Een knoedel in het Japans heet Gyoza (餃子, gyōza) | Kom meer te weten

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 september 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

dumplings zijn een universeel gerecht, met allerlei soorten in alle uithoeken van de wereld. De Japanse versie van de knoedel heet gyoza. 

Gyoza verwijst naar gekookte deegzakjes met verschillende vulling. Deze zakjes zijn gemaakt van bloemaardappelen of brood, en kunnen vlees, vis, groenten of snoep als vulling bevatten. 

Chef-koks koken gyoza door ze te koken, stomen, sudderen, braden of bakken. Ze hebben ofwel een vulling, of er kunnen andere ingrediënten door het deeg worden gemengd.

dumplings zijn er in zoete of hartige varianten. Ze worden gegeten als hoofdgerecht, in soepen of stoofschotels, met jus of op een andere manier.

Japanse Gyoza-knoedels

In dit bericht behandelen we:

Wat u moet weten over dumplings

dumplings zijn een universeel gerecht (zoals de pannenkoek). Bijna elke cultuur op aarde heeft zijn eigen unieke knoedel recept.

Als je een Aziatisch restaurant bezoekt, vooral Japans of Chinees, vind je een knoedelspecialiteit op het menu. 

In dit artikel bespreken we de Japanse dumpling, bekend als Gyoza. 

Hier zijn alle artikelen waarin we het hebben over Gyoza-dumplings:

[wl_faceted_search]

Wat is gyoza?

Gyoza is de officiële naam van Japanse dumplings. Gyozas zijn kleine Japanse dumplings (deegpakketjes) gevuld met ingrediënten zoals varkensgehakt en groenten. In Japan vragen de meeste gyoza-recepten om gefrituurde dumplings. 

Dit gerecht bestaat meestal uit deegstukjes die zijn gemaakt van verschillende zetmeelbronnen (afhankelijk van de regio waar het is gemaakt), platgedrukt tot dunne vellen om het rond een vulling te wikkelen (sommige recepten hebben geen vulling).

Hoe eet je Gyoza?

De gyoza dumpling is op zichzelf al heerlijk; het smaakt echter beter in combinatie met een dipsaus.

Eetgelegenheden bieden klanten kant-en-klare sauspakketten aan. De saus is verpakt in kleine sachets en wordt meegegeven wanneer je gyoza bestelt om mee te nemen. 

 Maar als je besluit om te dineren in hun restaurant of fastfoodrestaurant, geven ze je ingrediënten zoals sojasaus, azijn, sesamolie, chili-olie en knoflook en laten ze je de saus naar je eigen smaak mengen.

Vooral de sui-gyoza wordt niet geserveerd met een dipsaus. In plaats daarvan wordt het geserveerd met een beetje soep of besprenkeld met ponzu (een saus op basis van citrusvruchten die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken).

U kunt allerlei soorten dumplings bestellen - de meeste zijn meestal gebakken, gekookt of gestoomd. Meestal worden ze gebakken in plantaardige olie of boter. 

Wat is het verschil tussen Gyoza en dumplings?

In wezen zijn ze bijna hetzelfde. Maar de originele knoedel is de Chinese Jiaozi en het is de voorloper van de moderne gyoza. 

Het belangrijkste verschil zit in de vullingen. Verschillende regio's geven de voorkeur aan verschillende vulling in hun dumplings. De Japanners houden bijvoorbeeld van vullingen van gemalen varkensvlees en bosui. In China voegen ze naast varkensgehakt paksoi (Chinese kool) toe. 

Een ander verschil is de dikte van de gyoza-wrap. Gyoza heeft een dunne buitenste laag deeg. In sommige regio's geven mensen de voorkeur aan dikkere dumplings.

Zijn Gyoza Japans of Chinees?

Dumplings zijn van oorsprong een Chinees gerecht. Ze worden in het Chinees jiaozi genoemd, beter bekend als pot-stickers. De Chinese knoedel bestaat al duizenden jaren. De Gyoza is een modernere uitvinding. 

Hoewel deze gerechten erg op elkaar lijken, hebben beide landen hun eigen regionale specialiteiten. De Japanners adopteerden de dumplings en het is een van de meest populaire gerechten in Japan geworden. 

In feite is het woord "gyoza" de exacte Japanse vertaling van de Chinese term "jiaozi".

Ongeacht hun overeenkomsten, de twee beroemdste Aziaten dumplings hebben zichtbare verschillen. Chinese potstickers bevatten meestal meer deeg en hebben ook een dikkere verpakking in vergelijking met de gyoza.

Is gyoza warm of koud?

De beste gyoza is gloeiend heet eten als het uit de pan komt. Chef-koks raden je aan om de dumplings meteen te eten, omdat ze het lekkerst smaken als ze warm zijn. 

Sommige mensen eten echter graag koude dumplings. Technisch gezien kun je ze koud eten, maar als je ze in de koelkast bewaart, worden de dumplings papperig. 

Kun je gyoza opwarmen?

Als je de gyoza niet meteen kunt eten of als je restjes hebt, kun je ze ongeveer 2 minuten opwarmen in de magnetron. Het wordt aanbevolen om de gyoza op te warmen, want als je ze weglaat, kunnen ze uitdrogen. Door ze opnieuw op te warmen, worden ze weer vochtig en smakelijk.

Als je ze warm wilt houden, leg dan een handdoek op de knoedels. 

Een andere optie om ze op te warmen, is door ze een paar minuten snel in een koekenpan te bakken. Pas op dat u ze niet verbrandt. 

Hoe dumplings te koken

dumplings worden op verschillende manieren gekookt, waaronder bakken, koken, braden, sudderen of stomen, en hebben een gemeenschappelijke eigenschap met veel vergelijkbare gerechten in verschillende culturen over de hele wereld.

Gefrituurde gyoza is de meest populaire versie van Japanse dumplings. Mensen houden ervan om ze te bakken omdat ze een knapperige buitenkant hebben en decadente vullingen aan de binnenkant. 

Deze (heel rare) video van Cooking with Dog laat zien hoe de Gyoza wordt gemaakt:

De Japanse dumpling lijkt erg op de Chinese jiaozi (potstickers) en de reden hiervoor is dat de goyza is afgeleid van de Chinese dumpling.

