कोमे ( 米 ) को अर्थ जापानीमा चामल हो
जापानीहरूले चामललाई सन्दर्भ गर्ने तीन तरिकाहरू छन्: गोहान, कोमे, र मेशी, तर कोमेले न पकाएको भातलाई मात्र जनाउँछ। कोमेले न पकाएको भातलाई मात्र सन्दर्भ गर्न सक्छ, जबकि गोहानले सामान्य रूपमा पकाएको भात र खाना (पकाएको चामलको साथ) लाई सन्दर्भ गर्न सक्छ, जबकि मेशीले कुनै पनि साधारण परिकारलाई सन्दर्भ गर्न सक्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
जापानमा चामलको महत्व
चामल जापानी आहारको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, र यो देशमा शताब्दीयौंदेखि खेती गरिएको छ। वास्तवमा, चामल पहिलो पटक लगभग 2,000 वर्ष पहिले चीनबाट जापानमा ल्याइयो। आज, भात अझै पनि जापानमा मुख्य खाना हो, र यो लगभग हरेक खाना मा खाइन्छ।
जापानमा उब्जाउने धानका धेरै प्रकार छन्, तर सबैभन्दा सामान्य धानलाई कोशीहिकारी भनिन्छ। यस प्रकारको चामल छोटो-अनाज हो र अलिकति टाँसिएको बनावट हुन्छ। यो धेरै बहुमुखी पनि छ र विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
चामल सामान्यतया तातो पकाएर सेवा गरिन्छ, तर यो पनि भाप र चिसो सेवा गर्न सकिन्छ। यो प्रायः चपस्टिक्ससँग खाइन्छ, त्यसैले जापानमा धेरैजसो चामल टाँसिने हुन्छ।
भातलाई मुख्य परिकारको रूपमा खानुको साथै जापानी खानामा अन्य विभिन्न तरिकामा पनि प्रयोग गरिन्छ। यसलाई सुशी, साशिमी र ओनिगिरी (चामलको बल) बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। चामल पनि धेरै सूप र स्टू मा एक घटक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।
जापानी संस्कृतिमा चामलले महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, र त्यहाँ यससँग सम्बन्धित धेरै रीतिरिवाज र परम्पराहरू छन्। उदाहरणका लागि, नयाँ वर्षको दिन भात खानु शुभ मानिन्छ।
चामल जापानी आहारको एक आवश्यक भाग हो, र यो देशको मुख्य खाना हो। यो लगभग हरेक भोजन मा खाइन्छ, र यो विभिन्न व्यंजनहरु को एक किस्म मा प्रयोग गरिन्छ।
जापानी चावलको पोषण मूल्य
चामल कार्बोहाइड्रेटको राम्रो स्रोत हो र यसले शरीरलाई ऊर्जा प्रदान गर्छ। यो फलाम र क्याल्सियम सहित भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो।
भातमा क्यालोरी र बोसो कम हुन्छ, र यो एक स्वस्थ खाना हो। तर, सेतो चामलमा ब्राउन राइसभन्दा बढी क्यालोरी हुन्छ।
सेतो चामलको तुलनामा ब्राउन राइस स्वस्थकर हुन्छ किनभने यसमा फाइबर बढी हुन्छ। फाइबर शरीरको लागि महत्त्वपूर्ण छ किनभने यसले पाचन विनियमित गर्न र आन्द्रा सफा राख्न मद्दत गर्दछ।
ब्राउन राइस पनि एन्टिअक्सिडेन्टको राम्रो स्रोत हो, जुन शरीरको स्वास्थ्यका लागि महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
लोकप्रिय जापानी चावल व्यञ्जनहरु
त्यहाँ धेरै फरक व्यञ्जनहरू छन् जुन चावललाई एक घटकको रूपमा प्रयोग गर्दछ, र केहि सबैभन्दा लोकप्रियमा सुशी, साशिमी, ओनिगिरी र चावलको बलहरू समावेश छन्।
चावल अन्य तरिकामा पनि प्रयोग गरिन्छ जुन तपाईंले सुरुमा नदेख्न सक्नुहुन्छ। उदाहरण को लागी, मिसो सूप मिसो भनिन्छ किण्वित सोयाबीन पेस्ट को एक प्रकार संग बनाइन्छ, र यो अक्सर किण्वन प्रक्रिया को लागी चामल समावेश गर्दछ।
र पक्कै पनि सबै स्वादिष्ट भोजन जस्तै:
ताकिकोमी गोहान
एउटा स्वादिष्ट र स्वादिलो भातको परिकार बनाउन तरकारीहरू र अन्य सामग्रीहरूसँग पकाइएको भात।
करी भात
करी र भातले बनेको लोकप्रिय जापानी परिकार। यो धेरै स्वादिलो छ तर यो भारतीय समकक्षको रूपमा मसालेदार छैन, किनकि जापानीहरूले सामान्यतया मसालेदार खाना खाँदैनन्।
ओयाकोडोन
कुखुरा र अण्डाको भातको कचौरा डिश जुन जापानको लोकप्रिय आरामदायी खाना हो जुन घरमा सजिलै बनाउन सकिन्छ।
डनबुरी
एक हार्दिक चावल कचौरा डिश जुन विभिन्न सामग्री को एक किस्म संग बनाउन सकिन्छ। सबैभन्दा सामान्य प्रकार ग्युडन हो, जुन मासु र प्याज संग बनाइन्छ।
जापानमा चामलको भविष्य
यद्यपि चामल अझै पनि जापानको मुख्य खाना हो, देशको आहार परिवर्तन भइरहेको छ। रोटी र पास्ता जस्ता पाश्चात्य शैलीका खानेकुराहरू बढीभन्दा बढी मानिसहरूले खाने गरेका छन्।
यद्यपि, चावल सधैं जापानी संस्कृति र व्यञ्जन को एक महत्वपूर्ण भाग हुनेछ। वास्तवमा, सरकारले बालबालिकाहरूलाई यो महत्त्वपूर्ण खाना पर्याप्त मात्रामा उपलब्ध गराएको सुनिश्चित गर्न विद्यालयहरूमा “दिउँसोको खानाको लागि भात” कार्यक्रम पनि लागू गरेको छ।
यो स्पष्ट छ कि चामलले आगामी धेरै वर्षहरूमा जापानमा प्रमुख भूमिका खेल्नेछ।
निष्कर्ष
चामल जापानको खाद्य इतिहास र संस्कृतिको यस्तो ठूलो भाग हो कि तपाईंले खानाको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्न र सबै मुख्य चामलका भाँडाहरूको बारेमा सोच्न सक्नुहुन्न।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
