Chopsticks 101: प्राचीन उत्पत्ति देखि आधुनिक-दिन शैलीहरू

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक अपडेट गरिएको अगस्त 23, 2022

चपस्टिकको उत्पत्ति भनेको शताब्दीयौंदेखि मानिसहरूलाई आकर्षित गर्ने विषय हो। यी साना लट्ठीहरू कसरी बन्यो? र तिनीहरूले पुरातनमा कस्तो भूमिका खेलेका थिए चिनियाँ संस्कृति?

चपस्टिक्सको उत्पत्ति चीनमा भएको हो र जापानीहरूले आविष्कार गरेको मानिन्छ। तिनीहरू काठ वा प्लास्टिकबाट बनेका हुन्छन् र खाना उठाउन प्रयोग गरिन्छ। "चपस्टिक्स" शब्द जापानी शब्द "हाशी" बाट आएको हो जसको अर्थ "स्टिक्स" हो। चपस्टिक्सको लागि चिनियाँ शब्द "कुआइजी" हो जसको अर्थ "छेड्ने काठ" हो।

चपस्टिक्सको उत्पत्ति हेरौं र तिनीहरू आजको रूपमा कसरी बन्न आए।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

चपस्टिक्सको विकास: प्राचीन चीनबाट आधुनिक-दिनका भाँडाहरू

चपस्टिकहरू शताब्दीयौंदेखि भाँडाको रूपमा प्रयोग गरिँदै आएको छ, तिनीहरूको उत्पत्ति पुरातन चीनमा भएको थियो। पहिलो चपस्टिकहरू काठ वा बाँस जस्ता सामग्रीहरूबाट बनाइएका थिए, र तिनीहरूको डिजाइन समयसँगै परिवर्तन हुँदै आएको छ। चपस्टिकको प्राथमिक कार्य भनेको खाना समात्नु हो, भाँडाको टुप्पो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भाग हो।

जब चपस्टिकहरू पहिलो पटक चीनमा पत्ता लगाइयो, जापानीहरूले पनि भाँडाको आफ्नै संस्करणहरू सिर्जना गरेका छन्। यी संस्करणहरू सामान्यतया छोटो र तिनीहरूका चिनियाँ समकक्षहरू भन्दा साना हुन्छन्, तिनीहरूलाई खाना समात्न प्रयोग गर्न सजिलो बनाउँदछ।

चपस्टिकको सामग्री र निर्माण

चपस्टिकहरू सामान्यतया काठ वा धातुबाट बनाइन्छ, प्रत्येक सामग्रीको उदाहरणहरू संसारका विभिन्न भागहरूमा लोकप्रिय छन्। काठको चपस्टिकहरू सबैभन्दा सामान्य हुन्, जसमा बाँस, बिच र देवदार जस्ता सामग्रीहरू उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ। धातुको चपस्टिकहरू, सामान्यतया स्टीलबाट बनाइन्छ, महँगो हुन्छ र प्रायः धार्मिक वा औपचारिक समारोहहरूमा समावेश गरिन्छ।

चपस्टिकको निर्माण एक राम्रो तरिकाले ट्युन गरिएको प्रक्रिया हो, प्रत्येक वर्ष लाखौं टुक्राहरू उत्पादन गरिन्छ। मेसिनको शक्ति प्रायः चपस्टिकको आयताकार आकार सिर्जना गर्न प्रयोग गरिन्छ, प्रयोगकर्ताको मुख वा शरीरलाई क्षति हुनबाट जोगाउन किनाराहरूलाई राम्ररी काटिएको हुन्छ।

द चपस्टिक क्रोनिकल्स: अनकभरिङ द ओरिजिन्स एण्ड हिस्ट्री अफ द प्यारो बर्तन

पुरातात्विक खोजहरूले आन्याङ नजिकैको यिन सहरको भग्नावशेषहरूमा बाँस र टुक्राहरूबाट बनेको चपस्टिकहरू फेला पारेको छ, जुन लगभग 1200 ईसापूर्वको हो। यी निष्कर्षहरूले बताउँछ कि शाङ राजवंशको समयमा चपस्टिकहरू पहिले नै प्रयोगमा थिए, जुन 1600 देखि 1046 ईसापूर्व सम्म चलेको थियो।

