स्क्र्याचबाट घरेलु जापानी मेयोनेज नुस्खा

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक अपडेट गरिएको अगस्त 3, 2022

जापानी मेयो स्वादिष्ट छ। कुनै पनि परिकारलाई अलग बनाउनको लागि यसमा सही अम्लता छ।

तर नियमित मेयो जस्तै, बोतलबाट बाहिरको सामानले वास्तवमा न्याय गर्दैन।

त्यसैले आज, हामी हाम्रो आफ्नै केपवी-जस्तो राम्रोपनलाई स्क्र्याचबाट बनाउन जाँदैछौं।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

घरमा जापानी मेयो कसरी बनाउने

घर बाट जापानी मेयोनेज खरोंच बाट

Joost Nusselder

स्वाद मेयोनेज र तपाइँको रुचि को लागी चीनी र नुन समायोजन गर्नुहोस्। यो लगभग चार दिन को लागी एक एयर टाइट कन्टेनर मा फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

अहिले सम्म कुनै रेटिंग्स छैन

मुद्रण पकाउनुहोस् पिन रेसिपी

कुक समय 20 मिनेट मिनेट

कुल समय 20 मिनेट मिनेट

कोर्स अतिरिक्त खाना

खाना पकाउने जापानी

सर्भरहरू 4 मान्छे

सामाग्री

  

1x2x3x

• 1 पाश्चराइज्ड अण्डाको जर्दी
• 1 tsp डिजोन सरसफाई
• ¾ कप क्यानोला तेल
• ½ tsp कोशेर वा समुद्री नुन
• 1 tsp चीनी
• ¼ tsp दाशी पाउडर
• 1 tbsp चावल सिरका
• 2 tsp ताजा लेमन रस

निर्देशन

 

• एक खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडर मा अण्डाको जर्दी र सरसफाइ र 20 मिनेट को लागी प्रक्रिया राख्नुहोस्।
  
• जबकि प्रोसेसर जाँदैछ, बिस्तारै ¼ कप क्यानोला तेल थप्न शुरू गर्नुहोस्। मिश्रण गाढा गर्न सुरु गर्नुपर्छ।
  
• नुन, चिनी र दशी जोड्नुहोस् र प्रोसेसरलाई अर्को स्पिन दिनुहोस्।
• क्यानोला को अर्को Add जोड्नुहोस् पहिले जस्तै एकै ढिलो विधि को उपयोग गरेर।
• चावल सिरका, नींबूको रस र तेल को शेष र एक अतिरिक्त १० सेकेन्ड को लागी प्रक्रिया जोड्नुहोस्।
  
• स्वाद मेयोनेज र तपाइँको रुचि को लागी चीनी र नुन समायोजन गर्नुहोस्। यो लगभग चार दिन को लागी एक एयर टाइट कन्टेनर मा फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिन्छ।
  

भिडियो

शब्द मेयो, मेयोनेज, सॉस

यो नुस्खा कोसिस गर्नुभयो?हामीलाई थाहा दिनु यो कस्तो थियो!

सुझाव

यहाँ केहि सुझावहरु छन् जुन सुनिश्चित गर्दछ कि तपाइँको जापानी मेयोनेज राम्रो संग बाहिर जान्छ।

• सुनिश्चित गर्नुहोस् कि अण्डा कोठा को तापमान मा छ। यदि यो छैन, यो सजीलै अलग हुनेछ र यो राम्रो संग मिश्रण हुनेछैन।
• तरकारी, canola, वा grapeseed तेल को उपयोग गर्नुहोस्। जे होस् अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल स्वस्थ लाग्न सक्छ, यो राम्रो संग emulsify छैन।
• तेल को एक पतली, स्थिर धारा मा तेल थप्न निश्चित गर्नुहोस्। यदि तपाइँ गर्नुहुन्न भने, यो मिश्रण को बाकी संग राम्रो संग जोडिएको छैन।
• जे होस् परम्परागत जापानी मेयो सरसों संग बनेको छैन, यो emulsifying प्रक्रिया को मद्दत जबकि स्वाद मा जोड्नेछ।
• प्रयोग गरिएको दशी MSG को लागी एक स्वस्थ र अधिक स्वादपूर्ण विकल्प बनाउँछ।
• एक ब्लेंडर, मिक्सर वा खाना प्रोसेसर को उपयोग गर्नुहोस्। मेयोनेज को महान स्वाद को लागी महत्वपूर्ण छ कि तपाइँ कसरी तेल अणुहरु बनाउनुहुन्छ। एक मेशिन को उपयोग गरेर हात बाट मिश्रण को तुलना मा साना तेल अणुहरु को लागी बनाउनेछ। वास्तव मा, अधिक शक्तिशाली उपकरणहरु व्यावसायिक बिरुवाहरु मा प्रयोग गरीन्छ किन स्टोर बाट किनेको मेयो को स्वाद को लागी खाता हुन सक्छ।
• पाश्चराइज्ड अण्डा पहेलो वा धेरै ताजा अण्डा जर्दी को उपयोग गर्नुहोस्। यसले तपाइँलाई साल्मोनेला बाट बचाउनेछ।

तपाइँ जापानी मेयो को उपयोग गरेर के भाँडा बनाउन सक्नुहुन्छ?

