कास्ट आइरन पकाउने: सुझावहरू, चालहरू, र तपाईंले जान्न आवश्यक सबै कुरा
फलाम खाना पकाउन को लागी एक महान सामग्री हो, तर यो तपाईको स्वास्थ्य को लागी राम्रो छ?
तपाईले सुन्नु भएको होला कि फलाम तपाईको स्वास्थ्यको लागि राम्रो छ, तर के यो सत्य हो? यस लेखमा, म फलामको स्वास्थ्य लाभहरू हेर्नेछु र यो फलामको कुकवेयरसँग पकाउन सुरक्षित छ कि छैन। म तपाईंको स्वास्थ्यलाई हानि नगरी कसरी फलामको साथ पकाउने बारे केही सुझावहरू पनि साझा गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्कास्ट आइरन कुकिंग: अन्तिम गाइड
कास्ट आयरन कुकवेयर शताब्दीयौंको लागि वरिपरि रहेको छ, तर यो भर्खरै अविश्वसनीय रूपमा लोकप्रिय भएको छ। यहाँ केही कारणहरू छन् किन:
- कास्ट आइरन तपाईंको खाना पकाउने प्राकृतिक र सजिलो तरिका हो। ननस्टिक सतहहरू जस्तो नभई, कास्ट आइरनमा कुनै पनि हानिकारक रसायनहरू हुँदैन जुन तपाईंको खानामा लीक हुन सक्छ।
- कास्ट आइरन अविश्वसनीय रूपमा टिकाउ छ र यदि राम्रोसँग हेरचाह गरियो भने वर्षौंसम्म टिक्न सक्छ। यसको मतलब यो तपाईंको भान्साकोठामा सस्तो र लामो समयसम्म चल्ने उपकरण हो।
- कास्ट आइरन धेरै आकार र प्रकारहरूमा आउँछ, त्यसैले तपाईंले आफ्नो आवश्यकताको लागि उत्तम टुक्रा पाउन सक्नुहुन्छ। स्किलेटदेखि डच ओभनसम्म, प्रत्येक अवसरको लागि कास्ट आइरन डिश छ।
- कास्ट आइरनले तातो राम्रोसँग राख्छ, जसको मतलब यो समान रूपमा खाना पकाउनको लागि उत्कृष्ट छ। यो उच्च-तातो खाना पकाउनको लागि पनि उत्कृष्ट छ, जस्तै मासु वा कुखुरा फ्राइ।
- कास्ट आइरन क्याम्प फायरमा वा सीधा उच्च ताप स्रोतमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसले यसलाई बाहिरी खाना पकाउने बहुमुखी उपकरण बनाउँछ।
कास्ट आइरनसँग कसरी पकाउने
कास्ट आइरनसँग खाना पकाउनु परम्परागत कुकवेयरसँग खाना पकाउनु भन्दा अलि फरक छ। तपाइँलाई सुरु गर्न यहाँ केहि सुझावहरू छन्:
- पहिलो पटक प्रयोग गर्नु अघि आफ्नो कास्ट आयरनलाई सिजन गर्नुहोस्। यसको अर्थ सतहमा तेलको तह थप्नु र यसलाई ननस्टिक सतह नबन्दासम्म यसलाई तताउनु हो।
- खाना थप्नु अघि सधैँ आफ्नो कास्ट आइरनलाई पहिले नै तताउनुहोस्। यसले सुनिश्चित गर्दछ कि खाना समान रूपमा पकाउँछ र सतहमा टाँस्दैन।
- खाना पकाउनु अघि आफ्नो कास्ट आयरनमा अलिकति तेल वा मक्खन थप्न नडराउनुहोस्। यसले टाँसिएको रोक्न र तपाईंको खानामा स्वाद थप्न मद्दत गर्नेछ।
- कास्ट आइरनले तातो राम्रोसँग राख्छ, त्यसैले तपाईंले आफ्नो खाना पकाउने समय र तापमानलाई तदनुसार समायोजन गर्न आवश्यक पर्दछ।
- आफ्नो कास्ट आइरन सफा गर्दा, साबुन र पानी प्रयोग नगर्नुहोस्। यसको सट्टा, कुनै पनि खाद्य कणहरू हटाउन कडा ब्रश र तातो पानी प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि, सतहलाई पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस् र यसलाई राम्रो अवस्थामा राख्नको लागि तेलको पातलो तह थप्नुहोस्।
कास्ट आयरन पकाउने फाइदाहरू
