Menkiri चाकू: ताजा चाउचाउ को लागि जापानी चाकू चाकू
ती udon नूडल्स एक सूप वा stir-fry मा एक समान स्ट्रिप्स मा काट्दा उत्तम बनावट छ। के तपाइँ सोच्दै हुनुहुन्छ कि तिनीहरू तपाइँको डिशको लागि कसरी ताजा छन्?
Menkiri चक्कु यो कार्य लागि सबै भन्दा राम्रो उपकरण हो।
विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको ब्लेडले शेफलाई चाँडो र समान रूपमा चाउचाउहरू एक द्रुत गतिमा काट्न अनुमति दिन्छ।
यो रमाइलो जापानी चक्कु हो जुन वास्तवमा चक्कु जस्तो देखिदैन!
उदोन किरी चक्कु, जसलाई मेनकिरी बोचो वा सोबाकिरी पनि भनिन्छ, जापानी भान्साको चक्कु हो जसमा या त दाँतेदार वा सीधा ब्लेड हुन्छ। यो चाँडो र सफा udon चाउचाउ को माध्यम बाट टुक्रा गर्न को लागी प्रयोग गरीन्छ वा तिनीहरूलाई कुचल बिना। चक्कुलाई बलियो पकडको साथ राखिएको छ, र तपाईंले चाउचाउ काट्नको लागि हिलाउने गति प्रयोग गर्नुहुन्छ।
मेन्किरी चक्कुहरू घरका कुकहरूका लागि एक लोकप्रिय उपकरण हो जो आफ्नै घरको उदोन भाँडाहरू बनाउन चाहन्छन्।
यो चक्कु तरकारीहरू, प्रोटीनहरू, र अन्य सामग्रीहरू काट्नका लागि पनि उत्कृष्ट छ जसलाई पातलो टुक्राहरू आवश्यक पर्दछ।
यस लेखमा, तपाईंले मेनकिरी नूडल काट्ने चक्कुको बारेमा सबै कुरा सिक्नुहुनेछ, यसले कसरी काम गर्छ र चाउचाउ बनाउँदा यो किन महत्त्वपूर्ण चक्कु हो।
बनाउन प्रयास गर्नुहोस् यो क्लासिक र लोकप्रिय जापानी Kitsune udon नूडल सूप
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
एक menkiri चाकू के हो?
मेनकिरी चक्कु एक जापानी चाउचाउ कटर हो जुन ह्यान्डलको साथ आयताकार ब्लेड जस्तो देखिन्छ। यो हस्तनिर्मित चाउचाउ काट्न प्रयोग गरिन्छ, ती प्याकेज गरिएको कारखाना-बनाएका चाउचाउहरू होइन।
त्यहाँ दुई मोडेलहरू छन्: एउटामा दाँतदार किनारा छ जसले udon नूडल्सलाई समान रूपमा र छिटो काट्न मद्दत गर्दछ र अर्को सीधा किनारा।
ती ब्लेडहरूको डिजाइनको बारेमा सामान्य केही छैन।
ब्लेडको टुप्पो बलियो हुन्छ, जबकि अर्कोमा एच को तल्लो भाग जस्तै दुईवटा खुट्टाहरू हुन्छन्। ह्यान्डलमा एम्बेडेड प्रङ हुन्छ।
अर्को प्रङमा तीखो किनारा छ जसले प्रङको लम्बाइ र ब्लेडको बेचेको पक्षको सम्पूर्ण लम्बाइ चलाउँछ।
ब्लेडको धेरै आधारमा एकल, लामो काट्ने किनारा छ।
सबै प्रकारका मेनकिरीहरू सफा गर्न डिजाइन गरिएको हो, एकल गतिमा पनि काट्नुहोस्।
चक्कु एक हातमा बलियो रूपमा समातिएको छ जसरी अर्कोले चाउचाउलाई टुक्रा पार्नको लागि ब्लेडलाई अगाडि पछाडि हिर्काउँछ।
