तेन्कासु के हो? Agedama Tempura गुच्छे र यसको नुस्खा को बारे मा
तेन्कासु के हो?
तेन्कासु गहिरो तलीएको आटा ब्याटर को टुक्रा सामान्यतया जापानी व्यञ्जन मा प्रयोग गरीन्छ। केहि मानिसहरु यो मसला Agedama, जसको शाब्दिक अर्थ "फ्राइड बल," वा टेम्पुरा फ्लेक्स भनिन्छ।
तिनीहरूलाई बनाउन धेरै सजिलो छ, यद्यपि तपाइँ बजारमा वा अनलाइनमा प्रयोग गर्न को लागी तयार प्याकेज किन्न सक्नुहुन्छ।
यी crunchies सरल छन्, अझै सम्म उनीहरु धेरै व्यंजन पूरक गर्न सक्छन्।
यस लेख मा, म कसरी टेन्कासु बनाउन को लागी वा कुन एक प्राप्त गर्न को लागी यदि तपाइँ पूर्व-निर्मित किन्नु भएको छ, र टेम्पुरा को यी बिट्स को बारे मा एक सानो इतिहास को बारे मा छलफल गर्नेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
तेन्कासु के हो?
कहिलेकाहीँ, मानिसहरु यो मसला टेम्पुरा फ्लेक्स लाई फोन गर्छन् किनकि उनीहरु टेम्पुरा ब्याटर बाट आफ्नो फ्लेकी बनावट पाउँछन्। जे होस्, जापानीहरु को बहुमत यसलाई Tenkasu कल राख्न को लागी छनौट गर्नुहोस्।
त्यहाँ धेरै प्रकारका व्यंजनहरु छन् कि बधाई टेम्पुरा फ्लेक्स छन्। उदाहरण को लागी, तपाइँ तिनीहरूलाई toppings को रूप मा छर्कन सक्नुहुन्छ udon, ramen, या याकोसोबा मा.
Tenkasu पनि स्वादिष्ट पेनकेक्स जस्तै उन्नत गर्न सक्नुहुन्छ okonomiyaki र monjayaki नरम ब्याटर भित्र केहि crunchiness संग।
तपाइँ पनी टेन्कासु संग केहि टेम्पुरा बनाउन सक्नुहुन्छ वा तपाइँको चावल को शीर्ष मा छर्कन सक्नुहुन्छ।
Tenkasu र Ageama एकै हुन्?
तेन्कासु र एडेमामा एउटै चीज हुन्, तर जापानका बिभिन्न क्षेत्रका मानिसहरु यी टेम्पुरा स्क्र्यापहरुलाई बिभिन्न नामले बोलाउँछन्। Tenkasu शब्द जापान को पश्चिमी भागहरु मा प्रयोग गरिन्छ, जबकि एडेमामा पूर्वी क्षेत्रहरु बाट उत्पन्न हुन्छ।
टेन्कासु टेम्पुरा फ्लेक्स के बाट बनेको छ?
टेन्कासु गहुँको पीठो, आलु स्टार्च, झींगा फ्लेक्स, एक सानो dashi सूप, र टेम्पुरा batter को फ्लेक्स हो चावल सिरका.
यो नरम ब्याटर गहिरो तलीएको छ सब्जी तेल र तपाइँको पकवान को लागी स्वादिष्ट, खस्ता tempura फ्लेक्स मा परिणाम।
Tenkasu को इतिहास
शब्द "tenkasu" "दस" बाट आएको छ, जो tenpura (tempura) बाट खडा छ, र "kasu", जसको अर्थ फोहोर को टुक्रा।
तेसैले, टेन्कासु को "टेम्पुरा स्क्रैप" को शाब्दिक अर्थ छ। इतिहास को अनुसार, यो वास्तव मा स्क्रैप तपाइँ खाना पकाउने tempura बाट पाउनुहुन्छ।
जब तपाइँ टेम्पुरा को wok मा जोड्नुहुन्छ, तपाइँ देख्नुहुनेछ कि कसरी तेल को सतह मा टुक्राहरु बन्नु भन्दा पहिले ब्याटर को केहि टुक्राहरु विभाजित हुन्छ।