दार्शनिक र पाठ्य सन्दर्भहरू

चपस्टिक्सलाई इतिहासभरि विभिन्न दार्शनिक र पाठ्य कार्यहरूमा पनि सन्दर्भ गरिएको छ। उदाहरणका लागि, दार्शनिक कन्फुसियसले नम्रता र खानाको सम्मानलाई बढावा दिन चपस्टिकको प्रयोगको लागि वकालत गरेको भनिन्छ। थप रूपमा, चिनियाँ दार्शनिक मेन्सियसले तातो भाँडोमा हात जलाउनबाट बच्न चपस्टिकहरू प्रयोग गर्नुको महत्त्वबारे लेखे।

चपस्टिक शैलीहरू: विभिन्न प्रकारका चपस्टिकहरूका लागि गाइड

जब यो चपस्टिक्सको कुरा आउँछ, दुई सबैभन्दा प्रसिद्ध शैलीहरू चिनियाँ र जापानी हुन्। चिनियाँ चपस्टिकहरू सामान्यतया लामो र काठ वा बाँसबाट बनेका हुन्छन्, जबकि जापानी चपस्टिकहरू छोटो हुन्छन् र काठ, स्टिल र प्लास्टिक सहित विभिन्न सामग्रीबाट बन्न सकिन्छ। जापानी चपस्टिकहरू पनि टिपमा बढी औंल्याएका हुन्छन् र तिनीहरूको आयताकार आकार हुन्छ, जबकि चिनियाँ चपस्टिकहरू गोलाकार हुन्छन् र त्यसको टुप्पो हुन्छ।

सामग्री र लम्बाइ

चपस्टिकहरू काठ, बाँस, धातु र प्लास्टिक सहित विभिन्न सामग्रीबाट बनाउन सकिन्छ। चपस्टिकको लम्बाइ पनि देश र इच्छित प्रयोगको आधारमा फरक हुन सक्छ। लामो चपस्टिकहरू प्राय: खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, जबकि छोटो चपस्टिकहरू खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ।

राउन्ड बनाम तीव्र टिप्स

चपस्टिक्सका टिपहरू पनि आकारमा भिन्न हुन सक्छन्। केही चपस्टिक्समा तीखो टिप हुन्छ, जबकि अरूमा थप गोलाकार टिप हुन्छ। साना टुक्राहरू खानेकुराहरू उठाउनको लागि तीव्र-टिप गरिएको चपस्टिकहरू राम्रो हुन्छन्, जबकि गोलाकार चपस्टिकहरू खानाका ठूला टुक्राहरू समात्नका लागि राम्रो हुन्छन्।

एकल बनाम डबल रिंग

केही चपस्टिकको माथिल्लो भागमा एकल घण्टी हुन्छ, जबकि अरूमा दोहोरो घण्टी हुन्छ। घण्टीको उद्देश्य प्रयोगमा हुँदा चपस्टिकहरू अलग हुनबाट रोक्नु हो। डबल-रिंग चपस्टिकहरूले राम्रो नियन्त्रण प्रदान गर्दछ र प्रायः अधिक अनुभवी चपस्टिक प्रयोगकर्ताहरूद्वारा प्रयोग गरिन्छ।

आयताकार बनाम नियमित आकार

चपस्टिकहरू आकारमा पनि भिन्न हुन सक्छन्, केहीको आयताकार आकार र अरूको नियमित आकार भएको छ। आयताकार चपस्टिकहरू प्रायः जापानमा प्रयोग गरिन्छ र चामल र अन्य साना भाँडाहरू उठाउनको लागि राम्रो हुन्छ, जबकि नियमित आकारको चपस्टिकहरू चीनमा धेरै सामान्य हुन्छन् र खानाका ठूला टुक्राहरू समात्नका लागि राम्रो हुन्छन्।

पातलो बनाम ठूला किनारहरू

चपस्टिकका किनाराहरू पनि आकारमा भिन्न हुन सक्छन्, केही पातलो र अरू ठूला हुन्छन्। पातलो-धारा चपस्टिकहरू नाजुक खानाहरूका लागि राम्रो हुन्छन्, जबकि ठूला-धारको चपस्टिकहरू भारी खाना र खाना पकाउनको लागि राम्रो हुन्छन्।

