कच्चा खाना के हो? कच्चा खाने को लागी एक शुरुआती गाइड
कच्चा खानावाद (वा कच्चा खानाको आहार पछ्याउने) भनेको न पकाएको, प्रशोधन नगरिएका खानाहरू मात्र खाने आहार अभ्यास हो। सही दर्शन वा जीवनशैलीको प्रकार र इच्छित परिणामहरूमा निर्भर गर्दै, कच्चा खाना आहारमा फलफूल, तरकारी, नट, बीउ, अण्डा, माछा, मासु र डेयरी उत्पादनहरूको चयन समावेश हुन सक्छ। यसमा विभिन्न प्रकारका अंकुरित बीउहरू, चीजहरू, र किण्वित खानाहरू जस्तै दही, केफिर, कम्बुचा वा साउरक्राउट जस्ता साधारण प्रशोधित खानाहरू पनि समावेश हुन सक्छन्, तर सामान्यतया पाश्चराइज गरिएको, एकरूपता वा कृत्रिम कीटनाशक प्रयोग गरेर उत्पादन गरिएका खानाहरू होइनन्। रासायनिक मल, औद्योगिक विलायक वा रासायनिक खाद्य additives।
त्यसोभए, तपाइँ कच्चा खाना आहारमा रुचि राख्नुहुन्छ? खैर, तपाईं एक्लै हुनुहुन्न। धेरै मानिसहरु विभिन्न कारणहरुका लागि कच्चा खानाको आहारमा फर्किरहेका छन्।
कतिपयले पकाएको खानाभन्दा काँचो खानेकुरा स्वस्थकर हुन्छ भन्ने विश्वास गर्छन् । तर के यो सत्य हो? तथ्यहरू हेरौं।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्कच्चा बनाम पकाएको: कुन स्वस्थ छ?
धेरै मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि काँचो खाना पकाएको खाना भन्दा स्वस्थ छ, र त्यहाँ काँचो खाना उपभोग गर्न केही सम्भावित लाभहरू छन्। यहाँ केहि कारणहरू छन् जुन केही मानिसहरू काँचो खान रुचाउँछन्:
- कच्चा खानेकुराहरूमा भिटामिन सी र बी जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरू साथै क्यारोटिनोइड्स जस्ता एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्।
- कच्चा खानाहरू सामान्यतया पकाएको खानाहरू भन्दा बढी प्राकृतिक र कम प्रशोधित हुन्छन्, जसले उच्च गुणस्तर र अधिक पोषक-घना खानाहरू निम्त्याउन सक्छ।
- केही मानिसहरूले पकाएका खानेकुराहरू भन्दा कच्चा खानेकुराहरू स्वादिलो हुन्छन्, विशेष गरी जब यो फलफूल र तरकारीहरूमा आउँछ।
कच्चा बनाम पकाएको खाना पछाडिको विज्ञान
त्यसोभए, कुन राम्रो छ: कच्चा वा पकाएको? जवाफ बीचमा कतै छ। यहाँ विचार गर्न केहि कारकहरू छन्:
- खाना पकाउँदा हानिकारक ब्याक्टेरिया र रोगजनकहरू मार्न सक्छ जुन कच्चा खानाहरूमा हुन सक्छ, यसलाई उपभोगको लागि सुरक्षित विकल्प बनाउँछ।
- केही पोषक तत्वहरू, विशेष गरी एन्टिअक्सिडेन्टहरू, खाना पकाउँदा शरीरले सजिलै सोस्छन्।
- यद्यपि, खाना पकाउँदा केही पोषक तत्वहरू, विशेष गरी भिटामिन सी र बी जस्ता पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू गुमाउन सक्छ।
- केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि खाना पकाउँदा वास्तवमा निश्चित खानाहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिहरू बढाउन सक्छ, जबकि अरूले खाना पकाउँदा निश्चित खानाहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री घटाउन सक्छ।
कच्चा खाना: तपाईंले डुब्न अघि के जान्न आवश्यक छ
जबकि कच्चा खाना पोषक तत्व मा धनी छ र बिरुवाहरु र तरकारीहरु मिलेर बनेको छ, यो नोट गर्न को लागी महत्वपूर्ण छ कि सबै खानाहरु समान बनाइदैन। कतिपय काँचो खानेकुराहरू राम्ररी तयार नगर्दा वा नखाएमा शरीरलाई हानि पुर्याउन सक्छ। यहाँ विचार गर्न केहि चीजहरू छन्:
- कच्चा तरकारीहरू केही मानिसहरूका लागि पचाउन गाह्रो हुन सक्छ, जसले गर्दा फूल्ने र असुविधा हुन्छ।
- कच्चा समुद्री खानाले उचित रूपमा भण्डारण वा तयार नगरेमा खाद्यजन्य रोगको सम्भावित जोखिम हुन्छ।
- काँचो मासुमा हानिकारक ब्याक्टेरिया र परजीवी हुन सक्छ जुन पकाउँदा नष्ट हुन सक्छ।
- काँचो नट र बीउहरूमा फाइटिक एसिड हुन्छ, जसले आवश्यक खनिजहरूको अवशोषणमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
वैज्ञानिक लिङ्क
केही व्यक्तिहरूले यसको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको लागि कच्चा खाना आहार छनौट गर्दा, यस विषयमा वैज्ञानिक अनुसन्धान सीमित छ। यद्यपि, केही अध्ययनहरूले कच्चा खानाको आहारलाई सुधार गर्न जोडेको छ पाचन, कम सूजन स्तर, र सुधारिएको हृदय स्वास्थ्य। यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि यी फाइदाहरू कच्चा खाना आहारका सबै अनुयायीहरूलाई विस्तार गर्न सकिँदैन।