Aan de andere kant werd de gyoza gemaakt om een ​​dunne wikkel te hebben om gemakkelijk over teppanyaki-bakplaten te kunnen bakken.

Internationale knoedelrassen

Er is een knoedel uit Polen genaamd "pierogi", een traditioneel boerenvoedsel dat ook qua vorm en grootte erg lijkt op de gyoza, behalve dat het anders smaakt.

De bijbehorende vullingen zijn aardappel, kaas, fruit en zelfs zuurkool.

De dumplings worden op een unieke manier gekookt, eerst gekookt en daarna gebakken, of in boter gebakken tot de knoedel wikkel wordt goudgeelbruin.

Een ander type knoedelschotel uit Turkije wordt de manti of mantu genoemd, die lijkt op de shumai Chinese dumplings. Het is meer dan 700 jaar oud en wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​uit het Ottomaanse rijk rond de 13e - 15e eeuw na Christus.

De manti wordt gemaakt door pastadeeg uit te rollen en de vulling bestaat uit lams- of rundvleesgehakt, uien en kruiden.

De Turken koken ze door ze te stomen, koken, bakken of braden. Ze zijn gegarneerd met een speciaal gemaakte yoghurt saus dat is erg lekker.

Het typische vlees dat wordt gebruikt voor gyoza-vullingen is rundvlees, omdat het de algehele smaak van de knoedel verbetert. De smaak past goed bij de andere ingrediënten voor de vulling zoals groenten, fruit, kaas, zeevruchten, Etc.

In sommige regio's, zoals Hokkaido, waar lamsvlees op grotere schaal wordt geconsumeerd, vindt u lam-gyoza echter als een populaire knoedel.

Het is nogal ongebruikelijk dat veel mensen uit Italië en de rest van de wereld - zelfs voedselexperts - het Italiaanse gerecht ravioli samenvoegen met pasta, terwijl het in feite meer op een knoedel zelfs in vergelijking met andere knoedels uit verschillende delen van de aarde.

Ravioli kan worden gevuld met alles, van vlees tot kaas, champignons en andere groenten.

De verpakking van de ravioli is gemaakt van pastadeeg en gekookt door te koken en vervolgens geserveerd met een dipsaus op basis van tomaten of kaas. 

Lees ook: dit zijn de 5 verschillende soorten Japanse ramen

Soorten Japanse Gyoza

Het enige dat je zult waarderen aan de Japanners is dat ze van afwisseling houden, vooral in hun eten. Zoals sushi broodjes, gyoza is er in veel verschillende soorten.

Door de verscheidenheid aan eten kunnen mensen genieten van verschillende ervaringen en smaken. Maar in elke regio van Japan hebben de meeste mensen één absolute favoriet.

De knoedel op zich is al een brede classificatie van gerechten die uit alle hoeken van de wereld komen, bereid en gekookt op meerdere manieren. 

De Japanse gyoza breidt deze breedte nog verder uit en complimenteert het gerecht als geheel.

Hieronder staan ​​enkele variaties op de Japanse gyoza knoedel:

Yaki-Gyoza

De op soja gebaseerde yaki-gyoza Dumpling is de meest populaire gyoza-variëteit in Japan.

Deze gyoza-variëteit wordt op dezelfde manier gemaakt als Chinese dumplings.

Het waren de Japanse soldaten tijdens de Tweede Wereldoorlog die hen populair maakten nadat ze thuiskwamen van hun missies overzee, met name in Mantsjoerije, China, waar ze voor het eerst de krokant gebakken Chinese knoedels en een veelvoud aan andere Aziatisch recepten.

Het uiterlijk en de kookmethodes van gyoza zijn in meer dan 400 jaar niet veel veranderd; echter, de smaken zijn sindsdien geëvolueerd als koks volgde traditionele gerechten. Japanse chef-koks innoveren en proberen nieuwe smaken te bedenken om Japanse klanten tevreden te stellen.

Kort daarna schoot de vraag naar gyoza in Japan omhoog en werd de keuken vanwege zijn populariteit zelfs geëxporteerd naar andere Aziatische en westerse landen.

Lees ook: heb je ooit de dikke Udon-noedels gehad? Ze zijn geweldig!

De Japanse dumpling lijkt erg op de Chinese jiaozi (potstickers) en de reden hiervoor is dat de goyza is afgeleid van de Chinese dumpling.

Aan de andere kant werd de gyoza gemaakt om een ​​dunne wikkel te hebben om gemakkelijk over teppanyaki-bakplaten te kunnen bakken.

Internationale knoedelrassen

Er is een knoedel uit Polen genaamd "pierogi", een traditioneel boerenvoedsel dat ook qua vorm en grootte erg lijkt op de gyoza, behalve dat het anders smaakt.

De bijbehorende vullingen zijn aardappel, kaas, fruit en zelfs zuurkool.

De dumplings worden op een unieke manier gekookt, eerst gekookt en daarna gebakken, of in boter gebakken tot de knoedel wikkel wordt goudgeelbruin.

Een ander type knoedelschotel uit Turkije wordt de manti of mantu genoemd, die lijkt op de shumai Chinese dumplings. Het is meer dan 700 jaar oud en wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​uit het Ottomaanse rijk rond de 13e - 15e eeuw na Christus.

De manti wordt gemaakt door pastadeeg uit te rollen en de vulling bestaat uit lams- of rundvleesgehakt, uien en kruiden.

De Turken koken ze door ze te stomen, koken, bakken of braden. Ze zijn gegarneerd met een speciaal gemaakte yoghurt saus dat is erg lekker.

Het typische vlees dat wordt gebruikt voor gyoza-vullingen is rundvlees, omdat het de algehele smaak van de knoedel verbetert. De smaak past goed bij de andere ingrediënten voor de vulling zoals groenten, fruit, kaas, zeevruchten, Etc.

In sommige regio's, zoals Hokkaido, waar lamsvlees op grotere schaal wordt geconsumeerd, vindt u lam-gyoza echter als een populaire knoedel.

Het is nogal ongebruikelijk dat veel mensen uit Italië en de rest van de wereld - zelfs voedselexperts - het Italiaanse gerecht ravioli samenvoegen met pasta, terwijl het in feite meer op een knoedel zelfs in vergelijking met andere knoedels uit verschillende delen van de aarde.

