ताराको: नाम, भाँडा र भण्डारण सुझावहरू
ताराको, मा जापानी खाना, एक नमकीन छ रो खाना, सामान्यतया अलास्काबाट बनाइएको पोलक, यद्यपि वास्तवमा मतलब cod जापानी मा। ताराको धेरै तरिकामा पकाइन्छ: सादा (सामान्यतया बिहानको खाजाको लागि) ओनिगिरीको लागि भरिने रूपमा पास्ता ससको रूपमा (सामान्यतया नोरीको साथ) परम्परागत रूपमा, ताराकोलाई चम्किलो रातो रङ गरिएको थियो, तर खानाको रंगको सुरक्षाको बारेमा हालैका चिन्ताहरूले सबै हटेको छ। त्यो चलन। Kyūshū मा, ताराकोलाई सामान्यतया रातो खुर्सानीको मिर्चको फ्लेक्ससँग सेवा गरिन्छ।
यो पोलक कोड अण्डाबाट बनेको छ र क्याभियार जस्तै नमकीन उमामी स्वाद छ, त्यसैले यो प्रायः सुशीमा प्रयोग गरिन्छ। यो के हो, यो कसरी बनाइन्छ, र कसरी प्रयोग गरिन्छ हेरौं।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्ताराकोसँग के सम्झौता छ?
- ताराको जापानी शब्द हो जसको अर्थ "कोड रो" हो।
- यो एक प्रकारको समुद्री खाना हो जुन जापान र अन्य देशहरूमा विभिन्न तरिकामा बेचिन्छ र खाइन्छ।
- जापानी व्यञ्जनसँग यसको परम्परागत सम्बन्धको बावजुद, ताराको वास्तवमा एक उत्पादन हो जुन रूसमा उत्पन्न भएको थियो र 20 औं शताब्दीको प्रारम्भमा जापानमा आयात गरिएको थियो।
प्रकार र तयारी
- ताराकोले अलास्का पोलक वा कोडको अण्डाहरू समावेश गर्दछ जसलाई नुनिलो मिर्च वा अन्य मसलाहरूमा नुन पारिएको छ।
- त्यहाँ ताजा, सुकेको र म्यारिनेट सहित विभिन्न प्रकारका तारकोहरू छन्।
- म्यारिनेट गरिएको संस्करण सबैभन्दा लोकप्रिय छ र सामान्यतया जार वा कार्टनहरूमा सुपरमार्केटहरूमा बेचिन्छ।
- ताराको काँचो खान सकिन्छ, तर यसलाई सामान्यतया काटेर वा अन्य परिकारमा थपेर स्वाद बढाउन सकिन्छ।
स्वाद र प्रयोग
- ताराकोमा नुन र उमामी स्वाद छ जुन अन्य समुद्री खाना उत्पादनहरू जस्तै क्याभियार जस्तै छ।
- प्रयोग गरिएको पोलक वा कोडको प्रजातिको आधारमा स्वाद फरक हुन सक्छ, साथसाथै म्यारिनेट गर्ने डिग्री र खुर्सानी मिर्च वा अन्य सामग्रीहरू थपिन्छ।
- ताराको सामान्यतया अन्य व्यञ्जनहरूमा सहयोगीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, जस्तै स्पेगेटी चाउचाउसँग फ्याँकिएको वा सुशी रोलहरूमा भरिएको।
- यो कोरियाली र रूसी पाक अभ्यास मा एक लोकप्रिय घटक पनि हो।
लोकप्रियता र उपलब्धता
- Tarako जापान मा एक लोकप्रिय खाना हो र एक आधुनिक पाक घटक मानिन्छ।
- यसको लोकप्रियताको बावजुद, केही मानिसहरूले तारकोलाई यसको कडा स्वाद र बनावटको कारणले प्राप्त गरेको स्वाद मान्छन्।
- ताराको जापानमा धेरै परिकारहरूमा पाइन्छ, जसमा चामलको कचौराको लागि टपिङ वा ओनिगिरी (चामलको गोलाहरू) भर्न सकिन्छ।
- यसलाई सामान्यतया मेन्टाइको पनि भनिन्छ, जुन ताराकोको मसलादार संस्करण हो जुन एउटै सामग्रीबाट बनाइन्छ तर यसमा थप खुर्सानी मिर्च र रंगहरू छन्।
- ताराको सामान्यतया जापानको क्युशु र यामागुचीको उत्तरी क्षेत्रहरूसँग सम्बन्धित छ, जहाँ यो परम्परागत खाना हो।
नाममा के छ?