विविधता को महत्व
एक कच्चा खाना आहार अत्यन्त सीमित हुन सक्छ, सन्तुलित आहारको लागि आवश्यक पर्ने धेरै खानाहरू छोडेर। तपाईंको आहारमा विभिन्न प्रकारका काँचो फलफूल, तरकारी, नट र बीउहरू थपेर यसको क्षतिपूर्ति गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ दिमागमा राख्न केहि चीजहरू छन्:
- तपाईं बस्ने ठाउँमा निर्भर गर्दै, निश्चित कच्चा खानाहरू वर्षभर उपलब्ध नहुन सक्छ।
- केही कच्चा खानेकुराहरू, जस्तै भुइँमा फ्याक्ससीड, बिग्रनबाट जोगाउन फ्रिज वा फ्रिजरमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
- कच्चा आहारमा बोसो कम हुन सक्छ, जुन उचित मस्तिष्क कार्य र हर्मोन उत्पादनको लागि आवश्यक हुन्छ।
- प्रोटिनका स्रोतहरू समावेश गर्न महत्त्वपूर्ण छ, जस्तै सेम र फलफूलहरू, कमीहरू रोक्न।
कच्चा खाना: एक बहुमुखी र पौष्टिक विकल्प
जब यो कच्चा खाना आउँछ, त्यहाँ छनौट गर्न विभिन्न विकल्पहरू छन्। यहाँ काँचो खानका लागि केहि उत्कृष्ट खानाहरू छन्:
- तरकारीहरू: काँचो तरकारीहरू आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूको ठूलो स्रोत हुन्। काँचो खानका लागि केही उत्तम तरकारीहरूमा गाजर, काकडी, बेल मिर्च र अजवाइन समावेश छन्।
- प्याज: काँचो प्याज तिनीहरूको कडा स्वादको लागि चिनिन्छ, तर तिनीहरूमा एलिसिन नामक यौगिक पनि हुन्छ जुन हृदय-स्वस्थ लाभहरू देखाइएको छ।
- रातो चावल: चावलको यो संस्करण शाकाहारीहरू बीच लोकप्रिय छनोट हो र सामान्यतया स्वास्थ्य खाना पसलहरूमा पाइन्छ। यसले ठोस पोषण प्रोफाइल प्रदान गर्दछ र ऊर्जाको राम्रो स्रोत हो।
- फलफूलहरू: काँचो फलहरू खानु तपाईंको आहारमा थोरै मिठास थप्ने उत्तम तरिका हो। काँचो खानका लागि केही उत्तम फलहरू स्याउ, केरा र जामुन समावेश छन्।
कच्चा खानाहरू तयार गर्दै
काँचो खाना पकाउनु भनेको पकाएको खाना पकाउनु भन्दा अलि फरक हो। तपाईंलाई सुरु गर्न मद्दत गर्न यहाँ केही सुझावहरू छन्:
- काट्ने: काँचो खानाहरू तयार गर्दा, तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नु महत्त्वपूर्ण छ। यसले खानामा पाइने यौगिक र पोषक तत्वहरू छोड्न मद्दत गर्नेछ।
- पानी थप्ने: तपाईंको काँचो खानामा थोरै पानी थप्दा स्वाद बाहिर ल्याउन र यसलाई थप स्वादिष्ट बनाउन मद्दत गर्न सक्छ।
- अतिरिक्त सामग्रीहरू: कच्चा खानाहरू आफैंमा थोरै नरम हुन सक्छ, त्यसैले जडिबुटी र मसलाहरू जस्ता थप सामग्रीहरू थप्दा थप स्वादपूर्ण परिकार बनाउन मद्दत गर्न सक्छ।
सुरक्षा विचार
जबकि कच्चा खानाहरूले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ, यो ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ कि ध्यानमा राख्न केही सुरक्षा विचारहरू छन्। काँचो खानेकुरा खाँदा सुरक्षित रहन मद्दत गर्ने केही सुझावहरू यहाँ छन्:
- आफ्नो हात धुनुहोस्: काँचो खानाहरू तयार गर्नु अघि आफ्नो हातहरू राम्ररी धुनुहोस्।
- सही सामग्रीहरू छनौट गर्नुहोस्: काँचो खानाहरू तयार गर्दा ताजा, उच्च-गुणस्तर सामग्रीहरू छनौट गर्न निश्चित गर्नुहोस्।
- सुरक्षित विधिहरू प्रयोग गर्नुहोस्: काँचो खानाहरू तयार गर्दा, खाना सुरक्षित छ भनी सुनिश्चित गर्न भिजाउने, अंकुर्ने र किण्वन गर्ने जस्ता सुरक्षित विधिहरू प्रयोग गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस्।
अन्तमा, कच्चा खानाहरूले विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ र तिनीहरूको आहारमा थप विविधता थप्न खोज्ने मानिसहरूको लागि उत्तम विकल्प हो। सही सामग्रीहरू छनौट गरेर र तिनीहरूलाई सुरक्षित रूपमा तयार गरेर, तपाईंले कच्चा खानाहरूले प्रस्ताव गर्ने सबै फाइदाहरूको आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।
निष्कर्ष
त्यसोभए, त्यहाँ तपाईंसँग छ - कच्चा खानाको इन्स र आउट।
यो सबैको लागि होइन, तर यदि तपाईं आफ्नो आहारमा थप पोषक तत्वहरू प्राप्त गर्ने तरिका खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यो गर्ने उत्तम तरिका हो।
त्यसोभए, यसलाई प्रयास गर्न नडराउनुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।