अर्कोतर्फ, यदि तपाइँ जापानी मेयो रेसिपीमा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, यहाँ मेयोनेज रिसोट्टोको लागि एउटा छ जुन सम्पूर्ण परिवारले आनन्द लिने निश्चित छ।

जापानी मेयोनेज संग रिसोटो

सामाग्री

• चावल को 150 ग्राम
• शतावरी को २ डंठल
• सुंगूरको मासु
• 2 चम्मच। जापानी मेयोनेज
• २०० मिलीलीटर दूध
• नमक र काली मिर्च

दिशा

• शतावरी र बेकन काट्नुहोस्
• 1 चम्मच मेयो संग एक प्यान मा शतावरी र बेकन भुट्नुहोस् जब सम्म बेकन कुरकुरा हुन्छ र शतावरी थोरै पकाएको छ
• चावल जोड्नुहोस् र फ्राइ continue जारी राख्नुहोस्
• दूध जोड्नुहोस् र फ्राई गर्नुहोस् जब सम्म दूध अब पानी छैन
• मेयोनेज को बाकी जोड्नुहोस्। स्वाद गर्न नुन र काली मिर्च संग मौसम।

Kewpie मेयोनेज प्रयोग गर्ने शीर्ष 10 सबैभन्दा लोकप्रिय जापानी व्यञ्जनहरू

1. जापानी अण्डा स्यान्डविच (Tamago Sando) たまごサンド

Tamago Sando त्यहाँ बाहिर सबै भन्दा राम्रो अन्डा स्यान्डविच मध्ये एक हो।

यो तपाईंको अमेरिकी अन्डा स्यान्डविच भन्दा धेरै सरल छ र केवल तीन अवयवहरू समावेश गर्दछ:

1. पुलम्यान दूधे रोटी
2. मसला उबलेको अण्डा
3. जापानी मेयो

क्रस्टलेस मिल्क ब्रेड र केवपी मेयोनेजले भरिएको क्रीमयुक्त अण्डाको संयोजनले यसलाई विशेष बनाउँछ।

पुलम्यान रोटीमा फ्लफी बनावट छ जुन तपाईंको मुखमा पग्लिन्छ। क्रस्ट हटाइएपछि, नरम वर्ग शोकुपन दुध रोटीलाई राम्रोसँग पिसेको उमालेको अण्डा र केउपी मेयोको राम्रो खुराकले भरिन्छ।

मेयोले अण्डालाई अतिरिक्त क्रीमी बनाउँछ र यसलाई अलिकति ट्यान्जी स्वाद दिन्छ।

यो एक उत्कृष्ट खाजा हो, जापानका सबै सुविधा स्टोरहरूमा बेचिन्छ। यो एक सस्तो तर स्वादिष्ट स्वादिष्ट डिश हो र अमेरिकामा पनि बढ्दो लोकप्रिय छ।

2. जापानी आलु सलाद ポテトサラダ

जापानी आलु सलाद लगभग सबै जापानी जमघटहरूमा पार्टी खाना मुख्य हुनुपर्छ। यो लगभग मसले आलु, मकै, काकडी, गाजर, उमालेको अण्डा, ह्याम, र zingy kewpie मेयो बाट बनेको छ।

Kewpie मेयोनेजले आलु सलादलाई एक स्फूर्तिदायी ट्यान्जी स्वाद दिन्छ जसले सिरकाको अभावको लागि बनाउँछ। यसमा अण्डाको तीव्र स्वाद छ जसले समग्र उमामी स्वादमा थप्छ।

यो सलादमा स्वादिष्ट तरकारी र ह्यामको टुक्रासँग क्रीमयुक्त बनावट छ। आलु र तरकारीका सबै समृद्ध स्वादहरू, मेयोको टार्ट स्वाद, र मकैको मिठास यस क्रीमयुक्त डिशमा सँगै आउँछन्।

यो सामान्यतया केहि नरम रोटी संग सेवा गरिन्छ, वा जापानी फ्राइड खाना को लागी एक साइड डिश को रूप मा।

