रामेन सूप हो? वा यो अरू केहि हो? यहाँ विज्ञहरू के भन्छन्
यदि तपाईलाई वर्गीकरण गर्न सोधिएको भए तपाईको जवाफ के हुन्थ्यो Ramen नूडल्स वा सूपको रूपमा? तपाईं सायद दुई मध्ये कुनै एकसँग जानुहुन्छ। यद्यपि, लोकप्रिय जानकारी वेबसाइटहरू (विकिपिडिया सहित) रामेनलाई "नूडल सूप" को रूपमा वर्गीकृत गर्दछ, जसले चीजहरूलाई थप भ्रमपूर्ण बनाउँछ।
जापानमा (रामेनलाई लोकप्रिय बनाएको देश) मा परिकारलाई नूडल्स न सूपको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। यो भर्खरै धेरै टोपिंगहरू सहितको ब्रोथमा गहुँको चाउचाउहरू समावेश गर्ने परिकार मानिन्छ।
यी परिभाषाहरू र वर्गीकरणहरूले एक प्रश्नको जवाफ खोज्ने औसत व्यक्तिलाई सन्तुष्ट पार्न सक्दैनन् जुन उनीहरूलाई जवाफ चाहिन्छ भन्ने लाग्दैन। तर अब, तिनीहरूले यो सोच्न रोक्न सक्दैन!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
चाउचाउको रूपमा रामेन: यो भन्नुको सबै कारणहरू छन्
जापानलाई विश्वको बाँकी भागमा रामेनलाई अगाडि ल्याउने देशको रूपमा लिइन्छ। जबकि त्यो सत्य हो, यो आंशिक रूपमा मात्र सत्य हो। रामेन वास्तविकतामा एक चिनियाँ परिकार हो, र जापानमा पनि चाउचाउलाई चिनियाँ गहुँ चाउचाउ भनिन्छ। साथै, रामेन पहिलो पटक लोकप्रिय भएको इलाका योकोहोमा चाइनाटाउन हो।
इतिहासकारहरू विभाजित छन् जब जापानलाई रामेनमा पेश गरिएको थियो, तर हामीलाई के थाहा छ कि डिश चिनियाँ द्वारा पेश गरिएको थियो।
शब्दको परिभाषा
कुनै पनी घटना मा, एक प्रमुख कारणहरु मध्ये किन मानिसहरु तर्क गर्न सक्छन् कि ramen सूप मा नूडल्स को रूप मा वर्गीकृत गर्नु पर्छ शब्द को परिभाषा हो।
रामेन शब्द चिनियाँ शब्द "लामिन" बाट उत्पत्ति भएको हो र यसको अर्थ "पुल्ड चाउचाउ" हो। "रामेन" शब्दको परिभाषा अनुसार, यसलाई चाउचाउको रूपमा वर्गीकृत गर्नुपर्छ। जापान र एशियाभरका धेरै भोजनालयहरूले यसलाई सूप भन्दा बढी चाउचाउ भएको ठान्छन्।
प्राथमिक अवयवहरु (toppings को बावजुद) हुन्:
- चाउचाउ
- ब्रोथ (शोरबा चाउचाउको "डेलिभरी मेकानिज्म" हो र आफैमा वास्तविक डिश होइन भनेर तर्क गर्न सकिन्छ)
विभिन्न ब्रोथहरू
सुप भन्दा रामेन धेरै चाउचाउ हो भन्ने तर्क गर्नुको अर्को कारण यो हो कि शोरबा परिवर्तन हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, इन्स्ट्यान्ट रामेन विभिन्न स्वादहरूमा आपूर्ति गरिन्छ, जसले संकेत गर्दछ कि ब्रोथ परिवर्तनको अधीनमा छ, तर चाउचाउहरू लगभग सधैं गहुँको चाउचाउ हुन्।
नूडल्स बाट बनेको छ:
- गहुँको पीठो
- नुन
- पानी
- कान्सुई (या त सोडियम कार्बोनेट र/वा पोटासियम कार्बोनेट भएको क्षारीय पानी)
