Japanse aubergine | Wat is het & 6 heerlijke recepten die je kunt maken

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Verschillende regio's hebben verschillende specialiteiten. In het geval van aubergines hebben Japanse aubergines hun unieke uiterlijk en smaak.

Ze verschillen nogal van een gewone aubergine, qua kleur, uiterlijk en smaak. In tegenstelling tot de standaard druppelvormige aubergine zijn deze cilindrisch.

Er zijn veel manieren om een ​​heerlijk gerecht van aubergine te maken. Japanners hebben meerdere manieren ontwikkeld om het te koken.

6 heerlijke Japanse aubergine recepten

Het kan worden gebakken, gekookt, geroosterd, gestoomd of gegrild. Met zo'n veelzijdigheid hangt het allemaal af van de persoonlijke voorkeur van een persoon. Zo'n flexibiliteit is ideaal voor zowel vegetariërs als veganisten.

Verschillende recepten voor Japanse aubergines

Aubergine kan in meerdere vormen worden genoten. Omdat je zoveel verschillende kookmethoden kunt gebruiken, heeft elke Japanse regio en cultuur zijn eigen manier om het te maken.

Omdat het gemakkelijk verkrijgbaar is en zo'n geweldige smaak heeft, is het bij bijna iedereen geliefd. Het heeft een zeer laag vetgehalte, dus het maakt altijd deel uit van de voedingsplannen van mensen.

In dit gedeelte zal ik het hebben over de meest populaire en gewilde recepten voor aubergines.

Hier is Diana over hoe je de aubergine moet zouten voordat je ze gebruikt, waardoor ze veel minder papperig en knapperiger kunnen worden:

Miso-recept voor Japanse aubergines

Japans Aubergine Miso Recept

Joost Nusselder
Het duurt ongeveer vijftien minuten om dit eenvoudige recept te bereiden. Met een heerlijke smaak en een buitengewoon uiterlijk, kan dit recept worden gebruikt als de tijd kort is of als iets lichts en verrukkelijks vereist is. Het bedient twee tot drie personen en kan aan gasten worden gepresenteerd om een ​​statement te maken van origineel Japans genot.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 5 mins
Kooktijd 10 mins
Totale tijd 15 mins
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Porties 3 mensen

Ingrediënten
  

  • 6 normaal formaat Japanse aubergines met een gewicht van ongeveer 700 gram
  • 1 kleine ui gesneden
  • ½ kop miso pasta Sojabonen pasta
  • 4 theelepels gember fijngemaakt
  • 1 eetlepels mirin
  • 2 theelepels sesamolie
  • 1 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels olijf- of plantaardige olie
  • 1 eetlepels sake
  • zout en peper proeven

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 230 ° Celsius (450 ° Fahrenheit), dit duurt ongeveer 20 minuten.
  • Snijd de aubergines verticaal in plakjes en leg ze op een bakplaat met boterpapier. Maak een paar mesgravures aan de binnenkant om een ​​patroon van vierkantjes toe te voegen (zoals in Diana's video).
  • Bestrijk olijfolie of plantaardige olie op de gesneden kant en voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Bak het ongeveer twintig minuten of tot het midden zacht en romig wordt en de buitenste schil donker wordt.
  • Maak ondertussen een mengsel van misopasta, gember, sesamolie, mirin, suiker en sake.
  • Verdeel dit miso-mengsel zo over de aubergines dat het gesneden vruchtvlees gevuld is met de pasta.
  • Gril het nog eens vijf minuten op de grill van de oven.
  • Garneer het met sesamzaadjes, zout en peper en serveer meteen.
  • Dat is het! Gemakkelijk!

Notes

Draai de aubergines tussendoor voor grondig bakken, dit gerecht is het lekkerst als het warm wordt geserveerd.
Keyword Groente
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Als je van groentegerechten houdt, zou je mijn Teppanyaki-recept voor gewokte groenten moeten bekijken wat een geweldig bijgerecht zou kunnen zijn voor de grotere aubergines.

Geroosterd Aubergine Recept

Geroosterde aubergine dient zowel als een volledig gangenmenu als bijgerecht. Voor een gezonde levensstijl kan het worden genoten met miso-rijst.

Als bijgerecht kun je het echter eten met kip of zalm met verschillende soorten sauzen zoals soja, etc.

Je moet de aubergines roosteren tot het midden smelt. Daarna kun je ze garneren met sesamzaadjes om het een complete look te geven. Dit recept is geschikt voor vier tot zes personen.

Ingrediënten:

Beschrijving:

Opmerking: ga niet te ver als je de olie op jouw aubergines bestrijkt en zorg ervoor dat je de aubergines tussen het bakken omdraait om ze volledig te bakken.

Gegrilde Aubergine Recept

Japans recept voor gegrilde aubergines

Japanse aubergines kunnen gemakkelijk worden gegrild. Omdat ze veel zachter en gladder zijn dan gewone aubergines, geeft hun gekookte vulling een papperig effect.

Gegrilde aubergines kunnen worden genoten met tahinisaus om een ​​romige textuur te krijgen, of ze kunnen worden gegeten met sojasaus om een ​​traditionele Japanse smaak te krijgen.

Een kleine hoeveelheid ervan kan dienen als voorgerecht bij een zware maaltijd, maar gegrilde aubergine met miso-rijst kan zelf als driegangenmenu worden gebruikt.