उचित होल्डिङ र प्रयोग

चपस्टिकहरू ठीकसँग प्रयोग गर्न सिक्नु महत्त्वपूर्ण छ, र यसमा चपस्टिकहरूको उचित समात्ने र प्रयोग समावेश छ। यहाँ चपस्टिकहरू सही रूपमा प्रयोग गर्नका लागि केही सुझावहरू छन्:

• चपस्टिकलाई माथितिर समात्नुहोस्, बाक्लो छेउ तपाईंको औंठी औंलामा र पातलो छेउ तपाईंको बीचको औंलामा आराम गरेर।
• शीर्ष चपस्टिक नियन्त्रण गर्न आफ्नो इन्डेक्स औंला प्रयोग गर्नुहोस्।
• खाना उठाउन पिन्चिङ गति प्रयोग गर्नुहोस्।
• चपस्टिकहरूलाई तपाइँको औंला औंलामा आराम गर्न अनुमति दिनुहोस् जब तपाइँ चबाउनुहुन्छ।
• इशारा गर्न वा इशारा गर्न चपस्टिकहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।
• चपस्टिक्स प्रयोग नगर्नुहोस् खानालाई छुरा वा क्षति पुर्‍याउन।
• भाँडा वा कचौरा सार्न चपस्टिकहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।

चपस्टिक्स प्रयोग गर्ने कला

चपस्टिकहरू प्रयोग गर्ने कला प्रदर्शन गर्न चपस्टिकहरू राम्ररी समात्नु महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ कसरी चपस्टिकहरू सही रूपमा समात्ने बारे केही सुझावहरू छन्:

• खाना समात्न माथिल्लो भागमा सानो टुक्रा छोडेर चपस्टिकलाई अन्त्यतिर समात्नुहोस्।
• तल्लो चपस्टिकलाई समर्थन गर्न आफ्नो औंठी औंला र शीर्ष चपस्टिक नियन्त्रण गर्न आफ्नो औंला र औंलाको औंला प्रयोग गर्नुहोस्।
• सटीक र नियन्त्रण प्राप्त गर्न आफ्नो मध्य औंला संग बल लागू गर्नुहोस्।
• चपस्टिक्स प्रयोग गर्ने सीप प्राप्त गर्न बारम्बार अभ्यास आवश्यक छ।

चपस्टिक्सको कलामा निपुणता: तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सिक्नको लागि सुझावहरू

चपस्टिकहरू प्रयोग गर्न सिक्नुमा प्रयोग गर्नको लागि सही भाँडाहरू फेला पार्नु समावेश छ। चपस्टिकहरू विभिन्न आकारहरू, आकारहरू र सामग्रीहरूमा आउँछन्, त्यसैले तपाईंको लागि सही छनौट गर्न महत्त्वपूर्ण छ। केहि मोडेलहरू डबल-टिप्ड हुन्छन्, जबकि अरूको टुक्रा टुक्रा हुन्छ। चपस्टिकको टिप समतल वा पोइन्ट हुन सक्छ। आधार बन्द वा खुला हुन सक्छ। चपस्टिकको आकार पनि उत्पत्तिको देश अनुसार फरक हुन सक्छ। जापानी चपस्टिकहरू सामान्यतया छोटो र पोइन्ट हुन्छन्, जबकि चिनियाँ चपस्टिकहरू लामो र धमिलो हुन्छन्। कोरियाली चपस्टिकहरू सपाट र धातुबाट बनेका हुन्छन्।

शिक्षार्थीहरूको लागि एड्स

यदि तपाईंलाई चपस्टिकहरू समात्न गाह्रो भइरहेको छ भने, तपाईंलाई मद्दत गर्नको लागि उपलब्ध सहायकहरू छन्। केही चपस्टिकहरू ग्र्रोभ वा एक्स्टेन्सनहरूसँग आउँछन् जसले तिनीहरूलाई पकड्न सजिलो बनाउँदछ। तपाईंले चपस्टिक प्रशिक्षकहरू पनि फेला पार्न सक्नुहुन्छ जसले तिनीहरूलाई कसरी ठीकसँग समात्ने भन्ने बारे निर्देशनहरू प्रदान गर्दछ।