टेम्पुरा को अर्को ब्याच पकाउन को लागी, तपाइँ तपाइँको wok मा तेल खाली गर्न को लागी पहिले यी सबै टुक्राहरु स्कूप गर्न को लागी आवश्यक छ।
खाना पकाउने tempura समाप्त गरेपछि, मान्छे tempura स्क्रैप को एक सानो भाग संग समाप्त हुनेछ।
तिनीहरू यति स्वादिष्ट स्वाद गर्छन् कि मानिसहरु लाई लाग्छ कि यो उनीहरुलाई फाल्न लाज लाग्छ। तेसैले, उनीहरु धेरै बर्तन को लागी toppings र अतिरिक्त सामाग्री को रूप मा यो प्रयोग गर्न थाले।
शीर्ष 3 स्टोर- Tenkasu किनेको
Tenkasu पकाउन गाह्रो हुन सक्छ किनकि यो केहि प्रयास लिन्छ यदि तपाइँ पहिले नै tempura बनाइरहनुभएको छैन।
उल्लेख छैन कि कसरी पकाउने यो केहि विशेष प्रविधिहरु लाई यो सही बनाउन को लागी आवश्यक पर्दछ।
तपाइँको भान्सा मा tenkasu स्टक गर्न को लागी सजिलो तरीका यो पूर्व-निर्मित किन्नु हो।
केहि ब्रान्डहरु एक प्लास्टिक को प्याकेज मा तैयार गर्न को लागी उपयोग tenkasu प्रदान गर्दछ। धेरै मानिसहरु यो सुविधाजनक छनौट मनपर्छ।
यदि तपाइँ ती तैयार tenkasu को एक प्याक किन्ने विचार गर्नुहुन्छ, यहाँ केहि सबैभन्दा लोकप्रिय ब्रान्डहरु को जाँच गर्न को लागी छन्:
ओटाफुकु तेन्कासु
सबैभन्दा लोकप्रिय तत्काल tenkasu ब्रान्ड Otafuku हो। यो सही crunchiness र मीठो स्वाद छ।
Otafuku Tenkasu एक प्लास्टिक ziplock प्याकेज मा आउँछ, तेसैले तपाइँ यसलाई पुनः reseal गर्न सक्नुहुन्छ यदि तपाइँ पुरा प्याक समाप्त गर्नुभएको छैन।
जे होस्, तपाइँ तपाइँको प्याक समाप्त गर्न को लागी एक हप्ता को बारे मा छ ओटाफुकु तेन्कासु.
यो मेरो मनपर्ने जापानी खाना पकाउने सामाग्री मध्ये एक हो:
Yamahide Tempura गुच्छे
यो ब्रान्ड tempura फ्लेक्स को दुई संस्करणहरु प्रदान गर्दछ; मूल र झींगा स्वाद।
झींगा टेम्पुरा फ्लेक्समा वास्तविक झींगा शेभिंग हुन्छ जुन स्वादलाई अझ समृद्ध बनाउँछ।
यामाहाइड टेम्पुरा गुच्छे घर का बनाएको okonomiyaki खाना पकाउन को लागी मनपर्ने छ र ramen र udon को रूप मा सूप आधारित व्यंजनहरु को लागी toppings।
मारुतोमो तेन्कासु
अर्को टेन्कासु को लागी उल्लेखनीय ब्रान्ड मारुटोमो हो। धेरै देशहरु यो tenkasu ब्रान्ड आयात गरीएको छ। तेसैले, यो जापान बाहिरका देशहरुमा एक प्राप्त गर्न को लागी सजिलो हुनु पर्छ।
टेम्पुरा crumbs airier छन् र अन्य ब्रान्डहरु को तुलना मा एक हल्का स्वाद छ, यो ब्रान्ड यति प्यारो बनाउन।
टेम्पुरा ब्याटर मिक्स
टेन्कासु मा प्रयोग गरिएको ब्याटर टेम्पुरा कोटिंग को लागी प्रयोग गरिएको ब्याटर जस्तै छ।
फरक मात्र यो हो कि तपाइँ टेम्पुरा ब्याटर मा पिटिएको अण्डाहरु जोड्नु पर्छ।
सजिलो तयारी को लागी, धेरै निर्माताहरु tempura batter मिश्रण आटा प्रदान गर्दछ।
