Okonomiyaki VS Unagi (Nitsume) इल सस: भिन्नता र प्रयोगहरू
यदि तपाईं जापानी खानाको प्रशंसक हुनुहुन्छ भने, तपाईंले सायद पहिले ओकोनोमियाकी र अनगी खानुभएको छ। तर यी दुई सस बीच के भिन्नता छ? र तपाईको डिशको लागि कुन उत्तम छ?
Okonomiyaki चटनी एक रातो मीठो चटनी हो जसले वर्सेस्टरशायरलाई यसको मुख्य स्वाद सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्दछ, ओकोनोमियाकी प्यानकेकहरूको लागि टपिंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। नित्सुमे उनागी इल सस एक कालो मीठो चटनी हो जसले सोया सस, मिरिन र साकलाई यसको मुख्य सामग्रीको रूपमा माछालाई ग्लाज गर्न प्रयोग गर्दछ।
यस पोष्टमा, म ओकोनोमियाकी सस र अनगी सस बीचको भिन्नताहरू पत्ता लगाउनेछु, र तपाइँलाई तपाइँको मनपर्ने जापानी व्यंजनहरूमा प्रत्येक सस कसरी प्रयोग गर्ने भन्ने बारे सुझाव दिनेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
ओकोनोमियाकी सस के हो?
ओकोनोमियाकी सस एक बाक्लो, खैरो चटनी हो जुन सामान्यतया फलफूल र तरकारीको अर्क, वर्सेस्टरशायर सस र चिनीले बनाइन्छ।
यसमा अलिकति मीठो र स्वादिष्ट स्वाद छ जुन ओकोनोमियाकी, एक जापानी प्यानकेकसँग राम्रोसँग जोडिन्छ जुन बन्दाबी, अण्डा, मासु, समुद्री खाना र पीठोसँग बनाइन्छ।
यदि तपाईंले यसलाई आफैं बनाउनु हुन्छ भने, केचप प्रायः सबै अलग-अलग फलफूल र तरकारी सामग्रीहरूको स्वादको नजिक आउन प्रयोग गरिन्छ, जसमध्ये टमाटरहरू ठूलो हुन्छन्।
अनगी सस के हो?
उनागी सस एक सिरप, सोया-आधारित सस हो जुन उनागी वा ग्रील्ड इललाई माथि राख्न प्रयोग गरिन्छ, र यसलाई भनिन्छ। नित्सुमे। उनागी वास्तवमा इल आफैं हो।
यो मीठो र स्वादिष्ट छ, एक स्थिरता संग जुन गुड़ जस्तै छ। उनागी ससका मुख्य सामग्रीहरू सोया सस, चिनी, मिरिन (चामलको वाइन) र साक (चामलको वाइन) हुन्।
जबकि उनागी सस परम्परागत रूपमा ग्रिल गरिएको इलको लागि टपिंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यसलाई टेम्पुराको लागि डुब्ने चटनी वा भुटेको मासुको लागि ग्लेजको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
ओकोनोमियाकी बनाम अनगी सॉस
सबैभन्दा ठूलो भिन्नता सामग्री मा छ। ओकोनोमियाकी सस फलफूल र तरकारीको अर्क, वर्सेस्टरशायर सस र चिनीबाट बनाइन्छ, जबकि उनागी सस सोया सस, चिनी, मिरिन र साकसँग बनाइन्छ।
तिनीहरू दुवै मीठो, स्वादिष्ट र स्थिरतामा बाक्लो छन्। यद्यपि, ओकोनोमियाकी सस अनगी सस भन्दा कम मीठो छ र वर्सेस्टरशायर ससको कारण अलिकति धुवाँदार स्वाद छ।
नित्सुमे उनागी इल सस मुख्यतया माछाको टुक्रालाई फ्राइ गर्नु अघि ग्लाज गर्न प्रयोग गरिन्छ, यसलाई राम्रो चम्किलो र कारमेलाइज्ड बाहिरी बनाउनको लागि। ओकोनोमियाकी सस प्यानकेकहरूमा टपिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ जब तिनीहरू थप स्वाद प्रदान गर्न पकाइन्छ।
थपिएको सोया ससको कारण, निट्सुम इल सस पनि गाढा रंगको हुन्छ, जबकि ओकोनोमियाकी सस केचप (वा टमाटर/टमाटरको पेस्ट) सँग बनाइएको हुनाले यसको रंग रातो हुन्छ।
के तपाईं उनागीमा ओकोनोमियाकी सस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ?
उनागीमा ओकोनोमियाकी सस प्रयोग गर्दा तपाईले नित्सुम इल सस प्रयोग गर्नुभएजस्तै स्वाद आउँदैन। यो वर्सेस्टरशायरबाट धेरै धुवाँयुक्त छ, र मिरिन र साकको अभावले एललाई निटसुमबाट जस्तो चमक प्राप्त गर्दैन।
यो केवल एक रातो बाक्लो चटनी मा smeared संग साँच्चै बन्द देखिन्छ।
उनागी धेरै नाजुक छ, र ताजा इल र निटसुम सस बाहेक डिशमा अरू धेरै कुराहरू छैनन्, त्यसैले चटनीबाट स्वादमा कुनै पनि भिन्नताले सम्पूर्ण डिशलाई फ्याँक्नेछ।
के तपाईं ओकोनोमियाकीमा अनगी सस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ?
तपाईं ओकोनोमियाकीमा अनगी सस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, यो पनि मीठो छ र उस्तै स्वाद प्रोफाइलहरू छन्। यो धुम्रपान जस्तो हुने छैन र तपाईंसँग एक दिशामा ओकोनोमियाकी सस र केउपीको साथ स्क्वायर ढाँचाको समान प्रभाव हुनेछैन। अर्को मा, तर यो एक विकल्प को रूप मा गर्न सक्छ।
ओकोनोमियाकी डिशमा पहिले नै धेरै कुरा भइरहेको छ, त्यसैले अलि फरक स्वाद प्रोफाइल हुनु ठीक हुन सक्छ।
निष्कर्ष
त्यसोभए ओकोनोमियाकी र उनागी नित्सुम इल सस वास्तवमा दुई फरक चटनीहरू हुन्, विभिन्न सामग्रीहरूसँग बनाइएका, तिनीहरू फरक देखिन्छन् र तिनीहरू फरक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