उदोन र सोबा किरी चाउचाउ काट्ने उद्देश्यका लागि डिजाइन गरिएको हो र जापानमा शताब्दीयौंदेखि प्रयोग हुँदै आएको छ।
उदोन किरीको ब्लेड, जसलाई मेनकिरी बोचो पनि भनिन्छ, सोबा र काशी किरी चक्कुहरू भन्दा फरक ह्यान्डलको आधा भन्दा कम लम्बाइ ढाक्न भित्र जान्छ।
काशी किरीमा सानो ब्लेड हुन्छ जसले ह्यान्डलको माथिल्लो भागमा मात्र घुम्छ, जबकि सोबा किरीमा लामो ब्लेड हुन्छ जसले ह्यान्डलको सम्पूर्ण लम्बाइलाई फैलाउँछ।
यी सबै चक्कुहरू 'मेनकिरी' चाउचाउ कटर चक्कुहरूको श्रेणीमा पर्छन्।
सोबा र उदोन चाउचाउहरू आटालाई लामो आयताकारमा समतल र फोल्ड गरेर बनाइन्छ, जसलाई मेनकिरी बोचोले काटिन्छ।
मेनकिरी बोचोसँग लामो, सीधा ब्लेड छ जुन यस तरिकाले नूडल्स काट्नको लागि आदर्श हो।
नूडल्स सामान्यतया यो भारी चक्कु र अलिकति अगाडि गति प्रयोग गरेर काटिन्छ।
यसको डिजाइनको कारण, menkiri चाउचाउ बनाउनको लागि एक अपरिहार्य उपकरण हो।
यसमा ब्लेडको साथ अत्यन्तै धारिलो चक्कु छ जुन ह्यान्डलको अन्त्यसम्म फैलिएको हुन्छ ताकि यसले आटाको चौडाइमा टुक्रा पार्न सक्छ।
साथै, यसमा एक ब्लेड छ जुन काट्ने बोर्डको बिरूद्ध पूर्ण रूपमा समतल हुन्छ त्यसैले यसले पातलो स्ट्रिपहरू पनि दिन्छ।
सफा काट्नको लागि ब्लेड पूर्ण रूपमा सीधा र तीखो हुनुपर्छ।
यदि ब्लेड र काट्ने बोर्डको बीचमा ठाउँ छ भने आटा राम्ररी काटिनेछैन, जसले धेरै बाक्लो वा धेरै पातलो चाउचाउ निम्त्याउन सक्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: जापानी चक्कुले कसरी काट्ने | कौशल र प्रविधिहरू
चाउचाउ कटरको डिजाइन छ जसले खानालाई ब्लेडमा टाँसिनबाट रोक्छ र प्रयोग पछि सफा गर्न सजिलो बनाउँछ।
मेन्किरी चक्कुहरू सामान्यतया उच्च गुणस्तरको स्टेनलेस स्टीलबाट बनेका हुन्छन् र विभिन्न आकारहरूमा आउँछन्।
ब्लेडहरू सामान्यतया 18 देखि 27 सेन्टिमिटर लम्बाइमा हुन्छन्, बाक्लो ब्लेडहरू daikon मूला वा गाजर जस्ता कडा सामग्रीहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
ब्लेड भारी हुनुपर्छ किनभने यसले सफा, काट्ने र बलियो पकड सुनिश्चित गर्दछ। ह्यान्डल पनि प्रयोग गर्न सहज हुनुपर्छ त्यसैले आटा काट्दा यो चिप्लिने छैन।
मेनकिरी चक्कु प्रयोग गरेर, तपाईं पूर्ण रूपमा नूडलहरू काट्न सक्नुहुन्छ जुन समान रूपमा पकाउनेछ। तपाईं सटीकता र नियन्त्रणको साथ नाजुक कटौतीहरू पनि सिर्जना गर्न सक्षम हुनुहुनेछ।