कास्ट आयरनसँग खाना पकाउने धेरै फाइदाहरू छन्:
- कास्ट आइरन तपाईंको खाना पकाउने प्राकृतिक र गैर-विषाक्त तरिका हो। ननस्टिक सतहहरू जस्तो नभई, कास्ट आइरनमा कुनै पनि हानिकारक रसायनहरू हुँदैन जुन तपाईंको खानामा लीक हुन सक्छ।
- कास्ट आइरन अविश्वसनीय रूपमा टिकाउ छ र यदि राम्रोसँग हेरचाह गरियो भने वर्षौंसम्म टिक्न सक्छ। यसको मतलब यो तपाईंको भान्साकोठामा सस्तो र लामो समयसम्म चल्ने उपकरण हो।
- कास्ट आइरनले तातो राम्रोसँग राख्छ, जसको मतलब यो समान रूपमा खाना पकाउनको लागि उत्कृष्ट छ। यो उच्च-तातो खाना पकाउनको लागि पनि उत्कृष्ट छ, जस्तै मासु वा कुखुरा फ्राइ।
- कास्ट आइरन क्याम्प फायरमा वा सीधा उच्च ताप स्रोतमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जसले यसलाई बाहिरी खाना पकाउने बहुमुखी उपकरण बनाउँछ।
- कास्ट आयरन आहारमा फलामको एक उल्लेखनीय स्रोत हो, जसलाई क्याथरिन मारेन्गो, पोषण, र सेसिलिया, आरडी द्वारा चिकित्सा रूपमा समीक्षा गरिएको छ। फलाम एक आवश्यक खनिज हो जुन शरीरलाई राम्रोसँग काम गर्न आवश्यक छ।
कास्ट आइरन कुकवेयरको उल्लेखनीय प्रकारहरू
त्यहाँ धेरै प्रकारका कास्ट आयरन कुकवेयर उपलब्ध छन्, प्रत्येकको आफ्नै अद्वितीय विशेषताहरू छन्:
- स्किलेटहरू: यी कास्ट आयरन कुकवेयरको सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार हुन् र अण्डादेखि स्टेकसम्म सबै चीज पकाउनका लागि उत्कृष्ट छन्।
- डच ओवन: यी गहिरो, भारी बर्तनहरू हुन् जुन स्टू, सूप र रोस्टहरू बनाउनको लागि उत्कृष्ट छन्।
- ग्रिडलहरू: यी समतल, गोल प्यानहरू हुन् जुन प्यानकेकहरू, क्रेपहरू र अन्य नाश्ता खानाहरू बनाउनका लागि उत्कृष्ट छन्।
- वोक्स: यी गहिरो, गोलाकार प्यानहरू हुन् जुन हलचल-फ्राइङ र अन्य एशियाई-प्रेरित व्यंजनहरूको लागि उत्कृष्ट छन्।
तपाईंको भान्सामा कास्ट आइरन कुकवेयर थप्ने उत्तम तरिका
यदि तपाईं आफ्नो भान्सामा कास्ट आयरन कुकवेयर थप्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यहाँ केहि सुझावहरू छन्:
- आधारभूत स्किलेट वा डच ओभनबाट सुरु गर्नुहोस् र अन्य प्रकारका कुकवेयरमा आफ्नो बाटो काम गर्नुहोस्।
- आफ्नो अनुसन्धान गर्नुहोस् र एक सम्मानित ब्रान्ड फेला पार्नुहोस् जसले उच्च गुणस्तरको कास्ट आयरन कुकवेयर बनाउँछ।
- प्रयोग गरिएको कास्ट आयरन कुकवेयर किन्न नडराउनुहोस्। जबसम्म यो राम्रो अवस्थामा छ र राम्रोसँग मौसमी छ, यो नयाँ जस्तै राम्रो हुन सक्छ।
- तपाईंको कास्ट आयरन कुकवेयरको राम्रोसँग हेरचाह गर्नुहोस् कि यो आउने वर्षहरू सम्म रहन्छ भनेर सुनिश्चित गर्न।
किन कास्ट आइरन कुकवेयर तपाईको भान्सामा हुनै पर्छ
- कास्ट आइरनको प्रकृति: कास्ट आइरन एक ठोस पदार्थ हो जुन भाँच्न वा चिप गर्न असम्भव छ। यसले कुनै पनि क्षति बिना ड्रपहरू र बम्पहरू ह्यान्डल गर्न सक्छ, जुन परम्परागत कुकवेयरको मामला होइन।
- तातो लामो समयसम्म कायम राख्छ: कास्ट आइरनले परम्परागत कुकवेयर भन्दा लामो तातो कायम राख्छ, जसको मतलब तपाईंको खाना लामो समयसम्म न्यानो रहन्छ।