केहि मानिसहरु लाई लाग्छ कि यो टेम्पुरा आटा किन्न को सट्टा तत्काल tenkasu भन्दा राम्रो छ, जबकि केहि अन्यथा विश्वास गर्छन्।
उत्पादनहरु को यी दुई प्रकार को आफ्नो लाभ र हानि छ।
पूर्व तैयार tenkasu व्यावहारिकता को लागी सबै भन्दा राम्रो हुन सक्छ, तर तपाइँ उनीहरुलाई ठीक संग उनीहरुलाई कुरकुरा राख्न को लागी भण्डारण गर्न को लागी आवश्यक छ। साथै, पूर्व-निर्मित टेम्पुरा फ्लेक्स लामो समय सम्म रहनेछैन।
अर्कोतर्फ, मिश्रित आटा खाना पकाउन को लागी प्रयास को आवश्यकता पर्दछ, यद्यपि यो अझै पनी यो धेरै खरिद बाट बनाउन भन्दा धेरै व्यवस्थित छ।
जे होस्, तपाइँ थोरै गरेर थोरै पकाउन सक्नुहुन्छ तपाइँलाई यसको आवश्यकता छ, त्यसैले तपाइँ बचेको बिस्तारको बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।
यो सब भन्दा राम्रो छ यदि तपाइँ पहिले नै केहि स्वादिष्ट टेम्पुरा व्यञ्जनहरु बनाउने योजना बनाउनु भएको थियो।
यदि तपाइँ टेम्पुरा ब्याटर मिक्स किन्ने सोचमा हुनुहुन्छ, यहाँ केहि सिफारिश गरिएका ब्रान्डहरु छन्:
Kikkoman Tempura ब्याटर मिक्स
यदि तपाइँ ब्याटर मिक्स आटा को लागी आफैंलाई पकाउन को लागी हेर्नुहुन्छ, तपाइँको सबैभन्दा राम्रो विकल्प हुनेछ किककोमान टेम्पुरा ब्याटर मिक्स।
प्रसिद्ध ब्रान्ड कहिल्यै आफ्नो उत्पादनहरु को प्रत्येक संग मानिसहरु लाई सन्तुष्ट गर्न असफल, र आफ्नो tempura batter मिश्रण कुनै अपवाद छैन।
Shirakiku Tempura ब्याटर मिक्स
एक tempura batter मिश्रण आटा को लागी अर्को महान ब्रान्ड Shirakiku हो।
यो उत्पादन लोकप्रिय छ किनभने यो tempura को लगभग कुनै पनि प्रकार संग राम्रो संग जान्छ; तरकारी, माछा, झींगा, कुखुरा, र पक्कै, साधारण tenkasu बिट्स।
तपाइँ आटामा जोड्ने पानी को मात्रा द्वारा तपाइँको Agedama crumbs को लपट समायोजित गर्न सक्नुहुन्छ।
मूल्यहरु र उपलब्धता यहाँ जाँच गर्नुहोस्
Tenkasu "Agedama" Tempura स्क्र्याप नुस्खा
सामाग्री
- 3½ औंस गहुँको पीठो (४१.२५ ग्राम)
- 2 tbsp आलु स्टार्च
- 2 tbsp चावल सिरका
- 6½ oz पातलो दाशी सूप, चिसो (१-180०-२०० सीसी)
- गहिरो फ्राइ for को लागी वनस्पति तेल
निर्देशन
- एक कटोरा मा सबै सुक्खा सामग्री राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्
- गीला अवयवहरु मा हाल्नुहोस् जबकि ब्याटर हलचल राख्नुहोस् जब सम्म कि उनीहरु समान रूप देखि मिश्रित हुन्छन्
- स्टोभ खोल्नुहोस् र तेल तातो हुन को लागी पर्खनुहोस्
- चप्स्टिकको प्रयोग गरी ब्याटरलाई स्कूप गर्नुहोस् र यसलाई तातो तेलमा फैलाउनुहोस् यो wok माथि एक गोलाकार गति मा राखी
- ब्याटर तुरुन्तै अलग हुनेछ र बुलबुले जस्तै सतहमा पप अप हुनेछ
- सबै टेन्कासु लाई एक तार मेष स्ट्रेनर संग स्कूप गर्नु भन्दा पहिले उनीहरु overcooked, सबै तेल drips दिनुहोस्