चाहे तपाईं खाना पकाउन नयाँ हुनुहुन्छ वा अनुभवी पेशेवर, यो चक्कुले तपाईंलाई उत्तम udon डिश बनाउन मद्दत गर्न सक्छ।
Menkiri को प्रकार
उडोन किरी うどん切
उदोन किरी ह्यान्डल भएको आयताकार ब्लेड हो र जसको दाँतेदार वा सीधा किनारा हुन्छ।
यो चक्कु विशेष गरी एकल गतिमा udon नूडल्स काट्न डिजाइन गरिएको हो र सबैभन्दा लोकप्रिय मेनकिरी हो।
सोबा किरी そば切
सोबा किरी उदोन किरी जस्तै हो तर यसको छोटो ब्लेड छ जुन अन्तमा थोरै घुमाउरो हुन्छ।
यो चक्कु सोबा चाउचाउ काट्नको लागि प्रयोग गरिन्छ, साथै अन्य सामग्रीहरू जस्तै daikon मूली वा गाजर।
काशीकिरी 橿切
काशीकिरी कोणको टुप्पो भएको आयताकार ब्लेड हो। यो चक्कु daikon मूली वा गाजर जस्ता कडा अवयवहरू काट्न प्रयोग गरिन्छ।
यो ब्लेड उडोन र सोबा किरी चक्कु भन्दा छोटो छ, यसलाई म्यानुअल गर्न सजिलो बनाउँछ। यो नूडल्स जस्तै udon र soba, वा रामेन पनि काट्न प्रयोग गरिन्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: बाक्लो जापानी चाउचाउलाई के भनिन्छ? त्यहाँ 1 भन्दा बढी प्रकार छ?
Menkiri चाउचाउ कटर को विशेषताहरु
मेन्किरी चक्कुहरू सामान्यतया स्टेनलेस स्टील वा कार्बन स्टीलबाट बनाइन्छ, जसले तिनीहरूलाई टिकाउ र सफा गर्न सजिलो बनाउँछ।
कतिपय मेन्किरीमा दाँतेदार किनारा हुन्छ, जसले टाँस्नबाट जोगाउन मद्दत गर्छ र क्लिनर कट प्रदान गर्दछ।
तर धेरैजसो मेनकिरी चक्कुहरूमा रेजर-तीखो सीधा किनारा हुन्छ र यसले चिल्लो, सफा काट्ने सुनिश्चित गर्दछ।
ब्लेडहरू 18 देखि 27 सेन्टिमिटर लामो हुन्छन्, बाक्लो ब्लेडहरू डायकोन मूली वा गाजर जस्ता कडा सामग्रीहरूको लागि प्रयोग गरिन्छ।
तिनीहरू विभिन्न आकारहरूमा आउँछन् र उदोन र सोबा नूडल्स दुवैको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
चाखलाग्दो कुरा के छ भने मेन्किरी क्लीभर जस्तो होइन, ब्लेडको ह्यान्डलको छेउमा कन्कन्भ स्पेस हुन्छ, यो पूर्णतया आयताकार ब्लेड होइन।
मेनकिरी लामो, आयताकार र सीधा ब्लेडको साथ डिजाइन गरिएको छ जुन नूडल्स मार्फत काट्नको लागि आदर्श हो।
ह्यान्डल सामान्यतया काठ, प्लास्टिक, वा धातुबाट बनेको हुन्छ, र आरामदायी पकडको लागि डिजाइन गरिएको हो।
अधिकांश मेन्किरी चक्कुहरू, जस्तै VG0009 ब्लू स्टिल 7-इन्च मेनकिरी शुनबाट, सान माई ब्लेड छ जसको अर्थ ब्लेड कडा स्टिलको कोरबाट बनेको हुन्छ र त्यसपछि नरम स्टिलमा बेरिन्छ।
यसले यसलाई अविश्वसनीय रूपमा तेज र टिकाऊ बनाउँछ।
तपाईं menkiri चाकू कसरी प्रयोग गर्नुहुन्छ?