बाल्यकालमा सिक्दै

धेरै एसियाली देशहरूमा, चपस्टिकहरू प्रयोग गर्न सिक्न सानै उमेरमा सुरु हुन्छ। बच्चाहरूलाई खाना उठाउन सजिलो बनाउनको लागि प्रायः फराकिलो छेउमा चपस्टिकहरू दिइन्छ। तिनीहरू ठूला हुँदै जाँदा, तिनीहरू पातलो चपस्टिकहरूमा जान्छन्।

रेस्टुरेन्टहरूमा चपस्टिकहरू प्रयोग गर्दै

यदि तपाईं चपस्टिकहरू सेवा गर्ने रेस्टुरेन्टमा भोजन गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर जान्न महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ दिमागमा राख्न केही सुझावहरू छन्:

• खानामा चपस्टिक प्रयोग नगर्नुहोस्।
• इशारा वा बिन्दुमा चपस्टिकहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।
• खानालाई चपस्टिकबाट चपस्टिकमा नदिनुहोस्।
• प्लेट वा कचौरा सार्न चपस्टिक्स प्रयोग नगर्नुहोस्।
• हड्डी वा खानाको अन्य अखाद्य भागहरू उठाउन चपस्टिकहरू प्रयोग नगर्नुहोस्।

चोपस्टिक भन्सार: नेभिगेट गर्ने शिष्टाचार र शिष्टाचार

चपस्टिक चलन र आनीबानीहरू संसारभरि भिन्न हुन्छन्, र यात्रा गर्दा स्थानीय अभ्यासहरू बारे सजग हुनु सधैं राम्रो हुन्छ। यहाँ केही उदाहरणहरू छन्:

• जापानमा, खाना सुरु गर्नु अघि "इटाडाकिमासु" र समाप्त भएपछि "गोचिसोसामा देशिता" भन्ने चलन छ।
• चीनमा, चामलको कचौरा आफ्नो मुखमा समात्नु र खानालाई मुखमा धकेल्न चपस्टिक्स प्रयोग गर्नु सामान्य हो।
• एशियाका केही भागहरूमा, खानाको साना भागहरू सिधै तपाईंको मुखमा ल्याउन चपस्टिकहरू प्रयोग गर्नु सामान्य छ।
• राम्रो भोजन रेस्टुरेन्टहरूमा, चपस्टिकहरू केस वा स्ट्यान्डमा आपूर्ति गर्न सकिन्छ, र प्रत्येक डिशको लागि उचित भाँडाहरू प्रयोग गर्न महत्त्वपूर्ण छ।

चपस्टिक लम्बाइ र किस्महरू

चपस्टिकहरू विभिन्न लम्बाइ र किस्महरूमा आउँछन्, र यो अवसरको लागि सही छनौट गर्न महत्त्वपूर्ण छ:

• लामो चपस्टिक खाना पकाउन र सेवा गर्नको लागि राम्रो हुन्छ, जबकि छोटो चपस्टिकहरू खानको लागि बढी सुविधाजनक हुन्छन्।
• परम्परागत चिनियाँ चपस्टिकहरू अन्तमा ब्लन्ट हुन्छन्, जबकि जापानी चपस्टिकहरू पोइन्ट हुन्छन्।
• केही देशहरूमा, बाँस वा काठबाट बनेको चपस्टिकहरू अधिक व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि अरूमा, धातु वा प्लास्टिकको चपस्टिकहरू सामान्य छन्।

याद गर्नुहोस्, चपस्टिक चलनहरू र शिष्टाचारहरू पुरातन परम्पराहरूसँग सम्बन्धित छन् र पुस्तादेखि पुस्तामा सरेका छन्। त्यसोभए, चपस्टिकहरू प्रयोग गर्दा सावधान र आदर गर्नुहोस्, र आफ्नो खानाको आनन्द लिनुहोस्!

