एसियामा पनीर: जापान, कोरिया र परेमा सबैभन्दा लोकप्रिय किस्महरूको लागि एक गाइड
ओफ, म यो लेख लेख्न खानु पर्ने सबै चीजको बारेमा सोच्दै थकित छु। तर यो यसको लायक छ किनभने म अन्ततः एशियामा चीजको प्रयोगमा मेरो निष्कर्षहरू साझा गर्न तयार छु।
चिज दूधबाट बनेको दुग्धजन्य पदार्थ हो। यो संसारका धेरै देशहरूमा लोकप्रिय छ, तर यो विशेष गरी एशियामा लोकप्रिय छ। वास्तवमा, यो धेरै लोकप्रिय छ कि यो विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यसलाई स्वाद र बनावट थप्ने तरिकाको रूपमा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
यस लेखमा, म तपाईंलाई एशियामा पनीरको प्रयोगको माध्यमबाट लैजान्छु र यसलाई विभिन्न परिकारहरूमा कसरी प्रयोग गरिन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
एशियाई व्यञ्जन मा पनीर को धेरै किस्महरु
जब यो एशियामा चीजको कुरा आउँछ, त्यहाँ धेरै परम्परागत चीजहरू छन् जुन शताब्दीका लागि प्रयोग गरिएको छ। यी चीजहरू सामान्यतया दूधबाट बनाइन्छ जुन ती देशहरूको संस्कृतिसँग सम्बन्धित छ जहाँ तिनीहरू सामान्यतया खाइन्छ। उदाहरणका लागि, भारतमा, पनीर धेरै परिकारहरूमा मुख्य हो, जबकि चीनमा, याक चीज लोकप्रिय छ। एशियामा केहि सामान्य परम्परागत चीजहरू समावेश छन्:
- पनीर
- याक चीज
- रु (चिनियाँ चीज)
- क्रिम चिज
- mozzarella
भाँडा मा पनीर को लोकप्रिय प्रयोग
यद्यपि पनीर एशियाई व्यञ्जनमा प्रचलित नहुन सक्छ जुन यो युरोपेली वा अमेरिकी व्यञ्जनमा छ, यो अझै पनि विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यहाँ एशियाई व्यञ्जन मा पनीर को केहि लोकप्रिय प्रयोगहरु छन्:
- ग्रील्ड पनीर स्यान्डविच: एशियाका केही भागहरूमा, ग्रील्ड चीज स्यान्डविचहरू लोकप्रिय सडक खाना हुन्।
- हलचल-फ्राइ भाँडाहरू: पनीरलाई क्रीमयुक्त बनावट र थप स्वाद दिनको लागि हलचल-फ्राइ व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ।
- मीठो पनीर व्यंजनहरू: केही देशहरूमा, पनीर मिठाई परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै चीजकेक वा मीठो पनीर डम्पलिंग।
- पनीर सस: पनीर चटनी एशियाई व्यंजनहरूमा चीज समावेश गर्ने एक सामान्य तरिका हो, विशेष गरी जापानी व्यञ्जनमा जहाँ यो प्रायः तरकारी वा मासुको लागि डुब्ने चटनीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
विभिन्न प्रकारका चीजहरू प्रयोग गरिन्छ
जबकि परम्परागत चीजहरू अझै पनि एशियामा सामान्यतया खाइन्छ, हालका वर्षहरूमा विभिन्न प्रकारका चीजहरूको लोकप्रियतामा वृद्धि भएको छ। यहाँ केहि विभिन्न प्रकारका चीजहरू छन् जुन अहिले एशियाई खानामा प्रयोग भइरहेका छन्:
- कडा चीजहरू: चेडर वा परमेसन जस्ता कडा चीजहरू अब एशियाली व्यंजनहरूमा विशेष गरी फ्यूजन खानामा प्रयोग भइरहेका छन्।
- नरम चीजहरू: ब्री वा क्याम्बर्ट जस्ता नरम चीजहरू एसियाली व्यंजनहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी तरकारीहरू समावेश गर्ने भाँडामा।
- फर्म चीजहरू: फेटा वा हलौमी जस्ता फर्म चीजहरू सामान्यतया सलाद वा ग्रिल गरिएको भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।
- भिजेको चीज: भिजेको चीजहरू जस्तै रिकोटा वा कुटीज चीजहरू भाँडामा प्रयोग गरिन्छ जसलाई भिजेको बनावट चाहिन्छ।
