5 Miso विकल्पहरू प्रयोग गर्न सजिलो ताकि तपाईं आफ्नो परिकार पकाउन सक्नुहुन्छ!
मेरो भान्साको एक महत्त्वपूर्ण भाग मसालेदार, उमामी स्वाद हो मिसो पेस्ट.
Miso पेस्ट मुख्य रूप मा सूप को लागी प्रयोग गरीन्छ, तर तपाइँ यसलाई सलाद ड्रेसिंग, सूप, हलचल-फ्राइज, वा तपाइँको मासु को लागी एक marinade मा थप्न सक्नुहुन्छ।
हाम्रा पाठकहरु को एक धेरै एक लस मुक्त वा सोया मुक्त आहार को लागी एक राम्रो miso विकल्प को लागी सोध्नुभयो।
तेसैले, मिसो पेस्ट को शीर्ष पाँच विकल्प मा डाइविंग गर्नु भन्दा पहिले मिसो पेस्ट को मेरो मनपर्ने ब्रान्डहरु को केहि हेरौं कि तपाइँ शायद तपाइँको भान्छा मा अहिले नै छ!
जब तपाइँ एक नुस्खा मा प्रयोग गर्न को लागी miso को एक विशिष्ट प्रकार को लागी खोज्दै हुनुहुन्छ, सही विकल्पहरु को उपयोग गर्न को लागी ध्यान दिनुहोस्।
Miso सामान्यतया अनाज र नुन संग सोयाबीन को किण्वन को माध्यम बाट उत्पादन गरीन्छ। त्यहाँ शक्ति, रंग, र स्वाद को विभिन्न स्तरहरु संग धेरै प्रकारहरु छन्।
अर्को संग miso को एक प्रकार को वैकल्पिक सधैं एउटै स्वाद छैन, त्यसैले पनी रातो miso को लागी मात्र सेतो बाहिर स्वैप तपाइँको पकवान बर्बाद गर्न सक्छ!
मेरो भिडियो को जाँच गर्न को लागी कसरी म यी विभिन्न miso विकल्पहरु को उपयोग गर्न को लागी हेर्नुहोस्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
Miso टाँस्न को लागी सबै भन्दा राम्रो विकल्प
सोया सॉस
यदि मसँग कुनै मिसो पेस्ट बाँकी छैन, पहिलो कुरा मैले समातेको मात्र सादा सोया सॉस हो किनकि यो एक नमकीन / उमामी / मीठो को नजिकै मिठो बचाउँछ।
केवल कमीकमजोरी हो कि सोया सॉस miso भन्दा धेरै saltier हो, त्यसैले तपाइँ एक बिट कम जोड्नु पर्छ र मेरो तरीकाले आवश्यक अनुसार काम गर्नु पर्छ।
Miso को पनि सोया तरल को तुलना मा एक अधिक मलाईदार संरचना छ, त्यसैले तपाइँ त्यो क्रीम बनावट संग केहि अरु थप्न चाहानुहुन्छ, डिश तपाइँ बनाइरहनुभएको छ।
ताहिनी
ताहिनी माटो तिलको बीउ बाट बनेको पेस्ट हो। यो सेतो miso पेस्ट जस्तै एक बिट देखिन्छ र व्यञ्जनहरु मा तपाइँ miso पेस्ट बाट बच्न चाहानुहुन्छ जहाँ यो एक समान बनावट छ।
यदि एक नुस्खा miso को ठूलो मात्रा को उपयोग गर्दछ, ताहिनी शायद काम गर्दैन स्वाद प्रोफाइल को रूप मा मिसो को नमकीन/स्वादिष्ट स्वाद को तुलना मा अधिक चिकनी र नट छ।
नुन
यदि एक नुस्खा मात्र miso को एक सानो मात्रा को जरूरत छ र अन्य अवयवहरु को धेरै छ, तपाइँ मात्र एक सानो नुन थप्न को लागी आवश्यक हुन सक्छ।
माछा चटनी
माछाको चटनी सोया सॉस जस्तै छ, नुन र umami जोड्दै। जे होस्, एक सानो एक लामो बाटो जान्छ, त्यसैले सानो सुरु गर्नुहोस्।
तरकारीको भण्डार
सूप को लागी, miso को सट्टा, एक पूर्ण स्वादयुक्त तरकारी स्टकले काम गर्नेछ।
मिसो पेस्ट स्वाद कस्तो हुन्छ?
