क्र्याब्स: स्टिर-फ्राइङदेखि लिएर एशियन क्र्याब्सलाई प्रो लाइक बाफ गर्ने सम्म
केकडाहरू स्वादिष्ट हुन्छन्, तर मासुमा पुग्न गाह्रो हुन्छ। एशियाई खाना पकाउनेमा तिनीहरूलाई तयार गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्, र म मेरो मनपर्नेहरू साझा गर्नेछु।
क्र्याबहरू इन्फ्राअर्डर ब्राच्युराका डेकापोड क्रस्टेशियनहरू हुन्, जसमा सामान्यतया धेरै छोटो प्रक्षेपण गर्ने "पुच्छर" (पेट) (= छोटो, = पुच्छर) हुन्छ, सामान्यतया पूरै छाती मुनि लुकेको हुन्छ। तिनीहरू संसारका सबै महासागरहरूमा, ताजा पानीमा र जमिनमा बस्छन्, सामान्यतया बाक्लो एक्सोस्केलेटनले ढाकिएका हुन्छन् र तिनीहरूको एक जोडी पंजाहरू हुन्छन्। समान नाम भएका धेरै अन्य जनावरहरू - जस्तै हर्मिट क्र्याब्स, किंग क्र्याब्स, पोर्सिलेन क्र्याब्स, हॉर्सशु क्र्याब्स र क्र्याब लाइसहरू - साँचो केकडा होइनन्।
यस लेखमा, म तिनीहरूलाई पकाउने र केही सुझावहरू र चालहरू साझेदारी गर्ने सबैभन्दा लोकप्रिय तरिकाहरूको बारेमा कुरा गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्एशियाई खाना पकाउने मा क्र्याब किस्महरू
1. निलो क्र्याब
निलो केकडा एक लोकप्रिय प्रकार हो समुद्री खाना चिनियाँ खानामा। तिनीहरू तिनीहरूको मीठो र रसीला मासुको लागि परिचित छन्, जुन हलचल-फ्राइङ र भापको लागि उपयुक्त छ। यहाँ नीलो केकडाहरू पकाउने र पकाउने केही सुझावहरू छन्:
- तयारी: फोक्सो, गिलहरू, र अन्य अखाद्य भागहरू हटाएर केकडा सफा गर्नुहोस्।
- पकाउनुहोस्: क्र्याबलाई 10-12 मिनेटको लागि भाप गर्नुहोस् वा स्वादपूर्ण परिकारको लागि स्क्यालियन र अदुवाको साथ हलचल गर्नुहोस्।
- कुल: 20-25 मिनेट
2. डन्जेनेस क्र्याब
डन्जेनेस क्र्याबहरू चिनियाँ खानामा अर्को लोकप्रिय प्रकारको क्र्याब हो। तिनीहरूसँग नीलो केकडाहरू भन्दा थोरै मीठो स्वाद छ र प्रायः सूप र स्टूहरूमा प्रयोग गरिन्छ। यहाँ Dungeness क्र्याबहरू तयार गर्न र पकाउने केही सुझावहरू छन्:
- तयारी: फोक्सो, गिलहरू, र अन्य अखाद्य भागहरू हटाएर केकडा सफा गर्नुहोस्।
- पकाउनुहोस्: केकडालाई 15-20 मिनेटको लागि भाप गर्नुहोस् वा थप स्वादको लागि सूप वा स्ट्युमा थप्नुहोस्।
- कुल: 25-30 मिनेट
3. स्नो क्र्याब
स्नो क्र्याब एक प्रकारको क्र्याब हो जुन प्रायः सुशी र सशिमी भाँडामा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूसँग एक नाजुक स्वाद छ र कच्चा तयारीहरूको लागि उपयुक्त छन्। यहाँ बर्फ क्र्याबहरू तयार गर्न र पकाउने केही सुझावहरू छन्:
- तयारी: फोक्सो, गिलहरू, र अन्य अखाद्य भागहरू हटाएर केकडा सफा गर्नुहोस्।
- कुक: स्नो क्र्याबहरू प्रायः सुशी र साशिमी भाँडामा काँचो परिकार गरिन्छ।
- कुल: खाना पकाउने समय आवश्यक छैन
4. राजा क्र्याब
राजा केकडा एक प्रकारको केकडा हो जुन प्रायः चिनियाँ खानामा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूसँग मीठो र रसीला स्वाद छ र हलचल-फ्राइङ र भापको लागि उपयुक्त छन्। यहाँ राजा क्र्याबहरू पकाउने र पकाउने केही सुझावहरू छन्:
- तयारी: फोक्सो, गिलहरू, र अन्य अखाद्य भागहरू हटाएर केकडा सफा गर्नुहोस्।
- पकाउनुहोस्: क्र्याबलाई 15-20 मिनेटको लागि भाप गर्नुहोस् वा स्वादपूर्ण परिकारको लागि स्क्यालियन र अदुवाको साथ हलचल गर्नुहोस्।
- कुल: 25-30 मिनेट
क्र्याब मासुको स्वाद प्रोफाइल के हो?