ताराको जापानी शब्द हो जसको अर्थ "कोड रो" हो। यो अलास्का पोलकको अण्डाबाट बनाइएको हो, एक माछा जुन सामान्यतया उत्तरी एट्लान्टिकमा पाइन्छ। "तारा" नामले माछालाई जनाउँछ, जबकि "को" को अर्थ "बाल" वा "रो" हो। जापानमा, ताराको पास्ता, चामलको कचौरा र सुशी सहित धेरै परिकारहरूमा लोकप्रिय सामग्री हो।
ताराको लागि अन्य नामहरू
ताराकोलाई जापानमा "कोड रो" भनेर मात्र चिनिन्छ। यहाँ तारकोका लागि केहि अन्य नामहरू छन् जुन तपाईले भेट्न सक्नुहुन्छ:
- कराशी मेन्टाइको: यो तारको हो जसलाई खुर्सानी खुर्सानीमा पकाइएको छ। "कराशी" को अर्थ "तोरीस" हो, जबकि "मेन्टाइको" अर्को प्रकारको मसलादार कड रो हो।
- तारको मेन्टाइको: यो तारको हो जसलाई नुन र काली मिर्चले पकाइएको छ। "Mentaiko" जापानमा एक लोकप्रिय प्रकारको मसलादार कोड रो हो।
- ताराको सुशी: यो एक प्रकारको सुशी हो जुन ताराको समुद्री शैवालमा घुमाएर बनाइन्छ। यो जापान मा एक लोकप्रिय खाजा हो।
ताराको संसारभरि
तराको जापानमा एक लोकप्रिय सामग्री हो, यो संसारका अन्य भागहरूमा पनि रमाइलो छ। यहाँ केही उदाहरणहरू छन्:
- कोरियामा, ताराकोलाई "म्योन्ग्नान" भनिन्छ र प्रायः सूप र स्ट्युमा प्रयोग गरिन्छ।
- हवाईमा, ताराको मुसुबीको लागि लोकप्रिय टपिङ हो, एक प्रकारको चामलको बल।
- संयुक्त राज्यमा, ताराकोलाई कहिलेकाहीँ "साल्टेड कोड रो" भनेर चिनिन्छ र पास्ताको भाँडोमा टपिङको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
ताराकोसँग क्रिएटिभ बन्नुहोस्: यस जापानी स्वादिष्टताको आनन्द लिने तरिकाहरू
- ताराको सामान्यतया काँचो खाइन्छ र सुशीको लागि लोकप्रिय संगत हो।
- तराको भात बनाउनको लागि रोईलाई जस्तै खान सकिन्छ वा चामलमा मिसाएर बनाउन सकिन्छ।
- केवल काँचो ताराकोमा केही नुन छर्क्नुहोस् र रोको प्राकृतिक स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
भाप ताराको
- स्टीम्ड तारको कच्चा तारकोको फरक संस्करण हो।
- रोलाई नरम नहुँदासम्म भाप गरिन्छ र जैतूनको तेल र खुर्सानीले बनेको चटनीसँग सेवा गरिन्छ।
- यो डिश सामान्यतया भाप चावल संग सेवा गरिन्छ।
गहिरो फ्राइड ताराको बलहरू
- ताराकोलाई गहिरो फ्राइड बलहरू बनाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- रोलाई पास्तामा मिसाइन्छ र गहिरो फ्राइ गर्नु अघि टेम्पुरा ब्याटरले छोपिन्छ।
- यी बलहरू खाजाको रूपमा वा साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।
तारको पास्ता
- Tarako पास्ता लागि एक चटनी रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- रोलाई जैतूनको तेलमा मिसाइन्छ र स्पेगेटी चाउचाउसँग टासिन्छ।
- यो परिकार जापान मा ताराको को मजा लिने एक लोकप्रिय तरिका हो।
तारको भरी शिसो पातहरू
- तारकोलाई शिसो पातहरूमा भर्न सकिन्छ र साना पार्सलहरूमा बेराउन सकिन्छ।
- त्यसपछि पार्सलहरू क्रिस्पी नभएसम्म गहिरो फ्राइ गरिन्छ।
- यो परिकार जापानमा लोकप्रिय एपेटाइजर हो।
ताराको र पोलक रो
- ताराको र पोलक रो प्रायः एक अर्कासँग सम्बन्धित छन्।
- पोलक रो, जसलाई मेन्टाइको पनि भनिन्छ, तारकोको गाढा र मसलादार संस्करण हो।
- ताराकोको विपरीत, मेन्टाइकोलाई सामान्यतया खानु अघि मैरिनेट गरिन्छ।
आयातित तारको
- ताराको एउटा उत्पादन हो जुन जापानमा उत्पत्ति भएको हो तर अब विश्वभरका सुपरमार्केटहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।
