Makgeolli बनाम Amazake: के फरक छ?
यी दुई किण्वित चावल पेय व्यावहारिक रूपमा समान छन्, हैन?
म्याकगोली र आश्चर्यचकित यी दुवै जापान र कोरियाका परम्परागत चामलमा आधारित पेय पदार्थ हुन्। दुबै चामल, पानी र खमीरबाट बनाइन्छ, तर म्याकगोलीमा अधिक अल्कोहल र बलियो स्वाद हुन्छ, जबकि अमेजेक प्रायः गैर-अल्कोहल हुन्छ र मीठो स्वाद हुन्छ। Makgeolli पनि amazake भन्दा बाक्लो छ, जो अधिक पानी छ।
सबै भिन्नताहरू हेरौं ताकि तपाइँ कुन पहिलो प्रयास गर्ने निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Amazake बनाम Makgeolli: के फरक छ?
- अमाजेक र म्याकगोली दुवै परम्परागत चामलमा आधारित पेय हुन्।
- अमेजेकलाई पकाएको चामल र पानीमा कोजी (एक प्रकारको फंगस) थपेर बनाइन्छ, त्यसपछि यसलाई छोटो समयको लागि किण्वनमा छोडिन्छ।
- अर्कोतर्फ, माकगेओली, भापमा परेको चामल, पानी, र नुरुक (अनाज र इन्जाइमहरूको मिश्रण) मिसाएर बनाइन्छ, त्यसपछि यसलाई लामो समयसम्म किण्वनमा छोड्छ।
- अमेजेकमा प्रयोग हुने चामल सामान्यतया सेतो र टाँसिने हुन्छ, जबकि म्याकगोलीमा प्रयोग हुने चामल नियमित वा थोरै टाँसिने हुन सक्छ।
- अमेजेक सामान्यतया म्याकगोली भन्दा मीठो हुन्छ, किनकि यसमा किण्वन समय कम हुने कारणले यसमा चिनी बढी हुन्छ।
- अर्कोतर्फ, म्याकगेओलीमा अमेजेक भन्दा कम अल्कोहल सामग्री छ, सामान्यतया 6-8% सम्म।
- जबकि दुबै पेयहरू परम्परागत रूपमा घरमा बनाइन्छ, तिनीहरू अब जापान र कोरियामा व्यावसायिक रूपमा बेचिन्छन्।
स्वाद र बनावट
- Amazake एक मीठो, मलाईदार स्वाद र एक बाक्लो, हलवा जस्तै बनावट छ।
- Makgeolli एक ट्यान्जी, अलि खट्टा स्वाद र एक फिजी, बादल बनावट छ।
- अमेजेकको विपरीत, makgeolli सुख्खा र दृढ वा मीठो र टाँसिएको हुन सक्छ, प्रयोग गरिएको चामल र किण्वन प्रक्रियामा निर्भर गर्दछ।
- समग्रमा, अमेजेकलाई डेजर्ट पेय मानिन्छ, जबकि म्याकगोली दैनिक पेय पदार्थ हो।
स्वास्थ्य लाभ
- अमेजेक र म्याकगेओली दुबै उच्च ऊर्जा सामग्री र सक्रिय इन्जाइमहरूको कारणले तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो मानिन्छ।
- अमेजेक प्रायः प्राकृतिक मिठाई र उर्जा बूस्टरको रूपमा सिफारिस गरिन्छ, जबकि म्याकगोलीले पाचन सुधार गर्न र रक्त शर्कराको स्तर नियन्त्रण गर्न भनिन्छ।
- अमेजेक तपाईको छालाको लागि पनि राम्रो मानिन्छ, किनकि यसमा एमिनो एसिड हुन्छ जसले छालाको लोच बढाउन मद्दत गर्दछ।
- अर्कोतर्फ, म्याकगोली, यसको उच्च एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्रीको कारणले तपाईंको कलेजो र प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि राम्रो भनिन्छ।
कुन एक प्रयास गर्ने?
- यदि तपाईं मिठाईको लागि उपयुक्त मिठाई, क्रीमयुक्त पेय खोज्दै हुनुहुन्छ भने, अमेजेक जाने बाटो हो।
- यदि तपाइँ दैनिक उपभोगको लागि राम्रो छ कि एक ट्यांगी, अलि अमिलो पेय चाहनुहुन्छ भने, makgeolli राम्रो विकल्प हो।
- अन्ततः, amazake र makgeolli बीचको छनौट व्यक्तिगत प्राथमिकता र स्वादमा आउँछ।
- यदि तपाइँ दुबै पेयहरूमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, यो दुवै प्रयास गर्न सिफारिस गरिन्छ र तपाइँ कुन चाहानुहुन्छ हेर्नुहोस्।
- यदि तपाईं आफ्नै बनाउन असमर्थ हुनुहुन्छ भने, दुबै पेयहरू जापानी र कोरियाली किराना पसलहरू, साथै अनलाइनमा फेला पार्न सकिन्छ।
उपभोग गर्नु अघि सधैं अल्कोहल सामग्री जाँच गर्न सम्झनुहोस् र जिम्मेवारीपूर्वक आनन्द लिनुहोस्!