क्र्याब मासु एक उच्च खोजिएको समुद्री खाना हो घटक जुन बजारमा व्यापक रूपमा उपलब्ध छ। यो विभिन्न आकारहरू, आकारहरू र प्रकारहरूमा आउँछ, जसमा नीलो र ढुङ्गाका केकडाहरू प्रायः पाइन्छ। केकडाको मासुको स्वाद प्रयोग गरिएको प्रकार, आकार र तयारी प्रविधिहरूमा निर्भर गर्दछ। यद्यपि, त्यहाँ केही विशिष्ट विशेषताहरू छन् जुन मानिसहरूले केकडाको मासुको स्वादको बारेमा कुरा गर्दा अक्सर वर्णन गर्छन्।
क्र्याब मासु तयार गर्दै
क्र्याब मासु तयार गर्दा, यो मनमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि यसले यसको प्राकृतिक स्वाद र बनावट कायम राख्न आवश्यक छ। यहाँ केकडा मासु तयार गर्दा विचार गर्न केहि बिन्दुहरू छन्:
- यसलाई ह्यान्डल गर्न सजिलो बनाउन पकाउनु अघि केकडालाई धुनुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
- केकडालाई टुक्रा वा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, तपाईंले बनाउनु भएको रेसिपी वा डिशमा निर्भर गर्दछ।
- थप स्वाद थप्नको लागि एरोमेटिक्स र मसलाको मिश्रणको साथ केकडा कोट गर्नुहोस्।
- सही खाना पकाउने प्रविधि छनोट गर्नुहोस्, चाहे त्यो भाप होस्, हलचल-फ्राइङ होस्, वा यसलाई सीधा चटनीमा थप्नुहोस्।
- स्वाद बृद्धि गर्न चीनी, पानी, वा भारी क्रीम जस्ता अतिरिक्त सामग्रीको स्पर्शको साथ डिश समाप्त गर्नुहोस्।
क्र्याब मासुको मजा लिने उत्तम तरिकाहरू
क्र्याब मासु धेरै एशियाई र पश्चिमी व्यंजनहरूमा एक लोकप्रिय अवयव हो, र यसले पाक सम्भावनाहरूको विस्तृत श्रृंखला प्रदान गर्दछ। यहाँ केकडाको मासुको मजा लिने केही उत्तम तरिकाहरू छन्:
- भाप गरिएको क्र्याब मासु यसको नाजुक स्वाद र बनावट कायम राख्नको लागि उपयुक्त छ।
- हलचल-फ्राइड क्र्याब मासुले समृद्ध र थोरै मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ जुन तरकारी र चामलसँग राम्रोसँग जोडिन्छ।
- चटनी वा सूपमा सीधा क्र्याब मासु थप्दा पास्ता व्यंजनहरूको लागि उपयुक्त छ कि एक चिकनी र मलाईदार बनावट प्रदान गर्न सक्छ।
- झिंगा वा स्क्यालप जस्ता अन्य समुद्री खानाका सामग्रीहरूसँग क्र्याबको मासु मिलाएर मुखमा पानी दिने समुद्री खानाको मिश्रण बनाउन सक्छ जुन बेलुकाको खानाको लागि उपयुक्त हुन्छ।
आयोडिन कारक
केकडाको मासु खाँदा ध्यान दिनुपर्ने एउटा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको यसमा आयोडिनको मात्रा हो। केकडाको मासु आयोडिनको आंशिक स्रोत हो, जुन हाम्रो शरीरलाई सही रूपमा काम गर्न आवश्यक खनिज हो। यद्यपि, धेरै केकडाको मासु खाँदा शरीरलाई धेरै आयोडिन अवशोषित गर्न बाध्य पार्न सक्छ, जसले स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। तपाईंको आहार आवश्यकताहरूको आधारमा केकडाको मासुको सही प्रकार र मात्रा छनौट गर्न आवश्यक छ।
