खाना पकाउँदा रोटीको अर्थ के हो? एक शुरुआती गाइड
ब्रेड क्रम्ब्स वा ब्रेडक्रम्ब्स (क्षेत्रीय भेरियन्टहरू: ब्रेडिङ, क्रिस्पीहरू) सुक्खा रोटीका साना कणहरू हुन्, जुन रोटी बनाउन वा टुक्रा पार्ने खानाहरू, क्यासरोलहरू टपिङ, कुखुरा भर्न, स्ट्युहरू गाढा पार्ने, मासु र यस्तै खानाहरूमा सस्तो बल्क थप्न, र कुरकुरा बनाउन प्रयोग गरिन्छ। भुटेको खानाको लागि कोटिंग, विशेष गरी ब्रेडेड कटलेटहरू टोन्काट्सु र schnitzel। रोटीको टुक्राको जापानी विविधतालाई भनिन्छ पान्को.
ब्रेडिङको बारेमा कुरा गर्दा प्रयोग गरिएको परिभाषा, उत्पत्ति, र केही अपशब्द सर्तहरू हेरौं।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
खाना पकाउँदा रोटीको अर्थ के हो? क्रिस्पी बनौं!
ब्रेडेड भनेको पकाउनेसँग सम्बन्धित शब्द हो जसको अर्थ खाना पकाउनु अघि ब्रेडक्रम्ब्स वा पिठो र ब्रेडक्रम्ब्सको मिश्रणले कोट गर्नु हो। यो प्रक्रिया सामान्यतया खानामा स्वाद र बनावट थप्न गरिन्छ। ब्रेडक्रम्ब कोटिंगलाई डिशको स्वाद बढाउन विभिन्न मसला र जडीबुटीहरूसँग मिसाउन सकिन्छ।
रोटीको प्रक्रिया
ब्रेडिङ एक तीन-चरण प्रक्रिया हो जसमा खानालाई पीठोले कोपेर, तरलमा डुबाउनु र त्यसपछि ब्रेडक्रम्ब्सले छोप्नु समावेश छ। प्रयोग हुने तरल पदार्थ दूधदेखि लिएर जे पनि हुन सक्छ अण्डा, नुस्खा मा निर्भर गर्दछ। यहाँ एक प्रो जस्तै रोटी खाना कसरी छ:
- तीनवटा उथले भाँडाहरू सहितको ब्रेडिङ स्टेशन सेट अप गर्नुहोस्: एउटा पीठोको लागि, एउटा तरल पदार्थको लागि र अर्को ब्रेडक्रम्बहरूको लागि।
- खानालाई इच्छित आकार र आकारमा काट्नुहोस्। उदाहरण को लागी, क्यूब स्टेक वा चिकन स्तन, कटा प्याज रिंग, वा ठूलो झींगा।
- खानालाई पीठोमा छोप्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त हल्लाउनुहोस्।
- तरल पदार्थमा खाना डुबाउनुहोस्, निश्चित गर्नुहोस् कि यो पूर्ण रूपमा लेपित छ।
- खानालाई ब्रेडक्रम्ब्सले छोप्नुहोस्, तिनीहरूलाई टाँसिएको सुनिश्चित गर्न बिस्तारै थिच्नुहोस्।
- रोटी भएको खानालाई सुनौलो खैरो नहोउन्जेल पकाएर, पकाएर वा भाप गरेर पकाउनुहोस्।
ब्रेडिङका फाइदाहरू
ब्रेडिङ एक लोकप्रिय खाना पकाउने प्रविधि हो किनभने यसको धेरै फाइदाहरू छन्:
- यसले खानामा स्वाद र बनावट थप्छ, यसलाई थप स्वादिष्ट बनाउँछ।
- यसले खाना पकाउने समयमा चिस्यान कायम राख्न मद्दत गर्छ, फलस्वरूप रसदार र कोमल खाना बनाउँछ।
- यो एक क्रिस्पी कोटिंग सिर्जना गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन भुटेको वा बेक्ड भाँडाहरूको लागि उपयुक्त छ।
- यो एक बहुमुखी प्रविधि हो जुन सुँगुरको मासुदेखि कुखुरादेखि तरकारीसम्म विभिन्न प्रकारका खानाहरूसँग प्रयोग गर्न सकिन्छ।
ब्रेडक्रम्ब भिन्नताहरू
धेरै भान्साहरूमा ब्रेडक्रम्बहरू मुख्य हुन्, र त्यहाँ छनौट गर्न धेरै भिन्नताहरू छन्:
- सादा ब्रेडक्रम्ब्स: कुनै थप स्वाद बिना सुकेको रोटीबाट बनेको।
- मौसमी ब्रेडक्रम्ब्स: कोटिंगमा स्वाद थप्न जडीबुटी र मसलाहरूसँग मिसाइएको।
