हिबाची नूडल्स बनाम लो मीन: दुई एशियाई स्टेपल तुलना
एउटा कुरामा सहमति गरौं ! पूर्वी एशियाई व्यञ्जन छलफल गर्दा तपाईं नूडल्स बेवास्ता गर्न सक्नुहुन्न।
र जब तपाईं जापान, चीन र कोरिया जस्ता देशहरूमा जानुहुन्छ, चाउचाउ भाँडाहरू तिनीहरूको संस्कृति र व्यञ्जनहरूको एक प्रमुख भाग हुन् असंख्य विभिन्न रूपहरूमा।
जे होस्, कसैको लागि नूडल्स केवल "नूडल्स" को लागी थाहा छ। प्रत्येक देशमा यी भिन्नताहरू लगभग रमाइलो हुन सक्छ।
र के अनुमान? हिबाची नूडल्स र lo mein कुनै अपवादको रूपमा खडा छ।
जबकि दुवै अनिवार्य रूपमा चाउचाउ भाँडाहरू हुन्, तिनीहरू असंख्य फरक कारणहरूको लागि दुई फरक किस्महरूमा वर्गीकृत छन् जुन म यस लेखमा छलफल गर्नेछु।
शुरुवातका लागि, हिबाची नूडल्स एक जापानी हलचल-फ्राइड डिश हो जुन तरकारी, कुखुरा वा स्टेकसँग पारम्परिक स्टिकहाउसहरूमा साइड डिशको रूपमा दिइन्छ, र लो मेन एक चिनियाँ परिकार हो जसमा नूडल्सलाई प्रि-स्टिर-फ्राइड तरकारीहरू र सससँग मिसाइन्छ। ।
अब जब हामीसँग आधारभूत कुराहरू छन्, गहिरो खोजी गरौं र यी अनौठो परिकारहरूको बारेमा थप जानौं।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Hibachi नूडल्स के हो?
हिबाची नूडल्स एक जापानी चाउचाउ डिश हो जुन हिबाची ग्रिलमा वा उच्च तातोमा ग्रिडलमा पकाइन्छ।
सामान्य धारणा अनुसार, "हिबाची" चाउचाउको विशेष प्रकार होइन तर एक विशेष चारकोल ग्रिल विशेषता खाना पकाउने तरिका.
रेसिपीमा प्रयोग गरिएका नूडल्स प्रायः सोबा प्रकारका हुन्छन्। यसले बताउँछ किन हिबाची चाउचाउलाई याकिसोबा पनि भन्न सकिन्छ।
यद्यपि, तपाईं udon नूडल्स पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ किनकि तिनीहरूले सजिलै सोबा नूडल्सलाई प्रतिस्थापन गर्छन्।
र यदि कोही घरमा तयारी गर्दै हुनुहुन्छ तर कुनै पनि छैन भने, तत्काल चाउचाउ पनि एक विकल्प हुन सक्छ।
चाउचाउहरू विभिन्न सिजनहरूका साथ हलचल-फ्राइएका छन् - सोया सस लोकप्रिय छनोट हो। त्यसपछि तिनीहरूलाई तरकारी वा स्टेकको साथ साइडिंगको रूपमा सेवा गरिन्छ।
केही शेफहरू केही स्वादयुक्त तरकारीहरू जस्तै वसन्त प्याज, लसुन, गाजर र च्याउ मिलाउन मन पराउँछन्, चाउचाउसँग फ्राइ गर्दा।
यद्यपि, त्यो परम्परागत नुस्खामा वैकल्पिक छ र वास्तवमा यसलाई पकाउने व्यक्तिको प्राथमिकतामा आउँछ।
चाउचाउहरू सामान्यतया ग्रिलबाट तातो सेवा गरिन्छ किनभने डिशको स्वाद राम्रो हुन्छ।
यद्यपि तपाईले हिबाची नूडल्सलाई चिसोमा पनि सेवा गर्न सक्नुहुन्छ, यसले तिनीहरूको पहिले नै चपाउने बनावटलाई अझ च्युअर बनाउन सक्छ, जसले चाउचाउ उत्साही नभएको व्यक्तिको लागि डिशलाई त्यति मनपर्ने बनाउँदैन।
केही जापानी रेस्टुरेन्टहरूले मुख्य पाठ्यक्रममा जानु अघि तिनीहरूलाई भोकको रूपमा पनि सेवा गर्छन्।
यदि तपाईं एक सजिलो र स्वादिष्ट भोक हत्याराको लागि मध्यरातको लालसाको साथ घरको कुक हुनुहुन्छ भने, हिबाची नूडल्स तपाईंको नयाँ मनपर्ने हुन सक्छ।
र के अनुमान? डिश बनाउनको लागि तपाईलाई हिबाची ग्रिल वा ग्रिडल आवश्यक पर्दैन। राम्रो स्टोभको साथ एक साधारण wok ले मात्र चाल गर्नेछ!
