Wagashi: परम्परागत जापानी मिठाई
वागाशी परम्परागत जापानी मिठाईहरू हुन् जसलाई प्रायः चियाको साथ दिइन्छ। यो प्रायः चामलको पीठो वा चामलको आटा, चिनी र पानीबाट बनाइन्छ, र विभिन्न फलफूल वा नटहरूसँग स्वाद लिन सकिन्छ।
Wagashi धेरै फरक आकार र आकारहरूमा आउँछ, र सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू daifuku (गोलाकार मोची मीठो बीन पेस्टले भरिएको) हुन्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
"वागाशी" को अर्थ के हो?
Wagashi दुई जापानी शब्दहरू मिलेर बनेको हो, वा को अर्थ जापानी वा परम्परागत र गशी मिठाई को अर्थ। Wagashi त्यसैले परम्परागत जापानी मिठाई अनुवाद।
यो सबै मिठाईहरूको नाम हो जुन प्रामाणिक जापानी हो, योगाशीको विपरीत जुन मिठाई हो जुन पश्चिमबाट आएको हो, वा पश्चिमी प्रभाव। यो हस्तनिर्मित मिठाईहरू र भण्डारमा खरिद गरिएको खाजालाई डोगाशी भनिन्छ बीच भेद गर्न पनि प्रयोग गरिन्छ।
वागशी र चिया समारोह
वागाशी प्रायः चिया संग सेवा गरिन्छ, विशेष गरी को समयमा जापानी चिया समारोह। वागशीको मीठो स्वादले चियाको तितोपनलाई अफसेट गर्न मद्दत गर्दछ, र मिठाईको विभिन्न आकार र रंगहरूले समारोहमा दृश्य रुचि थप्न सक्छ।
आफ्ना पाहुनाहरूलाई चिया र वागाशी प्रस्ताव गर्न सक्षम हुनु जापानी संस्कृति र आतिथ्यताको सार हो।
सिजनको लागि उपयुक्त
मौसमी फलफूल र फूललाई सजावटको रूपमा प्रयोग गरी वाघाशीलाई मौसम अनुकूल बनाउन पनि गरिन्छ। उदाहरणका लागि, साकुरा (चेरी ब्लासम) वागाशी वसन्तमा लोकप्रिय छन्, जबकि शरद ऋतु-थीम वाले वागाशीमा पात वा एकोर्नहरू हुन सक्छन्।
शरद वा वसन्त मनाउनको लागि विशेष वागाशी पनि छन्।
वागाशीको स्वाद कस्तो हुन्छ?
वागाशी धेरै फरक स्वादहरूमा आउँछन्, तर सबैभन्दा सामान्य मीठो बीन पेस्ट (अजुकी बीन्सबाट बनेको) र फलहरू हुन्। वागशीको मिठास सामान्यतया पश्चिमी मिठाइहरू जत्तिकै तीव्र हुँदैन, र बनावट नरम र चपाउने देखि कुरकुरा र फ्ल्याकीमा भिन्न हुन सक्छ।
वागाशी बनाउने प्रविधि
वागाशी प्रायः परम्परागत प्रविधिहरू प्रयोग गरेर हातले बनाइन्छ। आटा मुछेर मनपर्ने आकारमा बनाइन्छ, र त्यसपछि यसलाई बीन पेस्ट वा फल जस्ता मीठो भराईले भरिन्छ।
केही वागाशीहरू मोल्डहरू प्रयोग गरेर पनि बनाइन्छ, त्यसपछि आटा भरिनु अघि बाफ वा बेक गरिन्छ।
वाघाशी कसरी खाने
सामान्यतया, वागाशीलाई बिस्तारै खाइन्छ र स्वादिलो रूपमा खाइन्छ, तुरुन्तै फ्याँकिएको हुँदैन। तिनीहरूले चिया संग मजा लिन सकिन्छ।
चियासँगै वागशी खाँदा अलिकति मिठो खाएपछि चियाको चुस्की लिने चलन छ । चियाको तितोपनले वागशीको मिठासलाई सन्तुलनमा राख्न मद्दत गर्छ।
यदि तपाईं वागाशी आफैं खाँदै हुनुहुन्छ भने, विभिन्न स्वाद र बनावटहरूको आनन्द लिनको लागि सानो काटेर बिस्तारै चपाउनु राम्रो हुन्छ।
वाघाशीको उत्पत्ति के हो?
मुरोमाची अवधिको अन्त्यमा, जापान र चीनबीच बढ्दो व्यापारको कारण चिनी मुख्य पेन्ट्री सामग्री बन्यो।
यसले चिया र डिम समको पनि परिचय दियो ईडो अवधि, र त्यसैले वाघाशी चियाको समयमा खानको लागि सानो डम्पलिंगको रूपमा जन्मिएको थियो।
वागाशी र दगाशीमा के फरक छ?
दुबै ओकाशी वा मिठाईको एक प्रकार हो, तर वागाशी हातले बनाएको परम्परागत मिठाईहरू हुन् जुन प्राय: चिया समारोहको लागि बनाइन्छ जबकि दगाशी चकलेट बारहरू र अन्य पूर्व-प्याकेज गरिएका क्यान्डीहरू जस्ता सस्तो स्टोरमा किनिएका मिठाईहरू हुन्।
वाघाशी र मोचीमा के फरक छ?
मोची एक प्रकारको वागाशी हो जुन चिसो चामल र पानीबाट बनाइन्छ जुन टाँसिने पीठोमा हालिन्छ। यो सादा खान सकिन्छ, वा मीठो बीन पेस्ट वा फल भरिएको छ। त्यसैले मोची सधैं वागशी हुन्छ तर सबै वागशी मोची हुँदैनन्।
वागाशीका प्रकारहरू
त्यहाँ धेरै प्रकारका वागाशीहरू छन्। केहि सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकारहरू समावेश छन्:
Daifuku: मीठो बीनको पेस्टले भरिएको गोल मोची।
मञ्जु: मीठो बीनको पेस्ट वा फलले भरिएको भाप वा पकाएको रो।
योकान: मीठो बीन पेस्ट, अगर अगर, र चिनीबाट बनेको एक बाक्लो, जेली जस्तो मिठाई।
Anmitsu: जेली, मीठो बीन पेस्ट, फलफूल र नटको क्यूब्सबाट बनेको मिठाई।
डाङ्गो: चामलको पिठो र पानीबाट बनेको मोचीको एक प्रकार, प्रायः मीठो चटनीसँग स्किभरमा सेवा गरिन्छ।
बोटामोची: एक प्रकारको मोची मीठो बीनको पेस्टले भरिएको र मीठो सूपमा छोपिन्छ।
कुजुमोची: कुजु (एरोरूट) स्टार्चबाट बनेको मोचीको एक प्रकार, प्रायः मीठो सिरपसँग सेवा गरिन्छ।
वाघाशी कहाँ खाने ?
यदि तपाईं वागाशी प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यहाँ धेरै ठाउँहरू छन् जुन तपाईं जान सक्नुहुन्छ। वागाशी जापानी रेस्टुरेन्ट र क्याफेहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, वा यदि तपाइँलाई आमन्त्रित भएको खुशी छ भने। चिया समारोहको लागि कसैको घर।
निष्कर्ष
छनौट गर्न धेरै वागाशीहरू, र यो सबै स्वादिष्ट रूपमा परम्परागत र ताजा तरिकामा बनाइएको छ। टाढा बस्न नसक्ने भए पुग्छ!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