सम्पादन गर्नुहोस्: यो उल्लेख गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि घरमा अमेजेक वा म्याकगोली बनाउँदा, किण्वनका लागि प्रयोग गरिएका कन्टेनरहरूसँग सावधानी अपनाउनु महत्त्वपूर्ण छ। स्टिल वा माटो कन्टेनरहरू सामान्यतया सिफारिस गरिन्छ, किनकि तिनीहरूले उचित हावा प्रवाह र तापमान नियन्त्रणको लागि अनुमति दिन्छ। थप रूपमा, अन्तिम स्वाद र बनावट सुनिश्चित गर्न मिश्रणबाट अतिरिक्त चामल वा नुरुक हटाउनु पर्छ।
Amazake के हो?
Amazake एक परम्परागत जापानी पेय हो जुन शाब्दिक रूपमा "मीठो खातिर" अनुवाद हुन्छ। जे होस्, नियमित खातिर, अमेजेक एक गैर-अल्कोहल पेय पदार्थ हो जुन सामान्यतया जाडो महिनाहरूमा खानामा आरामदायी र मानार्थ पेयको रूपमा उपभोग गरिन्छ। यो किण्वित चामलबाट बनेको हुन्छ र यसको बाक्लो स्थिरता हुन्छ जुन राम्रोसँग चिसोमा सर्भ गरिन्छ।
Amazake जापानी संस्कृति मा
Amazake सामान्यतया जापानमा उत्सव र चाडपर्वहरूमा देखिन्छ, जस्तै हिना मत्सुरी (पुतली महोत्सव) र नयाँ वर्षको उत्सवहरू। यो प्राकृतिक र स्वादिष्ट पेय पदार्थहरु को बारे मा उत्सुक बढ्दै माझ मनपर्ने पेय पनि हो। थप रूपमा, अमेजेकलाई प्राकृतिक मिठाई र स्वादिष्ट स्वाद बढाउने रूपमा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ।
Makgeolli के हो?
कोरियामा Makgeolli को लामो इतिहास छ, जुन तीन राज्यको युग (57 ईसा पूर्व - 668 AD) मा फर्किएको छ। यो किसानहरूले बचेको धान प्रयोग गर्ने तरिकाको रूपमा सुरु भयो र त्यसपछि देशभर लोकप्रिय पेय बन्यो। जोसन राजवंश (१३९२-१८९७) को समयमा पनि म्याकगोलीलाई मुद्राको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो।
यदि तपाईं makgeolli प्रयास गर्न इच्छुक हुनुहुन्छ भने, यहाँ केही उपयोगी सुझावहरू छन्:
- कोरियाली रेस्टुरेन्ट वा विशेष स्टोरहरूमा makgeolli खोज्नुहोस्।
- तपाईलाई मनपर्ने फेला पार्न विभिन्न प्रकारका makgeolli कोसिस गर्नुहोस्।
- याद गर्नुहोस् कि घरेलु संस्करणहरू प्राय: व्यावसायिक संस्करणहरू भन्दा बढी जटिल स्वाद हुनेछ।
- Makgeolli राम्रोसँग चिसो सेवा गरिन्छ र पिउनु अघि राम्रोसँग हल्लाइन्छ।
- धेरै पिउन नदिनुहोस्, किनकि अल्कोहल सामग्री तपाईले अपेक्षा गरे भन्दा बढी हुन सक्छ।
Makgeolli रक्सी सामग्री
Makgeolli एक परम्परागत कोरियाली चावल रक्सी हो जुन मीठो र थोरै फिजी हुन्छ। यो कोरियामा व्यापक रूपमा उपलब्ध छ र अन्य देशहरूमा अझ लोकप्रिय हुँदैछ। Makgeolli चामलको वाइनको एक प्रकार हो जुन अन्य प्रकारको रक्सी भन्दा अल्कोहल सामग्रीमा कम हुन्छ। Makgeolli को अल्कोहल सामग्री सामान्यतया 6% देखि 8% सम्म हुन्छ, जुन नियमित बियर भन्दा अलि कम हुन्छ।
Makgeolli कसरी बनाइन्छ?
म्याकगेओली भापमा परेको चामल, पानी र नुरुक भनिने एक प्रकारको खमीर मिसाएर बनाइन्छ। मिश्रणलाई केही दिनको लागि किण्वन गर्न छोडिन्छ, जसले अलिकति मीठो र ट्याङ्गी तरल छोड्छ। माकगेओलीलाई सामान्यतया माटोको भाँडोमा दिइन्छ र बिस्तारै सानो कचौरामा खन्याइन्छ। Makgeolli बनाउँदा, सावधान रहनु महत्त्वपूर्ण छ र मिश्रणलाई न्यानो र अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गरिएको छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
मदिराको अन्य प्रकारको तुलनामा म्याकगोली अल्कोहल सामग्री के हो?
