ओकाका ओनिगिरी: नमकीन सोया सस र कात्सुओबुशी रेसिपी
ओकाका को एक साधारण मिश्रण हो कात्सुओबुशी (बोनिटो फिश फ्लेक्स) र सोया सस जुन प्रायः भाप गरिएको भातको साधारण कचौराको शीर्षमा दिइन्छ, यो वास्तवमै तपाईलाई चाहिन्छ।
त्यसोभए यो स्वाभाविक हो कि यसले उत्कृष्ट जापानी खाजाहरू मध्ये एकमा आफ्नो बाटो फेला पार्छ, ओनिगिरी.
यो सरल तर स्वादिष्ट र नुनिलो परिकार बनाउनुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
ओकाका ओनिगिरी कसरी बनाउने
ओकाका ओनिगिरी रेसिपी
सामाग्री
पकाएको चामल
- 2 कपहरु जापानी छोटो अनाज चावल बिना
- 2½ कपहरु पानी
ओनिगिरी बनाउन को लागी
- 1 tsp नमक (समुद्री नुन वा कोषेर; यदि तपाइँ टेबल नुन प्रयोग गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने आधा प्रयोग गर्नुहोस्)
- 4 पानाहरू nori (समुद्री शैवाल)
- 4 tbsp कात्सुओबुशी सुकेको बोनिटो फ्लेक्स
- 2½ tbsp सोया सस
- 2 tsp टोस्ट गरिएको कालो तिल (गार्निश गर्न)
निर्देशन
पकाएको चामल को तयारी
- आफ्नो चामललाई ठूलो चामलको भाँडोमा राख्नुहोस्, बिस्तारै यसलाई गोलाकार गतिमा धुनुहोस्, र पानीको डिस्पोज गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया लगभग 3-4 पटक दोहोर्याउनुहोस्।
- चावललाई लगभग ३० मिनेटको लागि पानीमा भिजाउन अनुमति दिनुहोस्। चामललाई चामलको छल्नीमा सार्नुहोस् र यसलाई पूर्ण रूपमा निस्कन अनुमति दिनुहोस्। यसले लगभग 30 मिनेट लिनुपर्दछ।
- अब एउटा भाँडोमा भात र पानीलाई भारी तल्लो तहमा मिलाएर ढक्कनले छोप्नुहोस्। चावललाई मध्यम तातोमा उमाल्न ल्याउनुहोस्।
- एक पटक पानी उम्लिएपछि, तापलाई सबैभन्दा कम सेटिङमा घटाउनुहोस्, र त्यसपछि लगभग 12 - 13 मिनेटसम्म, वा पानी पूर्ण रूपमा अवशोषित नभएसम्म पकाउन जारी राख्नुहोस्। 12 मिनेट पछि, भाँडो खोल्नुहोस् कि त्यहाँ कुनै पानी छ कि छैन भनेर हेर्न, ढक्कन बन्द गर्नुहोस्, र त्यसपछि थप मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्।
- ढक्कन अन भएको स्टोभबाट भाँडो हटाउनुहोस्, र त्यसपछि चामललाई थप 10 मिनेटको लागि बस्न अनुमति दिनुहोस्। अर्को, चामललाई ठूलो प्लेटमा सार्नुहोस् र यसलाई चामलको स्कूपरले फ्लफ गर्नुहोस्। यसलाई केही समयको लागि चिसो हुन दिनुहोस्, वा जबसम्म तपाइँ यसलाई जलाउन बिना आफ्नो हातमा आरामसँग समात्न सक्नुहुन्न। यद्यपि, तपाईंले चावललाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन अनुमति दिनु हुँदैन।
Onigiri भरण तयारी
- तपाईंको चामल ४५ मिनेटको लागि भिज्ने र बग्ने बित्तिकै, ओनिगिरि फिलिंगहरू तयार गर्न सुरु गर्नुहोस्।
- ओकाका भर्नको लागि, एक कटोरामा सुख्खा बोनिटो फ्लेक्स (कात्सुओबुशी) राख्नुहोस्, 2 चम्मच सोया सस थप्नुहोस्, र तिनीहरूलाई एकसाथ मिलाउनुहोस्। बोनिटो फ्लेक्स ओसिलो हुनुपर्छ, र कचौराको तलमा कुनै सोया सस छोड्नु हुँदैन।
ओनिगिरी को तयारी
- नोरी पानाहरू तेस्रोमा काट्नुहोस्।
- चामललाई ओकाकासँग राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- चामललाई आफ्नो हातमा टाँसिनबाट जोगाउन आफ्नो हातलाई पानीले भिजाउनुहोस्।
