महरु द्वारा बेजोड छन्।

बासमती चामल भण्डारण गर्नुहोस्: तपाईंको स्ट्यास ताजा र स्वादपूर्ण राख्नुहोस्

जब यो न पकाएको बासमती चामल भण्डारण गर्ने कुरा आउँछ, मुख्य कुरा यसलाई चिस्यान, प्रकाश र तातोबाट टाढा राख्नु हो। यहाँ केहि सुझावहरू छन् जसले तपाईंलाई आफ्नो चामल राम्रोसँग भण्डारण गर्न मद्दत गर्दछ:

• सम्भव भएमा आफ्नो चामल यसको मूल प्याकेजिङ्गमा भण्डार गर्नुहोस्। प्याकेजिङ्ग चामललाई ताजा र स्वादिलो ​​राख्न डिजाइन गरिएको हो।
• यदि तपाईंले चामललाई फरक कन्टेनरमा स्थानान्तरण गर्न आवश्यक छ भने, गिलास वा प्लास्टिकबाट बनेको वायुरोधी कन्टेनर छनौट गर्नुहोस्। चामल सुख्खा राख्नको लागि यसमा कडा-फिटिंग ढक्कन छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
• चामललाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा राख्नुहोस् जस्तै तपाईंको प्यान्ट्री वा भान्साको सेल्फमा। यसलाई स्टोभ वा अन्य कुनै ताप स्रोतको नजिक भण्डारण नगर्नुहोस्।
• यदि तपाईं आर्द्र मौसममा बस्नुहुन्छ भने, कुनै पनि अतिरिक्त नमी अवशोषित गर्न कन्टेनरमा सिलिका जेल प्याकेट थप्न विचार गर्नुहोस्।
• धेरै मात्रामा चामल भण्डारण गर्न, यसलाई बेकिंग शीटमा एउटै तहमा फैलाउनुहोस् र यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्नु अघि केही घण्टा सुक्न दिनुहोस्।

बासमती चावल: एक स्वस्थ विकल्प?

बासमती चामल भारतीय उपमहाद्वीपमा उत्पत्ति भएको लामो दानाको चामल हो। यो विश्वका धेरै भागहरूमा मुख्य खाना हो र प्रायः मसालेदार भाँडाहरूसँग सेवा गरिन्छ। बासमती चामल एक सेतो दाना हो जसमा शरीरको लागि आवश्यक पोषक तत्व र यौगिकहरू हुन्छन्। यहाँ बासमती चामललाई स्वस्थ विकल्प मानिने केही कारणहरू छन्:

• अन्य प्रकारका चामलको तुलनामा बासमती चामलमा कम बोसो हुन्छ, जसले आफ्नो तौल हेरिरहेका व्यक्तिहरूको लागि यो राम्रो विकल्प बनाउँछ।
• बासमती चामलमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ, जुन सन्तुलित आहारका लागि आवश्यक हुन्छ । फाइबरले पाचनलाई व्यवस्थित गर्न मद्दत गर्छ र कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न पनि मद्दत गर्दछ।
• बासमती चामल ऊर्जाको राम्रो स्रोत हो, जसले दिनभर सक्रिय रहन आवश्यक पर्ने मानिसहरूको लागि यो एक आदर्श खाना बनाउँछ।
• बासमती चामलमा प्रशस्त मात्रामा प्रोटिन हुन्छ, जुन शरीरलाई राम्रोसँग काम गर्नका लागि आवश्यक हुन्छ । प्रोटिनले तन्तुहरू निर्माण र मर्मत गर्न मद्दत गर्दछ र हार्मोन र इन्जाइमहरूको उत्पादनको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ।

वर्तमान अनुसन्धानले के भन्छ?

प्रकाशित वैज्ञानिक अनुसन्धानका अनुसार बासमती चामलमा कतिपय स्वास्थ्य लाभहरूसँग सम्बन्धित यौगिकहरू हुन्छन्। उदाहरणका लागि:

• बासमती चामल एन्टिअक्सिडेन्टमा धनी हुन्छ, जसले शरीरलाई हानिकारक फ्री रेडिकलहरूबाट बचाउन मद्दत गर्दछ जसले कोशिका र तन्तुहरूलाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ।
• बासमती चामल शरीरको संरचना र कार्यका लागि महत्त्वपूर्ण फ्याटी एसिडमा धनी हुन्छ। यी फ्याटी एसिडहरूले मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न र निश्चित प्रकारका क्यान्सरहरूबाट बचाउन पनि मद्दत गर्न सक्छन्।
• बासमती चावल यौगिकहरूमा धनी हुन्छ जसले मस्तिष्कको कार्य सुधार गर्न र संज्ञानात्मक गिरावटको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।

बासमती चामल अन्य धान उत्पादनहरु संग कसरी तुलना गर्दछ?