अन्य प्रकारको अल्कोहलको तुलनामा, म्याकगोलीमा अल्कोहलको मात्रा कम हुन्छ। उदाहरणका लागि, सेतो वाइनमा सामान्यतया १२% अल्कोहल हुन्छ, जबकि ड्राई रेड वाइनमा १४% अल्कोहल हुन्छ। बियरमा सामान्यतया ४% देखि ६% सम्म अल्कोहलको मात्रा हुन्छ। Makgeolli मा रक्सी सामग्री हार्ड साइडर जस्तै छ।
के Makgeolli प्रयास गर्न लायक छ?
यदि तपाइँ परम्परागत कोरियाली पेयहरूमा रुचि राख्नुहुन्छ भने Makgeolli निश्चित रूपमा प्रयास गर्न लायक छ। यो एक अद्वितीय स्वाद छ र रक्सी को अन्य प्रकार को एक राम्रो विकल्प हो। Makgeolli पनि अपेक्षाकृत सस्तो छ र धेरै स्थानीय स्टोर मा क्यान मा बेचिन्छ। Makgeolli को केहि प्रसिद्ध ब्रान्डहरु मा डोंगडोन्जु र Baekseju समावेश छ। यदि तपाइँ प्रयास गर्नको लागि एक आदर्श नुस्खा खोज्दै हुनुहुन्छ भने, अदुवालाई म्याकगोलीमा थप्दा स्वाद सुधार गर्न र थप स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न भनिन्छ।
समग्र म्याकगोली पिउने अनुभव के हो?
Makgeolli पिउनु एक जटिल अनुभव हो जसमा स्वाद मात्र समावेश छैन। पेयलाई सानो कचौरामा सेवा गरिन्छ र माटोको भाँडोमा थप तलछट छोड्नबाट बच्न बिस्तारै कटोरामा खन्याइन्छ। Makgeolli एक थोरै फिजी पेय हो जसमा अनाज र चिनी हुन्छ, जसले यसलाई थोरै टाँसिने बनावट दिन्छ। किण्वन प्रक्रियाको कारण पेय पनि अलिकति बादल छ। Makgeolli साथीहरु संग रमाइलो गर्न को लागी एक राम्रो पेय हो र एक रात को लागी उपयुक्त छ।
Amazake अल्कोहल सामग्री: यो कसरी Makgeolli सँग तुलना गर्छ?
Amazake किण्वित चामलबाट बनेको परम्परागत जापानी पेय हो। खातिरको विपरीत, जुन चावलको मदिराको डिस्टिल्ड संस्करण हो, अमेजेक एक कम-अल्कोहल पेय पदार्थ हो जुन सामान्यतया मीठो, हल्का र स्फूर्तिदायी पेयको रूपमा उपभोग गरिन्छ। अमेजेकको अल्कोहल सामग्री सामान्यतया खातिरको भन्दा कम हुन्छ र ०.५% देखि ५% सम्म हुन्छ। यसले नशा नगरी उत्कृष्ट स्वादिलो पेयको मजा लिन चाहने मानिसहरूका लागि उत्कृष्ट छनोट बनाउँछ।
Amazake र Makgeolli अल्कोहल सामग्री तुलना गर्दै
Makgeolli एक कोरियाली चावल रक्सी हो जुन धेरै तरिकामा amazake जस्तै छ। यो किण्वित चामलबाट पनि बनाइन्छ र हल्का, पानीको स्वाद छ। यद्यपि, makgeolli मा अल्कोहल सामग्री सामान्यतया 6% देखि 8% सम्म, अमेजेकको भन्दा बढी हुन्छ। यसले अमेजेकको तुलनामा यसलाई अलिकति हेवीवेट बनाउँछ।
Amazake र Makgeolli: तपाईंले कुन रोज्नुपर्छ?
यदि तपाइँ हल्का स्वादको साथ कम-अल्कोहल पेय खोज्दै हुनुहुन्छ भने, amazake एक उत्कृष्ट विकल्प हो। यो नशा नगरी स्फूर्तिदायी पेयको मजा लिन चाहने मानिसहरूका लागि उपयुक्त छ। अर्कोतर्फ, यदि तपाईं एक किकको साथ बलियो पेय खोज्दै हुनुहुन्छ भने, makgeolli एक उत्कृष्ट विकल्प हो। केवल उच्च रक्सी प्रतिशत र ह्याङ्गओभर वा पेट दुख्ने सम्भावनाको लागि तयार हुनुहोस्।
निष्कर्ष
makgeolli र amazake बीचको भिन्नताहरू सूक्ष्म छन्, तर अब तपाईलाई थाहा छ त्यहाँ हेर्नको लागि केही मुख्य भिन्नताहरू छन्। Makgeolli ले तपाईंलाई अलिकति खट्टा स्वाद र फिजी बनावट दिन्छ, तर अमेजेकसँग यसको बारेमा यो निर्विवाद मीठो र क्रीमपन छ।
दुबै धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ छन्, त्यसैले यो तपाइँमा भर पर्छ कि तपाइँ कुन मनपर्ने निर्णय गर्नुहुन्छ!
थप भिन्नताहरू: अमेजके बनाम होर्चाटा
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