उत्तम स्वादको लागि तपाईंको क्र्याब सफा गर्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्
तपाईंले आफ्नो केकडा पकाउन सुरु गर्नु अघि, यसलाई राम्ररी धोएर सुनिश्चित गर्नुहोस्। कुनै पनि फोहोर वा मलबे हटाउन यसलाई चिसो चलिरहेको पानी अन्तर्गत कुल्ला। कुनै पनि जिद्दी बिटहरू हटाउनको लागि ब्रशको साथ खोललाई बिस्तारै स्क्रब गर्नुहोस्। यसले सुनिश्चित गर्नेछ कि तपाईंको केकडा सफा र पकाउन तयार छ।
सजिलो खाना पकाउनको लागि तपाईंको क्र्याब फ्रिज गर्नुहोस्
यसलाई पकाउनु अघि तपाईंको क्र्याब फ्रिज गर्दा प्रक्रिया धेरै सजिलो बनाउन सक्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:
- प्रतिष्ठित समुद्री खाना बजारबाट ताजा, गुणस्तरीय क्र्याब किन्नुहोस्।
- केकडालाई चिसो चलिरहेको पानी अन्तर्गत राम्ररी कुल्ला गर्नुहोस्।
- केकडालाई प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस् र यसलाई कडा रूपमा बन्द गर्नुहोस्।
- झोलालाई कम्तिमा २ घण्टाको लागि फ्रीजरमा राख्नुहोस्।
जब तपाईं आफ्नो क्र्याब पकाउन तयार हुनुहुन्छ, यसलाई फ्रीजरबाट हटाउनुहोस् र यसलाई केही मिनेटको लागि पग्लन दिनुहोस्। यसले यसलाई ह्यान्डल गर्न र तयारी गर्न सजिलो बनाउँदछ।
तपाईंको क्र्याब मासुको स्वाद बढाउन सोया सस थप्नुहोस्
एकपटक तपाईंको केकडा पकाउँदा, तपाईं मासुको स्वाद बढाउन सोया सस थप्न सक्नुहुन्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:
- एउटा सानो कटोरामा, सोया सस, चिनी र पानी सँगसँगै मिलाउनुहोस्।
- चिनी भंग नभएसम्म मध्यम तातोमा एउटा सानो सॉसप्यानमा मिश्रणलाई तताउनुहोस्।
- पकाएको क्र्याब मासुमा चटनी थोपा।
स्वादिष्ट पक्षहरु संग आफ्नो क्र्याब सेवा गर्नुहोस्
क्र्याब एक बहुमुखी समुद्री खाना हो जुन विभिन्न पक्षहरूसँग सेवा गर्न सकिन्छ। यहाँ केहि विचारहरू छन्:
- पकाएको चामल
- हलचल-फ्राइड तरकारीहरू
- लसुन चाउचाउ
- कोबमा ग्रील्ड मकै
- भुटेको आलु
यी पक्षहरूसँग, तपाईंको क्र्याब डिश एक पूर्ण भोजन हुनेछ जुन तपाईंको परिवार र साथीहरूले मन पराउनेछन्।
एरोमेटिक्सको साथ स्वाद इन्फ्युज गर्नुहोस्
अरोमेटिक्स तयार गर्न, अदुवाको औंठाको आकारको टुक्रालाई पातलो म्याचस्टिकमा छिलेर र काटेर सुरु गर्नुहोस्। स्वाद जारी गर्न आफ्नो चक्कु को समतल पक्ष संग तिनीहरूलाई प्रहार गर्नुहोस्। अर्को, आधा कप प्याज सममित टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। स्वादको प्रारम्भिक फटको लागि, अदुवा र प्याजलाई केकडाको अगाडि वाक वा प्यानमा थप्नुहोस्।
कर्नस्टार्चको साथ कोट क्र्याब