- आफ्नो हातमा केही नुन राख्नुहोस् र त्यसपछि आफ्नो हत्केला वरिपरि फैलाउन रगाउनुहोस्। यदि तपाइँ टेबल नुन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ आधा प्रयोग गर्नुहुन्छ किनकि यो कोषेर नुनको तुलनामा धेरै नुन छ।
- अब न्यानो चामल (कपको लगभग 1/3 भाग) एक हातमा स्कूप गर्नुहोस्, र त्यसपछि एक त्रिकोणमा चामल मोल्ड गर्न आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईंले त्रिभुज कुना सिर्जना गर्न 3 औंलाहरू (औँठा, अनुक्रमणिका र बीचको औंलाहरू) प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ओनिगिरिलाई टुक्रिनबाट रोक्नको लागि तपाईंको हातहरू दृढ छन् भनी सुनिश्चित गर्नुहोस्। साथै, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ आफ्नो चावल धेरै कडा रूपमा निचोड नगर्नुहोस्।
- ओनिगिरी कभर गर्न नोरी प्रयोग गर्नुहोस्।
- प्रत्येक चामलको बलको माथि केही तिलको बीउ छर्काउनुहोस्।
पकाउने सल्लाहहरू
- यदि तपाइँ चामललाई छुन चाहनुहुन्न भने, तपाइँ चामलको कचौरा (वा कुनै पनि सानो कचौरा) मा प्लास्टिकको लपेटोको टुक्रा राख्न सक्नुहुन्छ र चामललाई माथि राख्न सक्नुहुन्छ। केही कोषेर नुनमा छर्क्नुहोस् (याद गर्नुहोस्, यहाँ लामो समयसम्म चामल जोगाउन नुन प्रयोग गरिन्छ)।
- प्लास्टिक र्याप कुनाहरु तान्नुहोस् र केहि पटक मोड़।
- एउटै तरिका मा एक त्रिकोण आकार मा रूप मा मैले माथि वर्णन गरीएको छु।
कडा-फिटिंग ढक्कन भएको भारी-तलको भाँडो सिफारिस गरिन्छ, किनकि यो आधारमा बाक्लो हुन्छ। यसको मतलब यसले गर्मीलाई राम्रोसँग अवशोषित र वितरण गर्दछ।
यस भिडियो मा यहाँ onigiri बनाउने मूल कुराहरु हेर्नुहोस्:
मनपर्ने सामग्री
ओकाका तपाईंले सोया ससको कारण पूर्व-प्याकेज किन्नुभएको चीज होइन। ओसिलोपनले यसलाई प्याक गर्नको लागि धेरै छिटो बिग्रन्छ।
तर तपाईं यसलाई केवल दुई सामाग्री संग बनाउन सक्नुहुन्छ।
मेरो मनपर्ने katsuobushi प्रयोग गर्न को लागी हो यी कानेसो झोलाहरू:
र केवल आफ्नो मनपर्ने सोया सस ब्रान्ड थप्नुहोस्।
तपाईं ओकाका स्वादको साथ फुरिकाके मसला पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ मैले Negatanien बाट देखेको छु। योसँग समान स्वाद प्रोफाइल छ र तपाईं यसलाई चामलसँग मिसाएर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
यदि तपाईंसँग आकारमा ढाल्न सजिलो छ भने सही टाँसिने चामल छ भने ओनिगिरी बनाउन सजिलो छ। त्यसैले म प्रयोग गर्छु यो Nozomi छोटो अन्न चामल तिनीहरूलाई बनाउन:
जापानी चावल बलहरू बनाउनका लागि सुझाव र प्रविधिहरू
सधैं ताजा पकाएको चामल प्रयोग गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस्
यो मुख्य चरण हो जसले तपाईंलाई उत्तम ओनिगिरी परिणामहरू प्राप्त गर्न सुनिश्चित गर्नेछ! चावलको बलहरू बनाउनु अघि, तपाईंको चावललाई थोरै चिसो हुन दिनुहोस्।
तर, भात न्यानो हुनुपर्छ तर तयार गर्दा चिसो हुनु हुँदैन।
आफ्नो हात भिजेको बनाउनुहोस्
सधैं सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले आफ्नो हातहरू पानीले भिजाउनुहुन्छ। यसले चामललाई हातमा टाँसिनबाट रोक्छ।
तपाईंसँग सधैँ आफ्नो काउन्टरटपमा पानीको कचौरा हुनुपर्छ, किनकि यसले चीजहरू सजिलो बनाउँछ!