- पान्को ब्रेडक्रम्ब्स: ब्रेडक्रम्ब्सको जापानी संस्करण जुन परम्परागत ब्रेडक्रम्ब्स भन्दा हल्का र क्रिस्पाइर हुन्छ।
- क्र्याकर क्रम्ब्स: क्रस गरिएका क्र्याकरहरू जुन ब्रेडक्रम्ब्सको ठाउँमा फरक स्वाद र बनावटको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
Breading Slang
ब्रेडिङको आफ्नै अपशब्द शब्दहरू छन् जुन सामान्यतया कुकरीमा प्रयोग गरिन्छ:
- À la meunière: एक फ्रान्सेली शब्द जसको अर्थ "मिलरको शैलीमा" हो, खाना पकाउनु अघि पीठोमा लेपिएको परिकारलाई जनाउँछ।
- हल्लाउनुहोस् र बेक गर्नुहोस्: अनुभवी ब्रेडक्रम्बहरूको लोकप्रिय ब्रान्ड जुन कुखुरा, पोर्क वा माछा कोट गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- दक्षिणी-फ्राइड: पीठो वा ब्रेडक्रम्ब्समा लेपित र त्यसपछि तेलमा गहिरो भुटेको खानाको वर्णन गर्न प्रयोग गरिएको शब्द।
ब्रेडिङ एक तीन-चरण प्रविधि
चरण 1: ड्रेजिङ
ड्रेजिङ ब्रेडेड डिश बनाउनको लागि पहिलो चरण हो। यसमा पीठो, मकैको दाना वा दुवैको संयोजनको सुक्खा मिश्रणले खानाको वस्तुलाई कोटिंग गर्ने समावेश छ। यसले आधार तह सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ जसले रोटीलाई खाद्य वस्तुमा टाँस्न मद्दत गर्दछ। यहाँ ड्रेजिङ गर्दा पालना गर्न केही सुझावहरू छन्:
- पीठो मिश्रण समात्न उथले डिश वा प्लेट प्रयोग गर्नुहोस्।
- नुन, काली मिर्च, वा अन्य मसालेको साथ आटा मिश्रणलाई डिशमा स्वाद थप्नको लागि सिजन गर्नुहोस्।
- खानेकुरालाई पिठोको मिश्रणसँग समान रूपमा कोट गर्न निश्चित गर्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्तलाई हल्लाउँदै।
चरण 2: अण्डा धुनुहोस्
अण्डा धुने रोटी प्रक्रियाको दोस्रो चरण हो। यसमा खानेकुरालाई पिटेको अण्डा र पानीको मिश्रणमा डुबाउनु समावेश छ। अण्डा धुनेले खानालाई चिसो बनाउन मद्दत गर्छ, जसले रोटीलाई राम्रोसँग टाँस्न अनुमति दिन्छ। यहाँ अण्डा धुने क्रममा पालना गर्न केहि सुझावहरू छन्:
- अण्डा मिश्रण समात्न उथले डिश वा कचौरा प्रयोग गर्नुहोस्।
- अण्डा र पानीलाई राम्ररी मिलाएर पिट्नुहोस्।
- खाद्य वस्तुलाई अण्डाको मिश्रणसँग समान रूपमा कोट गर्न निश्चित गर्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्तलाई हल्लाउँदै।
किन रोटी खाना पकाउन आवश्यक छ
1. विभिन्न प्रकारका स्वादहरू प्रदान गर्दछ
रोटी तपाईंको खानामा स्वाद थप्नको लागि उत्तम तरिका हो। तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने रोटीको प्रकारमा निर्भर गर्दै, तपाईंले पकाउने खानालाई पूरक बनाउने अनौठो स्वाद प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, मौसमी ब्रेडक्रम्बहरू प्रयोग गर्दा तपाईंको कुखुरामा अलिकति अतिरिक्त किक थप्न सकिन्छ, जबकि कुचल नटहरू प्रयोग गर्दा तपाईंको माछालाई नटी स्वाद प्रदान गर्न सक्छ।
2. एक उत्तम बनावट प्राप्त गर्दछ