Ravioli kan worden gevuld met alles, van vlees tot kaas, champignons en andere groenten.

De verpakking van de ravioli is gemaakt van pastadeeg en gekookt door te koken en vervolgens geserveerd met een dipsaus op basis van tomaten of kaas. 

Lees ook: dit zijn de 5 verschillende soorten Japanse ramen

Soorten Japanse Gyoza

Het enige dat je zult waarderen aan de Japanners is dat ze van afwisseling houden, vooral in hun eten. Zoals sushi broodjes, gyoza is er in veel verschillende soorten.

Door de verscheidenheid aan eten kunnen mensen genieten van verschillende ervaringen en smaken. Maar in elke regio van Japan hebben de meeste mensen één absolute favoriet.

De knoedel op zich is al een brede classificatie van gerechten die uit alle hoeken van de wereld komen, bereid en gekookt op meerdere manieren. 

De Japanse gyoza breidt deze breedte nog verder uit en complimenteert het gerecht als geheel.

Hieronder staan ​​enkele variaties op de Japanse gyoza knoedel:

Yaki-Gyoza

De op soja gebaseerde yaki-gyoza Dumpling is de meest populaire gyoza-variëteit in Japan.

Deze gyoza-variëteit wordt op dezelfde manier gemaakt als Chinese dumplings.

Wanneer de Hoofd tevreden is met hoeveel de yaki-gyoza is gestoomd, dan zal hij het deksel blootleggen en het nog een keer laten bakken.

Dit geeft de knoedel wikkel een zachte textuur met een knapperige afdronk.

In sommige regio's van Japan is de manier waarop gyoza wordt bereid heel anders dan de traditionele. Hapklare gyoza's worden samen gebakken in een koekenpan totdat ze een brok vormen van gecombineerd enorm krokant dumplings. Ze op deze manier eten is zelfs nog beter om op te kauwen dan ze afzonderlijk te eten, en je zult meteen gevuld zijn.

De met varkensvlees gevulde gyoza wordt ook wel 'buta gyoza' genoemd, vooral in Australië. 

Age-Gyoza

De op soja gebaseerde leeftijd-gyoza en de yaki-gyoza zijn vergelijkbaar. De age-gyoza is gefrituurd en krokanter. Het woord "leeftijd" betekent "gefrituurd" in het Japans. 

Age-gyoza (gebakken dumplings) zijn knapperige, gefrituurde gyoza die voornamelijk te vinden is bij Chinese en gyoza specialiteitenrestaurants.

Krokant van buiten, sappig van binnen, maar zelden ergens anders. De age-gyoza wordt heet van de grill geserveerd, dus misschien wil je voorzichtig zijn voordat je een hapje neemt!

Sui-Gyoza (Mushi-Gyoza)

Deze Japanse knoedel is een andere variant van gyoza. Het is niet gebakken, maar gekookt in water of soepbouillon (dashi). Dit maakt de dumpling wrapper zacht en kauwbaar om elke hap te verzachten.

De dashi-bouillon verbetert ook de smaak van de gyoza, waardoor deze hartig en smaakvol is!

Een vergelijkbare variant is de mushi-gyoza (ook wel gestoomde gyoza genoemd). Het gerecht wordt bereid en geserveerd in een mandje van een bamboestoomboot die erg lijkt op de Chinese dim sum-dumplings.

Lees ook: hoeveel calorieën zitten er in sushi?

Shumai

Shumai is de Japanse versie van het populaire Chinese gerecht dim sum shao mai. Het is een dunne dumplinghuid gevuld met varkensgehakt en garnalen.

Het interessante aan deze knoedel is dat het een verticaal te openen zakje is. Het wordt vaak gegarneerd met oranje viseitjes en een groene erwt. De dumplings worden gedoopt in knoflook chili of sojasaus. 

Gyoza-vullingen

De 4 traditionele gyoza-vullingen die de Japanners gebruiken, zijn onder meer:

Sommige regio's in Japan geven de voorkeur aan de onconventionele vullingen, waaronder meestal gehakte garnalen (of soms andere zeevruchten, waaronder semi-bedorven zee-egels of uni), shiso-kruid, kaas en gefermenteerde sojabonen genaamd 'natto. '

Ben je vegetariër of veganist, dan wil je misschien kiezen voor de vleesloze gyoza, die is afgebrokkeld momen (zachte tofu) en groenten in plaats van vlees.

Het is lekker en gezond, maar je zult je niet schuldig voelen omdat je een heilige gelofte hebt afgelegd om geen vlees te eten.

Verbeter de smaak van gyoza met kruiden en kruiden. Maak de vulling beter met smaakvollere ingrediënten.

De gyoza-kruiden komen meestal in de vorm van een dipsaus, een mengsel van ui, knoflook, gember, sesamolie en sesamzaadjes (knoflookbieslook of nira wordt vaak gebruikt in de dipsaus, maar het kan ook zonder het worden gemaakt).

Is gyoza gezond?

De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van gyoza zijn afhankelijk van de vulling en de manier waarop het wordt gekookt. Over het algemeen wil je gefrituurde gyoza vermijden als je op dieet bent.

De gefrituurde dumplings hebben een hoog vetgehalte. De licht gebakken gyoza is een gezondere optie maar bevat nog steeds vet. De gezondste gyoza wordt gekookt en gestoomd. 

De algemene consensus is dat gyoza 'relatief gezond' is. 

De soorten vullingen hebben ook invloed op het calorieën- en vetgehalte. Zoek naar knoedels gemaakt met vlees van hoge kwaliteit en verse groenten. Vermijd dumplings uit de supermarkt, deze zitten vaak vol met toevoegingen. 

Eet een beperkt aantal dumplings om gezond te blijven. Meestal hebben dumplings een veel hoger vleesgehalte dan groenten, dus ze zijn niet altijd de gezondste. Het is gemakkelijk om gyoza te veel te eten omdat de dumplings klein en smakelijk zijn. 

Hoe Gyoza helemaal opnieuw te maken

Gyoza maken is vrij eenvoudig. Gebruik voor het maken van gyoza-wikkels basisingrediënten in de voorraadkast. De vullingen kunnen zo eenvoudig of complex zijn als u wilt. 