३. ओकोनोमियाकी (お好み焼き)

Okonomiyaki सबै प्रकारका स्वादिष्ट टपिङहरू भएको लोकप्रिय जापानी प्यानकेक हो। यो फ्रिटाटा र प्यानकेक बीचको क्रस हो तर ब्याटर बगिरहेको छ र त्यहाँ धेरै सम्भावित टोपिंगहरू छन्।

प्यानकेकको बग्ने ब्याटर पीठो, अण्डा र बाट बनेको हुन्छ टेंकासु (टेम्पुरा स्क्र्याप)। बन्दकोबी र सुँगुरको पेटका टुक्राहरू ब्याटरमा थपिन्छन् र सुनौलो तर अझै नरम नभएसम्म पकाइन्छ।

त्यसपछि okonomiyaki सस जस्तै toppings, Kewpie मेयोनेज, सुकेको बोनिटो फ्लेक्स, र सुख्खा समुद्री शैवाल टार्ट र स्वादिष्ट स्वादहरूको स्वादिष्ट मिश्रणको लागि थपिन्छन्।

ओकोनोमियाकी प्रायः ए मा पकाइन्छ Teppanyaki ग्रिडल वा प्यानमा भुटेको।

४. ताकोयाकी (たこ焼き)

टाकोयाकी गहिरो फ्राइड अक्टोपस बलहरू, बेनी शोगा (अचार अदुवा), वसन्त प्याज, टेम्पुरा स्क्र्याप, सुख्खा समुद्री शैवाल, बोनिटो फ्लेक्स, र स्वादिष्ट ताकोयाकी चटनी र जापानी मेयो संग थोपा।

यो डिश विशेष छ किनभने ब्याटर दशी स्टक संग बनाइन्छ, त्यसैले यो छ त्यो समृद्ध उमामी स्वाद जापानीहरूले साँच्चै रमाइलो गर्छन्.

गहिरो फ्राइड अक्टोपस र स्वादिष्ट टोपिंगको संयोजनले यसलाई समुद्री खाना प्रेमीहरूको लागि उत्कृष्ट भोजन वा खाजा बनाउँछ।

Takoyaki धेरै स्वादिष्ट छ किनभने अक्टोपस तपाईंको मुखमा पग्लन्छ र ब्याटरमा क्रिस्पी बनावट छ।

Kewpie मेयो एक अत्यावश्यक टपिंग हो किनभने यसले अलिकति फलफूल र अण्डाको स्वाद थप्छ र काट्ने आकारको अक्टोपस बलहरूलाई निल्न सजिलो बनाउँछ।

5. जापानी मेयोनेज संग स्क्विड कारा-एज

यो स्क्विड कारा-एज सबै भन्दा राम्रो जापानी गहिरो-फ्राइड समुद्री खाना पकवान मध्ये एक हो। यो सुनौलो खैरो र क्रिस्पी नभएसम्म स्क्विडलाई गहिरो फ्राइ गरेर बनाइन्छ।

स्क्विड टेन्टाकलहरू खाना पकाउनु अघि सोया सस र खातिर, अदुवा र लसुनमा म्यारिनेट गरिन्छ। कतिपय मानिसहरूले थोरै मसलाको लागि मिर्च पाउडर वा फ्लेक्स थप्न पनि मन पराउँछन्।

त्यसपछि, टेन्टाकलहरू आलुको स्टार्च, पीठो र मूंगफलीको तेलमा गहिरो भुटेको छ।

क्रिस्पी फ्राइड स्क्विडलाई केउपी मेयोनेज र लेमन वेजेजसँग स्फूर्तिदायी टार्ट र खट्टा स्वादको लागि सेवा गरिन्छ।

6. मकई मेयो प्यान (コーンマヨパン) 

मकई मेयो प्यान जापानी बेकरीहरूमा भीड मनपर्ने हो। यो जापानी मेयोनेज र मकै भरिएको मीठो दूध रोटी हो।

केही बेकरीहरूले यसलाई नरम रोटीसँग बनाउँछन्, र केहीले कडा रोटीलाई आधारको रूपमा प्रयोग गर्छन् र टपिङको रूपमा मकै र केउपी मेयो थप्छन्।

जे भए पनि, यो एक स्वादिष्ट खाजा हो र मीठो, खट्टा र तीतो को संयोजन धेरै राम्रो काम गर्दछ।

बन्सबाट रिच स्वादिष्ट मेयो फिलिंग निस्कन्छ र मकैले राम्रो क्रन्च थप्छ। यो साँच्चै जापानी मेयोको साथ बेक गर्ने सबैभन्दा रोचक तरिकाहरू मध्ये एक हो।