- ताराको उत्तरी क्युशु र यामागुची सहित जापानका विभिन्न क्षेत्रबाट आयात गरिन्छ।
- ताराको खरिद गर्दा चराको रंगलाई ध्यान दिनुहोस्। ताराको गुलाबी र रातो विभिन्न रंगहरूमा आउन सक्छ।
ताराको एक बहुमुखी सामग्री हो जुन विभिन्न तरिकामा रमाइलो गर्न सकिन्छ। तपाईं यसलाई काँचो वा पकाएको मनपर्छ, साइड डिश वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा, ताराको कुनै पनि खानामा स्वादिष्ट र नुनिलो थपिएको छ।
ताराको प्रयोग गर्ने स्वादिष्ट परिकार
ताराको जापानी खानामा लोकप्रिय सामग्री हो र धेरै परम्परागत परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ। ताराको प्रयोग गर्ने केहि सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजनहरू समावेश छन्:
- ताराको स्पेगेटी: यो परिकार इटालियन र जापानी खानाको मिश्रण हो र जापानका बालबालिकालाई मनपर्ने मानिन्छ। यसमा स्पेगेटी चाउचाउ, तारको, बटर र सोया सस हुन्छ।
- तारको चामलको कटोरा: यो परिकार तारकोको मजा लिने सरल र स्वादिष्ट तरिका हो। यसमा सामान्यतया सेतो चामलको माथिबाट मारिनेट गरिएको तारको र सिजनहरू हुन्छन्।
- ताराको उदोन: यो परिकार जापानी चाउचाउ सूपको एक प्रकार हो जुन सामान्यतया माछामा आधारित ब्रोथसँग बनाइन्छ र ताराकोको साथमा बनाइन्छ।
अन्य एशियाई व्यंजनहरू
ताराको जापानी खानामा मात्र प्रयोग हुँदैन तर अन्य एसियाली परिकारहरूमा पनि यो एक लोकप्रिय सामग्री हो। केही उदाहरणहरू समावेश छन्:
- कोरियाली-शैली ताराको: कोरियामा, ताराको सामान्यतया काँचो खाइन्छ वा खुर्सानी र अन्य मसलाहरूको मिश्रणमा मारिनेट गरिएको हुन्छ।
- ताराको फ्राइड राइस: यो डिश लोकप्रिय चिनियाँ शैलीको फ्राइड राइस हो जुन ताराको, अण्डा र अन्य तरकारीहरूसँग बनाइन्छ।
अद्वितीय Tarako व्यञ्जनहरु
यदि तपाईं ताराकोसँग केहि फरक प्रयास गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यहाँ विचार गर्नको लागि केहि अद्वितीय व्यञ्जनहरू छन्:
- ताराको डिप: यो डिप तारकोलाई क्रिम चिज र सिजनिङसँग मिसाएर बनाइन्छ। यो पार्टीहरू वा जमघटहरूको लागि उत्कृष्ट एपेटाइजर हो।
- ताराको सुशी: यो सुशी ताराकोलाई काँचो माछाको पातलो टुक्रा जस्तै कड वा पोलकमा बेरेर बनाइन्छ।
- ताराको भरिएको मिर्च: यो परिकार ताराको र क्रीम चीजको मिश्रणमा हल्का खुर्सानी भरेर बनाइन्छ।
ताराको कहाँ खोज्ने
Tarako धेरै जसो एशियाई किराना पसल र सुपरमार्केट मा पाउन सकिन्छ। यो सामान्यतया प्रशीतित वा जमेको बोराहरूमा बेचिन्छ र उज्यालो गुलाबी देखि गाढा रातो सम्मको रंगको फरक डिग्रीमा आउँछ। ताराको खरिद गर्दा, रोको रंग र उपस्थितिलाई विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। नग्न रङ एक तटस्थ र अत्यधिक प्राकृतिक रङ हो, रङ्गिएको रंगको विपरीत जसमा स्वास्थ्यको लागि हानिकारक हुन सक्ने रङहरू हुन सक्छन्।
तपाईंको ताराको ताजा राख्नुहोस्: जापानी म्यारिनेट गरिएको रो भण्डारणको लागि सुझावहरू
जब तपाइँ ताराको प्राप्त गर्नुहुन्छ, म्याद सकिने मिति जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस्। यदि तपाइँ यसलाई चाँडै पकाउने योजना बनाउनुहुन्छ भने, यसलाई फ्रिजमा राख्नुहोस्। यदि तपाईं यसलाई लामो समयसम्म राख्न चाहनुहुन्छ भने, यसलाई फ्रिज गर्नुहोस्। काँचो तराकोलाई केही दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सकिन्छ, तर पकाएको तरकोलाई एक महिनाभन्दा बढी फ्रिजमा राख्नु हुँदैन ।