Om thuis gyoza te maken, moet je eerst de gyoza-wikkels maken en daarna de vulling. In dit recept kun je kip- of varkensvulling toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. 

Gyoza Japanse Dumplings vanaf nul

Dit eenvoudige recept voor Japanse dumpling-gyoza is smakelijk en hartig. Het bevat een vulling van varkensvlees of kip en een heerlijke dipsaus - allemaal helemaal opnieuw gemaakt.
Prep Tijd 20 minuten
Kooktijd 10 minuten
Rusttijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 10

Ingrediënten

Gyoza-skins

  • 300 gram bloem wit
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 250 ml water om te koken

Vulling

  • 500 gram kip- of varkensgehakt
  • 1 hoofd bok choy Chinese kool
  • 2 cm verse gember geraspte
  • 2 kruidnagel knoflook geraspte
  • 1 lente-ui fijn gesneden
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 / 2 theelepel suiker
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 / 2 theelepel grondpeper
  • 1 / 2 theelepel chilivlokken grond

Dipsaus

  • 1 spatten sojasaus
  • 1 spatten limoensap of citroen
  • 1 spatten chili olie

Instructies

  • Voeg in een grote kom de bloem en het zout toe.
  • Voeg het kokende water toe en roer met een vork tot een deeg ontstaat.
  • Rol het deeg uit tot een grote bal en bedek het gedurende een uur.
  • Meng gedurende deze tijd de ingrediënten voor de vleesvulling en roer tot de ingrediënten goed door elkaar zijn gemengd. Koel het mengsel in de koelkast.
  • Voor de gyoza-schil: het deeg uitrollen en 5 minuten kneden.
  • Snijd het deeg in 3 gelijke delen en rol elk in een bolvorm.
  • Rol en strek elke bal zo dun mogelijk uit.
  • Snijd ronde schijfvormen met een koekjesvorm.
  • Neem een ​​vel in je handpalm en voeg een lepel vulling toe.
  • Bevochtig de rand van het deeg met een beetje water en vouw de knoedel om hem dicht te maken.
  • Knijp de randen samen om een ​​plooi-effect te creëren, dit houdt de dumplings bij elkaar tijdens het koken.
  • Neem een ​​grote koekenpan en voeg plantaardige olie toe om de dumplings te bakken. De dumplings moeten ongeveer 3 minuten worden gebakken tot ze goudbruin zijn aan de onderkant.
  • Voeg 100 ml water toe aan de pan en dek de dumplings af. Ze zullen daar nog ongeveer twee minuten stomen.
  • Als je klaar bent, sprenkel je wat sesamolie over de randen van de pan om smaak toe te voegen.
  • Serveer met dipsaus terwijl het heet is.

Mijn favoriete Japanse ingrediënten:

[lasso ref = "kishibori-shoyu-premium-artisinal-japanese-sojasaus-link" id = "4794 ″ link_id =" 63584 ″]

[lasso ref = "asamurasaki-oyster-soy-sauce" id = "4771 ″ link_id =" 63585 ″]

[lasso ref = "kadoya-pure-roasted-sesam-oil-link" id = "4763 ″ link_id =" 63586 ″]

Plaatsen waar je Gyoza kunt eten in Japan

Zoals de meeste gerechten in Japan, kun je gyoza-dumplings vinden in Japanse en Chinese restaurants.

Op de menukaart van beide restaurants vind je knoedels. De reden hiervoor is dat de Chinezen de knoedel hebben uitgevonden en dat de Japanners het meer dan 70 jaar geleden hebben geadopteerd. 

Dit zijn de top 3 plaatsen in Japan waar je waarschijnlijk de gyoza-dumplings zult vinden:

Afhaal

Het is niet zo moeilijk om de Japanse gyoza te koken, in feite, met tonnen gyoza-recepten op internet kan iedereen het thuis maken!

Maar je kunt er ook van genieten in eetgelegenheden in Japan en andere delen van de wereld, hoewel het misschien een andere naam heeft die uniek is voor die regio.

Er zijn 2 manieren waarop u thuis van gyoza kunt genieten:

  1. Koop voorgekookte gyoza in de delicatessenwinkel van een supermarkt of buurtwinkel
  2. Maak het helemaal opnieuw door de instructies van een gyoza-recept te volgen.

Sommige mensen geven thuis zelfs mini "gyoza-feestjes" om gyoza-recepten te maken met een verscheidenheid aan vullingen en die samen met familie en vrienden op te eten.

Chinese restaurants

Als je graag gyoza wilt eten terwijl je uit eten gaat, ga dan naar een Chinees restaurant, ramenwinkels, izakaya's of gyoza-speciaalzaken.

In Japan noemen ze Chinese restaurants "chuka ryori", wat "een Japans Chinees restaurant" betekent en mensen komen hier dineren voor lekkernijen zoals gebakken rijst, wokgerechten en vooral gyoza.

Ramen-restaurants zijn historisch gebaseerd op de Chinese keuken en het is geen verrassing dat ze als compliment individuele porties gefrituurde gyoza aanbieden naast hun ramen.

Het is een weinig bekend feit dat sommige ramenrestaurants in Japan meer bekend staan ​​om hun gyoza-dumplings dan om hun ramengerechten.

Izakaya

Een Izakaya is een informeel type bar waar ze drankjes en pubmaaltijden serveren. Gyoza-dumplings maken deel uit van de meeste Izakaya-menu's.

Gyoza is een algemeen comfortvoedsel. Groepen mensen bezoeken de Izakaya om te genieten van dumplings met een drankje. Individuele diners kunnen individuele porties gyoza bestellen. 

Aan de andere kant bieden gyoza-speciaalzaken dumplings aan zowel individuele diners als groepsdiners. Het is volkomen normaal om gyoza te eten bij een set maaltijden met een kom rijst.

Aziatische knoedels en Gyoza over de hele wereld

Maar het is de gyoza die niet exclusief is voor Japan; in feite zijn er veel restaurants over de hele wereld waar je ook gyoza Japanse dumplings kunt vinden.

De meeste van deze eetgelegenheden hebben een Japanse chef-kok of een lokale inwoner die een formele opleiding heeft genoten in Japanse culinaire kunsten en goed thuis is in de Japanse keuken.