धेरैजसो मानिसहरु मान्छन् कि यो उमामी जस्तै स्वाद छ - जापान मा पाँच स्वाद वा स्वाद मध्ये एक, एक "स्वाद" स्वाद मानिन्छ।
जब तपाइँ पहिलो पटक यो स्वाद, यो नमकीन लाग्ने जाँदै छ, tanginess, मिठास, र earthiness को एक संकेत संग संयुक्त।
पेस्ट को तीव्रता मा निर्भर गर्दछ, यो या त थोरै मीठो वा धेरै मासु र नमकीन स्वाद हुनेछ।
बनावट मूंगफली मक्खन जस्तै छ, केहि miso धेरै चिसो र चिल्लो छ, जबकि केहि chunky छन्।
जब miso संग खाना पकाउने, तपाईलाई थोरै मात्र चाहिन्छ किनभने यो यस्तो स्वादिष्ट र स्वादयुक्त खाना हो, थोरै लामो बाटो जान्छ।
मिसो कसरी बनेको छ?
अवयव स्वाभाविक रूप देखि समय को फरक लम्बाइ को लागी किण्वन को लागी छोडिएको छ। लामो समय मिश्रण किण्वन, बलियो पेस्ट को स्वाद र गाढा रंग को।
निर्माण प्रक्रिया एकदम सरल छ:
पहिलो, कवक (koji) बनाउनु पर्छ। तपाइँ तपाइँको अन्न र सोयाबीन को एक सानो भाग मा केहि बीजाणुहरु लाई जोड्नु पर्छ।
तपाइँ पकाएको चामल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, सोया संग मिश्रण, र संस्कृति को विकास गर्न दिनुहोस्। कवक बनाउन सुरु हुनेछ, र मिश्रण मा स्टार्च चीनी र ग्लूटामेट मा परिणत हुनेछ।
यो के हो कि यो कि विशिष्ट umami स्वाद दिन्छ।
सामाग्री (अन्न, सोयाबीन, नुन, कवक, र कुनै पनि अतिरिक्त अद्वितीय अवयवहरु) मिश्रित छन् र प्रकाश miso को लागी केहि हप्ता को एक अवधि को लागी किण्वन र धेरै गाढा miso को लागी केहि बर्ष को लागी छोडिन्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: जापानी सूप को विभिन्न प्रकार
मिसो पेस्ट विकल्पहरू फेला पार्न सजिलो
सामाग्री
- 3 कोब्स मकै
- 1 गुच्छा मुलाकात
- 3 tbsp ताहिनी (सेतो मिसो पेस्ट को सट्टा)
- ½ tsp नमक (नमकीन मिसो पेस्ट स्वाद को नकल गर्न)
- 3 tbsp चावल सिरका
- 1 गुच्छा धनिया (उर्फ cilantro), फाटेको
निर्देशन
- २०० ° C (४०० ° F) आफ्नो ओवन preheating द्वारा शुरू गर्नुहोस्। त्यसपछि एक ट्रे मा unpeeled मकई राख्नुहोस्, यसलाई 200 देखि 400 मिनेट को बीचमा बेक गर्न को लागी सेट गर्नुहोस्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि मकै कर्नेल तातो र पकाएको छ।
- जब तपाइँ मकै को लागी ठुलो हुन को लागी पर्खनु हुन्छ, मूलीहरु लाई सफा गर्नुहोस् र त्यसपछि उनीहरु लाई सानो गोलो आकार मा एक mandoline को मद्दत संग टुक्रा छ यदि तपाइँ एक छ। यदि तपाइँ छैन, तपाइँ पनी एक तेज चाकू र तपाइँको स्थिर हात को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- एक ठूलो कटोरा मा miso, tahini, सिरका र जैतून का तेल को 3 चम्मच मिलाउनुहोस्। स्वाद र नुन संग मौसम को लागी परीक्षण। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त miso जोड्नुहोस्।
- एक पटक मकई स्पर्श गर्न को लागी ठुलो छ, रिबन रेशम र भुसी छील। कोबबाट कर्नेल अलग गर्नुहोस् र ड्रेसिंगमा उनीहरुलाई टास गर्नुहोस्। अब तपाइँ भुसी छोड्न सक्नुहुन्छ।