- लामो दौडमा सस्तो: कास्ट आयरन कुकवेयर परम्परागत कुकवेयर भन्दा महँगो हुन्छ, तर यो लामो समयसम्म रहन्छ। तपाईले यसलाई प्रायः बदल्नु पर्दैन, जसले यसलाई लामो समयसम्म सस्तो विकल्प बनाउँछ।
- अत्यधिक बहुमुखी: कास्ट आइरन कुकवेयर स्टोभटपमा, ओभनमा र ग्रिलमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो बहुमुखी प्रतिभाले तपाईंलाई धेरै फरक तरिकामा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ।
- तातोमा उचित परिवर्तनहरूका लागि अनुमति दिन्छ: कास्ट आइरन कुकवेयरले गर्मीमा उचित परिवर्तनहरूको लागि अनुमति दिन्छ, जुन धेरै भाँडाहरूका लागि आवश्यक हुन्छ। यो छिटो र सजिलै उच्च गर्मी देखि कम गर्मी मा जान सक्छ।
कास्ट आयरन कुकवेयर खरीद गर्दा के विचार गर्ने
- वजन: कास्ट आइरन कुकवेयर भारी छ, जसले यसलाई ह्यान्डल गर्न गाह्रो बनाउन सक्छ। किन्नु अघि वजन विचार गर्नुहोस्।
- पानी: कास्ट आइरन कुकवेयरलाई लामो समयसम्म पानीमा राख्नु हुँदैन। धेरै समयसम्म पानीमा राख्दा खिया लाग्न सक्छ।
- उचित हेरचाह: कास्ट आइरन कुकवेयरलाई उचित हेरचाह र मर्मत आवश्यक पर्दछ। तपाईंले किन्नु अघि यसको हेरचाह कसरी गर्ने भनेर निश्चित गर्नुहोस्।
- विभिन्न प्रकार र प्रकारहरू उपलब्ध छन्: कास्ट आइरन कुकवेयर धेरै फरक प्रकार र प्रकारहरूमा आउँछ। तपाईलाई के चाहिन्छ र बजारमा के उपलब्ध छ भनेर विचार गरेर सुरु गर्नुहोस्।
- विभिन्न ताप बिन्दुहरूको लागि उपयुक्त: कास्ट आइरन कुकवेयर विभिन्न ताप बिन्दुहरूको लागि उपयुक्त छ, जसले यसलाई धेरै फरक परिकारहरूको लागि उपयुक्त बनाउँदछ।
- स्मूद फिनिश: कास्ट आइरन कुकवेयरमा चिकनी फिनिश हुनुपर्छ। यसले सजिलो खाना पकाउने र सफा गर्न अनुमति दिन्छ।
- किफायती: कास्ट आइरन कुकवेयर किफायती छ र अन्य प्रकारका कुकवेयर भन्दा सस्तो मूल्यमा बेच्न सकिन्छ।
कास्ट आइरन पकाउने मास्टरिङ: सुझाव र युक्तिहरू
जब यो कास्ट आयरन कुकवेयरको कुरा आउँछ, सबै प्रकारहरू समान रूपमा सिर्जना हुँदैनन्। यहाँ तपाइँको खाना पकाउने आवश्यकताहरु को लागी सबै भन्दा राम्रो छनोट गर्न को लागी केहि सुझावहरु छन्:
- टमाटर, कागती र सिरका जस्ता अम्लीय खानेकुराहरूका लागि, बेमौसम वा खराब मौसमी कास्ट आइरन प्रयोग नगर्नुहोस् किनकि यसले स्वादहरू अवशोषित गर्न सक्छ र खानालाई कठोर र अवांछनीय बनाउन सक्छ।
- यदि तपाइँ फ्राइङ वा बेकिंगको लागि ननस्टिक सतह चाहनुहुन्छ भने, कास्ट आइरन कुकवेयर हेर्नुहोस् जुन पूर्व-मौसम भएको वा प्राकृतिक ननस्टिक सतह छ।
- विस्तारित खाना पकाउने अवधिको लागि, जस्तै ढिलो-पकाउने स्ट्यू वा ब्रेजहरू, भारी कास्ट आइरन डच ओभनले अद्भुत काम गर्दछ।
- प्यानकेकहरू, फ्रिटरहरू र केकहरू जस्ता छिटो पकाउने खानाहरूका लागि, कास्ट आइरन ग्रिडल वा स्किलेट उपयुक्त हुन्छ।
सिजनिङ र आफ्नो कास्ट आइरन कायम
उचित मसला र मर्मतसम्भार तपाईंको कास्ट आयरन कुकवेयरलाई शीर्ष आकारमा राख्नको लागि कुञ्जी हो। यहाँ केही सुझावहरू छन्:
- आफ्नो कास्ट आइरनलाई सिजन गर्न, सतहमा तेलको पातलो तह लगाउनुहोस् र यसलाई एक घण्टाको लागि उच्च तापक्रममा ओवनमा बेक गर्नुहोस्।
- प्रत्येक प्रयोग पछि, आफ्नो कास्ट आइरनलाई कडा ब्रश र तातो पानीले सफा गर्नुहोस्। साबुन प्रयोग नगर्नुहोस् किनकि यसले मसला हटाउन सक्छ।
- खियाबाट बच्न धुने पछि आफ्नो कास्ट आइरनलाई राम्ररी सुकाउनुहोस्।
- यदि तपाईंको कास्ट आइरनमा खिया लागेको छ भने, यसलाई हटाउनको लागि नुन वा स्टिल ऊन जस्ता प्राकृतिक घर्षण प्रयोग गर्नुहोस्।
- तपाईंको कास्ट आइरनमा मसाला कायम राख्न, प्रत्येक प्रयोग पछि तेलको पातलो तह लगाउनुहोस् र यसलाई सुक्खा ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
कास्ट आइरन सिजन: पूर्ण रूपमा पकाइएको खानाको रहस्य
कास्ट आइरन सिजनिङ भनेको तपाईंको कास्ट आइरन प्यानको सतहमा अक्सिडाइज्ड तेलको पातलो तह थप्ने प्रक्रिया हो। यसले एक प्राकृतिक नन-स्टिक सतह बनाउँछ जसले खानालाई प्यानमा टाँसिनबाट रोक्छ र यसलाई सफा गर्न सजिलो बनाउँछ। मसलाले खियालाई रोक्न र प्यानमा सुरक्षात्मक तह बनाउन पनि मद्दत गर्दछ।
आइरन प्यानहरू कसरी सिजन गर्ने?
कास्ट आयरन प्यानहरू सिजन गर्न धेरै तरिकाहरू छन्, तर सबैभन्दा लोकप्रिय विधि फ्ल्याक्ससीड तेल प्रयोग गर्दैछ। यहाँ तपाईंको कास्ट आयरन प्यान सिजन गर्न एक चरण-दर-चरण नुस्खा छ:
1. आफ्नो ओवनलाई 400 °F मा प्रि-हिट गर्नुहोस्।
२. तातो पानी र कडा ब्रशले आफ्नो कास्ट आइरन प्यान सफा गर्नुहोस्। साबुन वा डिटर्जेन्ट प्रयोग नगर्नुहोस् किनकि यसले मसला हटाउनेछ।
3. प्यानलाई तौलियाले पूर्ण रूपमा सुकाउनुहोस्।
4. प्यानमा फ्ल्याक्ससीड तेलको पातलो तह लगाउनुहोस्। ह्यान्डल र तल सहित प्यानको प्रत्येक इन्च कभर गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
5. प्यानलाई ओभनमा उल्टो राख्नुहोस् र एक घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्।
6. ओभन बन्द गर्नुहोस् र प्यानलाई ओभनमा चिसो हुन दिनुहोस्।
किन Flaxseed तेल?
फ्ल्याक्ससीड तेल कास्ट आइरन प्यानहरू मसला बनाउनको लागि उत्तम तेल हो किनभने यसमा फ्याटी एसिडको उच्च मात्रा हुन्छ जुन प्यानमा फलामसँग बाँध्छ। यसले एक बलियो र टिकाऊ मसाला सिर्जना गर्दछ जसले उच्च गर्मी र नियमित प्रयोगको सामना गर्न सक्छ। फ्ल्याक्ससीड तेलले मसलाको पातलो र समान तह पनि उत्पादन गर्दछ, जुन अण्डा र माछा जस्ता नाजुक खानाहरूको लागि उपयुक्त छ।
कास्ट आइरन केयर: तपाईंको स्किलेटलाई शीर्ष आकारमा राख्दै
- खाना पकाएपछि, ननमेटल ब्रश वा ननब्रेसिभ स्क्रब प्याडको साथ कुनै पनि अतिरिक्त खाना टुक्राहरू हटाउनुहोस्।
- स्किलेटलाई तातो पानीले कुल्ला गर्नुहोस् र यसलाई पेपर तौलियाले राम्ररी सुकाउनुहोस् वा यसलाई हावामा सुक्न दिनुहोस्।
- मसला कायम राख्न, भित्री सतहलाई हल्का रूपमा तेलले कोट गर्नुहोस् र कागजको तौलियाले कुनै पनि अतिरिक्तलाई पुछ्नुहोस्।
- यदि त्यहाँ जिद्दी अवशेषहरू छन् भने, एक चम्चा नुन थप्नुहोस् र ननमेटल ब्रश वा ननब्रेसिभ स्क्रब प्याडले स्क्रब गर्नुहोस्।