7. चिकन नानबन

चिकन नानबान पश्चिमी-प्रेरित जापानी फ्यूजन खाना हो। यसमा कुखुराको तिघ्रा हुन्छन् जसलाई अण्डा र आलुको स्टार्चको मिश्रणमा छोपिन्छ र त्यसपछि क्रिस्पी नभएसम्म गहिरो फ्राइ गरिन्छ।

एक पटक भुटेपछि, कुखुरालाई नानबन ससले लेपित गरिन्छ। यो मीठो र ट्यांगी चटनी धेरै लोकप्रिय छ, र यो उबलते सोया सस, खातिर, अदरक र चिनी द्वारा बनाईएको छ।

तर वास्तविक स्वाद टार्टर ससबाट आउँछ, जुन यो लोकप्रिय डिशको एक आवश्यक भाग हो। यो उमालेको अण्डा, Kewpie मेयोनेज, अजवाइन, scallions, तोरी, नुन, काली मिर्च, र कागतीको रस (वा जेस्ट) को मिश्रण गरेर बनाइन्छ।

यो क्रीमी चटनी चिकन र नानबान चटनी मा एक टपिंग को रूप मा प्रयोग गरिन्छ र यो एक धनी, स्वादिष्ट रमाईलो बनाउँछ।

8. टुना मेयो ओनिगिरी चावलको बल (ツナマヨおにぎり)

टुना र मेयोले भरिएको चामलको बलले धेरै जापानी बेन्टो लंच बक्सहरू बनाउँछ। यो ओनिगिरी सबैभन्दा लोकप्रिय प्रजातिहरू मध्ये एक हो, वयस्क र बच्चाहरू सबैले मन पराउँछन्।

यो टुना र Kewpie मेयोनेज (कि तपाईं सजिलै संग बनाउन सक्नुहुन्छ).

टुना मेयो ओनिगिरि एक साधारण डिश हो तर यसमा धेरै रमाइलो समुद्री खानाको स्वाद छ। सुशी चामल डिब्बाबंद टुनाले भरिएको छ र स्वादिष्ट सोया सस, उच्च अण्डा सामग्री भएको क्रीमयुक्त टार्टी मेयो र नोरी (केल्प) भरिएको छ।

यो लगभग टुना मेयो स्यान्डविच भएको जस्तो छ तर रोटीको सट्टा भात संग।

9. टुना मेयो माकी (सुशी)

टुना मेयो माकीलाई मसालेदार टुना रोल पनि भनिन्छ र यो टुना र केवपी मेयोले भरिएको एक प्रकारको सुशी रोल हो।

यो सुशी रोल एकदम आधारभूत छ, र यसलाई कहिलेकाहीँ गरीब मानिसको रोल पनि भनिन्छ। तर, चिन्ता नगर्नुहोस् यो सबै समयको सबैभन्दा स्वादिष्ट टुना सुशी रोलहरू मध्ये एक हो।

यो टुना, वसन्त प्याज, sriracha हट सस, र kewpie मेयोनेज बाट बनेको मसालेदार टुना मिक्स संग बनाइएको छ। एकपटक भरिएपछि, त्यो स्वादिष्ट उमामी स्वादको लागि चामललाई नोरी पानामा छोपिन्छ।

भिनेगर गरिएको चावल, उमामी नोरी, र मसालेदार मेयो टुनाको संयोजन धेरै स्वादिष्ट छ, तपाईं केवल एक रोलमा टाँस्न सक्नुहुन्न।

यो पनि पढ्नुहोस्: सुशी बनाम माकी? फरक के हो, वा ती एउटै हुन्?

10. एबी मेयो

यो क्रीमी Kewpie मेयोनेज चटनी संग एक स्वादिष्ट झींगा डिश हो। बाघ वा राजा झींगालाई ब्याटरमा लेप गरिन्छ र त्यसपछि कुकुर नभएसम्म गहिरो फ्राइ गरिन्छ।

एक पटक भुटेपछि, झिंगालाई जापानी मेयो ससमा छोपिन्छ जुन केउपीलाई दूध, मह र क्याचअप (जापानी केचअप) सँग मिसाएर बनाइन्छ। यो चटनीमा टर्टनेसको संकेतको साथ एक धनी मीठो र स्वादिष्ट स्वाद छ।

एबी मेयो सामान्यतया टुक्रा बन्दागोभीको साथमा एपेटाइजरको रूपमा सेवा गरिन्छ।

यो पनि पढ्नुहोस्: यी हुन् उत्कृष्ट जापानी मेयो ब्रान्डहरू (केन्को बनाम केन्को)

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।