एक menkiri चक्कु प्रयोग गर्न, तपाईंले पहिले ब्लेड तेज र सफा छ भनेर सुनिश्चित गर्नुपर्छ। त्यसपछि, आटा वा चाउचाउ काट्ने बोर्डमा राख्नुहोस् र एक हातमा चक्कु समात्नुहोस्।
अर्को हातले, ब्लेडमा तल थिच्नुहोस् र यसलाई हिलाउने गतिमा अगाडि र पछाडि सार्नुहोस्। यसले पातलो, स्लाइसहरू पनि बनाउन मद्दत गर्नेछ।
चाउचाउ काट्ने गोप्य भनेको काट्ने बोर्डको बिरूद्ध ब्लेड पूर्ण रूपमा समतल छ भनेर सुनिश्चित गर्नु हो।
यदि ब्लेड र बोर्डको बीचमा ठाउँ छ भने, यसले असमान चाउचाउ स्लाइसहरू निम्त्याउन सक्छ।
एकचोटि तपाईंले काटिसकेपछि, आफ्नो चक्कुलाई तातो, साबुन पानी र नरम कपडाले तुरुन्तै सफा गर्नुहोस्।
यसले भविष्यमा प्रयोगको लागि ब्लेड तीखो रहन्छ भनेर सुनिश्चित गर्नेछ। खिया लाग्न नदिन ब्लेडलाई पूर्णतया सुकाउनु पर्छ।
Menkiri चाकू को इतिहास
मेनकिरी चक्कुको जापानमा लामो इतिहास छ र पहिलो पटक इडो अवधि (1603-1868) मा प्रयोग भएको थियो।
यो तरवार निर्माताहरूले आविष्कार गरेको मानिन्छ जसले भान्साका चक्कुहरू बनाउन थालेका थिए।
किनभने चाउचाउ सधैं थियो जापानी व्यञ्जन को एक महत्वपूर्ण भाग, तिनीहरूलाई समान स्लाइसहरूमा काट्न एक ब्लेड आवश्यक थियो।
मेनकिरी चक्कु लामो, आयताकार ब्लेडको साथ डिजाइन गरिएको थियो जसले प्रभावकारी रूपमा चाउचाउहरू मार्फत एक सहज गतिमा टुक्रा पार्न सक्छ।
वर्षौंको दौडान, मेन्किरी चक्कु udon र soba चाउचाउ बनाउनको लागि एक अपरिहार्य उपकरण भएको छ।
आज, मेनकिरी अझै पनि जापानमा चाउचाउ काट्ने सबैभन्दा लोकप्रिय चक्कुहरू मध्ये एक हो
मेनकिरी चाकू कसले प्रयोग गर्छ?
मेन्किरी चक्कुहरू पेशेवर शेफहरू र घर पकाउनेहरू बीच एक लोकप्रिय उपकरण हो।
शुद्धता र नियन्त्रणको साथ पूर्ण रूपमा नूडल्स वा नाजुक कटौती गर्न चाहने जो कोहीको लागि यो एक उत्कृष्ट भान्सा उपकरण हो।
धेरैजसो जापानी रेस्टुरेन्टहरू जसले प्रामाणिक, ताजा उदोन र सोबा व्यंजनहरू सेवा गर्छन् उनीहरूले उत्कृष्ट कटौतीहरू सुनिश्चित गर्न यो चक्कु प्रयोग गर्छन्।
मेन्किरी सामान्यतया घरको भान्छामा पाइन्छ, किनकि यसले चाउचाउ र सामग्रीहरू काट्न धेरै सजिलो बनाउँछ।
जापानमा मेन्किरी छुरी किन महत्त्वपूर्ण छ?