- टार्ट चीजहरू: बाख्रा पनीर वा नीलो पनीर जस्तै टार्ट चीजहरू भाँडामा हल्का ट्याङ थप्न प्रयोग गरिन्छ।
चीजको भण्डारण र सामग्री
एशियाई खानामा प्रयोग हुने बिभिन्न प्रकारको चीजको कारण, भण्डारण र सामग्री फरक हुन सक्छ। यहाँ दिमागमा राख्न केहि चीजहरू छन्:
- ल्याक्टोज सामग्री: पनीर जस्ता केही परम्परागत चीजहरूमा कम ल्याक्टोज सामग्री हुन्छ, जसले ल्याक्टोज असहिष्णु व्यक्तिहरूको लागि राम्रो विकल्प बनाउँछ।
- बोसो सामग्री: केहि चीजहरू, जस्तै क्रिम चीजमा उच्च बोसो सामग्री हुन्छ, जबकि अन्य, जस्तै फेटा, कम बोसो सामग्री हुन्छ।
- भण्डारण: परम्परागत चीजहरू सामान्यतया सुख्खा, चिसो ठाउँमा भण्डारण गरिन्छ, जबकि युरोपेली चीजहरू सामान्यतया चिसो वातावरणमा भण्डारण गरिन्छ।
समग्रमा, एशियाई व्यञ्जनमा पनीर तपाईले युरोपेली वा अमेरिकी व्यञ्जनमा फेला पार्न सक्नुहुने भन्दा अलि फरक छ, तर यो अझै पनि धेरै व्यञ्जनहरूमा मुख्य हो। चाहे तपाइँ परम्परागत चीजहरू प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ वा नयाँ प्रकारहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ, तपाइँको एशियाई व्यंजनहरूमा पनीर समावेश गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्।
किन पनीर एशियाई व्यञ्जन मा एक स्टेपल छैन
जब यो एशियाई व्यञ्जन को लागी आउँछ, पनीर एक सामान्य घटक होइन। वास्तवमा, एशियाई व्यंजनहरूमा पनीर फेला पार्न दुर्लभ छ। यसको सबैभन्दा ठूलो कारण भनेको एसियाली देशहरूमा चिज मुख्य खाना होइन। पश्चिमी देशहरूमा विपरीत, जहाँ पनीर मुख्य उत्पादन हो, एशियाका मानिसहरूले पनीर त्यति खाँदैनन्।
सेतो मासु संग पनीर को संघ
अर्को कारण किन पनीर सामान्यतया एशियाई व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिँदैन यो प्रायः सेतो मासुसँग सम्बन्धित छ। एशियाली देशहरूमा, मासु सामान्यतया चामलसँग खाइन्छ, र चीज चामलसँग राम्रोसँग मिल्दैन। यसबाहेक, पनीरको बोसो सामग्री नाजुक एशियाई व्यंजनहरूको लागि धेरै उच्च छ।
नाजुक खाना पकाउने र विविधताको अभाव
एशियाई खाना पकाउने नाजुक छ, र शेफहरूले सावधानीपूर्वक सामग्रीहरू ह्यान्डल गर्न आवश्यक छ। पनीर, अर्कोतर्फ, ह्यान्डल गर्न सजिलो छैन। यो पिज्जा वा पास्ता बनाउन को लागी एक राम्रो घटक हो, तर यो एशियाई व्यञ्जन मा एक विशिष्ट घटक छैन। थप रूपमा, एसियाली देशहरूमा उपलब्ध विभिन्न चीजहरूको अभाव छ।
पनीर संस्करणको रूपमा सोयाको प्रयोग
पनीरको सट्टा, एशियाई व्यञ्जनहरूले सोयालाई विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्दछ। सोया एसियामा उत्पादित एक अद्वितीय उत्पादन हो, र यो खाना पकाउने लोकप्रिय विकल्प हो। टोफु, सोया सस, र सोया दूध सहित विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरू बनाउन सोया प्रयोग गर्न सकिन्छ। सोया पनि प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो र चीज भन्दा स्वस्थ विकल्प हो।
तातो र ताजा तरकारी मिक्स
एशियाई व्यंजनहरूमा सामान्यतया तातो र ताजा तरकारीहरूको मिश्रण हुन्छ, र पनीर सामान्यतया यो मिश्रणमा फिट हुँदैन। पनीर एक फर्म अवयव हो जसले तरकारीहरूको स्वादमा धेरै थप्दैन। यसबाहेक, एशियाई व्यञ्जनले धेरै कटा तरकारीहरू प्रयोग गर्दछ, र पनीर सामान्यतया कटा तरकारीहरूसँग राम्रोसँग मिल्दैन।