Hieronder staan ​​enkele van de beste plekken waar je authentieke gyoza kunt eten:

Gyoza Bar - Japans comfort food

Locatie: Vancouver, British Columbia, Canada

Dit restaurant biedt Japanse en Aziatische gerechten met een westers tintje en is een van de beste restaurants van Canada.

Ze serveren hun gyoza in traditionele Japanse imono gietijzeren pannen om een ​​perfect geschroeide en knapperige textuur aan de buitenkant te krijgen, terwijl ze de sappen van de vulling aan de binnenkant opsluiten.

Deze kooktechniek zorgt voor de opmerkelijke textuur en diepe smaak in hun kenmerkende gerecht.

Probeer hun Hamachi Kama-lunchset of het Tamari-Shoyu Tonkotsu-varkensvlees met een grote partij gyoza als bijgerecht!

Qing Xiang Yuan-knoedel

Locatie: Chicago, Illinois (VS) Deze plaats is eigenlijk een food court met uitstekende Filippijnse, Japanse en Chinese verkopers onder zijn lekkere aanbod.

Er zijn veel verschillende soorten dumplings. Zowel Japanse als Chinese kraampjes bieden gyoza aan bij hun verkoperskraampjes, gelegen in de food court. 

Hun dumplings zijn ook vergelijkbaar met andere beroemde Aziatische restaurants in Noord-Amerika die eersteklas Japanse gyoza-dumplings bieden.

Din Tai Fung

Locatie: Los Angeles, Californië en Seattle, Washington (VS)

Veel Aziaten migreerden in WOI en WO II naar de oostkust van de Verenigde Staten, omdat het zich in de Stille Oceaan bevond en schepen er gemakkelijk mensen uit Aziatische landen naartoe konden vervoeren.

Dit is de reden waarom er veel Aziaten in de oostkust van de VS zijn en toen ze migreerden, brachten ze ook hun cultuur met zich mee, inclusief hun favoriete gerechten.

Din Tai Fung is de plek om naartoe te gaan als je de lekkerste Aziatische dumplings en de Japanse gyoza wilt eten.

Mensen doen praktisch aan mond-tot-mondreclame voor dit restaurant, want het eten is hier zo goed!

Chao Chao Gyoza

Locatie: BGC Taguig City, Filippijnen

De eigenaren van Chao Chao Gyoza komen oorspronkelijk uit Osaka, Japan. Ze reisden naar de Filippijnen om daar hun gyoza-restaurant op te zetten.

Hoewel sommige Filippino's geen Japanse mensen accepteren vanwege de wandaden van het Japanse keizerlijke leger op het eiland in de Tweede Wereldoorlog, houden ze wel van Japans eten, vooral de gyoza.

Chao Chao Gyoza is een van de beste en meest aanbevolen Japanse restaurants in de Filippijnen.

Sushi Leblon

Locatie: Rio de Janeiro, Brazilië

TripAdvisor rangschikt dit restaurant op # 373 van de 13,950 restaurants in Rio de Janeiro. Het restaurant serveert heerlijke Japanse gerechten en verdient zijn goede reputatie.

Zoals ik in mijn vorige artikel heb gezegd, staan ​​niet alle specialiteitenrestaurants bekend om de voedselspecialiteit die ze serveren, maar soms zijn het hun bijgerechten waar mensen van houden en die ze onthouden.

Mensen zeggen hetzelfde over Sushi Leblon, maar ze prijzen allebei hun sushi-recept en hun gyoza, dus deze plek is een echte winnaar.

Nozomi Riyadh

Locatie: Riaad, Saoedi-Arabië

De Nozomi Riyadh heeft meer dan 608 beoordelingen verzameld en staat volgens TripAdvisor op de 9e plaats van de 957 restaurants in Riyad. Het is geen wonder dat gasten dit Japanse restaurant in Saoedi-Arabië vaak bezoeken en erover praten.

In plaats van varkensvlees serveert het restaurant beef gyoza. Islamitische landen verbieden varkensvlees. Reizigers zeggen dat de beef gyoza erg lekker is. Het concurreert met de vulling op basis van varkensvlees in de gewone Aziatische knoedel.

Iedereen kan de beoordelingen en klantenbeoordelingen betwisten. Maar er zijn 2 dingen waarvan ik weet dat ze vaak waar zijn en dat zijn:

1) Japanners blinken altijd uit in de culinaire kunsten en 2) klanten liegen niet.

Als je authentieke gyoza wilt, kun je het beste een van de vele specialiteitenrestaurants in Japan bezoeken. Er zijn ook plaatsen over de hele wereld waar u dumplings in al hun soorten kunt proberen. 

Lees verder: deze Japanse recepten voor gestoomde broodjes zijn zeker de moeite waard

Geschiedenis van de Gyoza

Gyoza bestaat al sinds de Edo-periode in de 15e eeuw in Japan, maar ze waren toen niet zo populair.

Het waren de Japanse soldaten tijdens de Tweede Wereldoorlog die hen populair maakten nadat ze thuiskwamen van hun missies overzee, met name in Mantsjoerije, China, waar ze voor het eerst de krokant gebakken Chinese knoedels en een veelvoud aan andere Aziatisch recepten.

Het uiterlijk en de kookmethodes van gyoza zijn in meer dan 400 jaar niet veel veranderd; echter, de smaken zijn sindsdien geëvolueerd als koks volgde traditionele gerechten. Japanse chef-koks innoveren en proberen nieuwe smaken te bedenken om Japanse klanten tevreden te stellen.

Kort daarna schoot de vraag naar gyoza in Japan omhoog en werd de keuken vanwege zijn populariteit zelfs geëxporteerd naar andere Aziatische en westerse landen.

Lees ook: heb je ooit de dikke Udon-noedels gehad? Ze zijn geweldig!

De Japanse dumpling lijkt erg op de Chinese jiaozi (potstickers) en de reden hiervoor is dat de goyza is afgeleid van de Chinese dumpling.

Aan de andere kant werd de gyoza gemaakt om een ​​dunne wikkel te hebben om gemakkelijk over teppanyaki-bakplaten te kunnen bakken.

Internationale knoedelrassen

Er is een knoedel uit Polen genaamd "pierogi", een traditioneel boerenvoedsel dat ook qua vorm en grootte erg lijkt op de gyoza, behalve dat het anders smaakt.