आफ्नो हात मा केहि नुन रगर्नुहोस्
तपाईंले आफ्नो दुबै हातलाई नुन लगाउनु पर्छ र त्यसपछि नुनलाई समान रूपमा फैलाउन तिनीहरूलाई रगड्नुहोस्। यसले ओनिगिरिलाई जोगाउन मद्दत गर्छ, साथै चामलको बललाई स्वाद दिन मद्दत गर्छ।
दबाव को एक पर्याप्त मात्रा लागू गर्नुहोस्
आफ्नो चामलमा धेरै दबाब नदिनुहोस्। यसले चामललाई खस्नबाट रोक्छ जब तपाइँ तपाइँको चामलको बललाई आकार दिनुहुन्छ। तपाईले तिनीहरूलाई सामान्य बल, सिलिन्डरमा आकार दिन रोज्न सक्नुहुन्छ, वा यी जस्तै त्रिकोण आकारको ओनिगिरी.
चामल धेरै तंग निचोर्न बाट बच्न।
यदि तपाइँ तिनीहरूलाई अर्को दिन प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ भने उनीहरुलाई सुरक्षित राख्न एउटा भान्छाको तौलिया प्रयोग गर्नुहोस्
यदि तपाइँ भोलिपल्ट खाजाको लागि चामलको बलहरू तयार गर्दै हुनुहुन्छ, तर तपाइँ तिनीहरूलाई दिन तयार गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ निम्न चाल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तयार उत्पादनहरू प्लास्टिक र्यापमा बेर्नुहोस्, र त्यसपछि भान्साको तौलिया प्रयोग गरेर बेर्नुहोस्।
यसले चामलको बललाई अत्यधिक चिसो हुनबाट बचाउँछ किनकि तपाईंले तिनीहरूलाई आफ्नो फ्रिजमा राख्नुहुन्छ। यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि फ्रिजमा राख्दा चावल कडा हुन्छ। तर यो सजिलो चालले तपाइँको चामलको बलहरू चिसो र सुरक्षित रहन सुनिश्चित गर्नेछ।
नुस्खा विविधताहरु
यो नुस्खा पछ्याउँदा, यो ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ कि भराई फरक हुन सक्छ। तपाईंले आफ्नो मनपर्ने प्रयोग गर्नुपर्छ! जापानी चामलको बलमा तपाईले चाहानु भएको कुनै पनि चीज राख्न सक्नुहुन्छ।
अचार बेर, ग्रील्ड सामन, पोर्क, बीफ, सूखे बोनिटो फ्लेक्स (katsuobushi) सोया सॉस मसाला, टर्की, वा मेयोनेज संग टुना को साथ प्रयास गर्नुहोस्।
यो पनि पढ्नुहोस्: यी सबैभन्दा लोकप्रिय ओनिगिरी भरिने व्यञ्जनहरू हुन्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।