मेनकिरी जापानी व्यञ्जनमा एक महत्त्वपूर्ण उपकरण हो किनभने यसले खाना पकाउनेहरूलाई चाउचाउ र अन्य सामग्रीहरू काट्न पनि अनुमति दिन्छ।
चाउचाउ जापानी व्यञ्जनमा एक प्रमुख पाक तत्व हो, र तिनीहरूलाई सही रूपमा काट्नको लागि सही उपकरण हुनु महत्त्वपूर्ण छ।
मेनकिरी चक्कुले सामग्रीको पूर्ण स्वाद बाहिर ल्याउन मद्दत गर्दछ, साथै प्रत्येक काट्ने आकारमा समान छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
यसले चाउचाउको बनावट चाहिने जस्तै हो भनेर पनि सुनिश्चित गर्दछ।
यो चक्कु जापानमा एक लोकप्रिय भान्साको उपकरण हो, किनकि यो उत्तम चाउचाउ भाँडा बनाउनको लागि आवश्यक छ।
मेनकिरी बनाम नूडल कटर
पश्चिमी चाउचाउ कटर वा चाउचाउ जाली रोलर जापानी Menkiri चक्कु भन्दा पूर्ण रूपमा फरक छ।
मेन्किरी एक प्रकारको जापानी चक्कु हो जुन विशेष गरी सोबा चाउचाउ काट्नको लागि डिजाइन गरिएको हो।
यसमा तीखो किनारा भएको फ्ल्याट ब्लेड छ, जसले यसलाई आटाको पातलो स्ट्रिपहरू काट्नको लागि आदर्श बनाउँछ। यो दिमागमा परिशुद्धता, नियन्त्रण र शुद्धता संग डिजाइन गरिएको चक्कु हो।
अर्कोतर्फ, पश्चिमी चाउचाउ कटर नूडल्सलाई समान आकार र आकारहरूमा काट्न प्रयोग गरिने उपकरण हो।
यो धातुबाट बनेको हुन्छ र यसमा जालीको रोलर हुन्छ जुन आटा रोल गर्न प्रयोग गरिन्छ चाउचाउहरूलाई इच्छित आकारहरूमा काट्नको लागि।
चाउचाउ कटरले मेन्किरी चक्कु जस्तै सटीकता र शुद्धता प्रदान गर्दैन, तर यो अझै पनि उपयोगी छ।
नूडल कटरहरू सबै आकार र आकारका नूडलहरू काट्न प्रयोग गरिने सामान्य उद्देश्यका उपकरणहरू हुन्।
तिनीहरूसँग दाँतेदार किनाराको साथ घुमाउरो ब्लेड छ, जसले तिनीहरूलाई बाक्लो पीठो, सामान्यतया पास्ताबाट काट्न अनुमति दिन्छ।
सोबा किरी बनाम उदोन किरी
यी दुबै प्रकारका मेनकिरी चाउचाउ काट्ने चक्कुहरू हुन्।
सोबा किरी एक प्रकारको जापानी चक्कु हो जुन विशेष गरी सोबा चाउचाउ काट्नको लागि डिजाइन गरिएको हो।
यसमा तीखो किनारा भएको फ्ल्याट ब्लेड छ, जसले यसलाई आटाको पातलो स्ट्रिपहरू काट्नको लागि आदर्श बनाउँछ।
उदोन किरी, अर्कोतर्फ, एक प्रकारको जापानी चक्कु हो जुन विशेष गरी उडोन नूडल्स काट्नको लागि डिजाइन गरिएको हो।
यसमा दाँतेदार किनाराको साथ घुमाउरो ब्लेड छ, यसले बाक्लो आटा काट्न अनुमति दिन्छ।
दुबै चक्कुहरू सटीक र एकसमान कटौती गर्न डिजाइन गरिएका छन्, तर ब्लेडको आकारले तिनीहरूलाई विभिन्न प्रकारका चाउचाउहरूको लागि राम्रोसँग उपयुक्त बनाउँछ।
अन्तिम विचार
मेनकिरी चक्कु जापानी खाना पकाउने एक आवश्यक उपकरण हो।
तिनीहरूसँग एक अद्वितीय डिजाइन गरिएको ब्लेड छ जसले तिनीहरूलाई पातलो, समान स्लाइसहरूमा नूडल्स काट्नको लागि आदर्श बनाउँछ।
यी चक्कुहरू अविश्वसनीय रूपमा तीखो र टिकाउ छन्, तिनीहरूलाई पेशेवर शेफहरू वा घर पकाउनेहरूका लागि एकै किसिमले उत्तम बनाउँदछ।
राम्रो मेनकिरी चक्कुको साथ, जो कोहीले पनि स्वादिष्ट र प्रामाणिक खानाको लागि घरमा सोबा वा उडोन नूडल्स बनाउन सक्छ।
फेला यहाँ जापानी डिनरको लागि उडोन नूडल्सको साथ 5 उत्कृष्ट व्यञ्जनहरू
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