जब तपाइँ तपाइँको खाना को लागी एक विशिष्ट बनावट प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ ब्रेडिंग उपयोगी छ। कोटिंगले खानालाई सुक्न र कडा हुनबाट रोक्न मद्दत गर्दछ, र यसले कुरकुरा बाहिरी पनि प्रदान गर्दछ। खाना फ्राइ गर्दा यो विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ, किनकि यसले बाहिरी कुरकुरा प्राप्त गर्दा खानालाई भित्री भागमा ओसिलो राख्न मद्दत गर्दछ।
3. कम लागत विकल्प प्रदान गर्दछ
जब तपाईं आफ्नो खानाको बजेट विस्तार गर्न चाहनुहुन्छ भने ब्रेडिङ एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यसले तपाइँको खाना रोटी गर्न केवल दुई चरणहरू लिन्छ, र आवश्यक सामग्रीहरू प्राय: धेरै भान्साहरूमा पाइन्छ। तपाईं हातमा के छ त्यसमा निर्भर गर्दै, तपाईं सेतो देखि गाढा, र क्र्याकर क्रम्ब्ससम्म विभिन्न प्रकारका रोटीहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
4. द्रुत ब्रेकडाउन रोक्न मद्दत गर्दछ
ब्रेडिङले खानाको वरिपरि एक सुरक्षात्मक तह प्रदान गर्दछ, जसले छिटो ब्रेकडाउन रोक्न मद्दत गर्दछ। यसको मतलब यो हो कि तपाईंको खाना लामो समयको लागि ताजा रहनेछ, जुन विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ यदि तपाइँ अग्रिम खाना तयार गर्दै हुनुहुन्छ।
5. एक रचनात्मक आउटलेट प्रदान गर्दछ
ब्रेडिङ एउटा पाक कला हो जसलाई थोरै अभ्यासले हासिल गर्न सकिन्छ। त्यहाँ धेरै प्रकारका ब्रेडिङहरू छन्, क्लासिक आटा-अण्डा-ब्रेडक्रम्ब कोटिंगदेखि अझ आधुनिक पान्को ब्रेडक्रम्ब कोटिंगसम्म। तपाईं सृजनात्मक पनि बन्न सक्नुहुन्छ र आफ्नो कोटिंगको रूपमा कोर्नमिल, कुचल नट, वा कुचल आलु चिप्स पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
7. आलुको लागि एक आदर्श कोटिंग प्रदान गर्दछ
ब्रेडिङ आलुको लागि उत्तम कोटिंग हो। यसले आलुलाई भित्री भागमा ओसिलो राख्दा बाहिरी कुरकुरा प्रदान गर्दछ। तपाईं विभिन्न प्रकारका ब्रेडिङहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, मानक पीठो-अण्डा-ब्रेडक्रम्ब कोटिंग देखि अधिक विदेशी कोर्नमिल वा कुचल आलु चिप कोटिंग सम्म।
अन्तमा, रोटी खाना पकाउने एक आवश्यक भाग हो जसले विभिन्न स्वादहरू प्रदान गर्दछ, एक उत्तम बनावट प्राप्त गर्दछ, कम लागतको विकल्प प्रदान गर्दछ, द्रुत ब्रेकडाउन रोक्न मद्दत गर्दछ, एक रचनात्मक आउटलेट प्रदान गर्दछ, एक बलियो स्वाद आधार प्रदान गर्दछ, र आदर्श हो। आलुको लागि कोटिंग। चाहे तपाइँ एक अनुभवी पेशेवर हुनुहुन्छ वा तपाइँको पाक क्यारियर सुरु गर्दै हुनुहुन्छ, रोटी एक प्रविधि हो जुन तपाइँको खाना गाइड मा हुनुपर्छ।
निष्कर्ष
त्यसैले, खाना पकाउँदा रोटीको अर्थ यही हो। यो खाना पकाउने प्रविधी हो जहाँ तपाईले खानालाई ब्रेडक्रम्ब्सले कोट गर्नुहुन्छ। यो खानामा स्वाद र बनावट थप्ने उत्कृष्ट तरिका हो, र यो तपाईंको खानाको बजेटमा पैसा बचत गर्ने एक उपयोगी तरिका हो। साथै, यो भान्सा मा रचनात्मक प्राप्त गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो। त्यसोभए, अगाडि बढ्नुहोस् र यसलाई प्रयास गर्नुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