De bijbehorende vullingen zijn aardappel, kaas, fruit en zelfs zuurkool.

De dumplings worden op een unieke manier gekookt, eerst gekookt en daarna gebakken, of in boter gebakken tot de knoedel wikkel wordt goudgeelbruin.

Een ander type knoedelschotel uit Turkije wordt de manti of mantu genoemd, die lijkt op de shumai Chinese dumplings. Het is meer dan 700 jaar oud en wordt verondersteld te zijn ontstaan ​​uit het Ottomaanse rijk rond de 13e - 15e eeuw na Christus.

De manti wordt gemaakt door pastadeeg uit te rollen en de vulling bestaat uit lams- of rundvleesgehakt, uien en kruiden.

De Turken koken ze door ze te stomen, koken, bakken of braden. Ze zijn gegarneerd met een speciaal gemaakte yoghurt saus dat is erg lekker.

Het typische vlees dat wordt gebruikt voor gyoza-vullingen is rundvlees, omdat het de algehele smaak van de knoedel verbetert. De smaak past goed bij de andere ingrediënten voor de vulling zoals groenten, fruit, kaas, zeevruchten, Etc.

In sommige regio's, zoals Hokkaido, waar lamsvlees op grotere schaal wordt geconsumeerd, vindt u lam-gyoza echter als een populaire knoedel.

Het is nogal ongebruikelijk dat veel mensen uit Italië en de rest van de wereld - zelfs voedselexperts - het Italiaanse gerecht ravioli samenvoegen met pasta, terwijl het in feite meer op een knoedel zelfs in vergelijking met andere knoedels uit verschillende delen van de aarde.

Ravioli kan worden gevuld met alles, van vlees tot kaas, champignons en andere groenten.

De verpakking van de ravioli is gemaakt van pastadeeg en gekookt door te koken en vervolgens geserveerd met een dipsaus op basis van tomaten of kaas. 

Lees ook: dit zijn de 5 verschillende soorten Japanse ramen

Soorten Japanse Gyoza

Het enige dat je zult waarderen aan de Japanners is dat ze van afwisseling houden, vooral in hun eten. Zoals sushi broodjes, gyoza is er in veel verschillende soorten.

Door de verscheidenheid aan eten kunnen mensen genieten van verschillende ervaringen en smaken. Maar in elke regio van Japan hebben de meeste mensen één absolute favoriet.

De knoedel op zich is al een brede classificatie van gerechten die uit alle hoeken van de wereld komen, bereid en gekookt op meerdere manieren. 

De Japanse gyoza breidt deze breedte nog verder uit en complimenteert het gerecht als geheel.

Hieronder staan ​​enkele variaties op de Japanse gyoza knoedel:

Yaki-Gyoza

De op soja gebaseerde yaki-gyoza Dumpling is de meest populaire gyoza-variëteit in Japan.

Deze gyoza-variëteit wordt op dezelfde manier gemaakt als Chinese dumplings.

Wanneer de Hoofd tevreden is met hoeveel de yaki-gyoza is gestoomd, dan zal hij het deksel blootleggen en het nog een keer laten bakken.

Dit geeft de knoedel wikkel een zachte textuur met een knapperige afdronk.

In sommige regio's van Japan is de manier waarop gyoza wordt bereid heel anders dan de traditionele. Hapklare gyoza's worden samen gebakken in een koekenpan totdat ze een brok vormen van gecombineerd enorm krokant dumplings. Ze op deze manier eten is zelfs nog beter om op te kauwen dan ze afzonderlijk te eten, en je zult meteen gevuld zijn.

De met varkensvlees gevulde gyoza wordt ook wel 'buta gyoza' genoemd, vooral in Australië. 

Age-Gyoza

De op soja gebaseerde leeftijd-gyoza en de yaki-gyoza zijn vergelijkbaar. De age-gyoza is gefrituurd en krokanter. Het woord "leeftijd" betekent "gefrituurd" in het Japans. 

Age-gyoza (gebakken dumplings) zijn knapperige, gefrituurde gyoza die voornamelijk te vinden is bij Chinese en gyoza specialiteitenrestaurants.

Krokant van buiten, sappig van binnen, maar zelden ergens anders. De age-gyoza wordt heet van de grill geserveerd, dus misschien wil je voorzichtig zijn voordat je een hapje neemt!

Sui-Gyoza (Mushi-Gyoza)

Deze Japanse knoedel is een andere variant van gyoza. Het is niet gebakken, maar gekookt in water of soepbouillon (dashi). Dit maakt de dumpling wrapper zacht en kauwbaar om elke hap te verzachten.

De dashi-bouillon verbetert ook de smaak van de gyoza, waardoor deze hartig en smaakvol is!

Een vergelijkbare variant is de mushi-gyoza (ook wel gestoomde gyoza genoemd). Het gerecht wordt bereid en geserveerd in een mandje van een bamboestoomboot die erg lijkt op de Chinese dim sum-dumplings.

Lees ook: hoeveel calorieën zitten er in sushi?

Shumai

Shumai is de Japanse versie van het populaire Chinese gerecht dim sum shao mai. Het is een dunne dumplinghuid gevuld met varkensgehakt en garnalen.

Het interessante aan deze knoedel is dat het een verticaal te openen zakje is. Het wordt vaak gegarneerd met oranje viseitjes en een groene erwt. De dumplings worden gedoopt in knoflook chili of sojasaus. 

Gyoza-vullingen

De 4 traditionele gyoza-vullingen die de Japanners gebruiken, zijn onder meer:

Sommige regio's in Japan geven de voorkeur aan de onconventionele vullingen, waaronder meestal gehakte garnalen (of soms andere zeevruchten, waaronder semi-bedorven zee-egels of uni), shiso-kruid, kaas en gefermenteerde sojabonen genaamd 'natto. '

Ben je vegetariër of veganist, dan wil je misschien kiezen voor de vleesloze gyoza, die is afgebrokkeld momen (zachte tofu) en groenten in plaats van vlees.

Het is lekker en gezond, maar je zult je niet schuldig voelen omdat je een heilige gelofte hebt afgelegd om geen vlees te eten.

Verbeter de smaak van gyoza met kruiden en kruiden. Maak de vulling beter met smaakvollere ingrediënten.

