मह: यो के हो, यसको स्वाद कस्तो छ, र यसलाई कसरी पकाउने
मह एक मीठो खाना हो जुन माहुरीहरूले फूलबाट अमृत प्रयोग गरेर बनाउँछ। महको माहुरीले उत्पादन गर्ने विविधता (जीनस एपिस) सबैभन्दा सामान्य रूपमा उल्लेख गरिएको एक हो, किनकि यो धेरै माहुरीपालकहरूले सङ्कलन गर्ने र मानिसहरूले सेवन गर्ने महको प्रकार हो।
मह एक बहुमुखी छ घटक जुन मीठो र स्वादिष्ट दुवै परिकारमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। बेक्ड सामानदेखि सलादसम्म डुब्ने सससम्म सबै कुरामा मिठास र स्वादको गहिराइ थप्नको लागि यो उपयुक्त छ।
यस गाइडमा, म तपाईंलाई खाना पकाउन मह कसरी प्रयोग गर्ने भनेर देखाउनेछु र म मेरो मनपर्ने व्यञ्जनहरू साझेदारी गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्आउनुहोस् जानौं मह
मह फूलको अमृतबाट मौरीले बनाएको प्राकृतिक मिठास हो। यो एक बाक्लो, सुनौलो तरल हो जुन चिनी भन्दा मीठो छ र एक अद्वितीय स्वाद छ। मह एक बहुमुखी अवयव हो जुन मिठास र स्वादको गहिराई थप्न विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
मह को विभिन्न प्रकार
त्यहाँ धेरै प्रकारका मह छन्, प्रत्येकको आफ्नै स्वाद र बनावट छ। महको केहि लोकप्रिय प्रकारहरू समावेश छन्:
- क्लोभर हनी: यो महको सबैभन्दा सामान्य प्रकार हो र एक हल्का, मीठो स्वाद छ।
- सुन्तला फूल मह: यो मह एक सिट्रसी स्वाद छ र सलाद वा डुबकी सस थप्नको लागि उपयुक्त छ।
- वाइल्डफ्लावर मह: यो मह विभिन्न प्रकारका फूलहरूबाट बनाइन्छ र जटिल स्वाद प्रोफाइल हुन्छ।
- मनुका मह: यो मह न्युजिल्याण्डको मूल निवासी हो र यसमा जीवाणुरोधी गुणहरू छन्।
खाना पकाउन मह कसरी प्रयोग गर्ने
मह एक बहुमुखी घटक हो जुन विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ तपाईंको खाना पकाउन मह प्रयोग गर्ने केही तरिकाहरू छन्:
- बेक्ड सामान: मह मफिन, केक र अन्य बेक्ड सामानहरू मीठो बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले तिनीहरूलाई ओसिलो राख्न मद्दत गर्दछ र तिनीहरूलाई क्रिस्पी बनावट दिन्छ।
- सलाद ड्रेसिङ: स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिङ बनाउन मह प्रयोग गर्न सकिन्छ। जैतूनको तेल, सिरका, र तोरीको साथ मह मिसाएर राम्रो ड्रेसिङ गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- डुब्ने सस: महलाई कुखुराको नगेट्स, टोफु र अन्य खानेकुराहरूमा डुब्ने ससको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले प्राकृतिक स्वीटनरको रूपमा काम गर्छ र चटनीलाई सुनौलो रंग दिन्छ।
- भुटेको तरकारी: भुटेको तरकारीलाई मीठो र स्वादिष्ट स्वाद दिन मह प्रयोग गर्न सकिन्छ। भुटेको गाजर वा मीठो आलुमा महको थोपा प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- Coleslaw: मह कोलेस्ला ड्रेसिङ बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। टेंगी र मीठो ड्रेसिङको लागि मेयोनेज, सिरका र तोरीसँग मह मिलाउनुहोस्।
महको स्वादको बारेमा के बज छ?