अन्य चामल उत्पादनको तुलनामा बासमती चामललाई सामान्यतया स्वस्थ्य विकल्प मानिन्छ। यहाँ केही कारणहरू छन् किन:

• बासमती चामलमा अन्य प्रकारका चामलको तुलनामा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ, जसको मतलब यसले रगतमा चिनीको मात्रालाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।
• सेतो चामलको तुलनामा बासमती चामलमा फाइबरको मात्रा बढी हुन्छ, जसले यसलाई पचाउन सजिलो बनाउँछ र कब्जियतबाट बच्न मद्दत गर्छ।
• बासमती चामल जटिल कार्बोहाइड्रेटको राम्रो स्रोत हो, जुन शरीरमा बिस्तारै निस्कन्छ र ऊर्जाको दिगो स्रोत प्रदान गर्दछ।

बासमती चावल बनाम चमेली चावल: कुन रोज्ने?

बासमती चामल र चमेली चामल संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय दुई प्रकारका चामल हुन्। बासमती चावल लामो-दानाको चामल हो जुन सामान्यतया भारत र पाकिस्तानमा उब्जनी गरिन्छ, जबकि चमेली चावल लामो-दानाको चामल हो जुन सामान्यतया थाइल्याण्डमा उब्जनी गरिन्छ।

तिनीहरू कसरी फरक छन्?

दुवै लामो दाना चामल भए तापनि बासमती चामल र चमेली चामल धेरै तरिकामा भिन्न छन्:

• बासमती चामल यसको नाजुक, नटी स्वाद र सुगन्धको लागि चिनिन्छ, जबकि चमेली चावलमा अलिकति मीठो र पुष्प सुगन्ध छ।
• बासमती चामलमा लामो दाना हुन्छ र चमेली चामल भन्दा कम टाँसिने हुन्छ, जसमा छोटो, प्लम्पर दाना हुन्छ र टाँसिने हुन्छ।
• चमेली चामलको तुलनामा बासमती चावलमा कम स्टार्च सामग्री र उच्च फाइबर सामग्री हुन्छ, जसको मतलब यो कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स हुन्छ र मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि राम्रो हुन्छ।
• बासमती चामल सेतो र खैरो दुवै प्रकारमा बेचिन्छ, जबकि चमेली चामल सामान्यतया सेतो रूपमा बेचिन्छ।
• बासमती चावल सामान्यतया भारतीय, पाकिस्तानी र मध्य पूर्वी व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि चमेली चावल सामान्यतया थाई र भियतनामी व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

बासमती चावल बनाम चमेली चावल संग तपाईं के परिकार बनाउन सक्नुहुन्छ?

दुबै बासमती चावल र चमेली चावल विभिन्न परिकारहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसमा:

• बासमती चामल सामान्यतया बिरयानी, पिलाफ र करीमा प्रयोग गरिन्छ। यो समुद्री खाना, मासु र तरकारीहरूसँग राम्रोसँग जोडिएको छ, र यो विभिन्न चावल-आधारित व्यंजनहरू सिर्जना गर्नका लागि उपयुक्त छ।
• चमेली चावल सामान्यतया हलचल-फ्राई, सुशी र चावल पुडिंगमा प्रयोग गरिन्छ। यो समुद्री खाना, कुखुरा र तरकारीहरूसँग राम्रोसँग जोडिएको छ, र यो विभिन्न एशियाई-प्रेरित व्यञ्जनहरू सिर्जना गर्नका लागि उपयुक्त छ।

कुन एक राम्रो छ?

बासमती चावल र चमेली चामल बीच कुनै स्पष्ट विजेता छैन, किनकि दुबैले धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ:

• बासमती चावल यसको नाजुक स्वाद र सुगन्धको लागि अत्यधिक मूल्यवान छ, र यो विभिन्न प्रकारका भारतीय र मध्य पूर्वी व्यंजनहरू बनाउनको लागि उपयुक्त छ। यो पनि प्रोटीन र फाइबर को एक महान स्रोत हो, यो एक स्वस्थ विकल्प बनाउन।
• चमेली चावल यसको चिपचिपा बनावट र थोरै मीठो स्वादको लागि अत्यधिक मूल्यवान छ, र यो एशियाई-प्रेरित व्यञ्जन को एक किस्म बनाउन को लागी एकदम सही छ। यो कार्बोहाइड्रेटको राम्रो स्रोत हो र शरीरलाई ऊर्जा प्रदान गर्दछ।

निष्कर्ष

त्यसोभए त्यहाँ तपाइँसँग यो छ - बासमती चावलको बारेमा तपाइँ जान्न आवश्यक सबै कुरा। यो मूल रूपमा भारतीय उपमहाद्वीपको लामो अन्न चामलको एक प्रकार हो, यसको नाजुक सुगन्ध र स्वादको लागि चिनिन्छ। 

तपाईं यसलाई विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, pilafs देखि चावलको भाँडामा, र यो चावलको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। त्यसोभए अगाडि जानुहोस् र यसलाई प्रयास गर्नुहोस्!

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।