- सबै तेल अवशोषित गर्न को लागी एक कागज तौलिया संग रेखांकित प्लेट मा tenkasu राख्नुहोस्। आवश्यक अनुसार कागज तौलिया बदल्नुहोस्
- Tenkasu सुक्खा र नियमित तापमान मा पर्खनुहोस्
- तपाइँको tenkasu एक बिल्कुल बन्द कंटेनर मा भण्डार गर्नुहोस्। यो या त एक जार वा एक ziplock प्लास्टिक झोला हुन सक्छ।
समुराई सैमको भान्छामा पनि एक भिडियो छ जहाँ तपाइँ देख्न सक्नुहुन्छ कसरी तपाइँको तेल मा टेम्पुरा ब्याटर ड्रिप गर्न सक्नुहुन्छ:
सुझावहरू:
- तपाई बदल्न सक्नुहुनेछ dashi नियमित चिसो पानी र नुन संग
- कार्बोनेटेड पानी को उपयोग गर्न को लागी यो अझ कुरकुरा बनाउन को लागी
- चाहे तपाइँ दशी, कार्बोनेटेड पानी, वा नियमित पानी को उपयोग गर्नुहुन्छ, सुनिश्चित गर्नुहोस् कि उनीहरु एक कम तापमान मा पकाउँछन्, किनकि यो crunchiness लाई असर गर्नेछ।
- स्थिरता क्रेप ब्याटर जस्तै हुनुपर्छ। तपाइँको स्थिरता को परीक्षण गर्न को लागी, ब्याटर मा तपाइँको औंला डुबाउने र यसलाई उठाउने प्रयास गर्नुहोस्। परिणामस्वरूप ब्याटर स्ट्रिम एक सीधा रेखा हुनुपर्छ।
- थप आटा जोड्नुहोस् यदि तपाइँ मोटो र ठूलो बिट्स को लागी लक्ष्य गर्नुहुन्छ।
- स्टार्च धेरै धेरै विकास हुनेछ र तपाइँको tenkasu soggy बनाउन को रूप मा बल्लेबाज overmix गर्न कोसिस नगर्नुहोस्।
- सावधान रहनुहोस् जब तेल मा ब्याटर खन्याउने, त्यहाँ केहि तेल splattering हुन सक्छ।
- एक wok मा धेरै ब्याटर जोड्दा ब्याटर अलग गर्न असफल हुनेछ। नतिजा को रूप मा, tenkasu बिट्स bumping र एक अर्का संग टाँसिएको अन्त हुनेछ।
- अतिरिक्त तेल कि तपाइँको tenkasu मा रहन्छ यसको कुरकुरापन कम हुनेछ र यो कम स्वादिष्ट बनाउनेछ। तेसैले, तपाइँको Agedama crumbs बाट सबै अतिरिक्त तेल हटाउन को लागी निश्चित हुनुहोस्।
तपाईं सधैं गर्न सक्नुहुन्छ तपाइँको आफ्नै डशी स्टक बनाउन को लागी यी व्यञ्जनहरु लाई मैले यहाँ को बारे मा लेखेको छु.
Tenkasu को उपयोग गरेर लोकप्रिय व्यञ्जनहरु
नियमित फ्राइड आटा ब्याटर फ्लेक्सको विपरीत, टेन्कासुले यसको कुरकुरापन कायम राख्न सक्दछ यदि यो पानीमा मिसिन्छ।
तपाइँ यसलाई सूप को आफ्नो कटोरा मा हाल्नुहोस र तपाइँ slurp को रूप मा केहि crisps को आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ। जापानीहरु पनि केहि स्वादिष्ट केक बर्तन मा tenkasu मिश्रण मन पर्छ।
यो tenkasu को crispiness र केक कोमलता को बीच एक विरोधाभासी संयोजन सिर्जना गर्दछ।
तल को रूप मा व्यंजन को लागी tenkasu को उपयोग को केहि तरिकाहरु को प्रयास गर्नुहोस्:
टाकोयाकी
परम्परागत रूपमा, मान्छे आफ्नो takoyaki को भरने को रूप मा अक्टोपस पासा प्रयोग गर्नुहोस्.