Ingrediënten:

Het zijn de sauzen die bijdragen aan de smaak van de gegrilde aubergine. Een gedetailleerde lijst van alle ingrediënten, voor een portie van twee personen, wordt hieronder gegeven:

Beschrijving:

Opmerking: de hoeveelheid olie die je nodig hebt, is afhankelijk van hoe lang je grilt. Geef aubergines een ontwerp met een mes om een ​​gegrilde look te krijgen. Aubergines bevatten veel vocht, maar je kunt zout gebruiken om het eerst uit te drogen, zodat het iets minder papperig en vochtig wordt.

Ingemaakte Aubergine Recept

Aubergine-augurken zijn erg sterk van smaak en worden vaak gebruikt als bijgerecht bij driegangenmaaltijden. Ze voegen een opwindende smaak toe aan het eten en daarom houden zowel inheemse Japanners als veel buitenlanders hiervan!

Dit recept is een eenvoudige gids om heerlijke zelfgemaakte Japanse aubergines te bereiden die elk gerecht kunnen opfleuren vanwege hun smaak en textuur.

Hier is een gedetailleerde lijst met alle benodigde ingrediënten.

Ingrediënten:

Beschrijving:

Opmerking: Kies een pot van normaal of groot formaat waarin de hoeveelheid aubergine en olie past. Door cayennepeper-gezouten aubergines meer tijd te geven, zal het mengsel volledig in de kern van de aubergines komen, waardoor het een volle smaak krijgt.

Houd ze buiten hete temperaturen om de versheid te behouden.

Roergebakken aubergine recept

Roerbak Aubergine Recepten

De woktechniek wordt gebruikt als een economische manier om snel een maaltijd te bereiden. Wetenschappelijk gezien is voedsel dat bereid is met roerbakken veel gezonder dan grillen of koken.

Ook al kost de bereiding van het voedsel minder tijd, het is een geweldige manier om de Japanse aubergines een algehele zoete en toch vochtige smaak en geweldige textuur te geven.

Je hebt ook veel minder olie nodig dan bij andere kookmethoden, dus het is ook gezonder.

Er zijn veel manieren om aubergines te roerbakken. Ze kunnen worden gekookt met gember, komkommer, knoflook, etc. en het kruidenniveau kan worden aangepast. Consumeer het met rijst of geniet ervan apart of als bijgerecht bij je maaltijd.

Ingrediënten:

Beschrijving:

Let op: Kies een panmaat waarin alle bovengenoemde ingrediënten zonder overlapping passen. Door opnieuw gebakken aubergines aan de gekookte knoflook en gember toe te voegen, krijgt de aubergine een nieuwe smaak en essentie.

Vegan aubergine recept

Een aubergineschotel kan een favoriet gerecht zijn voor veganisten en vegetariërs. Er is een groot aantal recepten voor veganistische aubergines.

Het kan worden gegeten met rijst, noedels, bonen, granen, enz. Vanwege zijn eiwitverrijkende eigenschappen kan het dienen als een echte vleesvervanger.

Het volgende is een recept om gemarineerde aubergines te bereiden die in vele smaken kunnen worden genoten, zoals pittig, zoet, enz.

Ingrediënten:

Dit recept is geschikt voor vier tot zes personen. Het bevat de volgende ingrediënten:

De te volgen beschrijving:

Opmerking: vloeibare suiker of poedersuiker kan worden gebruikt voor snelle recepten. Blijf de gemarineerde saus toevoegen tijdens het koken om elk stuk volledig te bedekken.

Voedingswaarde van Japanse aubergine

De voedingswaarde van Japanse aubergines is ook goed om te weten:

Verschil tussen gewone, Chinese en Japanse aubergines

Verschil tussen gewone chinese japanse aubergines

Gewone Aubergine

De standaard aubergine wordt voornamelijk geteeld in de VS en Italië, beide plaatsen hebben de juiste bodemsamenstelling voor de vruchtbare groei van aubergines.

Hoe raar het ook mag klinken, ze zijn een vrucht en kwamen uit de nachtschadefamilie.

Ze bevatten allemaal nicotine en eigenlijk hebben ze de grootste hoeveelheid die in elke conventionele groente wordt aangetroffen. De gewone aubergines zijn over het algemeen ronder dan Japanse aubergines, terwijl beide categorieën paarsachtige of soms zelfs donkerblauwe tinten vertegenwoordigen.

Chinese Aubergine

Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun bleke violette kleur en dikke blauwe tinten aan de onderkant. De patronen kunnen de kwaliteit van een Chinese aubergine weergeven.

Ze zijn slank en cilindrisch, terwijl ze een beetje groter zijn dan hun Japanse tegenhangers. Dit maakt ze geschikt voor wokgerechten en sautés.

Japanse Aubergine

De Japanse aubergine is, in tegenstelling tot de standaard druppelvormige aubergine, cilindrisch. De vorm lijkt dus op die van de Chinese aubergine, maar de Japanse is kleiner en langer van formaat.

Ze hebben donkerpaarse tinten als het op kleur aankomt, maar de bovenkant kan zwartachtig blauw worden als hij te lang in de zon wordt gelaten nadat hij rijp is geworden.

Ze zijn gemakkelijk te koken, daarom geven fastfoodrestaurants ze de voorkeur om een ​​snel gerecht klaar te maken. Ze zijn uitstekend geschikt voor grillen en roosten, omdat ze niet zo mild zijn als Chinese of gewone aubergines.

Ze worden meestal geserveerd nadat ze zijn gemengd met gember, soja en knoflook als een delicatesse in Japan.

Lees verder voor meer informatie over deze zeer smakelijke courgette-recepten en waarmee je ook kunt grillen en veel andere dingen mee kunt doen om ze aan je dinerrepertoire toe te voegen.

</h

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.