De gyoza-kruiden komen meestal in de vorm van een dipsaus, een mengsel van ui, knoflook, gember, sesamolie en sesamzaadjes (knoflookbieslook of nira wordt vaak gebruikt in de dipsaus, maar het kan ook zonder het worden gemaakt).

Is gyoza gezond?

De voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van gyoza zijn afhankelijk van de vulling en de manier waarop het wordt gekookt. Over het algemeen wil je gefrituurde gyoza vermijden als je op dieet bent.

De gefrituurde dumplings hebben een hoog vetgehalte. De licht gebakken gyoza is een gezondere optie maar bevat nog steeds vet. De gezondste gyoza wordt gekookt en gestoomd. 

De algemene consensus is dat gyoza 'relatief gezond' is. 

De soorten vullingen hebben ook invloed op het calorieën- en vetgehalte. Zoek naar knoedels gemaakt met vlees van hoge kwaliteit en verse groenten. Vermijd dumplings uit de supermarkt, deze zitten vaak vol met toevoegingen. 

Eet een beperkt aantal dumplings om gezond te blijven. Meestal hebben dumplings een veel hoger vleesgehalte dan groenten, dus ze zijn niet altijd de gezondste. Het is gemakkelijk om gyoza te veel te eten omdat de dumplings klein en smakelijk zijn. 

Hoe Gyoza helemaal opnieuw te maken

Gyoza maken is vrij eenvoudig. Gebruik voor het maken van gyoza-wikkels basisingrediënten in de voorraadkast. De vullingen kunnen zo eenvoudig of complex zijn als u wilt. 

Om thuis gyoza te maken, moet je eerst de gyoza-wikkels maken en daarna de vulling. In dit recept kun je kip- of varkensvulling toevoegen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. 

Gyoza Japanse Dumplings vanaf nul

Dit eenvoudige recept voor Japanse dumpling-gyoza is smakelijk en hartig. Het bevat een vulling van varkensvlees of kip en een heerlijke dipsaus - allemaal helemaal opnieuw gemaakt.
Prep Tijd 20 minuten
Kooktijd 10 minuten
Rusttijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Porties 4 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 10

Ingrediënten

Gyoza-skins

  • 300 gram bloem wit
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 250 ml water om te koken

Vulling

  • 500 gram kip- of varkensgehakt
  • 1 hoofd bok choy Chinese kool
  • 2 cm verse gember geraspte
  • 2 kruidnagel knoflook geraspte
  • 1 lente-ui fijn gesneden
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 / 2 theelepel suiker
  • 1 / 2 theelepel zout
  • 1 / 2 theelepel grondpeper
  • 1 / 2 theelepel chilivlokken grond

Dipsaus

  • 1 spatten sojasaus
  • 1 spatten limoensap of citroen
  • 1 spatten chili olie

Instructies

  • Voeg in een grote kom de bloem en het zout toe.
  • Voeg het kokende water toe en roer met een vork tot een deeg ontstaat.
  • Rol het deeg uit tot een grote bal en bedek het gedurende een uur.
  • Meng gedurende deze tijd de ingrediënten voor de vleesvulling en roer tot de ingrediënten goed door elkaar zijn gemengd. Koel het mengsel in de koelkast.
  • Voor de gyoza-schil: het deeg uitrollen en 5 minuten kneden.
  • Snijd het deeg in 3 gelijke delen en rol elk in een bolvorm.
  • Rol en strek elke bal zo dun mogelijk uit.
  • Snijd ronde schijfvormen met een koekjesvorm.
  • Neem een ​​vel in je handpalm en voeg een lepel vulling toe.
  • Bevochtig de rand van het deeg met een beetje water en vouw de knoedel om hem dicht te maken.
  • Knijp de randen samen om een ​​plooi-effect te creëren, dit houdt de dumplings bij elkaar tijdens het koken.
  • Neem een ​​grote koekenpan en voeg plantaardige olie toe om de dumplings te bakken. De dumplings moeten ongeveer 3 minuten worden gebakken tot ze goudbruin zijn aan de onderkant.
  • Voeg 100 ml water toe aan de pan en dek de dumplings af. Ze zullen daar nog ongeveer twee minuten stomen.
  • Als je klaar bent, sprenkel je wat sesamolie over de randen van de pan om smaak toe te voegen.
  • Serveer met dipsaus terwijl het heet is.

Mijn favoriete Japanse ingrediënten:

[lasso ref = "kishibori-shoyu-premium-artisinal-japanese-sojasaus-link" id = "4794 ″ link_id =" 63584 ″]

[lasso ref = "asamurasaki-oyster-soy-sauce" id = "4771 ″ link_id =" 63585 ″]

[lasso ref = "kadoya-pure-roasted-sesam-oil-link" id = "4763 ″ link_id =" 63586 ″]

Plaatsen waar je Gyoza kunt eten in Japan

Zoals de meeste gerechten in Japan, kun je gyoza-dumplings vinden in Japanse en Chinese restaurants.

Op de menukaart van beide restaurants vind je knoedels. De reden hiervoor is dat de Chinezen de knoedel hebben uitgevonden en dat de Japanners het meer dan 70 jaar geleden hebben geadopteerd. 

Dit zijn de top 3 plaatsen in Japan waar je waarschijnlijk de gyoza-dumplings zult vinden:

Afhaal

Het is niet zo moeilijk om de Japanse gyoza te koken, in feite, met tonnen gyoza-recepten op internet kan iedereen het thuis maken!

Maar je kunt er ook van genieten in eetgelegenheden in Japan en andere delen van de wereld, hoewel het misschien een andere naam heeft die uniek is voor die regio.

Er zijn 2 manieren waarop u thuis van gyoza kunt genieten:

  1. Koop voorgekookte gyoza in de delicatessenwinkel van een supermarkt of buurtwinkel
  2. Maak het helemaal opnieuw door de instructies van een gyoza-recept te volgen.

Sommige mensen geven thuis zelfs mini "gyoza-feestjes" om gyoza-recepten te maken met een verscheidenheid aan vullingen en die samen met familie en vrienden op te eten.

Chinese restaurants

Als je graag gyoza wilt eten terwijl je uit eten gaat, ga dan naar een Chinees restaurant, ramenwinkels, izakaya's of gyoza-speciaalzaken.

