क्यूशु खाना: ठूला प्रान्तहरू र तिनीहरूका परिकारहरू
क्युशु जापानको सबैभन्दा दक्षिणी भागमा छ र इडो अवधिमा योद्धा संस्कृतिको रूपमा समृद्ध इतिहास छ, जसले कडा स्वादयुक्त खानालाई प्राथमिकता दिएको छ। ऐतिहासिक समयमा खाद्यान्न अभावको व्यवहारिक र अभिनव प्रतिक्रियाको रूपमा धेरै परिकारहरू पनि विकसित भएका थिए र त्यहाँ बलियो अन्तर्राष्ट्रिय प्रभाव पनि छ।
यस क्षेत्रले एक विस्तृत समुद्रीतट समावेश गर्दछ र परिणाम स्वरूप, यो क्षेत्र विभिन्न प्रकारका असामान्य समुद्री खानाको घर हो। चिनियाँ, दक्षिण पूर्व एसियाली, अमेरिकी र युरोपेली व्यञ्जनहरूले पनि क्षेत्रीय व्यंजनहरूमा प्रभाव पारेको छ, प्रत्येक 8 प्रिफेक्चरहरू (कागोशिमा, कुमामोटो, नागासाकी, फुकुओका, मियाजाकी, ओइटा, ओकिनावा र सागा) मा फरक फरक व्यंजनहरू छन्।
क्युशीमा घुम्नका लागि शीर्ष रेस्टुरेन्टहरू रामेनका लागि नागहारा, इकनारी डंगो डम्पलिङका लागि कुसासेन्री कफी शप, ससेबो बर्गरको लागि हिकारी, र फुकुओकाका धेरै उत्कृष्ट करागे रेस्टुरेन्टहरू र सडक स्टलहरू हुन्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
क्युसु कुन खानाको लागि प्रसिद्ध छ?
क्युशु करागे चिकन, इकिनारी डङ्गो र नागासाकीको सासेबो बर्गरलगायत धेरै परिकारका लागि प्रसिद्ध छ। रामेन नूडल्सको सबैभन्दा मनपर्ने विविधता, हाकारा रामेन, क्युशुको फुकुओकामा विकसित गरिएको थियो।
क्युशीमा 8 प्रिफेक्चरहरू छन्, जसमध्ये प्रत्येक विभिन्न प्रकारका खाद्य विशेषताहरूका लागि परिचित र प्रख्यात छन्।
1. कागोशिमा
कागोशिमा मुख्यतया क्युशु टापुको दक्षिणी भाग र र्युक्यु टापुहरू सहितको प्रान्त हो। यो सत्सुमा डोमेनको घर थियो, इडो अवधिमा एक धनी योद्धा संस्कृति, जसले कडा स्वादयुक्त खानाको लागि यस क्षेत्रको प्राथमिकतालाई व्याख्या गरेको मानिन्छ। यससँग यसको विस्तृत तटवर्ती क्षेत्रबाट माछा मारिएको विशेष समुद्री खानाको दायरा पनि छ।
5 क्षेत्रीय परिकार निम्नानुसार छन्:
- कुरोबुटा: "ब्ल्याक पोर्क" - कालो छाला भएको बर्कशायर सुँगुरहरूबाट। साबु-शाबुमा पातलो काटेर वा सूपमा उमालेर सर्भ गरिन्छ।
- Kame no te: कछुवाको खुट्टाको आकारमा बार्नेकलहरू, प्राय: मिसो सूपसँग सेवा गरिन्छ
- Satsumaage (वा tsukeage): सत्सुमा डोमेनबाट समृद्ध इतिहास भएको एक प्रकारको फ्राइड फिश केक।
- किबिनागो: चाँदीको हेरिंग, सामान्यतया साशिमीको रूपमा सेवा गरिन्छ, कहिलेकाहीँ ग्रील्ड वा फ्राइड।
- Tobiuo: उड्ने माछा को एक प्रकार, नमक निको वा sashimi को रूप मा सेवा।
2. कुमामोटो
कुनामोटो एक क्षेत्र हो जसले सामन्ती समयमा खाद्यान्न अभाव अनुभव गर्यो, जसले कमलको जरा र घोडाको मासु सहित नवीन र असामान्य परिकारहरूको दायरालाई जन्म दियो।
यस क्षेत्रका विशिष्ट 5 परिकारहरू हुन्:
- Ikinari dango: मीठो आलु र रातो बीन पेस्टले भरिएको कन्फेक्शनरी पकौडा।
- Ayu no sugatazushi: Ayu ताजा पानीको माछा भित्र चामल बेरिएको सुशी।
- बासाशी: काँचो घोडाको मासु, लसुन वा अदुवाको साथ साशिमीको रूपमा सेवा गरिन्छ।
- Hitomoji no guruguru: मिसो भिनेगरसहितको हरियो प्याज, १७ औं शताब्दीको गरिबीको परिकार, अहिले स्वादिष्टतामा उचालिएको छ।