उच्चतम गुणस्तर सामाग्री
एशियाई व्यञ्जन उच्चतम गुणस्तर सामग्री प्रयोग गर्न को लागी परिचित छ। शेफहरूले तिनीहरूको भाँडाको लागि उत्तम गुणस्तरको सामग्रीहरू छान्छन्, र चीजहरू सामान्यतया तिनीहरूमध्ये एक होइन। पनीर एशियाई व्यञ्जन मा एक सामान्य अवयव होइन, र शेफहरु लाई सामान्यतया थाहा छैन कि यो कसरी प्रयोग गर्ने।
अन्तिम निर्णय
चीनमा चीज: परम्परागत र पश्चिमी स्वादहरूको एक आश्चर्यजनक मिश्रण
जब चीजको खपतको कुरा आउँछ, चीन पहिलो देश होइन जुन दिमागमा आउँछ। तर, देशमा चिजको उपस्थिति बिस्तारै तर पक्कै बढिरहेको छ। युरोमोनिटर इन्टरनेशनलको प्रतिवेदन अनुसार चीनको चिज बजार १.४ बिलियन डलरको छ र सन् २०२३ सम्ममा २.५ बिलियन डलर पुग्ने अनुमान गरिएको छ।
चीनमा चीज खोज्न कठिनाई
जबकि पनीर चीन मा अधिक लोकप्रिय हुँदैछ, यो अझै पनि देश को केहि भागहरु मा पाउन गाह्रो हुन सक्छ। पनीर चिनियाँ आहारको नियमित भाग होइन, र धेरै पसलहरूले चीज उत्पादनहरूको विस्तृत दायरा बोक्दैनन्। यद्यपि, त्यहाँ ठूला शहरहरूमा अवस्थित केही पसलहरू छन् जुन चीज उत्पादनहरू बेच्न विशेषज्ञ छन्।
जापानमा पनीर: एक परम्परागत व्यञ्जनले पश्चिमी प्रभावलाई भेट्छ
जब चीजको खपतको कुरा आउँछ, जापान विश्वका अन्य देशहरू जत्तिकै प्रसिद्ध छैन। परम्परागत रूपमा, पनीर जापानी व्यञ्जन मा एक सामान्य घटक भएको छैन। यद्यपि, पश्चिमी संस्कृतिको बढ्दो प्रभावको साथ, हालका वर्षहरूमा चीज अधिक लोकप्रिय भएको छ।
प्रायः जापानमा चिज खाइन्छ
पनीरलाई जापानमा मुख्य खानाको रूपमा नदेखे तापनि यसलाई कहिलेकाहीं अन्य परिकारहरूसँग जोडिन्छ। जापानमा खपत हुने चिजका केही सामान्य प्रकारहरू समावेश छन्:
- क्यामबर्ट
- गौडा
- कैददार
- mozzarella
जापानमा चिज खाने तरिका
पनीर सामान्यतया जापानमा एक्लै खाइँदैन, बरु अन्य खानेकुराहरूसँग जोडिन्छ। यहाँ केहि तरिकाहरू छन् जुन प्रायः जापानमा पनीर खपत गरिन्छ:
- रामेन वा अन्य चाउचाउ भाँडाहरूको लागि टपिंगको रूपमा
- स्ट्यू र तातो भाँडो मा
- रक्सी वा खातिर जोडी
पनीर संग परम्परागत जापानी व्यञ्जन
जबकि पनीर जापानी व्यञ्जन मा परम्परागत रूपमा प्रयोग गरिदैन, त्यहाँ केहि व्यञ्जनहरू छन् जुन अनौठो तरिकामा चीज समावेश गर्दछ। केही उदाहरणहरू समावेश छन्:
- चीजले भरिएको ताकोयाकी (अक्टोपस बलहरू)
- पिज्जा समुद्री खाना र मेयोनेज संग शीर्ष (एक लोकप्रिय जापानी शैली पिज्जा)
- पनीर भरिएको क्रोकेट
समग्रमा, जबकि पनीर पारंपरिक जापानी व्यञ्जन मा एक सामान्य घटक नहुन सक्छ, यो अधिक लोकप्रिय हुँदैछ किनकि पश्चिमी प्रभाव बढ्दै गएको छ।
कोरियामा चीज: एक प्रेम-घृणा सम्बन्ध
पनीर कोरियाली व्यञ्जनमा परम्परागत सामग्री होइन, तर हालका वर्षहरूमा यो बढ्दो रूपमा लोकप्रिय भएको छ। कोरियामा पहिलो पनीर कारखाना 1958 मा स्थापित भएको थियो, तर यो 1990 को दशक सम्म पनीर लोकप्रियता प्राप्त गर्न थालेको थिएन। आज, पनीर कोरियाली व्यञ्जनहरूमा, विशेष गरी फ्यूजन व्यञ्जनमा एक सामान्य घटक हो।
फिलिपिन्समा पनीर: स्वादको पग्लने भाँडो