In Japan noemen ze Chinese restaurants "chuka ryori", wat "een Japans Chinees restaurant" betekent en mensen komen hier dineren voor lekkernijen zoals gebakken rijst, wokgerechten en vooral gyoza.

Ramen-restaurants zijn historisch gebaseerd op de Chinese keuken en het is geen verrassing dat ze als compliment individuele porties gefrituurde gyoza aanbieden naast hun ramen.

Het is een weinig bekend feit dat sommige ramenrestaurants in Japan meer bekend staan ​​om hun gyoza-dumplings dan om hun ramengerechten.

Izakaya

Een Izakaya is een informeel type bar waar ze drankjes en pubmaaltijden serveren. Gyoza-dumplings maken deel uit van de meeste Izakaya-menu's.

Gyoza is een algemeen comfortvoedsel. Groepen mensen bezoeken de Izakaya om te genieten van dumplings met een drankje. Individuele diners kunnen individuele porties gyoza bestellen. 

Aan de andere kant bieden gyoza-speciaalzaken dumplings aan zowel individuele diners als groepsdiners. Het is volkomen normaal om gyoza te eten bij een set maaltijden met een kom rijst.

Aziatische knoedels en Gyoza over de hele wereld

Maar het is de gyoza die niet exclusief is voor Japan; in feite zijn er veel restaurants over de hele wereld waar je ook gyoza Japanse dumplings kunt vinden.

De meeste van deze eetgelegenheden hebben een Japanse chef-kok of een lokale inwoner die een formele opleiding heeft genoten in Japanse culinaire kunsten en goed thuis is in de Japanse keuken.

Hieronder staan ​​enkele van de beste plekken waar je authentieke gyoza kunt eten:

Gyoza Bar - Japans comfort food

Locatie: Vancouver, British Columbia, Canada

Dit restaurant biedt Japanse en Aziatische gerechten met een westers tintje en is een van de beste restaurants van Canada.

Ze serveren hun gyoza in traditionele Japanse imono gietijzeren pannen om een ​​perfect geschroeide en knapperige textuur aan de buitenkant te krijgen, terwijl ze de sappen van de vulling aan de binnenkant opsluiten.

Deze kooktechniek zorgt voor de opmerkelijke textuur en diepe smaak in hun kenmerkende gerecht.

Probeer hun Hamachi Kama-lunchset of het Tamari-Shoyu Tonkotsu-varkensvlees met een grote partij gyoza als bijgerecht!

Qing Xiang Yuan-knoedel

Locatie: Chicago, Illinois (VS) Deze plaats is eigenlijk een food court met uitstekende Filippijnse, Japanse en Chinese verkopers onder zijn lekkere aanbod.

Er zijn veel verschillende soorten dumplings. Zowel Japanse als Chinese kraampjes bieden gyoza aan bij hun verkoperskraampjes, gelegen in de food court. 

Hun dumplings zijn ook vergelijkbaar met andere beroemde Aziatische restaurants in Noord-Amerika die eersteklas Japanse gyoza-dumplings bieden.

Din Tai Fung

Locatie: Los Angeles, Californië en Seattle, Washington (VS)

Veel Aziaten migreerden in WOI en WO II naar de oostkust van de Verenigde Staten, omdat het zich in de Stille Oceaan bevond en schepen er gemakkelijk mensen uit Aziatische landen naartoe konden vervoeren.

Dit is de reden waarom er veel Aziaten in de oostkust van de VS zijn en toen ze migreerden, brachten ze ook hun cultuur met zich mee, inclusief hun favoriete gerechten.

Din Tai Fung is de plek om naartoe te gaan als je de lekkerste Aziatische dumplings en de Japanse gyoza wilt eten.

Mensen doen praktisch aan mond-tot-mondreclame voor dit restaurant, want het eten is hier zo goed!

Chao Chao Gyoza

Locatie: BGC Taguig City, Filippijnen

De eigenaren van Chao Chao Gyoza komen oorspronkelijk uit Osaka, Japan. Ze reisden naar de Filippijnen om daar hun gyoza-restaurant op te zetten.

Hoewel sommige Filippino's geen Japanse mensen accepteren vanwege de wandaden van het Japanse keizerlijke leger op het eiland in de Tweede Wereldoorlog, houden ze wel van Japans eten, vooral de gyoza.

Chao Chao Gyoza is een van de beste en meest aanbevolen Japanse restaurants in de Filippijnen.

Sushi Leblon

Locatie: Rio de Janeiro, Brazilië

TripAdvisor rangschikt dit restaurant op # 373 van de 13,950 restaurants in Rio de Janeiro. Het restaurant serveert heerlijke Japanse gerechten en verdient zijn goede reputatie.

Zoals ik in mijn vorige artikel heb gezegd, staan ​​niet alle specialiteitenrestaurants bekend om de voedselspecialiteit die ze serveren, maar soms zijn het hun bijgerechten waar mensen van houden en die ze onthouden.

Mensen zeggen hetzelfde over Sushi Leblon, maar ze prijzen allebei hun sushi-recept en hun gyoza, dus deze plek is een echte winnaar.

Nozomi Riyadh

Locatie: Riaad, Saoedi-Arabië

De Nozomi Riyadh heeft meer dan 608 beoordelingen verzameld en staat volgens TripAdvisor op de 9e plaats van de 957 restaurants in Riyad. Het is geen wonder dat gasten dit Japanse restaurant in Saoedi-Arabië vaak bezoeken en erover praten.

In plaats van varkensvlees serveert het restaurant beef gyoza. Islamitische landen verbieden varkensvlees. Reizigers zeggen dat de beef gyoza erg lekker is. Het concurreert met de vulling op basis van varkensvlees in de gewone Aziatische knoedel.

Iedereen kan de beoordelingen en klantenbeoordelingen betwisten. Maar er zijn 2 dingen waarvan ik weet dat ze vaak waar zijn en dat zijn:

1) Japanners blinken altijd uit in de culinaire kunsten en 2) klanten liegen niet.

Als je authentieke gyoza wilt, kun je het beste een van de vele specialiteitenrestaurants in Japan bezoeken. Er zijn ook plaatsen over de hele wereld waar u dumplings in al hun soorten kunt proberen. 

Lees verder: deze Japanse recepten voor gestoomde broodjes zijn zeker de moeite waard

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.