मह यसको मिठासको लागि चिनिन्छ, तर यो केवल एक-नोट स्वाद होइन। महको प्रकारमा निर्भर गर्दै, यसको स्वादको दायरा हुन सक्छ, फूल र फलफूलदेखि माटो र नटीसम्म। कसै-कसैमा तितोपन वा मसालेदारताको संकेत पनि हुन्छ। स्वाद पनि मौसम अनुसार फरक हुन सक्छ र मौरीले अमृत संकलन गरेको फूल।
यो सबै बनावटको बारेमा हो
महको बनावट यसको स्वाद जत्तिकै महत्त्वपूर्ण छ। मह बाक्लो र मलाईदार वा पातलो र बग्ने हुन सक्छ। बनावट पनि समयको साथ परिवर्तन हुन सक्छ, केहि मह क्रिस्टलाइज र दाना बन्न सक्छ। यसको मतलब मह खराब भएको होइन, यो केवल एक प्राकृतिक प्रक्रिया हो जुन महलाई हल्का तताएर उल्टाउन सकिन्छ।
अन्य स्वादहरूसँग मह जोड्दै
मह एक बहुमुखी घटक हो जुन मीठो र स्वादिष्ट व्यंजनहरूमा समान रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ अन्य स्वादहरूसँग मह जोड्नका लागि केही विचारहरू छन्:
- मीठो र नुनिलो संयोजनको लागि पनीरमा मह थोपा।
- एक मीठो र ट्यांगी चटनी को लागि तोरी संग मह मिलाउनुहोस्।
- चिया वा कफीलाई मीठो बनाउन चिनीको सट्टा मह प्रयोग गर्नुहोस्।
- मिठासको स्पर्शको लागि marinades मा मह थप्नुहोस्।
- केक र ब्रेडहरूमा नमी र स्वाद थप्न बेकिंगमा मह प्रयोग गर्नुहोस्।
महसँग रचनात्मक बनाउनुहोस्: यसको साथ पकाउने स्वादिष्ट तरिकाहरू
मह संग खाना पकाउँदा, यसको सफा संस्करण संग सुरु गर्न महत्त्वपूर्ण छ। काँचो महमा पराग, मोम र अन्य अशुद्धताका टुक्राहरू हुन सक्छन् जसले तपाईंको परिकारको स्वाद र बनावटलाई असर गर्न सक्छ। यी अशुद्धता हटाउनको लागि फिल्टर गरिएको वा तानिएको मह खोज्नुहोस्।
एक मीठो र मसालेदार ग्लेज रूपमा मह
महले मासु र तरकारीहरूको लागि उत्कृष्ट ग्लेज बनाउँछ। यहाँ मह प्रयोग गरेर मीठो र थोरै मसालेदार ग्लाज बनाउने तरिका छ:
- एउटा सानो कटोरामा, 1/4 कप मह, 1 चम्मच सोया सस, 1 चम्मच चावलको सिरका, 1 चम्मच ग्रेटेड अदुवा, र 1/4 चम्मच रातो मिर्च फ्लेक्स मिलाउनुहोस्।
- चिकन, सुँगुर, वा तरकारीहरूमा ग्लेज ब्रस गर्नुहोस् र पकाएको नभएसम्म ग्रिल वा बेक गर्नुहोस्।
एक स्वादिष्ट डुबकी को रूप मा मह
मह पनि फलफूल र तरकारीहरूमा डुबकीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ मह प्रयोग गरेर एक आश्चर्यजनक र स्वादिष्ट डुबकी नुस्खा छ:
- एउटा सानो कटोरामा, 1/2 कप सादा ग्रीक दही, 2 चम्मच मह, 1 चम्मच डिजोन तोरी, र 1/4 चम्मच लसुन पाउडर मिलाउनुहोस्।
- काटिएको स्याउ, गाजर, वा आर्टिचोकहरूसँग सेवा गर्नुहोस्।
गाजरको लागि स्वादपूर्ण टसको रूपमा मह
महले भुटेको गाजरमा मीठो र सफा स्वाद थप्न सक्छ। यहाँ कसरी मह-ग्लेज्ड गाजर डिश बनाउने छ:
- 400 ° F मा आफ्नो ओवन Preheat।
- 1 पाउन्ड बोकेको र काटिएको गाजरलाई 2 चम्मच पग्लिएको मक्खन र 2 चम्मच महको साथ टस गर्नुहोस्।
- 20-25 मिनेटको लागि रोस्ट गर्नुहोस्, कहिले काँही हलचल गर्दै, गाजर कोमल र थोरै कारमेल नभएसम्म।
मकैको रोटीको लागि एक वाहनको रूपमा मह
मह पनि बेकिंगमा मिठास र आर्द्रता थप्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ कसरी मह मकैको रोटी बनाउने हो:
- 400 ° F मा आफ्नो ओवन Preheat।
- एउटा ठूलो कचौरामा, 1 कप कोर्नमील, 1 कप सबै उद्देश्यको पीठो, 1/4 कप चिनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, र 1/2 चम्मच नुन मिलाउनुहोस्।
- एउटा छुट्टै कचौरामा, 1 कप दूध, 1/4 कप पिघलिएको मक्खन, 1/4 कप मह, र 2 अण्डाहरू सँगै मिलाउनुहोस्।
- सुक्खा अवयवहरूमा भिजेको सामग्रीहरू थप्नुहोस् र मात्र संयुक्त नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्।
- ब्याटरलाई ग्रीस गरिएको ९ इन्चको बेकिंग डिशमा हाल्नुहोस् र २०-२५ मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्, वा बीचमा घुसाइएको टुथपिक सफा नआएसम्म।
शाकाहारी खानाको जोखिम कम गर्दै
स्वाद र गहिराई थप्न शाकाहारी व्यंजनहरूमा मह पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ मह र सोया ग्लाज्ड टोफु कसरी बनाउने हो:
- 400 ° F मा आफ्नो ओवन Preheat।
- 1 पाउन्ड फर्म टोफुलाई 1 इन्च क्यूबमा काट्नुहोस् र 2 चम्मच मह र 2 चम्मच सोया ससको साथ टस गर्नुहोस्।
- टोफुलाई बेकिंग शीटमा फैलाउनुहोस् र 15-20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा थोरै क्रिस्पी र सुनौलो खैरो नभएसम्म।
यी महसँग पकाउने केही तरिकाहरू हुन्। आफ्नो खानामा मह समाहित गर्ने उत्तम तरिका फेला पार्न विभिन्न परिकारहरूसँग रचनात्मक र प्रयोग गर्नुहोस्।
के मह साँच्चै तपाईंको लागि राम्रो छ?