जब यो चीजको कुरा आउँछ, फिलिपिन्स दिमागमा आउने पहिलो देश नहुन सक्छ। यद्यपि, फिलिपिनोहरू क्वेसोको लागि गहिरो माया छ, चीजको लागि स्पेनिश शब्द। Queso धेरै फिलिपिनो घरपरिवारहरूमा एक प्रमुख हो र प्रायः परम्परागत परिकार जस्तै ensaymada मा प्रयोग गरिन्छ, एक मीठो रोटी माखन र ग्रेटेड पनीर संग छ।
अमेरिकी र चेडर चीजको परिचय
अमेरिकी उपनिवेशको अवधिमा फिलिपिन्समा अमेरिकी र चेडर चीजहरू पेश गरिएको थियो। यी प्रकारका चीजहरू चाँडै फिलिपिन्समा लोकप्रिय भए र अब सुपरमार्केट र किराना पसलहरूमा व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्।
कारीगर चीजमेकरहरूको उदय
हालैका वर्षहरूमा, फिलिपिन्समा कारीगर चीज बनाउनेहरूको संख्या बढेको छ। यी चीज निर्माताहरूले अद्वितीय र स्वादपूर्ण चीजहरू सिर्जना गर्न प्रीमियम सामग्री र परम्परागत प्रविधिहरू प्रयोग गर्छन्। फिलिपिन्समा केहि उल्लेखनीय कारीगर चीजमेकरहरू समावेश छन्:
- Queso de Bola - एक नुन, डच-शैली पनीर जुन प्राय: क्रिसमसको मौसममा सेवा गरिन्छ
- मकई बिट्स - एक चीज वास्तविक मकैको कर्नेल संग बनाइएको छ र खाजा को लागी उपयुक्त छ
- Ube Cheese - बैजनी याम, एक लोकप्रिय फिलिपिनो घटक संग बनाइएको एक चीज
धनी बासिन्दाहरूको लागि आयातित चीजहरू
आयातित चीजहरू फिलिपिन्समा पनि उपलब्ध छन्, तर तिनीहरू प्रायः महँगो हुन्छन् र धनी बासिन्दाहरूले मात्र किन्न सक्छन्। फिलिपिन्समा केहि लोकप्रिय आयातित चीजहरू समावेश छन्:
- रोग क्रीमरी - ओरेगन, संयुक्त राज्य अमेरिकाको एक चीज कम्पनी जसले पुरस्कार विजेता नीलो चीज उत्पादन गर्दछ
- काउगर्ल क्रीमरी - क्यालिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिकाको एक चीज कम्पनी जसले कारीगरी चीजहरू उत्पादन गर्दछ
- हम्फ्री स्लोकोम्बे - क्यालिफोर्निया, संयुक्त राज्य अमेरिकाको आइसक्रिम कम्पनी जसले लौरा चेनेल बाख्राको चीज प्रयोग गरेर चीज-स्वादको आइसक्रिम उत्पादन गर्छ।
सही जोडी: चीज र वाइन
फिलिपिन्स यसको वाइनको लागि नचिनेको हुन सक्छ, तर त्यहाँ केही स्थानीय वाइनरीहरू छन् जसले उच्च गुणस्तरको मदिरा उत्पादन गर्दछ। फिलिपिन्सका केही उल्लेखनीय वाइनरीहरूमा डोमेन कार्नेरोस र ट्रिटी दाखबारीहरू समावेश छन्। फिलिपिन्सहरूले बिस्तारै वाइनसँग पनीर जोड्ने आनन्दहरू पत्ता लगाइरहेका छन्, र यो वाइन उत्साहीहरूका बीचमा लोकप्रिय प्रवृत्ति बनिरहेको छ।
फिलिपिन्समा चीजको भविष्य
चीज एक परम्परागत फिलिपिनो घटक नहुन सक्छ, तर यो एक बहुमूल्य वस्तु भएको छ जुन धेरैले रमाइलो गरेको छ। कारीगर चीज निर्माताहरूको उदय र नयाँ स्वादहरूको परिचयसँगै, फिलिपिन्समा चीजको भविष्य उज्ज्वल देखिन्छ। कसलाई थाहा छ, सायद एक दिन फिलिपिन्स यसको अद्वितीय र स्वादपूर्ण चीजहरूको लागि परिचित हुनेछ।
निष्कर्ष
त्यसोभए, तपाईले एशियाई खानामा चीज कसरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो तपाइँको भाँडा मा केहि अतिरिक्त स्वाद थप्न को लागी एक स्वादिष्ट तरीका हो। तपाईं यसलाई नरम र कडा चीजहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, र चीजहरू आफैं विभिन्न देशहरूबाट आउँछन्। त्यसोभए, अगाडि बढ्नुहोस् र यसलाई प्रयास गर्नुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।