क्र्याब पकाउनु अघि, यसलाई कोर्नस्टार्च र सोया ससको मिश्रणले कोट गर्नुहोस्। यसले क्र्याबलाई क्रिस्पी र सुनौलो खैरो बनाउन मद्दत गर्नेछ। क्र्याबमा एक चम्चा कर्नस्टार्च छर्क्नुहोस् र यसलाई समान रूपमा कोट गर्न आफ्नो हातले मिलाउनुहोस्।
तेल तताउनुहोस् र सुगन्ध थप्नुहोस्
वाक वा प्यानमा केही तेल तातो गर्नुहोस् जबसम्म यो तातो छैन तर धुम्रपान नगर्नुहोस्। अदुवा र प्याजलाई तेलमा हाल्नुहोस् र स्वादको साथ तेललाई इन्फ्युज गर्न वरिपरि घुमाउनुहोस्। एकपटक अरोमेटिक्स सुगन्धित भएपछि, केकडालाई wok वा प्यानमा थप्नुहोस्।
स्टिर-फ्राइ क्र्याब र एरोमेटिक्स
क्र्याबको खोल उज्यालो रातो नहोउन्जेल केकडा र एरोमेटिक्सलाई केही मिनेटको लागि हलचल गर्नुहोस्। खुट्टा र पञ्जाहरू शरीरबाट टाढा तान्नका लागि चिमटाको एक जोडी प्रयोग गर्नुहोस्। एक चम्मच गाढा सोया सस, चिनीको एक चम्चा, र wok वा प्यानमा पानीको स्प्ल्याश थप्नुहोस्। सबै कुरा सँगै मिलाउनुहोस् र क्र्याब पूर्ण रूपमा पकाएको नभएसम्म अर्को वा दुई मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
प्लेट र सेवा गर्नुहोस्
क्र्याब र एरोमेटिक्सलाई सेवा गर्ने थालमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। थपिएको स्वाद र बनावटको लागि कटा हरियो प्याज र तिलको बीउको छर्केर गार्निश गर्नुहोस्। भाप गरिएको चावल वा नूडल्सको छेउमा तातो सेवा गर्नुहोस्। मासुलाई खुट्टा र पञ्जाबाट बाहिर निकाल्न नबिर्सनुहोस्!
तपाईंको क्र्याब गेमलाई स्टेप अप गर्नुहोस्: प्रो जस्तै काट्नुहोस् र कोट गर्नुहोस्
जब यो केकडा काट्ने कुरा आउँछ, तपाइँ आफ्नो समुद्री खानाबाट धेरै भन्दा धेरै प्राप्त गर्न यो सही गर्नुहुन्छ भनेर सुनिश्चित गर्न चाहानुहुन्छ। यहाँ यो कसरी गर्ने छ:
- क्र्याबलाई काट्ने बोर्डमा राख्नुहोस् र खुट्टा र पंजाहरू तान्नुहोस्।
- खोललाई छिलेर फाल्नुहोस्।
- केकडालाई आधामा काट्नको लागि धारिलो चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्, दायाँ केन्द्रमा।
- गिल्स र पेट थैली हटाउनुहोस्।
- केकडालाई सानो, सममित टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
हलचल-फ्राइङ क्र्याब: स्वादिष्ट एशियाई खानाको लागि आधारभूत प्रविधि
स्टिर-फ्राइङ एक खाना पकाउने प्रविधि हो जसले उच्च तातो र छिटो खाना पकाएर स्वादिष्ट व्यंजनहरू सिर्जना गर्दछ। यसमा थोरै मात्रामा तेलको साथ कौडा वा प्यानमा खाना पकाउने सामग्रीहरू समावेश हुन्छन्, निरन्तर हलचल र खाना पकाउन सुनिश्चित गर्न तिनीहरूलाई फ्याँकिन्छ। हलचल-फ्राइङ एसियाली व्यञ्जनमा एक प्रमुख हो र क्र्याब पकाउने उत्कृष्ट तरिका हो।
हलचल-फ्राइङको लागि क्र्याब तयार गर्दै
हलचल-फ्राइङ क्र्याब अघि, तपाईंले यसलाई राम्ररी तयार गर्न आवश्यक छ। यहाँ कसरी छ:
- भित्री भाग, गिल र खोल हटाएर केकडा सफा गर्नुहोस्। केकडालाई टुक्रामा काट्नुहोस्, खुट्टा र पञ्जाहरू अलग गर्नुहोस्।
- केकडालाई मकैको स्टार्च र थोरै पानीसँग मिलाएर कोटिंग बनाउनुहोस् जसले केकडालाई चटनी अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ।
- अदुवा, प्याज, र हरियो प्याज जस्ता आफ्नो सुगन्ध तयार गर्नुहोस्, र तिनीहरूलाई सोया सस, चावल रक्सी, र कर्नस्टार्च स्लरीबाट बनेको चटनीसँग मिलाउनुहोस्।
- उच्च तातोमा आफ्नो wok वा प्यान तताउनुहोस् र तेल थप्नुहोस्। तेल तातो भएपछि, केकडा थप्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि हलचल-फ्राइ यो चम्किलो र गुलाबी नभएसम्म।
हलचल-फ्राइङ क्र्याब
केकडालाई हलचल गर्ने तरिका यहाँ छ:
- wok मा आफ्नो aromatics थप्नुहोस् र सुगन्धित नभएसम्म केहि सेकेन्डको लागि हलचल फ्राइ।
- मिश्रित चटनी थप्नुहोस् र केहि सेकेन्डको लागि हलचल फ्राइ गर्नुहोस् जब सम्म यो गाढा र कोट नहोस्।
- wok को किनारा वरिपरि केही पानी थोपा र छिट्टै ढक्कन संग छोप्नुहोस्। केकडा पकाएर र रसदार नभएसम्म यसलाई केही मिनेटको लागि भाप दिनुहोस्।
- चटनी बन्न र चम्किलो नहोउन्जेल wok खोल्नुहोस् र केहि सेकेन्डको लागि हलचल फ्राइ गर्नुहोस्।
- हलचल-फ्राइड क्र्याबलाई भाप गरिएको चावल वा चाउचाउसँग सेवा गर्नुहोस्।
भाप: एक स्वादिष्ट चिनियाँ क्र्याब डिश
चटनी बनाउनको लागि, सानो टुक्रा प्याज, खुर्सानी, र किण्वित बीनकर्ड सँगै मिलाउनुहोस्। Shaoxing वाइन को एक बोतल र पानी को एक सानो मात्रा थप्नुहोस्। नुन र उच्च गुणस्तर सोया सस संग सिजन। खानु अघि केकडालाई ससमा डुबाउनुहोस्।
पकवान सेवा गर्दै
एकपटक केकडाहरू भाप भएपछि, तिनीहरूलाई स्टीमरबाट हटाउनुहोस् र थालमा व्यवस्थित गर्नुहोस्। केकडाको छेउमा डुब्ने सस सेवा गर्नुहोस्। परम्परागत रूपमा, यो पकवान न्यानो आनन्द लिइन्छ र धेरै चिनियाँ चाडपर्वहरू र भोजहरूमा मुख्य हो।
फोटो र साहसिक
थप साहसिक कार्यको लागि, एट्लान्टिक खाडीबाट निलो क्र्याबहरू प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तयारी प्रक्रियाको तस्बिरहरू लिनुहोस् र तपाईंको नुस्खा सङ्कलनमा यो परिकार अनुक्रमणिका गर्नुहोस्। डिपिङ ससको साथ स्टीम्ड क्र्याब एक स्वादिष्ट र स्वस्थ डिश हो जुन कुनै पनि होस्टलाई प्रभावित गर्न निश्चित छ।
क्र्याब बाइङ 101: तपाईको एसियाली खाना पकाउनका लागि उत्तम क्र्याबहरू प्राप्त गर्नका लागि सुझाव र युक्तिहरू
जब यो तपाईंको एशियाई खाना पकाउनको लागि केकडाहरू किन्नको लागि आउँछ, तपाईंसँग केही विकल्पहरू छन्। तपाइँ या त तपाइँको स्थानीय समुद्री खाना बजार वा किराना पसल मा जान सक्नुहुन्छ, वा तपाइँ तिनीहरूलाई अनलाइन अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ सुविधा खोज्दै हुनुहुन्छ भने, अनलाइन अर्डर गर्नु तपाइँको उत्तम शर्त हो। तर यदि तपाईं तिनीहरूलाई किन्नु अघि केकडाहरू निरीक्षण गर्न सक्षम हुन चाहनुहुन्छ भने, स्थानीय स्टोरमा जानु राम्रो विचार हो।