स्वाद बढाउन, तपाईं टुक्राहरू थप्न सक्नुहुन्छ अचार अदुवा र हरियो प्याज।
ती सबै भरण संगै, tenkasu तपाइँको takoyaki स्वाद अझ राम्रो बनाउनेछ।
Okonomiyaki
Tenkasu okonomiyaki, परम्परागत जापानी शैली frittata को लागी एक महत्वपूर्ण तत्व हो।
Okonomiyaki आफैंमा यसको प्यारा सामग्री को कारण धेरै प्यारो छ;
- जापानी याम
- स्क्विड वा अन्य प्रोटीन
- गोभी
- अन्डा
- तेन्कासु
- मैदा
न केवल यी अवयवहरु एक परम, स्वादिष्ट स्वाद बनाउन, तर उनीहरु पनि विभिन्न बनावट दिन्छन्।
Udon, Ramen, वा सूप
तपाइँको कटोरा पूरा नभएसम्म सामान्य रूपमा तपाइँको पकवान तयार गर्नुहोस्। Tenkasu जोड्ने अन्तिम चरण हुनुपर्छ, त्यसैले यो toppings मा रहन्छ।
दिमागमा राख्नुहोस् कि टेन्कासु विस्तार हुनेछ यदि पानीमा डुब्यो। तेसैले यदि तपाइँ तपाइँको सूप मा धेरै धेरै टेम्पुरा फ्लेक्स राख्नुहुन्छ, तपाइँको tenkasu केहि मिनेट मा तपाइँको कटोरा भर्नेछ।
ओनिगिरी
केहि मानिसहरु टेनिकासुलाई भातमा मिसाएर ओनिगिरी बनाउँछन्। यो तपाइँको सजीलै प्याक गरिएको लंच स्वाद अझ राम्रो बनाउन को लागी एक बुद्धिमानी कदम हो।
यो सरल चाल नरम चावल चबाउँदा कुरकुरापन को भावना दिन्छ। Tenkasu onigiri धेरै प्रिय छ, विशेष गरी बच्चाहरु द्वारा, सनसनी को कारण।
तपाइँ तपाइँको चावल वा सुक्खा नूडल भोजन मा टेन्कासु छर्कन सक्नुहुन्छ उस्तै तरीकाले तपाइँ एशियाई खाना मा फ्राइड shallots छर्कन सक्नुहुन्छ।
Tenkasu को उपयोग गरेर भाँडा को नयाँ रूपहरु बनाएर तपाइँको भान्सा मा रचनात्मक हुन कोसिस गर्नुहोस्। यी टुक्राहरु धेरै बहुमुखी बर्तन को धेरै प्रकार संग मिलान गर्न को लागी छन्।
एक राम्रो Tenkasu विकल्प के हो?
तत्काल tenkasu जापान बाहिर धेरै देशहरुमा अनुपलब्ध हुन सक्छ। जे होस् तिनीहरूलाई बनाउन सजिलो छ, धेरै मानिसहरु त्यसो गर्न इच्छुक छैनन्।
अब, तपाइँ के गर्नु पर्छ जब नुस्खा तपाइँ सिर्जना गर्न चाहानुहुन्छ tenkasu को लागी सोध्नुहुन्छ, जुन तपाइँ पाउन सक्नुहुन्न?
यदि tenkasu अनुपलब्ध छ, तपाइँ या त घटक छोड्न सक्नुहुन्छ वा के प्रभाव टेन्कासु तपाइँ आफ्नो पकवान मा ल्याउन चाहानुहुन्छ एक विकल्प पाउन सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ crunchy भावना को लागी लक्ष्य, तपाइँ चावल crispies वा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ पान्को (रोटी टुक्रा)।
- यदि तपाइँ उमामी किक चाहनुहुन्छ भने, कात्सुओबुशी, फ्राइड शलोट वा टेनकासुलाई प्रतिस्थापन गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। aonori.
- तपाइँ दुबै टेन्कासु लक्षणहरु प्राप्त गर्न को लागी कुरकुरा र उमामी विकल्प को संयोजन गर्न सक्नुहुन्छ।
कहिलेकाहिँ, यो पनी स्वीकार्य छ कि कुनै पनी कुनै विकल्प बिना घटक छोड्न को लागी।
Tenkasu ज्यादातर एक सहायक भूमिका निभाउँछ। तपाइँको पकवान सम्भवतः अझै पनी स्वादिष्ट स्वाद हुनेछ भले यो tenkasu छैन।
साथै, पढ्नुहोस् Tenkasu प्रतिस्थापन मा मेरो पूरा पोस्ट थप जान्न।
Tenkasu को पोषण मूल्य
दुर्भाग्यवश, यदि तपाइँ स्वस्थ खाना मन पराउनुहुन्छ, त्यहाँ धेरै आशा छैन कि तपाइँ tenkasu मा राख्न सक्नुहुन्छ। मुख्य घटक गहुँको पीठो हो, र यो ज्यादातर carbs छ, र त्यहाँ उच्च सोडियम स्तर हो। फ्राइ process प्रक्रिया कोलेस्ट्रोल सिर्जना हुनेछ उल्लेख छैन।
यदि तपाइँ पिठो मा दाशी र झींगा फ्लेक्स जोड्नुहुन्छ भने, सबै भिटामिन र खनिजहरु सम्भवतः गहिरो फ्राइ process प्रक्रिया को समयमा नष्ट हुनेछ।
Tenkasu यति पौष्टिक छैन, एक स्वादिष्ट र स्वस्थ भोजन संग Tenkasu जोडा।
जे होस्, tenkasu खाने को बारे मा धेरै चिन्ता नगर्नुहोस्। उनीहरु मध्यम मा ठीक छन्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