- कराशी रेनकोन: तोरी र मिसोको साथ गहिरो फ्राइ मसालेदार कमल जरा।
3. नागासाकी
नागासाकी व्यापक अन्तर्राष्ट्रिय प्रभाव भएको क्षेत्र हो, जसले यसको खानामा फरक प्रभाव पारेको छ। चिनियाँ, युरोपेली र अमेरिकी खाना सबैले मूल जापानी खाना संस्कृतिमा बलियो प्रभाव पारेको छ।
तपाईंले फेला पार्न सक्ने 5 प्रसिद्ध नागासाकियन खानाहरू हुन्।
- सासेबो बर्गर नागासाकी: एक अमेरिकी प्रेरित जम्बो बर्गर।
- Touba: चिनियाँ-प्रेरित क्रीमी स्ट्युड पोर्क बेली, स्वादमा मीठो
- च्याम्पोन नूडल्स: सुँगुरको मासु, समुद्री खाना, चाउचाउ र तरकारीहरू ब्रोथमा राखिएको विद्यार्थीको परिकार।
- हातोशी: झींगाको पेस्टसँग भुटेको रोटी, चीनबाट ल्याइएको परिकार।
- Goto udon: हातले तानिएका चाउचाउहरू स्थानीय रूपमा "नरकबाट हटपोट" भनेर चिनिन्छ, एउटा अनौठो स्वादको कारणले जुन पापीहरूले मात्र आनन्द लिन्छन्।
4. फुकुओका
फुकुओका जापानको एक क्षेत्र हो जसले देशको सबैभन्दा लोकप्रिय परिकारहरू मध्ये एक जीवन्त सडक-खाद्य संस्कृतिको साथ विकास गरेको छ।
- Hakata ramen: क्लासिक रामेन डिश विश्वभर परिचित र प्रिय।
- Mentaiko: पोलक र कोडबाट मरिनेट गरिएको माछा रो। एक्लै खाएको, वा ओनिगिरी चामलको बल भित्र।
- ताकाना मेशी: तिलको तेल र अचार तोरीका पातहरू सहितको भात।
- मोत्सुनाबे: गाईको मासु र पोर्क अफल, चाउचाउ र बन्दकोबी मिसो वा सोया ब्रोथको तातो जाडो स्ट्यु।
- इटोशिमा समुद्री खाना: इटोशिमा प्रायद्वीपबाट ताजा ओइस्टर, झींगा र समुद्री घोंघा।
5. मियाजाकी
मियाजाकी जापानको सबैभन्दा तातो हावापानी भएको प्रिफेक्चर हो। यसको मतलब त्यहाँ मेनुमा धेरै चिसो गर्मीको भाँडाहरू छन्, साथै हल्का मौसममा फल्ने पशुधनबाट प्रिमियम मासु।
मियाजाकीका 5 विशिष्ट प्लेटहरू छन्।
- मियाजाकी गाईको मासु: चम्किलो रातो रंग, कोमल बनावट र तीव्र स्वादको मासु, मुखमा पग्लिन्छ भनिन्छ।
- चिकन नानबान: गहिरो-पिटेको, सिरकाको साथ गहिरो-फ्राइड चिकन।
- Hyuuga kabocha: एक विशेष प्रकारको कद्दू जसलाई फस्टाउनको लागि विस्तारित दिनको समय चाहिन्छ।
- Hiya jiru: माछा पकौडा र dashi संग एक स्फूर्तिदायी चिसो ग्रीष्मकालीन सूप, 12 औं शताब्दी को समयमा मियाजाकी मठहरु मा उत्पत्ति।
- Ise ebi lobster: स्पाइनी लोबस्टर, मियाजाकीको निचिनान तटमा अद्वितीय रूपमा माछाहरू।
६. ओटा
ओइटा कुखुराको ठूलो उपभोक्ता हो र करागे कुखुराको आविष्कारकको रूपमा परिचित छ। यो यसको समुद्री खानाको लागि पनि धेरै प्रख्यात छ, धेरै प्रजातिहरू र यस क्षेत्रको लागि अद्वितीय तयारीहरू।
ओइटा क्षेत्रका ५ परिकारहरु यस प्रकार छन् ।
- करागे चिकन: रोटी। गहिरो फ्राइड चिकन, यति लोकप्रिय यो देश र संसारभर फैलिएको छ।
- Tori-meshi: चामल र gobou संग कुखुरा - burdock पात।
- शिरोशिता करेई: एक विशेष प्रकारको सेतो फ्लाउन्डर माछा, ओइटा क्षेत्रको महल मुनिबाट माछा मारिएको।
- Hyugadon: तिलको तेलमा ताजा टुना, चामलमा सेवा गरिन्छ।
- उराका: नुन पारिएको अयु स्वीटफिस, मिसाइएको र यसको किण्वित आन्तरिक अंगहरूसँग सेवा गरिन्छ
२. ओकिनावा
ओकिनावाको खानामा चिनियाँ र दक्षिण पूर्व एशियाली प्रभाव छ। फलस्वरूप पोर्क मासु धेरै भारी विशेषताहरु।
5 स्थानीय विशेषताहरू छन्:
- Mimigaa: सिरका र सोया संग उमालेको वा अचार सुँगुर कान।
- गोया चापुरु: एक हलचल-फ्राइ डिश जसमा गोया - तितो खरबूजा समावेश छ।
- Chi irichee: सुँगुरको रगतमा सुँगुरको मासु र तरकारीहरू उमालेका छन्।
- ओकिनावा उडोन: रामेन र उडोनको बीचमा आधा बाटो बिन्दुमा नूडल्स, पोर्क र फिशकेक संग सेवा।
- Rafute: धेरै कोमल पोर्क रिब मिसो मा पकाइएको एक पुरातन शाही परिकार
८. सागा
सागा यसको वरपरको पानीबाट प्राप्त समुद्री खानाको समृद्ध विविधताको घर हो, र यसको तातो मुहानहरूबाट उत्पन्न हुने केही स्थानीय व्यंजनहरू पनि छन्। यसले प्रिमियम ग्रेड Wagyu मासु पनि प्रदान गर्दछ।
यस क्षेत्रको विशिष्ट सामग्री र परिकारहरू मध्ये 5 हुन्:
- सागा बीफ: एक प्रिमियम ग्रेड वाग्यु बीफ, स्टीक, स्टीम, वा शाबु-शाबुमा प्रयोग गरिन्छ
- Ureshino yudofu: टोफू तातो क्षारीय वसन्त पानीमा उमालेको छ, रेशमी चिकनी बनावट सिर्जना गर्न।
- मुत्सुगोरो नो काबायाकी: ग्रिल गरिएको मडस्किपर, धुवाँयुक्त, बोसोयुक्त बनावट भएको उभयचर माछाको अनौठो प्रकार।
- Shappa no nitsuke: साधारण मसालाको साथ उमालेको मान्टिस झिंगा।
- Yobuko ika: एक धेरै मीठो स्वाद संग एक पारदर्शी स्क्विड, कच्चा सेवा।
क्युशुमा खाना खाँदा कुन रेस्टुरेन्टहरूमा जानुहुन्छ?
कागोशिमामा, वेबसाइट जापान ट्राभलले रेस्टुरेन्ट इचिनिसनमा कुरोबुटा प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछ र जापानमा खानाले किबिनागो सुशी अजिसेनलाई मौसममा किबिनागोको लागि सुझाव दिन्छ।
नागासाकीमा रहेको MOS बर्गरलाई धेरै प्लेटफर्महरूमा उपभोक्ताहरूद्वारा sasebo बर्गर प्रयोग गर्ने उत्तम ठाउँको रूपमा शीर्ष-रेट गरिएको छ। फूड इन जापान वेबसाइटले हिकारीमा जान सिफारिस गर्छ, जुन शहरको सबैभन्दा पुरानो बर्गर रेस्टुरेन्ट हो।
The Kumamoto Food Guide ले ikanari dango dumplings खरिद गर्न Kusasenri Coffee Shop or Aso Milk Factory सिफारिस गर्नुभयो।
जापान ट्राभलले फुकुओकाको इटोशिमा प्रायद्वीपको शिमाफुनाकोशी गाउँमा काकीगोया - ओइस्टर झोला - प्रयास गर्न सिफारिस गर्दछ। यसले यो पनि आरोप लगाएको छ कि नागाहामा यस क्षेत्रको शीर्ष-रेटेड रामेन उत्पादक हो, रेस्टुरेन्ट र याटाइ (स्ट्रिट-फूड स्टल) दुबैको साथ।
वेब जापानले वार्षिक चिकेन करागे ग्रान्ड प्रिक्सको लागि ओइटा जाने सुझाव दिन्छ, जसमा ओइटा करागे रेस्टुरेन्टहरू प्राय: विजेताहरू मध्येका हुन्छन्।
क्युशुमा बुफे किन यति प्रसिद्ध छ?
जापानमा बुफेहरू "वाइकिंग" भनेर चिनिन्छन् र हालका वर्षहरूमा तिनीहरूको विविधता र पैसाको मूल्यको कारण लोकप्रियतामा धेरै वृद्धि भएको छ। क्युशीमा पाइने परिकारहरूको विविधता, अन्तर्राष्ट्रिय प्रभावहरू सहित क्युशु खानालाई विशेष गरी बुफे भोजनको लागि राम्रोसँग अनुकूल बनाउँछ।
क्युसु अन्य क्षेत्रीय जापानी खानाबाट कसरी फरक छ?
क्युशु खाना अन्य भन्दा फरक छ क्षेत्रीय जापानी खाना यसको असाधारण समुद्री खाना र जापानी, चिनियाँ र पश्चिमी स्वादहरूको अद्वितीय मिश्रणको कारण। थप रूपमा, क्युसुमा खाद्यान्न अभावको पुरानो समयले असामान्य सामग्रीहरूको प्रयोगको नेतृत्व गर्यो जुन अहिले प्रख्यात व्यंजनहरू बनेको छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।