तोहोकु भोजन: क्षेत्रबाट विशिष्ट खाना
तोहोकु होन्शु टापुको उत्तरमा छ। यो चिसो चिसो हिउँद भएको क्षेत्र हो। फलस्वरूप, हार्टी सूप र वार्मिङ स्टूहरू तोहोकुको व्यञ्जनमा प्रमुख रूपमा समावेश हुन्छन्, र लामो, चिसो जाडोको लागि पसलहरू राख्नु पर्ने आवश्यकताको कारणले गर्दा यसमा प्रशस्त खाद्य-संरक्षण सम्पदा पनि छ।
तोहोकुमा लामो तटवर्ती रेखाहरू छन् जसले यस क्षेत्रमा विभिन्न प्रकारका ताजा समुद्री खाना ल्याउँछन्। ६ वटा विभिन्न प्रान्तहरू (अकिता, आओमोरी, फुकुशिमा, इवाते, मियागे र यामागाटा) मध्ये प्रत्येकका विभिन्न स्थानीय विशेषताहरू छन्। कोही चाउचाउको भाँडो, कोही चामल र कोही स्याउका लागि चिनिन्छन्।
तोहोकुमा घुम्नका लागि शीर्ष रेस्टुरेन्टहरू वान्को सोबाको लागि इवातेको अजुमाया रेस्टुरेन्ट, किटाकाटा रामेनको लागि फुकुशिमाको शोकुडो नामे र ग्युतानको जन्मस्थान मियागीको अजी तासुके हुन्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
टोहोकु कुन खानाको लागि प्रसिद्ध छ?
तोहोकु वान्को सोबा, मुगिमेशी र मोरियोका रेमेन सहित विभिन्न स्थानीय परिकारका लागि प्रसिद्ध छ। अन्य प्रसिद्ध व्यञ्जनहरूमा टोहोकुको विभिन्न प्रकारका हटपटहरू, सूपहरू र स्ट्यूहरू समावेश छन्।
तोहोकुमा ६ प्रान्तहरू छन्, जसमध्ये प्रत्येकलाई विभिन्न स्वादका लागि चिनिन्छ र मनाइन्छ
अकिता
अकितामा लामो, चिसो जाडो हुन्छ र यो यसको खानामा प्रतिबिम्बित हुन्छ। त्यहाँ धेरै हटपट व्यंजनहरू छन् जुन तातो, न्यानो खानाको आवश्यकताबाट उत्पन्न भएको छ।
यस क्षेत्रका 5 स्थानीय परिकारहरू निम्नानुसार छन्:
- किरितान्पो: तातो र सान्त्वनादायी ग्रिल गरिएको चामलको स्किभरहरू, प्रायः "किरितान्पो नाबे" को रूपमा हटपटमा सेवा गरिन्छ।
- Nasuno-kojizuke: भात र कोजी मा मसालेदार बैंगन
- Shottsuru nabe: किण्वित बालुवा माछा, टोफु र लीक संग एक हटपट
- Hatahata zushi: स्यान्डफिशबाट विशेष रूपमा बनाइएको एक प्रकारको सुशी
- Iburi gakko: धुम्रपान तरकारी एक अद्वितीय तरिका मा अचार
ओमोरी
Aomori यसको स्याउ को लागी केहि भन्दा बढी चिनिन्छ। फुजी, होकुटो, किन्सेई र ओरिन यस क्षेत्रले विकास गरेको र प्रख्यात स्याउका प्रजातिहरू हुन्। थप रूपमा त्यहाँ धेरै व्यंजनहरू छन् जुन शेलफिस प्रयोग गर्दछ।
यी 5 परिकारहरू यस क्षेत्रका विशिष्ट हुन्:
- किनिनारु रिंगो: एक पूरै फुजी स्याउ सिरपमा भिजाइएको र फ्लेकी सुनौलो पेस्ट्रीमा बन्द।
- Sekai Ichi: संसारमा सबैभन्दा महँगो (र केहि भन्छन्, सबैभन्दा स्वादिष्ट) स्याउ Aomori मा हुर्किन्छ।
- इचिगोनी: समुद्री अर्चिन र एबलोनको परम्परागत, विलासी सूप।
- कायाकी-मिसु: मिसो ब्रोथमा स्क्यालप, लीक र अण्डाहरू, परम्परागत रूपमा स्क्यालप खोलमा सेवा गरिन्छ।
- केनोशिरु: घाँसेको पहाडी तरकारी र टोफुको साथ देशको सूप, कथित रूपमा यसलाई प्रत्येक पटक पुन: तताउँदा सुधार हुन्छ।
फुकुशिमा
फुकुशिमाको समृद्ध सम्पदा र इतिहास छ र यसको स्थानीय परम्परालाई झल्काउने स्वादको विविधता छ।
तपाइँलाई सेवा गर्न सकिने स्थानीय विशेषताहरु मध्ये 5 हो:
- किटाकाटा रामेन: ब्रोथमा घुमाउरो रामेन नूडल्स, किटाकाटा शहरको नाममा
- Kozuyu: सूखे स्क्यालप र तरकारी संग एक स्थानीय सूप
- निशिन नो सन्शो जुके: मिर्चको तहमा किण्वित हेरिंगहरू
- Enban gyoza: gyoza dumplings जुन भुटेको बेला सँगै फ्युज हुन्छ।
- डोन्कोजिरु: यस क्षेत्रको स्थानीय माछा प्रजातिबाट बनेको सूप
इवाते