मह शताब्दीयौंदेखि प्राकृतिक मिठास र विभिन्न रोगहरूको उपचारको रूपमा प्रयोग हुँदै आएको छ। तर के यो साँच्चै स्वस्थ छ? जवाफ हो हो! यहाँ कारण छ:
- मह खाना पकाउन आवश्यक तत्व हो। यसले व्यञ्जनहरूमा एक अद्वितीय स्वाद र मिठास थप्छ, तिनीहरूलाई थप रमाइलो बनाउँछ।
- मह ऊर्जाको प्राकृतिक स्रोत हो। यसमा ग्लुकोज र फ्रक्टोज हुन्छ, जुन शरीरले सजिलै सोस्छ र तत्काल ऊर्जा प्रदान गर्दछ।
- मह एक कोमल मिठाई हो। परिष्कृत चिनीको विपरीत, महले रगतमा चिनीको स्तरमा अचानक स्पाइक गर्दैन, यसले मधुमेह भएका मानिसहरूका लागि राम्रो विकल्प बनाउँछ।
- मह एक तरल सुन हो। यसमा प्रशस्त मात्रामा एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ, जसले शरीरलाई फ्री रेडिकलले हुने क्षतिबाट बचाउन मद्दत गर्छ।
- मह तपाईंको आहारमा एक लाभदायक थप हो। राष्ट्रिय मह बोर्डका अनुसार नियमित मह सेवन गर्नाले मुटु रोग, क्यान्सर र अन्य दीर्घकालीन रोगको जोखिम कम हुन्छ ।
मह तताउनुका फाइदाहरू
मह तताउनु खाना पकाउने सामान्य अभ्यास हो, तर के यो सुरक्षित छ? जवाफ हो हो, जबसम्म तपाईं यसलाई ठीकसँग गर्नुहुन्छ। यहाँ कसरी छ:
- एक कचौरा तातो पानीमा महको जार राख्नुहोस् यसलाई बिस्तारै न्यानो पार्न। जारलाई सिधै तातो सतहमा नराख्नुहोस् किनकि यसले गिलास फुट्न सक्छ।
- आवश्यक मात्रामा मह निकाल्नुहोस् र यसलाई चुलोमा रहेको भाँडोमा राख्नुहोस्।
- महलाई कम तातोमा तताउनुहोस्, निरन्तर हलचल गर्दै, जबसम्म यो तरल र तातो हुँदैन। महलाई धेरै तताउनु हुँदैन किनभने यसले यसको फाइदाजनक इन्जाइमहरू गुमाउन सक्छ।
- तातो बन्द गर्नुहोस् र महलाई आफ्नो नुस्खामा प्रयोग गर्नु अघि केही मिनेटको लागि भाँडोको बीचमा चिसो र बलियो हुन दिनुहोस्।
वैकल्पिक रूपमा, तपाईं माइक्रोवेभमा मह पगाल्न सक्नुहुन्छ। यहाँ कसरी छ:
- महको वांछित मात्रा बाहिर निकाल्नुहोस् र यसलाई माइक्रोवेभ-सुरक्षित कटोरामा राख्नुहोस्।
- महलाई 10-15 सेकेन्डको लागि माथि तातो गर्नुहोस्, वा यो तातो र पग्लिएसम्म।
- मह हलचल गर्नुहोस् र यसलाई तपाईंको नुस्खामा प्रयोग गर्नु अघि केही मिनेटको लागि कोठाको तापक्रममा खडा हुन दिनुहोस्।
अन्तमा, मह तपाईको खाना पकाउनको लागि स्वादिष्ट थप मात्र होइन लाभदायक पनि हो। त्यसोभए अगाडि बढ्नुहोस् र तपाईंको भाँडामा मिठासको सुनौलो स्पर्श थप्नुहोस्!
निष्कर्ष
त्यसैले, तपाईं खाना पकाउन मह प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो मीठो स्वाद र एक अद्वितीय बनावट संग एक बहुमुखी घटक हो जुन दुबै मीठो र स्वादिष्ट व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईं यसलाई बेकिंग, खाना पकाउन, र सलाद र डुब्ने ससहरूमा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। साथै, यो एन्टिब्याक्टेरियल गुणहरू भएको प्राकृतिक स्वीटनर हो जसले तपाईंलाई तपाईंको शरीरमा ब्याक्टेरियाहरू हटाउन मद्दत गर्दछ। त्यसैले, आफ्नो खाना पकाउन मह प्रयोग गर्न नडराउनुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।