Dit Ginataang Pusit Recept is een andere geweldige variant van "Ginataan", een populair, eenvoudig maar heerlijk Filipijns gerecht dat is gemaakt van kokosmelk.
Deze variant van Ginataan gebruikt inktvis of lokaal bekend als 'Pusit' in het Filipijns.
In dit bericht behandelen we:
Wat is Ginataang Pusit?
Dit smakelijke recept, maar toch eenvoudig gerecht, is vrij gemakkelijk te bereiden en met de ingrediënten ook vrij gemakkelijk te krijgen.
Het gerecht heeft een roze kleur, in tegenstelling tot de meeste Ginataan gerechten, de Ginataang Pusit krijgt het de roze tot grijsachtige kleur van de inktvis.
* Als je van Aziatisch eten houdt, heb ik een aantal geweldige video's met recepten en uitleg van ingrediënten op YouTube gemaakt die je waarschijnlijk leuk zal vinden:
Abonneer je op YouTube
De ingrediënten die nodig zijn voor Ginataang Pusit zijn de volgende: knoflookteentjes, gehakte uien, bakolie, zout en peper, kokosmelk (ginataan) en inktvis (verse, kleinere worden aanbevolen).
Ginataang Pusit Recept (inktvis en kokosmelk)
Ingrediënten
- 1 kilo middelgrote inktvis
- 1 kop kokosmelk
- 2 pcs groene chilipepers gesneden (optioneel)
- 1 theelepels grond zwarte peper
- lente-uitjes fijn gesneden
- 1 middelgroot ui fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook fijngemaakt
- 1 inch gember gescheurd
- 2 theelepels patis of vissaus
- 1 theelepels zout
Instructies
- Maak de inktvis schoon door de bek, inktzak en transparante ruggengraat te verwijderen.
- Fruit de knoflook, ui en gember een paar minuten en voeg dan de inktvis toe.
- Roerbak nogmaals enkele minuten tot de inktvis licht gaar is.
- Giet vervolgens de kokosmelk en breng op smaak met peper en zout, pas de hoeveelheid eventueel aan.
- Laat opnieuw een paar minuten sudderen tot de saus dik is en voeg dan de groene chilipepers toe.
- Laat niet te gaar worden, zodat de inktvis niet te taai wordt.
- Haal uit het vuur en serveer warm.
Voeding
Ginataang Pusit-recept, hoe te bereiden en meer
- De eerste stap om Ginataang Pusit te maken, is door de knoflook met de vijzel en stamper te stampen nadat je daarmee klaar bent, de volgende stap is om de knoflook op een laag tot middelhoog vuur te sudderen in een pan met slechts een beetje bakolie.
- Voeg daarna de gehakte uien toe aan de pan en fruit de ingrediënten gedurende vijf minuten en zorg ervoor dat de ingrediënten niet aanbranden. De knoflook en uien geven de Ginataang Pusit-smaak.
- De volgende stap bij het koken van Ginataang Pusit is, zodra de uien een beetje bruin beginnen te worden, kun je nu de in plakjes gesneden inktvis toevoegen met de rest van de ingrediënten die je eerder hebt toegevoegd. Fruit de ingrediënten nog vijf minuten om de inktvis grondig te koken, maar laat de inktvis niet te gaar worden, want dan krijgt de inktvis een rubberachtige textuur, waardoor het moeilijker wordt om te eten.
- Ook zul je in deze stap van het koken van Ginataang Pusit zien dat de inktvis water zal geven.
- Na vijf minuten kun je nu de kokosmelk en zout en peper toevoegen om de Ginataang Pusit op smaak te brengen, zorg ervoor dat je niet te veel kokosmelk doet, dek de pan af en laat de Ginataang Pusit minimaal sudderen nog tien minuten om het gerecht volledig te koken.
- Als dat eenmaal is gebeurd, kun je nu de Ginataang Pusit serveren, die heerlijk als viand met rijst wordt gegeten. Eet goed!
Je kunt wat aubergine of sitaw toevoegen aan je Ginataang Pusit. Naast dit Ginataang Pusit Recept, kun je ook ons proberen Adobong Pusit Recept.
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