आफ्नो आफ्नै hibachi नूडल्स बनाउन चाहनुहुन्छ? मसँग यहाँ तपाईंको लागि अचम्मको Teppanyaki Hibachi बीफ स्टेक नूडल्स रेसिपी छ
लो मेन भनेको के हो?
लौ मलाई चीनमा फ्याँकिएको वा मिश्रित चाउचाउलाई बुझाउँछ। यो एक लोकप्रिय चिनियाँ परिकार हो अण्डा चाउचाउ, प्रोटीन, तरकारी, र एक बाक्लो चटनी।
चाउचाउहरू सीधै हलचल-फ्राइएका छैनन्। यसको सट्टा, तिनीहरू पूर्व-हलचल भुटेको तरकारीहरूमा थपिन्छन् र सस र मसलाको बाक्लो मिश्रणमा मिसाइन्छ।
डिशमा प्रयोग हुने तरकारीहरूमा सामान्यतया बन्दकोबी, गाजर र बीन स्प्राउट्स समावेश हुन्छन्।
र पकवानलाई थप पौष्टिक र स्वादिलो बनाउन, चिकन, सुँगुर र गाईको मासु जस्ता प्रोटिनहरू तरकारीहरूसँग हलचल गरिन्छ।
पकाउन धेरै समय नभएकाहरूका लागि लो मेइन उत्कृष्ट परिकार हो।
यो तयार गर्न सजिलो छ र मिनेटमा बनाउन सकिन्छ। तपाईंको आहारमा केहि अतिरिक्त तरकारीहरू प्राप्त गर्ने यो एक राम्रो तरिका हो।
साथै, लो मेन धेरैजसो जापानी व्यञ्जनहरू जस्तै परम्पराको कडा नियमहरूमा बाँधिएको छैन, यो कुनै पनि बाँकी प्रयोग गर्नको लागि एक उत्कृष्ट पकवान पनि हो।
तपाईंले कुनै पनि तरकारी र मासु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ जबसम्म यसले चटनी र चाउचाउको स्वाद र बनावटलाई पूरक बनाउँछ।
राम्रो कुरा? यो सुपर बहुमुखी छ र दिनको कुनै पनि समयमा खाइन्छ, या त खाजा, खाजा, वा बेलुकाको खानाको रूपमा।
हिबाची नूडल्स बनाम लो मीन: तुलना गरौं
अब जब तपाईलाई थाहा छ कि दुबै भाँडाहरू के हुन् र आधारभूत कुराहरूसँग परिचित छन्, हामी दुवैलाई बिन्दुबाट बिन्दुमा तुलना गरौं र पत्ता लगाउनुहोस् कि तिनीहरू एकअर्काबाट कहाँ भिन्न छन्:
चाउचाउ को प्रकार
हिबाची नूडल्स सोबा नूडल्ससँग स्पष्ट रूपमा बनाइन्छ कि सरल तर सुन्दर बनावट प्राप्त गर्न।
यद्यपि, यदि तपाइँसँग ती उपलब्ध छैनन् भने, तपाइँ पनि udon वा ramen प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यद्यपी तिनीहरूलाई ओभरकुक नगर्ने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्। चाउचाउहरू एकदम नरम र चिल्लो हुन सक्छ, तपाईंले तिनीहरूलाई हलचल गर्दा टुक्रा टुक्रा।
अर्कोतर्फ, लो मेन मात्र चिनियाँ अन्डा चाउचाउ संग तयार छ।
त्यो किनभने तिनीहरूसँग एक अद्वितीय, वसन्त, चपाउने बनावट छ, अण्डाले खाना पकाउँदा प्रत्येक चाउचाउलाई दृढतापूर्वक सँगै राख्छ।