धेरै विरलै, यदि कहिल्यै, नूडल्स विविध हुनेछ। नूडल्स को आकार पनि धेरै मामिलाहरुमा उस्तै रहन्छ। यदि शोरबा वा सूप मात्र चीज हो कि परिवर्तन हुन्छ, कसैले तर्क गर्न सक्छ कि रमेन मुख्य रूप मा विभिन्न शोरबा संग नूडल्स हो।
यहाँ यो उल्लेख गर्न आवश्यक छ कि धेरै एसियाली व्यञ्जनहरूमा, ब्रोथलाई चाउचाउको स्वादको लागि वितरण संयन्त्रको रूपमा हेरिन्छ, जबकि आफैमा सूपको रूपमा हेरिएको छैन। चाउचाउ भनेको डिशको स्वादलाई कायम राख्ने कुरा हो र ब्रोथ त्यो हो जसबाट यो व्युत्पन्न हुन्छ।
जाँच गर्नुहोस् यी बिभिन्न शोरबा स्वादहरु को सबै तपाइँ कोशिश गर्न सक्नुहुन्छ
सुपको रूपमा रामेन: यो भन्नुको सबै कारण हो
जे होस्, त्यहाँ नूडल्स मा रामन सूप कल गर्न को लागी धेरै वकिलहरु छन्। सबै राम्रो कारण को लागी:
- समय
- प्रयास
- स्वाद
समय
रामेन तयार गर्दा, तपाईले यसलाई स्क्र्याचबाट गरिरहनुभएन भने, तपाईको समय चाउचाउ आफैं पकाउन भन्दा ब्रोथलाई पूर्ण बनाउनमा बढी खर्च हुनेछ।
धेरै रामेन भाँडामा, चाउचाउको मात्रा ब्रोथसँग बराबर हुन्छ, यद्यपि त्यहाँ धेरै भाँडाहरू छन् जहाँ चाउचाउलाई ब्रोथमा डुबाउन बनाइन्छ, जसले ब्रोथको अनुपात २:१ सम्म ल्याउँछ।
ब्रोथ (स्टक, मसला, स्वाद, सुँगुरको हड्डी, र यस्तै) तयार गर्न लाग्ने समय भनेको रामेनलाई चाउचाउ भन्दा सुपको रूपमा बढी मान्नु पर्ने तर्क गर्नुको मुख्य कारण हो।
प्रयास
यदि तपाईंले भान्साकोठामा एक घन्टा बिताउनुभएको रामेनलाई अझ बढी समय लाग्ने शेफलाई सोध्नु भयो भने, तिनीहरूले सधैं जवाफ दिनेछन् कि यो सूप वा ब्रोथ हो। शोरबाले रामेनलाई यसको स्वाद दिन्छ र यसैले, यो सिद्ध हुनुपर्छ।
चाउचाउहरूलाई तिनीहरू जस्तै छोड्न सकिन्छ किनभने तिनीहरूसँग साँच्चै कुनै स्वाद छैन। अर्कोतर्फ, ब्रोथमा यसको हस्ताक्षर स्वाद हुन आवश्यक छ, जसले धेरै धेरै मेहनत लिन्छ।
स्वाद
रामेनका सबै भिन्न भिन्नताहरूसँग जुन तपाईंले राम्रो भोजन अनुभवहरूमा वा तत्काल रामेनको प्याकेटहरूमा देख्नुहुन्छ, तपाईंले याद गर्नुहुनेछ कि स्वाद ब्रोथबाट आउँछ। जबकि यो तर्क गर्न सकिन्छ कि स्वाद चाउचाउ द्वारा राखिएको छ, यो पनि तर्क गर्न सकिन्छ कि ब्रोथ बिना, त्यहाँ सुरु गर्न को लागी कुनै स्वाद थिएन।
त्यसोभए यो कुन हो?
रामेन नूडल्स हो वा यो सूप हो? यो प्रश्नले धेरैलाई विभाजित गरेको छ । यद्यपि, जापानी व्यञ्जनले रामेनलाई दुवै मानिन्छ: चाउचाउ सूप। जब उत्तर राम्रोमा अस्पष्ट छ, यसले बहसलाई समाधान गर्छ।
जे होस्, त्यहाँ दुबै पक्ष मा बलियो कारणहरु को समर्थन गर्न को लागी यो या त नूडल्स वा सूप को रूप मा वर्गीकृत गरीरहेको छ। तपाइँ कुन पक्षमा हुनुहुन्छ?
यो पनि पढ्नुहोस्: के रामेन नूडल्स सुकाउनु भन्दा पहिले तलाइन्छ?
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