चिसो ताराको
तारकोलाई एक महिनाभन्दा लामो समयसम्म राख्नु परेमा यसलाई फ्रिज गर्नुहोस्। तारकोलाई प्लास्टिकको र्यापमा बेर्नुहोस् वा प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस्, सकेसम्म धेरै हावा थिच्नुहोस्। त्यसपछि, यसलाई एयरटाइट कन्टेनरमा राख्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्। जमेको तारको ६ महिनासम्म राख्न सकिन्छ।
Spoilage को संकेत
यदि तपाईंले कन्टेनर वा झोलामा कुनै सूपयू (तरल) देख्नुभयो भने, यो ताराको बिग्रेको संकेत हो। थप रूपमा, यदि ताराको गन्ध वा अनौठो बनावट छ भने, यसलाई फ्याँक्नु उत्तम हुन्छ।
ताराको ताजा राख्नका लागि सुझावहरू
तपाईंको ताराको ताजा राख्नको लागि यहाँ केहि थप सुझावहरू छन्:
- यसलाई आफ्नो फ्रिजको चिसो भागमा राख्नुहोस्
- यसलाई प्लास्टिकको र्यापमा कसेर बेर्नुहोस् वा हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुहोस्
- यसलाई अन्य कडा गन्ध खानेकुरा जस्तै कन्टेनरमा नराख्नुहोस्
- थैली खोलेपछि सकेसम्म चाँडो प्रयोग गर्नुहोस्
ताराको बनाम मेन्टाइको: के फरक छ?
ताराको र मेन्टैको दुई प्रकारका म्यारिनेट गरिएको कोड रो हो जुन जापानी खानामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। जबकि तिनीहरू समान लाग्न सक्छन्, त्यहाँ दुई बीच केही प्रमुख भिन्नताहरू छन्।
तयारी र सामाग्री
- ताराको खरानीलाई नुन लगाउने र घाममा वा चिसो सुक्खा ठाउँमा सुकाएर तयार पारिन्छ। त्यसपछि यसलाई प्याकेज गरी बिक्री गरिन्छ।
- अर्कोतर्फ, मेन्टाइकोलाई खुर्सानीको मिर्च, साक, र अन्य सिजनिङको मिश्रणमा ज्वलन्त, मसालेदार स्वाद सिर्जना गर्न म्यारिनेट गरिन्छ।
- जबकि दुवै प्रकारका रोईहरू माछाको एउटै परिवारबाट आउँछन्, ताराको सामान्यतया वालेले पोलकबाट बनाइन्छ, जबकि मेन्टाइको सामान्यतया अलास्का पोलकबाट बनाइन्छ।
- ताराको रंग सामान्यतया सेतो हुन्छ, जबकि मेन्टाइको यसको तयारीमा प्रयोग हुने खुर्सानीका कारण रातो हुन्छ।
भाँडामा प्रयोग गरिन्छ
- ताराको सामान्यतया जापानी व्यञ्जनमा ग्रिल गरिएको वा उमालेको माछा, चामलको कचौरा र सुशी जस्ता परिकारहरूमा स्वाद र बनावट थप्न प्रयोग गरिन्छ।
- मेन्टाइको प्रायः चामलको भाँडाको लागि टपिंगको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, ओनिगिरी (चामलको बलहरू) को लागि भरिने रूपमा वा सूप र सलादहरूको लागि गार्निसको रूपमा।
- तिनीहरूको भिन्नताको बावजुद, ताराको र मेन्टाइको दुवै जापानी व्यञ्जनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र धेरै परिकारहरूमा पाइन्छ।
स्थानीय र आधुनिक प्रजातिहरू
- फुकुओका, दक्षिणी जापानको सहरमा, ताराकोलाई स्थानीय बोलीको कारणले सामान्यतया "मेन्टाइको" भनिन्छ।
- हालैका वर्षहरूमा, मेन्टाइकोका नयाँ प्रजातिहरू विभिन्न स्वादहरू अनुरूप आविष्कार गरिएका छन्, जसमा पनीरसँग मेन्टाइको, मेयोनेजसँग मेन्टाइको, र मेन्टाइको-स्वादको आलु चिप्स पनि समावेश छन्।
- धेरै आधुनिक भिन्नताहरूको बावजुद, परम्परागत ताराको र मेन्टाइको जापानी भोजनको एक महत्त्वपूर्ण भाग बनेको छ।
तारको बनाम टोबिको: के फरक छ?