इवाते यसको चाउचाउको लागि धेरै प्रसिद्ध छ। यस क्षेत्रमा विभिन्न प्रकारका चाउचाउ र चाउचाउ भाँडाहरूको एक विशाल विविधता छ।
यहाँ यस क्षेत्रका विशिष्ट 5 परिकारहरू छन्:
- वान्को सोबा: मिश्रित मसलाहरूका साथ कहिल्यै अन्त्य नहुने नूडल्स! डिनर भरिएको नभएसम्म कचौरा भरिएको छ।
- मोरियोका रेमेन: आलुको स्टार्चबाट बनेको चिसो चाउचाउ, अण्डा, तरकारी र फलफूलको साथ मसालेदार ब्रोथमा।
- अजुकी बट्टो: मीठो रातो बीन पेस्टबाट बनेको ब्रोथमा छोटो, च्युइ उडोन नूडल्स।
- कमोमे नो तामागो: यसको उपस्थितिको कारण "सीगलको अण्डा" को अर्थ हो, यो कन्फेक्शनरी वस्तुलाई केकमा बेरेर सेतो चकलेटमा डुबाइएका सेतो बीन पेस्टलाई मीठो बनाइन्छ।
- कुरुमी मोची: यस क्षेत्रको विशिष्ट क्रीमी अखरोट ससको साथ मीठो चावल केक।
मियागी
मियागी सामन र कस्तूरी सहित उत्कृष्ट समुद्री खानाको घर हो। यो ग्रील्ड बीफ जिब्रो भाँडा आविष्कारको लागि पनि प्रसिद्ध छ, जुन अहिले देशभर लोकप्रिय छ।
यहाँ 5 स्थानीय परिकारहरू छन्:
- Gyutan yaki: ग्रिल गरिएको बीफ जिब्रो
- Mugimeshi: सेतो चामल र जौ दलिया, अक्सर gyutan संग सेवा।
- हाराकोमेशी: यस क्षेत्रको स्थानीय साल्मन र साल्मन रोसँग उकालो भात।
- मियागी काकी: यस क्षेत्रको विशेष कस्तूरी, ठूलो र मीठो।
- Zunda mochi: उमालेको चामल केक र edemame बीन्स को पेस्ट को Sendai शहर को एक मिठाई।
यमागाटा
यामागाटामा कडा जाडो पनि छ र फलस्वरूप तातो, समृद्ध परिकारहरू मनपर्छ। यसलाई खातिर उत्पादन गर्ने क्षेत्रको रूपमा पनि चिनिन्छ, र धेरै व्यञ्जनहरूले त्यो उद्योगको उप-उत्पादनहरू प्रयोग गर्छन्।
५ स्थानीय परिकारहरु यस प्रकार छन्:
- इमोनी: गाईको मासु र तरकारी संग एक हार्दिक मासु स्ट्यू।
- Sansai nabe: पहाडी तरकारी, कुखुरा, वा खरायो संग क्षेत्र को हस्ताक्षर हटपट।
- कासु जिरु: साक लीजमा नमकीन सालमन, मूली र सोयाबिनको सूप।
- इटा सोबा: अनाज चाउचाउ, सामान्य सोबा नूडल्स भन्दा ठूलो काटिएको।
- Sakata ramen: पातलो घुमाउरो घरेलु चाउचाउ यामागाता मा Sakata शहर को विशिष्ट।
Tohoku मा खाना खाँदा कुन रेस्टुरेन्टमा जानुहुन्छ?
वान्को सोबाका लागि, अनलाइन सिफारिस साइटहरू Zendine र Taste Atlas दुवैले इवातेको Azumaya भोजनालय सिफारिस गर्छन्। स्वाद एटलसले वान्को सोबाको लागि चोकुरियन पनि सुझाव दिन्छ।
स्वाद एटलसका अनुसार फुकुशिमाको बन्नाई शोकुडो किटाकाटा रामेनको लागि नम्बर एक रेस्टुरेन्ट हो, र सुबासा उसाई र अन्य धेरै खाद्य आलोचकहरूले शोकुडो नामे सिफारिस गर्छन्।
मियागीमा, खाना समालोचक डेनियल गोहले उमामी तासुकेलाई ग्युटानका लागि सिफारिस गर्छन्; स्वाद एटलसले किसुकेलाई ग्युटान र मुगीमेशीको लागि सुझाव दिन्छ, र वेबसाइट भिजिट जापानले दावी गरेको छ कि अजी तासुके ग्युटानको जन्मस्थान हो।
वेबसाइट Savor Japan, Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, र Ryotei Hamaya लाई तोहोकुका शीर्ष 3 जापानी रेस्टुरेन्टहरूको रूपमा सूचीबद्ध गर्दछ, र Hotaru Kokubun-cho लाई अत्यधिक सिफारिस गरिएको इजाकायाको रूपमा पनि उल्लेख गर्दछ।
Tohoku कसरी अन्य क्षेत्रीय जापानी खाना भन्दा फरक छ?
Tohoku अरु भन्दा फरक छ क्षेत्रीय जापानी खाना मुख्यतया यस क्षेत्रको लामो, कठोर जाडोको कारणले गर्दा। यसको मतलब यस क्षेत्रसँग स्थानीय सामग्रीहरू प्रयोग गरेर परम्परागत संरक्षण प्रविधिहरूको समृद्ध सम्पदा छ र यस क्षेत्रका धेरै मनपर्ने परिकारहरू जाडोमा तातो हुने ठाउँहरू छन्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।