केकडा किन्दा के खोज्ने
तपाईंको एशियाई डिशको लागि क्र्याबहरू खरीद गर्दा, तपाईंले ध्यानमा राख्नु पर्ने केहि चीजहरू छन्:
- साइज: तपाईले रोज्नु भएको केकडाको साइज तपाईले बनाउनु भएको रेसिपीमा निर्भर हुनेछ। यदि तपाईं धेरै मासु चाहिने डिश बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, ठूलो केकडा सायद तपाईंको सबैभन्दा राम्रो शर्त हो। तर यदि तपाइँ एक साधारण हलचल-फ्राइ गर्दै हुनुहुन्छ भने, सानो केकडाले राम्रो गर्नेछ।
- रंग: नीलो केकडाहरू एशियाई खाना पकाउने लोकप्रिय विकल्प हुन्, तर तपाईं रातो वा बे केकडाहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। क्र्याबहरू छनौट गर्दा, उज्यालो, जीवन्त रङहरू खोज्नुहोस्। सुस्त वा रङ्ग भएका केकडाहरूबाट बच्नुहोस्।
- तौल: भारी केकडा मासुले भरिएको राम्रो संकेत हो। तर धेरै भारी भएको केकडा छनौट नगर्न सावधान रहनुहोस्, किनकि यसले यो बोसो भएको संकेत गर्न सक्छ।
- गन्ध: एक ताजा केकडा समुद्र जस्तै गन्ध हुनुपर्छ। यदि यो माछा वा खट्टा गन्ध छ भने, यो शायद ताजा छैन।
- आन्दोलन: यदि केकडाहरू अझै जीवित छन् भने, तिनीहरू थोरै हिड्नु पर्छ। यो एक राम्रो संकेत हो कि तिनीहरू स्वस्थ छन्।
केकडाहरू कसरी भण्डार गर्ने
एकचोटि तपाईंले आफ्नो केकडाहरू किन्नुभएपछि, तिनीहरूलाई ताजा राख्नको लागि तिनीहरूलाई राम्ररी भण्डारण गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ केहि सुझावहरू छन्:
- तिनीहरूलाई भिजेको राख्नुहोस्: केकडाहरू जीवित रहनको लागि ओसिलो राख्नुपर्छ। यदि तपाइँ तिनीहरूलाई तुरुन्तै पकाउन जाँदै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई कूलर वा फ्रिज जस्तै चिसो, भिजेको ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
- तिनीहरूलाई पानीमा भण्डार नगर्नुहोस्: जब केकडाहरू भिजेको हुनुपर्छ, तिनीहरूलाई पानीमा भण्डारण गर्नु हुँदैन। यसले तिनीहरूलाई डुब्न सक्छ र तिनीहरूलाई कम ताजा बनाउन सक्छ।
- तिनीहरूलाई चिसो राख्नुहोस्: केकडाहरू 32 र 40 डिग्री फारेनहाइट बीचको तापक्रममा भण्डारण गर्नुपर्छ।
- तिनीहरूलाई स्ट्याक नगर्नुहोस्: केकडाहरूलाई एकअर्कालाई कुचल्नबाट रोक्नको लागि एकल तहमा भण्डार गर्नुपर्छ।
क्र्याब कुकिंग: एशियाई क्र्याब रेसिपीहरूको लागि तपाईंको अन्तिम गाइड
यहाँ एशियाई व्यञ्जन मा केकडा संग खाना पकाउने बारेमा केहि बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू छन्:
एशियाई क्र्याब रेसिपीहरूमा प्रयोग हुने केही सामान्य सामग्रीहरू के के हुन्?