चपस्टिक मिथकहरू हटाइयो

लोकप्रिय विश्वासको विपरीत, चपस्टिक्स चीनमा मात्र प्रयोग गरिन्छ। वास्तवमा, तिनीहरू जापान, कोरिया, भियतनाम र थाइल्याण्ड सहित एशिया भर मा एक लोकप्रिय बर्तन हो। चपस्टिक्सका लागि प्रत्येक देशको आफ्नै अनौठो डिजाइन र प्रकार्य हुन्छ, जसले तिनीहरूलाई तिनीहरूको परम्परागत परिकारहरूको महत्त्वपूर्ण भाग बनाउँछ।

चपस्टिकहरू सधैं एउटै लम्बाइ हुनुपर्छ

यद्यपि यो सत्य हो कि चपस्टिकहरू प्राय: समान लम्बाइको जोडीमा बेचिन्छन्, तिनीहरूको लागि समान लम्बाइ हुनु आवश्यक छैन। वास्तवमा, गहिरो कचौरा वा भाँडोबाट खाना पुन: प्राप्त गर्ने प्रयास गर्दा एउटा चपस्टिक अर्को भन्दा लामो हुनु उपयोगी हुन सक्छ।

असमान खाना पकाउने सतहहरूको परिणामको रूपमा चपस्टिकहरू विकसित गरिएको थियो

यद्यपि यो सिद्धान्त सम्भव छ, यो विश्वसनीय छैन। सबैभन्दा प्रारम्भिक ज्ञात चपस्टिकहरू 3,000 वर्ष पहिले चीनमा फेला परेका थिए र कांस्यबाट बनेका थिए। यो मानिन्छ कि तिनीहरू मूल रूपमा उमालेको भाँडोबाट खाना पुन: प्राप्त गर्न खाना पकाउने भाँडाको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो।

जापानमा चपस्टिक उत्पादन: कौशल र परम्पराको कथा

चपस्टिक्स को एक महत्वपूर्ण भाग भएको छ जापानी संस्कृति शताब्दीयौंदेखि, र यी भाँडाहरूको उत्पादन एक सीप हो जुन पुस्ताहरूबाट पारित भएको छ। यो विश्वास गरिन्छ कि जापानमा चपस्टिक उत्पादन सत्रौं शताब्दीमा सुरु भयो, जब जापानीहरूले चिनियाँहरूले खाना खानको लागि चपस्टिकहरू प्रयोग गरेको देखे। जापानले अन्य देशहरूसँग व्यापार गर्न थालेपछि, चपस्टिकको प्रयोग बढी लोकप्रिय भयो, र चपस्टिक उत्पादनको आवश्यकता बढ्यो।

चपस्टिकहरू पिकअप गर्ने सुविधाहरू

चपस्टिक्स प्रयोग गर्दा वास्तवमा केही स्वास्थ्य लाभहरू हुन सक्छन्। यहाँ केहि छन्:

• चपस्टिकले तपाईंलाई ढिलो खान मद्दत गर्न सक्छ, जसले राम्रो पाचन र कम मात्रामा खान सक्छ।
• चपस्टिकको प्रयोगले हात-आँखाको समन्वय र राम्रो मोटर कौशल सुधार गर्न सक्छ।
• चपस्टिकहरूले कीटाणुहरू फैलिनबाट रोक्न मद्दत गर्न सक्छ, किनकि तपाईंले आफ्नो हातले आफ्नो खाना छोइरहनुभएको छैन।
• तिनीहरूले तपाइँलाई तपाइँको खानाको बनावट र स्वादको थप कदर गर्न पनि मद्दत गर्न सक्छ, किनकि तपाइँ साना काट्दै हुनुहुन्छ र अझ राम्ररी चपाउनुहुन्छ।

निष्कर्ष

चपस्टिक्सको इतिहास हामीले हरेक दिन प्रयोग गर्ने पुरातन चिनियाँहरूबाट आधुनिक दिनका भाँडाहरूसम्मको एउटा आकर्षक यात्रा हो। चपस्टिकहरू केवल खाना पकाउने भाँडाबाट जीवन जिउने तरिकामा विकसित भएका छन्। तिनीहरू शताब्दीका लागि प्रयोग गरिएको छ र संस्कृतिको महत्त्वपूर्ण भाग बनेको छ। त्यसोभए, तिनीहरूलाई प्रयास गर्न र चिनियाँहरूले गर्ने तरिका प्रयोग गर्न नडराउनुहोस्!

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।