यसको कारणले गर्दा, अण्डा चाउचाउहरू खाना पकाउने प्रक्रियामा (उमालेको बाहेक) अवशोषित गर्ने सबै अतिरिक्त तातोसँग चिसो हुँदैनन्, कुरकुरा बनावट र स्वादपूर्ण स्वाद कायम राख्छन्।
यद्यपि तपाईले चामलको चाउचाउलाई विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरू चपाउने जस्तो छैनन्, डिशको अन्तिम बनावटलाई असर गर्नेछ, र थोरै ओभर पकाउँदा पनि चिसो हुन सक्छ।
तयारी विधि
हिबाची चाउचाउहरू सामान्यतया ठूलो फ्ल्याट-तलको प्यानमा, हिबाची ग्रिडलमा, वा वोकमा वा हिबाची ग्रिलमा हलचल-फ्राइन्छ।
चाउचाउहरू तेल, लसुन र सोया ससमा पकाइन्छ जबसम्म तिनीहरू थोरै क्रिस्पी र खैरो हुँदैनन् र त्यसपछि तातो सेवा गरिन्छ।
Lo mein मा, चाउचाउहरू पानीमा उमालेका हुन्छन् जबसम्म तिनीहरू अल डेन्टे हुँदैनन् (खानाको लागि एक राम्रो शब्द जुन थोरै फर्म हो)।
त्यसपछि तिनीहरूलाई निकास गरिन्छ र प्रि-स्टिर फ्राइड प्रोटिनहरू, तरकारीहरू र ससहरू सहितको कवच वा ठूलो स्किलेटमा थपिन्छ जबसम्म तिनीहरू पूर्ण रूपमा पक्दैनन्, सबै स्वादहरू अवशोषित गर्दै।
बनावट
हिबाची चाउचाउहरू सामान्यतया पकाइन्छ जबसम्म तिनीहरू थोरै क्रिस्पी र खैरो हुँदैनन्। नूडल्समा कुरकुराको बनावट हुन्छ जुन अलि चपाउने हुन्छ।
हेर, मेइन चाउचाउहरू अल डेन्टे नभएसम्म पकाइन्छ।
चाउचाउमा नरम बनावट हुन्छ जबकि अझै पनि केही चिउनेस कायम राख्छ। अर्को शब्दमा, यो धेरै चाउमेन जस्तै छ।
सामाग्री
हिबाची चाउचाउमा सामान्यतया तेल, लसुन, सोया सस र कहिलेकाहीँ तरकारीहरू हुन्छन्।
यद्यपि, तरकारीहरू थप्नु वैकल्पिक र एकदम सीमित छ, थपिए पनि। तपाईले केहि गाजर, बन्दाबी, हरियो प्याज, र बीन स्प्राउट्स थप्न सक्नुहुन्छ।
स्वादको लागि, मुख्य र लगभग मात्र प्रयोग गरिएको मसला सोया सस हो।
यद्यपि, यदि तपाइँ तीव्र र जटिल स्वादहरूमा बढी हुनुहुन्छ भने, तपाइँ लसुन सोया सस, तेरियाकी सस, र ओइस्टर सस पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
तिनीहरू सबै एकअर्कासँग उत्कृष्ट हुन्छन् र नमकीन, मसलादार र उमामी भलाइको उत्तम संयोजन बनाउँछन्।
अर्कोतर्फ, लो मेइन सामग्रीको सन्दर्भमा धेरै जटिल छ।
यसमा प्रोटिन, समुद्री खाना, तरकारी, मसला र ससहरू समावेश छन्।
डिशमा प्रयोग हुने सबैभन्दा सामान्य तरकारीहरूमा सिमला मिर्च, गाजर, वसन्त प्याज, लसुन र प्याज समावेश छन्।
यी सब्जिहरु संग, केहि चिकन र झींगा थप स्वाद, स्वाद र पोषण को लागी थपिएको छ।
त्यसपछि डिशको स्टार कम्पोनेन्ट, सस आउँछ!