- मूली मा जोड्नुहोस् र माथि धनिया संग सेवा गर्नुहोस्।
पोषण
यदि मकै को मौसम बितिसकेको छ तर तपाइँ यो नुस्खा को प्रयास गर्न को लागी प्रतीक्षा गर्न सक्नुहुन्न, जमेको मकई मात्र राम्रो संग काम गर्दछ। बस खाता मा याद गर्नुहोस् कि तपाइँ मकई को मिठास को काउन्टर गर्न को लागी अधिक miso को आवश्यकता पर्नेछ।
यो नुस्खा चार सेवा गर्न सक्नुहुन्छ जब एक साइड डिश को रूप मा सेवा, दुई यदि एक मुख्य पकवान को रूप मा सेवा। यो 30 देखि 40 मिनेट को बीच लिन्छ।
बदलाव
तपाइँ मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ र यो नुस्खा एक गाइड को रूप मा निम्न विविधताहरु को उपयोग गरेर मिलान गर्न सक्नुहुन्छ।
- फरक सिरका को लागी, तपाइँ शेरी सिरका, शैम्पेन सिरका वा सेतो वाइन सिरका को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एप्पल साइडर सिरका कम राम्रो छ तर काम गर्न सक्छ।
- विभिन्न veggies को लागी, तपाइँ जमेको मटर वा फराकिलो सेम को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। हिउँ मटर, कटाईएको, मूली को लागी एक महान र crunchy विकल्प हुन सक्छ।
- मकै को लागी, तपाइँ जमेको मकै को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एक सानो मक्खन संग मकई कर्नेल को लगभग २.२ कप फ्राई पनी जब सम्म उनीहरु न्यानो हुन्छन्। त्यसोभए तपाइँ तिनीहरूलाई ड्रेसिंगमा फ्याँक्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ एक मांसाहारी हुनुहुन्छ, केहि कुरकुरा बेकन मा जोड्नुहोस् वा तपाइँ यसलाई भुना वा ग्रील्ड चिकन, वा सामन संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
- यो अधिक पर्याप्त बनाउन को लागी, केहि पकाएको नूडल्स मा जोड्न को लागी स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस् ताकि यो एक पूर्ण खाना जस्तै हो, वा तपाइँ केहि पकाएको खैरो वा बासमती चावल वा पकाएको क्विनोआ पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँसँग ताहिनी छैन, तपाइँ बादाम मक्खन वा कुनै अन्य मक्खन तपाइँ रुचाउन सक्नुहुन्छ। तपाइँ यसलाई ड्रेसि of बाट बाहिर पनि छोड्न सक्नुहुन्छ र शीर्ष मा तिल को बीउ संग सलाद को सेवा गर्नुहोस्।
- बिभिन्न जडी बूटीहरु को लागी, तपाइँ तुलसी, टकसाल वा फ्लैट पात अजमोद को कोशिश गर्न सक्नुहुन्छ किनकि उनीहरु यो सलाद मा स्वादहरु संग मेल खान्छन्।
यो पनि पढ्नुहोस्: miso सूप आफैं को लागी दशी बनाउन को लागी जान्नुहोस्
निष्कर्ष
Miso पेस्ट एक प्रयास दिन नहिचकिचाउनुहोस् किनकि तपाइँ यो संग पकाउन कती सजिलो छ आश्चर्यचकित हुनुहुनेछ।
यदि तपाइँ यो प्रयास गर्न संकोच भएको छ, ध्यान राख्नुहोस् कि miso पेस्ट एक स्वस्थ, सक्रिय संस्कृति खाना हो, जस्तै दही!
यो एक स्वस्थ पेट को लागी योगदान गर्दछ, र यो पनि महान स्वाद, खाना को सबै प्रकार को स्वाद दिने।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।