टिनापा भनेको के हो? फिलिपिनोले बिहानको खाजामा माछा खायो
टिनापा एक फिलिपिनो परिकार हो जसमा स्मोक्ड माछा हुन्छ। माछालाई सामान्यतया खाराको घोलमा मारिनेट गरिन्छ, त्यसपछि काठमा धुम्रपान गरिन्छ र बिहानको खाजामा सेवा गरिन्छ।
टिनापा शब्दको तागालोगमा अर्थ "धूम्रपान" वा "धूम्रपानद्वारा तयार गरिएको" हो।
मिल्कफिश वा गालुङगोङ (म्याकेरेल स्क्याड) स्मोक्ड माछाबाट बनेको यो प्रसिद्ध स्वादलाई फिलिपिनो खानामा टिनापा भनिन्छ।
यो सामान्यतया भिजेको बजार वा विशेष पसलहरूमा अन्य सुकेको माछाका परिकारहरू जस्तै daing र tuyo सँग प्रस्ताव गरिन्छ।
Tinapa सामान्यतया बिहानको खाजाको रूपमा सेवा गरिन्छ, तर यसलाई एपेटाइजर वा मुख्य डिशको रूपमा पनि सेवा गर्न सकिन्छ। यो अक्सर भाप सेतो चामल, लसुन-स्वाद सिरका, र ताजा टमाटर संग खाइन्छ।
डिश विभिन्न प्रकारका माछाहरूबाट बनाउन सकिन्छ, तर सबैभन्दा सामान्य प्रकारको माछा मिल्कफिश र स्क्याडहरू प्रयोग गरिन्छ। माछा एकदम सानो छ, त्यसैले यो धुम्रपान र सेवा गर्न सजिलो छ।
अन्य देशहरूमा (भन्नुहोस्, स्वीडेन), उनीहरूले आफ्नो अतिरिक्त माछालाई सरस्ट्रोमिङमा परिणत गरेर संरक्षण गर्छन्।
तिनीहरूले माछालाई खारामा हाल्छन् र यसलाई टिनको डिब्बामा प्याक गर्छन्, वास्तवमा यसलाई बेच्नु अघि माछा भाँचिन पर्खन्छ, जसले त्यो कुख्यात दुर्गन्ध उत्पन्न गर्दछ!
तथापि, फिलिपिन्समा, देशको गर्मीले वास्तवमा माछालाई छिटो सडाउने भएकोले, माछा मार्ने र विक्रेताहरूले माछालाई संरक्षण गर्ने तरिकाको रूपमा हावामा सुख्खा र धुम्रपान गर्ने छनौट गर्छन्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्टिनापाको उत्पत्ति
यो परिकार फिलिपिन्सको पांगासिनान प्रान्तको लिंगायन शहरबाट सुरु भएको बताइएको छ।
शहर यसको ठूलो र प्रशस्त माछा बजार को लागी परिचित छ। यो बजारले सबै प्रकारका समुद्री खाना बेच्दछ, तर यो विशेष गरी यसको धुम्रपान गरिएको माछाको लागि प्रसिद्ध छ।
माछा संरक्षण एक पुरानो फिलिपिनो परम्परा हो, तर यो प्रकारको धुम्रपान माछा स्पेनी औपनिवेशिक अवधि को समयमा लोकप्रिय भएको थियो।
धुम्रपान प्रक्रियाले माछालाई खराब हुनबाट जोगाउन मद्दत गरेकोले डिश लामो समयसम्म माछालाई जोगाउने तरिका बन्यो।
डिश अन्ततः फिलिपिन्सका अन्य भागहरूमा फैलियो र एक लोकप्रिय नाश्ता खाना बन्यो। अहिले यसलाई राष्ट्रिय परिकार मानिन्छ ।
जाँच गर्नुहोस् यो घरेलु फिलिपिनो स्मोक्ड माछा Tinapa नुस्खा यसलाई आफैं बनाउन
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