यसले विभिन्न सामग्रीहरू संयोजन गर्दछ: गाढा सोया सस, नियमित सोया सस, मिरिन, चिनी, केही मसलाहरू, तिलको दाना, र मोटो बनाउनको लागि मकैको स्टार्च।
जसलाई यो अलि बढी मनपर्छ तिनीहरूले मिश्रणमा तेरियाकी सस पनि थप्न सक्छन्।
यसले डिशमा सुन्दर स्वाद थप्छ, साथसाथै मोटाईको साथ सहयोग गर्दछ, जसको मतलब तपाईंले सामान्यतया जति स्टार्च थप्नु पर्दैन।
स्वाद प्रोफाइल
हिबाची चाउचाउहरु परम्परागत सामग्रीहरु संग बनाउँदा एक धेरै सरल, नमकीन, मीठो, र मसालेदार स्वाद छ।
यद्यपि, तपाईंले सामग्रीहरू परिवर्तन गर्दा, जस्तै, थप तरकारीहरू र ससहरू थप्दा, चीजहरू धेरै जटिल हुन सक्छन्।
म सरल सामग्रीहरू प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछु किनकि तपाईंले यसलाई तरकारी र प्रोटिनसँग सेवा गर्नुहुनेछ।
कुनै पनि अतिरिक्त स्वाद भारी हुन सक्छ।
यद्यपि, यदि तपाइँ एक्लै चाउचाउ खाने योजना बनाउनुहुन्छ भने, तपाइँ फिट देख्नु भएको मसलाहरूसँग उदार हुन सक्नुहुन्छ।
लो मेनको सामान्यतया स्वादिलो स्वाद हुन्छ जुन थपिएको चिनी र मिरिनको कारण थोरै मीठो र नुन हुन्छ।
त्यहाँ उमामीका केही बलियो संकेतहरू पनि छन्, जुन सोया सस र चिकनको संयोजनबाट आउँछ।
यदि तपाईं समुद्री खाना थप्न चाहनुहुन्छ भने, जस्तै, झींगा वा झिंगा, तपाईंले हल्का मांसाहार पनि अनुभव गर्नुहुनेछ।
समग्रमा, दुवै स्वाद स्वादिष्ट। यद्यपि, हिबाची नूडल्स स्वादमा सरल छन्, जबकि लो मेन अलि जटिल छ। म यसरी राख्छु!
सिक्न सामान्यतया जापानी र चिनियाँ खाना बीचको भिन्नता बारे थप
प्राय: सोधिने प्रश्नहरू
के तपाई हिबाची नूडल्स बनाउन अण्डा चाउचाउ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ?
हो, तपाईं निश्चित रूपमा हिबाची चाउचाउ बनाउन अण्डा चाउचाउ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, यदि तपाइँ परम्परागत जान चाहनुहुन्छ भने सोबा नूडल्स सामान्यतया डिशको लागि रुचाइन्छ।
के हिबाची चाउचाउ प्रकार हो?
त्यहाँ "हिबाची" भनिने चाउचाउको प्रकार छैन। जबसम्म कुनै पनि चाउचाउहरू हिबाची खाना पकाउने शैलीमा सफलतापूर्वक पकाइन्छ, परिकार बन्द हुन्छ, फलस्वरूप, प्राविधिक रूपमा हिबाची चाउचाउ भनिन्छ।
लो मेन र फ्राइड नूडल्स बीच के भिन्नता छ?
लो मेन र फ्राइड चाउचाउ बीचको भिन्नता तिनीहरूको तयारीको विधि हो। चिनियाँ भाषामा "लो" को अर्थ "फ्राइएका चाउचाउहरू" र चाउ वा "चाउ मेइन" को अर्थ "फ्राइड चाउचाउ" हो।
लो मेनलाई प्रि-स्टिर फ्राइड तरकारी र प्रोटिनमा चाउचाउ हालेर तयार गरिन्छ, र चाउ मेन वा फ्राइड चाउचाउलाई अन्य सामाग्रीहरूसँगै फ्राइ गरेर तयार गरिन्छ।
हिबाची चाउचाउ बनाउन कुन तेल प्रयोग गरिन्छ?
सामान्यतया, तिलको तेल हिबाची रेस्टुरेन्ट शेफहरू बीचको मनपर्ने विकल्प हो।
यद्यपि, तपाईं घरमा जैतूनको तेल वा बदामको तेल पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ किनभने तिनीहरूसँग सामान्यतया तटस्थ स्वाद हुन्छ।
कुन स्वस्थ छ, लो मेन वा हिबाची चाउचाउ?
सामान्यतया, दुवै स्वस्थ छैनन्। हिबाची खानामा सामान्यतया बोसो र तेल बढी हुन्छ, जबकि लो मेन सोडियम र बोसोले भरिएको पूर्ण बम हो।
यद्यपि दुबै एक पटक एक पटक खान ठीक छ, म हिबाची चाउचाउ छनोट गर्छु यदि मैले ती मध्ये कुनै एकलाई धेरै पटक खाने हो भने।
निष्कर्ष
निष्कर्षमा, हिबाची चाउचाउ र लो मेन स्वादिष्ट र लोकप्रिय एसियाली व्यञ्जनहरू हुन्।
जबकि हिबाची चाउचाउहरू हलचल-फ्राइन्छ र विभिन्न तरकारीहरू र प्रोटिनहरूसँग सेवा गरिन्छ, लो मेन सॉस, प्रोटीन र तरकारीहरूको पूर्ण प्याकेज हो।
एक ट्विस्ट संग एक क्लासिक डिश को लागी, मेरो फिलिपिनो लो मेइन बीफ ब्रोकोली रेसिपी हेर्नुहोस्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।