- साबुन प्रयोग नगर्नुहोस् किनकि यसले मसलालाई हानि पुर्याउँछ र स्किलेटलाई खिया लाग्ने खतरा बनाउँछ।
- यदि आवश्यक छ भने, साबुन थोरै प्रयोग गर्नुहोस् र राम्रोसँग कुल्ला गर्नुहोस् र पछि स्किलेट सुकाउनुहोस्।
- सफा गरिसकेपछि, ओसिलोबाट जोगाउन स्किलेटलाई हल्का रूपमा तेलले छोप्नुहोस् र राम्रो हावा परिसंचरण भएको सुख्खा, अँध्यारो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
मर्मत: तपाईंको कास्ट आयरन को लागी TLC
- नयाँ वा पुरानो कास्ट आइरन स्किलेट प्रयोग गर्नु अघि, यसलाई एक चम्चा तेल सबै सतहमा रगडेर सिजन गर्नुहोस् र यसलाई 350 डिग्री फारेनहाइट ओभनमा एक घण्टाको लागि बेक गर्न दिनुहोस्।
- मसला सुरु गर्न, स्किलेटमा केही चम्मच तेल थप्नुहोस् र चुरोटमा धुम्रपान नभएसम्म यसलाई तताउनुहोस्, त्यसपछि यसलाई चिसो गर्न दिनुहोस् र कागजको तौलियाले थप तेल पुछ्नुहोस्।
- आकस्मिक प्रभावहरू वा नमीको लामो समयसम्म जोखिमबाट जोगिनुहोस् किनकि यसले स्किलेटको सतह र तौललाई हानि पुर्याउन सक्छ।
- कास्ट आइरनका टुक्राहरू स्ट्याक गर्दा, खरोंच र क्षतिबाट बच्न तिनीहरूको बीचमा कागजको तौलिया वा कपडा राख्नुहोस्।
- यदि स्किलेटको सतह सुस्त देखिन्छ वा यसको चिल्लोपन गुमायो भने, मसला आवेदन प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
- सानो मर्मतको लागि, प्रभावित क्षेत्र कोट गर्न एक चम्चा तेल प्रयोग गर्नुहोस् र यसलाई एक घण्टाको लागि 350 डिग्री फारेनहाइट ओभनमा बेक गर्न दिनुहोस्।
- थप गहन मर्मतका लागि, प्रभावित क्षेत्रलाई ननमेटल ब्रश वा ननब्रेसिभ स्क्रब प्याडले स्क्रब गर्नुहोस् र मसला प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
जिद्दी अवशेषहरूको सामना गर्नका लागि सुझावहरू
- यदि त्यहाँ स्क्रबिङबाट बाहिर नआउने खानेकुराहरू छन् भने, स्किलेटमा एक चम्चा पानी थप्नुहोस् र पानी उम्लिएर अवशेषहरू खुकुलो नभएसम्म स्टोभटपमा तताउनुहोस्।
- थप जिद्दी अवशेषहरूको लागि, पानीमा एक चम्मच सिरका थप्नुहोस् र स्क्रब गर्नु अघि केही मिनेटको लागि उमालेर दिनुहोस्।
- यदि अवशेष अझै पनि कम हुँदैन भने, ननब्रेसिभ स्क्रब प्याडलाई तेलमा डुबाएर प्रभावित क्षेत्रलाई स्क्रब गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
- जिद्दी अवशेषहरू सामना गरेपछि, तेलको हल्का कोट लागू गर्नु अघि स्किलेटलाई राम्ररी कुल्ला र सुकाउन सुनिश्चित गर्नुहोस्।
निष्कर्ष
फलाम खाना पकाउने एक राम्रो तरिका हो, विशेष गरी जब तपाईं ननस्टिक सतह खोज्दै हुनुहुन्छ।
यो शताब्दीका लागि प्रयोग गरिएको छ किनभने यो प्राकृतिक, गैर-विषाक्त, र अविश्वसनीय रूपमा टिकाऊ छ। तपाईले यसलाई राम्रोसँग सिजन गर्न र यसलाई राम्रोसँग हेरचाह गर्न आवश्यक छ।
त्यसोभए, फलाम खाना पकाउन राम्रो छ? हो, यो हो, जब सम्म तपाइँ यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने थाहा छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।