Hoe teppanyaki thuis te koken: dit zijn de belangrijkste ingrediënten
Iedereen die bekend is met de Japanse kookstijl heeft er vast wel eens van gehoord teppanyaki. Je kunt het niet helpen, maar hoor de geluiden van voedsel op ijzeren plaatgrills wanneer je de Japanse keuken bekijkt.
Het is een van de vele populaire kookstijlen in Japan!
Met de juiste gereedschappen en apparatuur is het mogelijk om teppanyaki te koken in het comfort van uw huis.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Teppanyaki-recepten
Er is een breed scala aan ingrediënten waaruit u kunt kiezen: rundvlees, garnaal, kreeft, kip en sint-jakobsschelpen, samen met diverse groenten.
Hoewel het zelf gemakkelijk is om teppanyaki thuis te maken, vereist het maken ervan op restaurantniveau veel oefening.
Veel Japanse restaurants bieden vele andere vormen van teppanyaki-gerechten zoals Kobe beef, Japanse noedels met gesneden kool, enz., maar deze zijn moeilijker dan de eerder genoemde. Dus als je een groentje bent, raad ik je aan te beginnen met ofwel gewoon rundvlees of kip.
Voor de bijgerechten is het helemaal aan jou om te bellen. Een van de leuke dingen van teppanyaki is het maken van al deze kleine gerechtjes en het serveren ervan. Dat maakt teppanyaki geweldig op feestjes!
Je kunt samen aan tafel koken en veel kleine gerechtjes en smaakcombinaties eten. Het kiezen van een bijgerecht hangt grotendeels af van het hoofdgerecht dat je bereidt en natuurlijk ook van je persoonlijke voorkeur. Maar als je niet zeker weet wat je moet serveren, dan is een mix van verschillende groenten altijd een veilige optie.
Zorg er echter voor dat je ze niet te gaar of niet gaar kookt, want een slecht bijgerecht zal het hoofdgerecht bederven, hoe goed dat ook is!
Verder is de uitrusting die je nodig hebt voor teppanyaki de gewone messenset die je in huis hebt. De kern van dit proces is de ijzeren bakplaat. Zorg er dus voor dat je een goede koopt.
De lijst met recepten voor teppanyaki is enorm, maar ze delen allemaal enkele basisstappen. De eerste houdt in dat u uw hoofdingrediënten (zoals rundvlees, kip, enz.) vakkundig in kleine porties snijdt.
Dit is waarschijnlijk de belangrijkste stap in het proces, want als de maat niet goed is, kan de ijzeren bakplaat het niet goed koken, wat resulteert in een algehele ramp!
Voordat u uw hoofdingrediënten op de ijzeren grill legt, moet u eerst uw bijgerechten bereiden, zoals de groenten. Normaal gesproken zijn bijgerechten na het koken langer houdbaar, dus het is veilig om ze voor je hoofdgerecht te bakken.
De laatste stap is het koken zelf, dat volledig afhangt van de intensiteit van de vlam, evenals van je ingrediënten. Dus om het onder de knie te krijgen, heb je veel oefening nodig!
Hier zijn een paar recepten die je thuis kunt proberen:
is het bereiden van de groenten. Het is belangrijk dat ze
dienovereenkomstig worden gesneden om gelijkmatig te koken.
wok, wordt Japanse gebakken rijst meestal gekookt op een teppan. Hier laat ik je dit heerlijke recept zien en maak je geen zorgen, je kunt het in een grillpan maken als je geen Teppanyaki-bord hebt
Veelgebruikte ingrediënten in teppanyaki
Teppanyaki wordt sterk beïnvloed door de westerse keuken; daarom zijn de gebruikte ingrediënten ook verwesterd. Deze omvatten kreeft, garnalen, kip, rundvlees, sint-jakobsschelp en een grote verscheidenheid aan groenten.
De meest gebruikte olie bij het koken van de ingrediënten is sojaolie. Teppanyaki wordt ook geserveerd met bijgerechten zoals met courgette (hoewel dit niet gebruikelijk is in Japan), mungbonen, gebakken rijst en knoflookchips.
Internationale restaurants bieden ook speciale sauzen, maar alleen sojasaus wordt aangeboden als je het in Japanse restaurants probeert.
kruiden
De gebruikelijke smaakmakers bij het koken met teppanyaki zijn wijn, sojasaus, zout, peper en azijn. Knoflook wordt ook veel gebruikt bij het koken, vooral bij het bereiden van vlees, kip en taugé.
Het is aan jou welke smaakmakers je wilt gebruiken in combinatie met wat olie om een geweldige smaak te krijgen.