- टोबिको अर्को प्रकारको रो हो, सामान्यतया जापानी खानामा प्रयोग गरिन्छ।
- यो उड्ने माछाको अण्डाबाट बनाइन्छ र सामान्यतया ताराको भन्दा सानो र क्रन्चियर हुन्छ।
- टोबिको सामान्यतया उज्यालो रंगको हुन्छ, सुन्तला, रातो र हरियो रंगको छायाहरू सहित।
- यो सामान्यतया सुशी रोलहरूको लागि गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा थप बनावट र स्वादको लागि ससहरूमा मिसाइन्छ।
Tarako र Tobiko बीच के भिन्नता छ?
- ताराको र टोबिको दुवै चराका प्रकार हुन्, तिनीहरू विभिन्न प्रकारका माछाहरूबाट आउँछन्।
- ताराको कोडको अण्डाबाट आउँछ, जबकि टोबिको उड्ने माछाको अण्डाबाट आउँछ।
- ताराको सामान्यतया ठूला, थैली जस्तो आकारमा बेचिन्छ, जबकि टोबिको सामान्यतया सानो बलहरूमा प्याक गरिन्छ वा पातलो झिल्लीमा बन्द गरिन्छ।
- ताराकोलाई सामान्यतया नुन र मरिनेट गरिएको हुन्छ, जबकि टोबिकोलाई प्रायः थप स्वादको लागि मसला वा चिल्ससँग मिसाइन्छ।
- तारकोको स्वाद समृद्ध र अत्यधिक केन्द्रित छ, जबकि टोबिको स्वादमा अधिक सूक्ष्म र तटस्थ छ।
- ताराको सामान्यतया पारम्परिक जापानी परिकार जस्तै ताराको चामल र भाप अण्डा कस्टर्डमा प्रयोग गरिन्छ, जबकि टोबिको मुख्यतया गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा ससहरूमा मिसाइन्छ।
- ताराको रंग सामान्यतया बेज वा हल्का गुलाबी हुन्छ, जबकि टोबिको रङहरूको फराकिलो एरेमा आउन सक्छ।
ताराको र टोबिको कसरी प्रयोग गर्ने
- ताराको सामान्यतया खानु अघि पकाइन्छ, जबकि टोबिको सामान्यतया काँचो खाइन्छ।
- ताराको आफैंमा सेवा गर्न सकिन्छ वा भात वा पास्ता जस्ता व्यंजनहरूमा मिसाउन सकिन्छ।
- टोबिको सामान्यतया सुशी रोलको लागि गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा थप बनावट र स्वादको लागि ससहरूमा मिसाइन्छ।
- ताराको र टोबिको दुवै फ्रिजरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ ताजगी कायम राख्न र खराब हुनबाट जोगाउन।
- ताराको प्रयोग गर्दा, खाना पकाउनु अघि कुनै पनि अतिरिक्त झिल्ली वा थैली हटाउन निश्चित हुनुहोस्।
- टोबिको ह्यान्डल गर्दा, नाजुक अण्डाहरू कुचल्नबाट बच्न कोमल हुनुहोस्।
निष्कर्ष
ताराको जापानी शब्द हो जसको अर्थ कोड रो, एक प्रकारको समुद्री खाना हो जुन शताब्दीयौंदेखि जापानमा खाइन्छ र रमाइलो गरिन्छ। यो एक स्वादिष्ट र बहुमुखी अवयव हो जुन पास्ता देखि सुशी सम्म विभिन्न व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
त्यसोभए, केहि नयाँ प्रयास गर्न नडराउनुहोस् र तारकोलाई प्रयास गर्नुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।