जापानी खाना: परम्परागत फ्युजन पश्चिमी प्रभावहरू भेटिन्छ
जापानी खाना परम्परागत र विदेशी स्वादको मिश्रण हो, विदेशीहरूको लागि देशको खुलापन र शताब्दीयौंदेखि उनीहरूको संस्कृतिको कारण।
जापान अन्य देशहरूबाट धेरै प्रभावित भएको छ, जुन यसको खानामा देख्न सकिन्छ। यद्यपि, जापानी व्यञ्जनले अझै पनि यसको परम्परागत स्वाद र खाना पकाउने विधिहरू कायम राखेको छ।
यसले परम्परागत र विदेशी प्रभावहरूलाई कसरी मिश्रण गर्छ हेरौं।
जापानी व्यञ्जन, विशेष गरी सुशी, अहिले संसारभर लोकप्रिय भएको छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
परम्परागत जापानी खाना के हो?
परम्परागत जापानी व्यञ्जन चामलमा आधारित हुन्छ, जसलाई पकाइन्छ र त्यसपछि अन्य परिकारहरूसँग सेवा गरिन्छ। यी या त पकाउन सकिन्छ (जस्तै तरकारी वा मासु) वा काँचो (जस्तै माछा)।
परम्परागत जापानी खानामा मौसमीतामा बलियो जोड दिइएको छ। यसको मतलब सिजनमा भएका सामग्रीहरू प्रयोग गरेर व्यंजनहरू बनाइन्छ। यसले ताजा र थप स्वादिलो व्यंजनहरूमा परिणाम दिन्छ।
थप रूपमा, परम्परागत जापानी व्यञ्जनले धेरै सोया-आधारित उत्पादनहरू प्रयोग गर्दछ, जस्तै सोया सस र टोफू। यिनीहरूले भाँडामा उमामी (एक स्वादिष्ट स्वाद) थप्छन्।
जापानी संस्कृतिमा परिकार कसरी पकाइन्छ?
परम्परागत रूपमा, जापानी खाना ओ-हाशी भनिने सानो प्लेटहरूमा सेवा गरिन्छ। यो तालिकाको बीचमा राखिएको छ ताकि सबैले साझा गर्न सकून्।
जापानमा चपस्टिक्ससँग खान पनि सामान्य छ। यी खानाका साना टुक्राहरू उठाउन प्रयोग गरिन्छ, जुन त्यसपछि एक पटकमा खाइन्छ।
विदेशीहरू र तिनीहरूका संस्कृतिहरूका लागि खुलापनको जापानको लामो इतिहास
चिनियाँ खाना पहिलो पटक 8 औं शताब्दीमा ताङ राजवंशको समयमा जापानमा आएको थियो। त्यस समयमा, जापान एक बन्द देश थियो, र केवल शासक वर्गलाई विदेशीहरूसँग अन्तरक्रिया गर्न अनुमति दिइएको थियो। यद्यपि, जापानीहरू चिनियाँ संस्कृतिबाट चासो राखेका थिए, र यसका धेरै चलनहरू जापानीहरूले अन्ततः अपनाए।
यी प्रचलनहरू मध्ये एक चिनियाँ खाना थियो। चिनियाँ खानाको विविधता र स्वादबाट शासक वर्ग प्रभावित भए र उनीहरूले यसलाई जापानमा आयात गर्न थाले। फलस्वरूप, जापानी व्यञ्जनले धेरै चिनियाँ स्वाद र खाना पकाउने विधिहरू समावेश गर्न थाले।
त्यसैले जापानी खानाले अरूलाई धेरै प्रभाव पार्छ एशियाली खाना संस्कृतिहरू।
जापानी खानामा पश्चिमी प्रभाव
जापानी खानामा पहिलो पश्चिमी प्रभाव 16 औं शताब्दीमा आयो, जब पोर्चुगिजहरू जापानमा आइपुगे। तिनीहरूले गाईको मासु, सुँगुरको मासु, आलु र खुर्सानी मिर्च जस्ता विभिन्न नयाँ खानाहरू प्रस्तुत गरे।
यी सामग्रीहरू सामान्यतया जापानी खानामा प्रयोग गरिएनन्, तर तिनीहरू चाँडै लोकप्रिय भए। पोर्चुगिजहरूले टेम्पुरा पनि ल्याए, एक प्रकारको भुटेको खाना। यो अब जापानी व्यञ्जन मा एक सामान्य परिकार हो।
19 औं शताब्दीमा, जापानले विदेशीहरूको लागि आफ्नो ढोका खोल्यो र आधुनिकीकरण गर्न थाल्यो। फलस्वरूप, पश्चिमी संस्कृति र खाना जापानमा अधिक व्यापक भयो।
जापानमा सबैभन्दा लोकप्रिय पश्चिमी परिकार मध्ये एक करी हो। यो 19 औं शताब्दीमा ब्रिटिश द्वारा पेश गरिएको थियो, र यो चाँडै जापानी बीच मनपर्ने भयो।
आजकल, जापानी खाना पारंपरिक र विदेशी प्रभाव को एक मिश्रण हो।
जापानमा खानामा अमेरिकी प्रभाव
पछिल्लो समय अमेरिकी संस्कृतिले जापानी खानामा पनि प्रभाव पारेको छ। फास्ट फूड रेस्टुरेन्टहरू, जस्तै म्याकडोनाल्ड र केन्टकी फ्राइड चिकेन, अहिले जापानमा सामान्य छ।
तर त्यो भन्दा पहिले, जापानीहरूले अमेरिकी-शैली स्टेक सेवा गर्ने तरिकाको रूपमा टेपान्याकीलाई अपनाए। यसमा धातुको प्लेटमा मासु पकाउनु समावेश छ, र यो प्रायः तरकारीहरूसँग सेवा गरिन्छ।
जापानमा अमेरिकी सैनिक
जब जापानले 19 औं शताब्दीमा विदेशीहरूको लागि आफ्नो ढोका खोल्यो, अमेरिकी संस्कृति देशभर फैलिन थाल्यो। यो विशेष गरी दोस्रो विश्वयुद्ध पछि सत्य थियो, जब अमेरिकी सेनाले जापान कब्जा गर्यो।
अमेरिकी सैनिकहरूले आफ्ना साथमा ह्याम्बर्गर र आइसक्रिम जस्ता विभिन्न नयाँ खानाहरू ल्याए। यी खानाहरू चाँडै जापानीहरू बीच लोकप्रिय भए र अब जापानी व्यञ्जनहरूको स्टेपल मानिन्छ।
थप रूपमा, अमेरिकी सैनिकहरूले जापानमा खाना पकाउने नयाँ तरिकाहरू प्रस्तुत गरे। यी मध्ये एउटा तरिका समतल ग्रिडलमा ग्रिल गर्ने थियो, जुन अहिले जापानमा खाना पकाउने सामान्य तरिका हो जसलाई teppanyaki भनिन्छ।
ग्रिलिङ जापानमा धेरै पहिले नै गरिन्थ्यो र याकिनिकु प्रकारको ग्रिलिङ वास्तवमा जापानमा धेरै पहिले ल्याइयो र कोरियाली प्रभावको हो।
निष्कर्ष
तपाईले देख्नुभए अनुसार, जापानको खाद्य संस्कृति र यसको अद्वितीय र लोकप्रिय खानामा पुग्न धेरै अन्य देशहरूको प्रभावको पछाडि धेरै इतिहास छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