Bekijk deze video om meer te weten te komen over teppanyaki koken:
Teppanyaki koksbenodigdheden
Elke professionele teppanyaki-kok heeft 4 woorden die zichzelf omschrijven: meesterschap, expertise, precisie en showmanship. Naast de vaardigheden van een ervaren chef-kok, moeten teppanyaki-koks ook de kunst van het presteren toevoegen tijdens het koken.
Veel teppanyaki-koks vermaken gasten meestal niet alleen met de smaak van hun maaltijden, maar ook met een interessante verzameling verbazingwekkende vaardigheden en trucs die ze gebruiken om deze maaltijden te bereiden.
Het vereist eindeloze inzet, oefening en tijd om de kunst van teppanyaki-koks onder de knie te krijgen. Daarnaast heb je ook een aantal belangrijke gereedschappen en benodigdheden nodig om de droom van je teppanyaki-kok waar te maken.
anders dan een professionele teppanyaki bakplaat, hebt u ook de volgende benodigdheden nodig. Lezen: De tools die je nodig hebt voor teppanyaki
De voordelen van het gebruik van een teppanyaki-grill
Veel traditionele barbecueroosters zijn ontworpen om roosteropeningen te hebben, waardoor ze niet geschikt zijn om kleine stukjes voedsel te koken.
Teppanyaki-grills zijn zeker anders dan traditionele grills, omdat ze zijn ontworpen met een stevig, vlak oppervlak, waardoor de gebruiker voedsel kan grillen zonder een aantal porties weg te gooien.
De ingrediënten staan in direct contact met het oppervlak van de grill, waardoor de sappen van het voedsel ook worden verwarmd en gekookt. Hierdoor behouden de ingrediënten hun smaak.
Daarom hebben gerechten bereid met een teppanyaki-grill een verbeterde smaak, vooral als ze vergezeld gaan van sauzen.
De juiste teppanyaki-grill kiezen
Er is tegenwoordig een grote verscheidenheid aan teppanyaki-grillmodellen op de markt. De kwaliteit is afhankelijk van prijs en specificaties.
Als u een grill wilt die na gebruik gemakkelijk kan worden schoongemaakt, kunt u een teppanyaki-grill dat is gemaakt van roestvrij staal.
Maar als je de voorkeur geeft aan een grill die de warmte gelijkmatig over het oppervlak kan verdelen, kun je het beste kiezen voor grills die van gietijzer zijn gemaakt. Omdat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld, kunt u er zeker van zijn dat uw ingrediënten goed gaar zijn.
Als het om de kooklocatie gaat, zijn er teppanyaki-grills die geschikt zijn voor buitengebruik. Buitengrillmodellen gebruiken draagbare brandstoffen zoals vloeibaar propaan en aardgas.
Het brandersysteem van de grill is stevig omsloten, zodat harde wind de functionaliteit niet kan onderbreken. Aan de andere kant worden binnenmodellen aangedreven door elektriciteit, wat handiger is in gebruik en opstelling.
Voor een goede pasvorm voor jou, kun je mijn koopgids bekijken, waar ik laat zien wat mijn keuzes waren om meer te leren over de cultuur en kookstijlen van Japan. Of u kunt direct kijken naar mijn toplijst van grills.
Geniet thuis van het koken van teppanyaki
Er zijn veel manieren om uw kennis over teppanyaki te implementeren:
- Je kunt een betere smaak van teppanyaki ervaren omdat je nu beter weet welke gerechten je moet kiezen
- Je kunt je teppanyaki-vaardigheden laten zien aan je vrienden
- Je kunt zelfs je eigen openen teppanyaki-restaurant als je de wil hebt om dat te doen
Er zijn mensen die zeggen dat teppanyaki niet goed is en dat is helemaal prima, want eten is als muziek; iedereen heeft zijn eigen mening en die van iedereen moet gerespecteerd worden.
Wat mezelf betreft, ik kan me geen weekend voorstellen zonder mijn teppanyaki!
Teppanyaki-restaurantketens zijn heel gebruikelijk in de VS, wat betekent dat je er in elke grote stad tonnen van kunt vinden. Ook is teppanyaki niet zo duur als andere buitenlandse keukens, dus het is een betaalbaar avondje uit.
Teppanyaki is een uitstekend voorbeeld van culturele integratie, en zeker een heerlijke! Ik hoop dat dit artikel je heeft geholpen te begrijpen wat teppanyaki werkelijk is en dat je nu waarschijnlijk een "ninja" in je eigen keuken kunt zijn om heerlijk eten te maken.
Dit is een tekst-overlay-afbeelding van het originele werk Kono Hibachi, Myrtle Beach door Ginny op Flickr onder cc. Wat een geweldige foto van teppanyaki in actie!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.