एशियाई केकडा व्यञ्जनहरु अक्सर निम्न अवयवहरु को लागी कल गर्दछ:
- सोया सस
- ऑइस्टर सॉस
- चामल वाइन
- अदुवा
- लसुन
- Scallions
- तिलकाे तेल
- खुर्सानी
केकडा पकाउने केही प्रविधिहरू के हुन्?
त्यहाँ केकडा पकाउने धेरै प्रविधिहरू छन्, जसमा:
- stir-frying: यसमा तेल र सुगन्धको साथ उच्च तातोमा कौडा वा फ्राइङ प्यानमा केकडालाई छिटो पकाउनु समावेश छ।
- स्टीमर: यसमा स्टीमर टोकरीमा उमालेको पानीमा केकडा पकाउनु समावेश छ।
- उमाल्ने: यसमा केकडालाई पानीको भाँडोमा अरोमेटिक्सको साथ उमाल्नु समावेश छ।
- ग्रिलिङ: यसमा केकडालाई खुला आगोमा वा ग्रिलमा पकाउनु समावेश छ।
म कसरी उच्च गुणस्तरको केकडा फेला पार्न सक्छु?
यहाँ उच्च गुणस्तरको केकडा फेला पार्नका लागि केही सुझावहरू छन्:
- तपाईंको स्थानीय समुद्री खाना बजारमा लाइभ क्र्याबहरू खोज्नुहोस्।
- केकडाहरू छनौट गर्नुहोस् जुन तिनीहरूको आकारको लागि भारी छन् र तिनीहरूका सबै खुट्टाहरू अक्षुण्ण छन्।
- कुनै दरार वा क्षतिको लागि केकडाको खोल जाँच गर्नुहोस्।
- केकडाको गन्ध सुँघ्नुहोस् कि यसमा कडा गन्ध छैन।
केकडा पकाउन मैले कस्तो प्रकारको तेल प्रयोग गर्नुपर्छ?
क्र्याब पकाउँदा, उच्च धुवाँ बिन्दु भएको तेल प्रयोग गर्नु उत्तम हुन्छ, जस्तै:
- मूंगफली तेल
- क्यानोला तेल
- सब्जी तेल
- अंगूर तेल
केकडासँग खाना पकाउँदा मैले पालना गर्नुपर्ने कुनै आधारभूत नियमहरू छन्?
केकडासँग खाना पकाउँदा ध्यानमा राख्नको लागि यहाँ केही आधारभूत नियमहरू छन्:
- कुनै पनि ब्याक्टेरिया मार्न पकाउनु अघि केकडालाई सधैं धुनुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।
- केकडा पकाउनु अघि आफ्नो सुगन्ध र चटनी तयार गर्नुहोस्।
- केकडालाई समान रूपमा पकाउन मद्दत गर्न टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- केकडालाई कुरकुरा बनाउन मद्दत गर्न पकाउनु अघि मकैको स्टार्च वा पीठोमा कोट गर्नुहोस्।
- केकडालाई ओभर पकाउनु हुँदैन, किनकि यो कडा र रबरी हुन सक्छ।
निष्कर्ष
त्यसोभए त्यहाँ तपाईंसँग छ- एशियाई खाना पकाउन प्रयोग हुने धेरै प्रकारका केकडाहरूको लागि छोटो गाइड, र तिनीहरूलाई कसरी तयार गर्ने र पकाउने बारे केही उपयोगी सुझावहरू।
कुनै पनि समुद्री खानाको रूपमा, ताजापन कुञ्जी हो, त्यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ सम्मानित बजारबाट किन्नुहोस्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।